基隆必吃：十大經典小吃全攻略

身為一個血液裡大概流著醬油膏跟沙茶醬的基隆囡仔，我人生最重要的事，大概就是鑽遍巷弄找吃的。廟口？那是帶觀光客去的！真正厲害的基隆必吃，藏在市場角落、騎樓底下，甚至是開了幾十年連招牌都懶得換的老店裡。今天豁出去，把我壓箱底的10家愛店通通挖出來，用我的胃袋擔保，絕對是基隆必吃中的真功夫！

1. 無名海鮮咖哩炒麵：騎樓下的海洋風暴

推薦理由： 這家？連店名都沒有！開在孝三路騎樓，每次去都在排隊。老闆炒麵的手沒停過，大火快炒的鑊氣香到不行。濃鬱咖哩粉包裹著油麵，重點是鋪滿上面的小卷、蝦仁、蚵仔，新鮮到咬下去會噴汁！份量誇張大，跟朋友分一碗都夠。基隆必吃的海鮮豪華版在這裡啦！提醒： 老闆動作快但性子急點，想吃就乖乖排隊別囉嗦！

2. 長腳麵食：豬腳，就是要這樣軟爛噴香！

推薦理由： 這家老店在安樂市場裡，招牌就是那鍋滷到黑金發亮、香飄十里的豬腳！選用蹄膀部位，皮Q到不行，膠質多到黏嘴唇，瘦肉卻完全不柴，筷子一夾就骨肉分離。滷汁不死鹹，帶點甘甜，拌飯或淋在乾麵上，簡直人間美味。超誠實講一句： 環境就是市場老店樣，怕吵怕熱的要有心理準備，但為了那口豬腳，絕對值得！

3. 阿華炒麵：廟口人太多？來這裡解饞！

推薦理由： 廟口的鼎邊銼名氣響亮，但說真的，排隊排到天荒地老。想吃這味又不想人擠人？轉個彎到仁三路上的「阿華炒麵」吧！ 他們的鼎邊銼，湯頭用大骨跟柴魚熬得清甜，米漿片滑嫩帶點Q勁，配料蝦米、金勾蝦、香菇、筍絲一樣不少，重點是加上他們獨家的沙茶肉燥，香氣更有層次。我覺得完全不輸廟口名店，還不用排到懷疑人生！對了， 他們家的什錦咖哩炒麵也超多人點，料多味濃！

4. 遠東蚵仔煎：外酥內嫩，蚵仔多到犯規！

推薦理由： 基隆吃蚵仔煎，這家我從小推到大。位在信義市場旁，他們的蚵仔煎外皮煎得恰恰（焦脆），裡面卻保持軟嫩，秘訣在於粉漿比例調得好。重點是蚵仔！ 又大又肥美，給得超級豪爽，每口都能吃到鮮味。淋上特調的粉紅醬（甜辣醬+醬油膏），再來一碗豬血湯，完美！老實說： 這幾年蚵仔價格漲，蚵仔量似乎有略減一點點，但仍然是我心中基隆蚵仔煎的頂標啦！

5. 天一香肉羹順：傳承百年的肉羹魂

推薦理由： 沒吃過這碗羹，別說你懂基隆！廟口31號攤的「天一香」是真正的百年老店。他們的肉羹是瘦肉條裹薄粉，吃得到豬肉紮實的鮮甜口感，絕對不是滿口粉漿的那種。羹湯清澈溫潤，筍絲提味，撒上點烏醋跟香菜，簡單卻直擊靈魂。我習慣點碗肉羹配一碗滷肉飯，滷肉鹹香帶膠質，拌飯無敵。來基隆必吃清單，這個絕對名列前茅！

6. 孝三路大腸圈：巷仔內的古早味點心

推薦理由： 別看不起眼！孝三路巷子裡這攤「大腸圈」，是許多基隆人下午解饞的秘密基地。所謂「大腸圈」，其實就是用豬大腸外膜灌入糯米、花生，蒸熟切片。他們家的口感非常紮實Q彈，米粒分明，花生香氣足。 搭配靈魂醬汁—超夠味的甜辣醬跟醬油膏，鹹甜交織，越嚼越香。這是基隆獨特的點心，別處很難吃到這麼道地的口味。

7. 阿國碳烤燒餅：酥到掉渣的下午茶救星！

推薦理由： 下午嘴饞怎麼辦？衝信一路上的「阿國」就對了！遠遠就能聞到炭烤香氣。主打胡椒蔥燒餅跟甜酥餅。胡椒蔥燒餅外層灑滿白芝麻，烤得金黃酥脆，內層滿滿青蔥與胡椒香，鹹香夠味。甜酥餅則是層層疊疊的酥皮包裹香甜麥芽糖餡，咬下去卡滋作響，甜而不膩。剛出爐時那個燙口酥香的感覺，絕對是基隆必吃的療癒系點心！我常常一次買好幾個，冰起來隔天烤箱回烤一樣好吃。

8. 阿本伯燒賣鯊魚煙：市場裡的鮮味大師

推薦理由： 想體驗最Local的基隆海味？衝成功市場找「阿本伯」！他們專賣各式煙燻海味，最厲害的就是鯊魚煙。選用新鮮鯊魚肉，煙燻得恰到好處，肉質細緻緊實，不會過乾或過硬，散發獨特的燻香。搭配薑絲沾芥末醬油膏，完全帶出鮮甜。店裡還有飛卷煙、花枝煙、魚卵煙等，種類多到讓人選擇困難。
海鮮新鮮度是關鍵，阿本伯在這點上沒話說！

9. 李家老店手工大餛飩：皮薄餡鮮湯頭甜

推薦理由： 在義二路巷子裡飄香數十年的好味道！他們家的餛飩是招牌，純手工擀製的皮薄到透光，豬肉餡新鮮紮實，調味簡單卻鮮美。湯頭是用豬大骨熬的清澈高湯，撒上芹菜珠跟一點豬油蔥，樸實卻溫暖人心。乾拌餛飩加點辣油更是一絕。份量實在，價格親民，是基隆人日常的暖心選擇。 我喜歡當早餐或午餐簡單吃。

10. 廟口泡泡冰：夏日沁涼的經典記憶

推薦理由： 來基隆廟口，就算排隊也一定要吃一碗泡泡冰！尤其夏天，沒有比這個更解暑的了。各家各有擁護者，我個人偏愛「沈記」或「陳記」。泡泡冰的特色在於手工「挫」冰時，將配料與冰「打」到空氣進去，口感綿密細緻像雪泥。 口味超多，花生、雞蛋牛奶是經典不敗款，芋頭、草莓也很受歡迎。真材實料，每一口都吃得到配料香氣。這是基隆必吃甜點，沒吃過等於沒來過廟口！

基隆必吃美食關鍵資訊總整理

為了讓大家好規劃旅程，幫大家整理上面10家基隆必吃名店的精華資訊：

基隆必吃攻略真心話

在基隆找美食，真的不用執著名店排行榜。像那家孝三路無名炒麵，連招牌都沒有，卻是我心中基隆必吃的隱藏冠軍。還有阿華炒麵，知道的人不多，但味道紮紮實實打趴一堆觀光店。有時候啊，鑽進市場、繞進巷子，反而能撞見最驚豔的滋味。

有個小訣竅： 基隆老店很常公休，出門前最好查一下或打電話問問（雖然有些阿伯阿嬤可能不太接電話啦）。特別是禮拜天晚上想吃點什麼，不少店家都休息了。至於價錢嘛，海鮮類的像咖哩炒麵、鯊魚煙，可能每天都不太一樣，點之前問清楚就好，基隆老闆大多實在啦！