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綠豆蒜 - 恆春消暑聖品
說到恆春美食推薦，第一個蹦出來的絕對是它——綠豆蒜！這名字乍聽有點怪，對吧？別怕，它跟大蒜一點關係都沒有！這是恆春、車城一帶獨有的古早味冰品。主角是去殼的綠豆仁，熬煮得軟綿鬆鬆，口感很像「蒜頭仁」（所以叫綠豆蒜啦！），配上Q彈粉條、滑溜粉粿、甜蜜蜜的綠豆、紅豆、花生，最後淋上黑糖水，再豪邁地鋪滿剉冰。
夏天悶熱得要命，來一碗綠豆蒜，黑糖香、綠豆香混著碎冰在嘴裡化開，那種透心涼的爽快感，瞬間打敗暑氣。料多實在，每一口都有驚喜。重點是！出了恆春、屏東，其他地方很難吃到這麼正宗的味道。
單純吃綠豆蒜就很棒了！但如果你跟我一樣貪心，可以試試加一顆生蛋黃（恆春有些老店會這樣提供），戳破拌勻，口感會更滑順濃郁（怕生蛋的朋友跳過）。或者，點個鹹酥雞配著吃，鹹甜交錯，快樂加倍！
| 推薦店家 | 地址 | 價格區間 | 必點選單 |
|---|---|---|---|
| 柯記綠豆饌 | 恆春鎮福德路69號 | NT$50-60 | 招牌綠豆蒜 |
| 阿伯綠豆饌 | 恆春鎮中山路115號 | NT$50-60 | 綜合綠豆蒜 |
| 阿婆綠豆饌 | 車城鄉福安路 | NT$50-60 | 綠豆蒜(加蛋黃需詢問) |
洋蔥冰淇淋 - 顛覆味覺的驚喜
接下來這個，絕對是恆春特色中的特色，敢不敢挑戰？洋蔥冰淇淋！沒錯，就是用恆春三寶之一、名聞遐邇的恆春洋蔥做的冰淇淋！
恆春半島落山風的環境，讓這裡的洋蔥特別香甜、不嗆辣。店家把洋蔥熬煮成果醬，再和鮮奶基底的冰淇淋結合。挖一勺入口，先是濃郁的奶香，接著是洋蔥獨特的香甜味慢慢浮現，奇妙卻不違和，尾韻帶點微微的辛香，非常有趣！口感是綿密紮實的義式冰淇淋質感。
你敢說你在別的地方吃過正宗的洋蔥冰淇淋嗎？這就是獨一無二的恆春體驗！甜中帶點微辛，層次感豐富，顛覆你對冰淇淋的想像。不吃真的會後悔！
單純品嚐它的獨特風味就很棒。或者，試試點個綜合口味，比如配上同樣在地的港口茶口味冰淇淋，感受『恆春雙寶』在嘴裡的交響樂。
| 推薦店家 | 地址 | 價格區間 | 必點選單 |
|---|---|---|---|
| 白羊道柴燒麻糬 | 恆春鎮中山路188號 (恆春古城西門旁) | NT$80-100/球 | 洋蔥冰淇淋(必點！)、港口茶冰淇淋 |
| 熊家萬巒豬腳 (恆春店) | 恆春鎮省北路二段 | NT$50-80/球 | 恆春洋蔥冰淇淋 (有時有限定供應) |
雨來菇 - 情人的眼淚
吃飽甜的，來點不一樣的野菜吧！雨來菇！這名字是不是很夢幻？它還有個更浪漫的名字——情人的眼淚。其實它是一種陸生藍綠藻，雨後才會在恆春、滿州一帶的草地或石頭上冒出來，黑黑滑滑的，所以有這兩個別名。
口感超級特別！滑溜中帶著一點點脆脆的膠質，本身味道清淡，有點像黑木耳但更嫩更滑。營養價值高，富含膠質、礦物質。是恆春半島限定的野生美味（現在也有人工栽培囉）。
口感獨特，外地很難吃到新鮮入菜的雨來菇。清爽無負擔，是炎炎夏日開胃的好選擇。嚐嚐恆春在地的自然饋贈。
家常做法超簡單 (在家也能試試看)：
2. 燒一鍋水，加點鹽和幾滴油，水滾後快速汆燙雨來菇10-15秒撈出瀝乾（去腥和黏液）。
3. 熱鍋冷油，爆香蒜末、薑絲（愛吃辣加點辣椒）。
4. 放入瀝乾的雨來菇快速拌炒。
5. 淋一點米酒嗆鍋，加鹽或少許蠔油調味。
6. 快炒均勻即可出鍋！滑溜爽口！
很多熱炒店、海產店都有！點菜時直接說「雨來菇」或「情人的眼淚」就對了。通常會做成「雨來菇炒蛋」或「雨來菇炒肉絲」。
| 推薦店家型別 | 怎麼點 | 價格區間 (大約) | 貼心提示 |
|---|---|---|---|
| 在地海產店 | 雨來菇炒蛋 | NT$150-250 | 恆春、滿州一帶靠路邊的海產店，看到有賣魚的進去問！ |
| 特色餐廳 | 情人的眼淚(炒肉絲) | NT$180-280 | 點餐時確認是新鮮的雨來菇入菜 |
港口茶 - 海風孕育的獨特韻味
說到恆春三寶（洋蔥、瓊麻、港口茶），港口茶絕對是不能錯過的在地風物。它產在恆春半島最南端、緊鄰太平洋的 港口溪（茶山）一帶。這裡的茶樹生長在獨特的珊瑚礁岩地形上，吹著強勁的落山風，喝著帶點鹽分的海霧長大，形成了它獨一無二的性格。
茶香濃郁帶霸氣，入口有股獨特的 「鹹香」或「巖韻」，非常耐泡，苦甘回韻強烈。茶湯顏色偏深。跟阿里山、梨山的清甜高山茶是完全不同的路子，很有「海派」風格。
這茶只在恆春半島這小小一塊地才能種出來，是 風土孕育的獨有味道。喝一口港口茶，彷彿能感受到恆春的落山風和海洋的氣息。老茶客會愛上它的濃烈和喉韻。
簡易泡法分享：
茶具：紫砂壺或厚實的瓷器蓋碗更能帶出風味。
茶葉量：比平常泡高山茶 多一點，約壺的1/4到1/3。
時間：第一泡快衝快倒（醒茶洗茶），第二泡開始約30-40秒，之後每泡延長。非常耐泡，泡個7-8泡沒問題。
重點： 別被它的濃苦嚇到，回甘很棒的！慢慢品味那股獨特的「海風巖韻」。
實 用 情 報 站 (買茶當伴手禮超適合)
| 推薦購買點 | 特色 | 價格區間 | 貼心提示 |
|---|---|---|---|
| 港口社群茶坊/茶農直銷 | 像是「港口茶專賣店」(恆春鎮內)、或直接到 茶山村 找茶農 | NT$300-1200/半斤 | 試喝很重要！感受自己喜好的濃淡度。認明產地！ |
| 恆春老街特色茶行 | 部分在地茶行有精選港口茶 | 同上 | 多比較幾家 |
飛魚卵香腸 - 海洋的啵啵口感
來點罪惡感十足的小吃吧！飛魚卵香腸！這道絕對是恆春（尤其是後壁湖漁港一帶）的明星小吃。把新鮮的飛魚卵（小小顆的，口感啵啵啵像在嘴裡跳舞）混入紮實的豬肉香腸裡。
香腸本身的肉汁和鹹香，配上 飛魚卵在齒間爆裂的「啵啵啵」口感 和獨特鮮味，雙重的享受！通常烤得外皮微焦脆，裡面多汁。
口感絕妙！ 啵啵啵的體驗太迷人。海鮮和肉類的完美結合，鮮上加鮮。在後壁湖漁港附近吃，新鮮度有保證。是邊走邊吃的超讚選擇。
後壁湖漁港周邊的 小吃攤、海產店 幾乎都有！點餐時直接說「飛魚卵香腸」就對了。通常會烤好剪成小段，插上竹籤方便吃。
| 推薦區域 | 怎麼找 | 價格區間 (單支) | 必點提示 |
|---|---|---|---|
| 後壁湖漁港小吃街 | 漁港旁集中許多小吃攤販 | NT$40-60 | 現烤現吃，看哪家排隊買哪家！ |
| 恆春老街小吃店 | 部分專賣香腸或烤肉串的攤子也有 | NT$45-65 | 確認是飛魚卵口味 |
| 墾丁大街 | 部分攤位有賣，但漁港邊的更新鮮、地道 | NT$50-70 | 可能價格稍高 |
情人的眼淚 (涼拌海藻) - 海岸線的開胃菜
前面提到雨來菇也叫「情人的眼淚」，但恆春還有一道直接以 「情人的眼淚」 命名的菜！這通常指的是 涼拌海藻（有時也泛指雨來菇，但較常見是指海藻）。
是一種生長在恆春、墾丁沿海潮間帶的 藍綠藻或可食用海藻，外觀也是深綠色或近乎黑色，滑溜帶點脆感。通常做成 涼拌菜 上桌。
滑溜爽脆，本身味道清淡帶點海味。料理方式通常是汆燙後冰鎮，加上 醬油、醋、蒜末、薑絲、香油、一點點糖，有時會撒上柴魚片或花生粉，非常開胃！
口感冰涼滑脆，在恆春的夏天吃，超級消暑解膩！簡單的調味帶出海藻的鮮甜。是很有地方特色的海邊風味。
跟雨來菇一樣，海產店、熱炒店 是主力。選單上會清楚寫著「涼拌情人的眼淚」或「涼拌海藻」。
| 推薦店家型別 | 怎麼點 | 價格區間 (大約) | 貼心提示 |
|---|---|---|---|
| 在地海產店 | 涼拌情人的眼淚 | NT$120-180 | 點餐時確認是海藻涼拌 |
| 合菜餐廳 | 開胃小菜常會提供 | 同上 | 通常是冷盤先上 |
煙燻鴨肉 - 在地人餐桌上的主角
肉食主義者看過來！恆春在地人也超愛的 鴨肉！這裡說的不是高檔餐廳的櫻桃鴨，而是 在地特色、口味偏「重」的鴨肉料理。
通常會 煙燻 或 鹽水滷製，風味非常濃郁，鴨肉緊實有咬勁（不是軟爛那種）。常見的菜色有：煙燻鴨肉切盤、鴨肉冬粉湯、鴨肉面線、下水湯（鴨內臟）。
風味獨特且濃郁，煙燻香或滷汁的鹹香很下飯（下酒也超讚！）。吃得出鴨肉本身的紮實口感。是許多恆春人日常或宴客的選擇，在地認同感高。
點一盤 煙燻鴨肉 或 鹽水鴨肉切盤，搭配 薑絲 和 店家特調的醬料（通常是醬油膏加豆瓣醬之類的）。再來一碗 鴨肉冬粉湯 或 下水湯，就是完美的組合！
| 推薦店家 | 地址 | 價格區間 | 必點選單 |
|---|---|---|---|
| 夥計鴨肉冬粉 | 恆春鎮中山路115號 | 切盤NT$100-200 湯類NT$50-80 |
煙燻鴨肉切盤、鴨肉冬粉湯、下水湯 |
| 鄉村冬粉鴨 | 恆春鎮中正路154號 | 同上 | 鹽水鴨肉、冬粉鴨湯 |
| 鴨肉蔡 | 恆春鎮新光路 | 同上 | 鴨肉切盤、鴨肉飯 |
龜苓膏 - 古法傳承的降火良方
吃完鹹的油的，來點清涼退火的古早味甜點吧！龜苓膏！雖然並非恆春獨有，但這裡有一些 堅持古法熬製、真材實料 的老店。
是用 龜板（烏龜的腹甲）加上 多種中草藥（如土茯苓、生地、金銀花等）長時間熬製凝結而成的黑色膏狀食品。味道 微苦，帶有濃重的中藥草本香。
清熱降火 的效果非常好，尤其在恆春曬了一天太陽後，吃一碗冰冰涼涼的龜苓膏，感覺體內的火氣都被壓下去了。真材實料熬製的，跟便利商店粉泡的口感天差地遠。是養生系甜點代表。
通常會搭配 蜂蜜 或 奶油球（煉乳）來中和苦味。就看你是「養生派」（純蜂蜜）還是「甜蜜派」（煉乳）了！冰冰的吃最贊！
| 推薦店家 | 地址 | 價格區間 | 必點選單 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 恆春龜苓膏 | 恆春鎮福德路91號 | NT$55-65 | 原味龜苓膏 (加蜂蜜/煉乳) | 真材實料，中藥味濃，降火有感！ |
| 阿婆鹹粿 | 恆春鎮中山路巷內 | NT$50 | 也有賣龜苓膏 | 傳統老攤，味道實在 |
雞蛋酥 - 懷舊的街頭小點心
懷舊點心時間！雞蛋酥！這是盛行於南臺灣（尤其高雄、屏東）的 古早味油炸點心，在恆春也能找到好吃的攤子。
有點像 小型、厚實版的雙胞胎或甜甜圈。用麵粉、雞蛋、糖等混合成麵糊，舀入特製的模具中，放入熱油裡炸。炸好膨起來，外層金黃酥脆，內裡鬆軟帶點嚼勁，充滿蛋香和麵香。
現炸現吃 的卡滋酥脆感太無敵了！簡單樸實的 蛋香和麵香，是小時候的味道。便宜又實在，當點心或小零嘴都很棒。
恆春老街、市場周邊找找看！通常是小攤車在賣，看到有人在排隊買炸物的就對了！
| 推薦尋找地點 | 怎麼認 | 價格區間 | 貼心提示 |
|---|---|---|---|
| 恆春老街周邊 | 找炸物攤車 | NT$10-15/個 | 現炸 的才好吃！冷掉差很多 |
| 恆春西市場 | 市場內或入口處的點心攤 | NT$10-15/個 | 早上到中午較多 |
現流海鮮 - 漁港旁的鮮味盛宴
來到恆春半島，怎麼能錯過新鮮的海鮮！尤其是 後壁湖漁港 和 萬里桐、紅柴坑 一帶，更是海鮮控的天堂。
現撈現煮，新鮮度爆表！種類繁多：各種現流魚（清蒸、煮湯都鮮）、蝦子（白灼最贊）、螃蟹（季節對的時候）、貝類（海瓜子、鳳螺）、小卷/透抽（快炒、川燙、做生魚片）、龍蝦（後壁湖有名的龍蝦沙西米！）等等。價格相對大城市親民許多。
靠海吃海，最新鮮的海味送到嘴邊。選擇多樣，豐儉由人（從平價熱炒到高檔龍蝦都有）。超有度假氛圍，坐在漁港邊吹海風吃海鮮超Chill！
記得問時價！ 新鮮魚獲價格會浮動。
必點推薦：
- 綜合生魚片（尤其後壁湖，CP值高！）
- 清蒸現流魚（簡單薑絲醬油就好，吃原味）
- 白灼蝦（新鮮蝦子不用複雜調味）
- 炒海瓜子/鳳螺（下酒好菜）
- 龍蝦沙西米/三吃（預算夠的話，後壁湖名物）
- 雨來菇炒蛋/涼拌情人的眼淚（前面提過的特色菜再來一份！）
| 推薦區域 | 代表店家 (舉例) | 特色/必點 | 價格提示 |
|---|---|---|---|
| 後壁湖漁港 | 阿興生魚片、輝哥生魚片、邱家生魚片 | 綜合生魚片(CP值高！)、龍蝦、各種現流魚 | 生魚片一盤NT$100-200超划算 |
| 萬里桐 | 小海豚、討海人海產 | 海景view佳、海鮮新鮮 | 價格稍比後壁湖高一點 |
| 紅柴坑 | 多家小型海產店 | 環境較樸實，在地人也會去 | 價格實在 |
| 恆春鎮上海產店 | 照利庭園海鮮餐廳 | 特色菜多(刺魨魚皮、雨來菇等)、有庭園 | 價格中上 |
恆春美食推薦 Q & A 時間
A： 港口茶 最有代表性也方便攜帶！真材實料的 綠豆蒜原料包 也可以考慮（買回去自己煮）。密封包裝的 飛魚卵香腸 有些店家也有提供。
A： 鴨肉冬粉湯 配切盤（像夥計）、 雞蛋酥、一碗料多實在的 綠豆蒜，或是後壁湖漁港 NT$100-200一大盤的厚切生魚片，都是高CP值的好選擇！
A： 綠豆蒜（甜甜涼涼大家都愛）、 雞蛋酥（香酥不膩）、 鴨肉冬粉湯（湯頭鮮甜，鴨肉可選部位）、 新鮮白灼蝦 或 清蒸魚（吃原味海鮮）。 洋蔥冰淇淋 也可以試試，奶香中和了洋蔥的辛辣感。點菜時記得請店家調味清淡些。
