身為一個血液裡流著滷汁、看到排隊人潮就會自動靠過去的重度美食愛好者，我必須說，真正能勾起我胃裡饞蟲的，往往不是那些裝潢精美的餐廳，而是藏身於城市脈動中的傳統自由市場！那種空氣中飄散著新鮮蔬果青草味、蒸籠掀開時白茫茫的熱氣、還有攤販老闆中氣十足的招呼聲，才是最能代表臺灣日常美味的風景。今天，就讓我用踩點無數的經驗，帶你徹底攻略這個充滿生命力與美味驚喜的自由市場！相信我，這裡絕對值得你起個大早專程跑一趟。
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交通指南：停車攻略與血淚教訓
說到逛自由市場，最讓人頭痛的肯定就是「停車」。開車族注意啦！市場周邊的巷弄通常狹小又擠滿機車，想直接開到市場門口找車位？那大概跟中樂透一樣難。我自己的血淚教訓是繞了快半小時，最後還是乖乖開去付費停車場。幾個比較實際的選擇給大家參考：
| 停車選項 | 優點 | 缺點 | 費用 | 步行距離 |
|---|---|---|---|---|
| 市場專用停車場 | 距離最近，通常就在市場旁邊 | 車位少，早上8點後幾乎爆滿，要搶要快 | 計時 NT$40~NT$60/h | ★ 步行3分鐘內 ★ |
| 周邊民營停車場 | 位置相對多一點 | 價格較貴，假日一位難求 | 計時 NT$50~NT$80/h | 步行5-8分鐘 |
| 路邊停車格 | 費用最省 | 早上7點半後別想有空位，開車繞純屬浪費油錢 | 計次 NT$20~NT$30/h | 步行距離不定 |
| 捷運+步行 | ★ 最推薦 ★ 省錢省時又免找車位煩惱 | 需要轉乘，可能需早起 | 捷運費用 | 步行約10分鐘 |
強烈真心建議：別開車！真的別開車！搭乘捷運到【綠線 - 永春站】從4號出口出來，順著忠孝東路走大概10分鐘就能抵達市場主要入口，輕鬆自在多了。不然光是繞圈找車位，就能把你逛市場的興致消磨掉一大半（過來人的慘痛經驗）。騎機車的話，市場幾個出入口附近都有機車格，但一樣得早點來佔位子，8點半過後也是滿滿滿。
營業時間大解密：早起的鳥兒才吃得到隱藏版！
這個自由市場的熱鬧程度，絕對跟時間有超大關係！你不能下午心血來潮才跑來，那真的會撲空，只能看到收攤的寂寥模樣。這裡的靈魂，就在清晨到中午這段黃金時光。
- 批發時段 (清晨4:00 - 7:00)：天還沒全亮呢！這時段是攤商備貨、餐廳老闆採買的戰場，人聲鼎沸得像打仗，一般人擠進去可能會有點壓力（而且很多吃的攤還沒開）。
- 黃金採買+早餐時段 (7:00 - 11:00)：★ 最佳抵達時間 ★ 這時候攤位全開了，最新鮮的蔬菜水果、熱騰騰的早餐小吃都在召喚你！人潮最多但也最有活力。想吃那些傳說中的排隊名店？請務必在這個時間來，不然就等著看「售完」牌子吧（別問我怎麼知道的…）。
- 午間收攤時段 (11:00 - 13:00)：很多生鮮攤開始打折出清（撿便宜的好時機！），但部分熟食攤已經在收東西了。想吃熱食的話，動作要快。
- 下午 (13:00 後)：市場幾乎空了，只剩下零星幾間固定店面的雜貨或小吃店還在營業。想感受真正的市場靈魂？請務必上午來！
真心話時間：假日？當然人擠人到爆炸！但相對攤販也開得最齊全。如果你想好好逛、慢慢挑，週二到週五的早上9點左右是我覺得最舒服的時間點，人潮稍減但該有的都有。週一有些攤位會休息哦！出發前可以先搜尋一下市場粉絲團的公告（如果他們有的話）。
美食推薦：吃貨嚴選10攤，沒吃過別說你來過！
在自由市場打滾多年（好啦，是吃遍多年），用無數次早餐和午餐（還有體重）換來的口袋名單，精選10攤絕對不能錯過的好味道！排名不分先後，但每一家都是我真心會回購的攤子。
1. 林記古早味碗粿
介紹：這碗粿，是我心中傳統味的代表！老闆堅持用舊米磨漿，蒸出來的碗粿口感紮實帶著米香，絕對不是軟趴趴的那種。靈魂是那鹹香夠味的菜脯米和特調醬油膏，配上中間那塊滷得入味的三層肉或香菇肉燥，鹹香恰到好處。每次來自由市場，這碗是我的定番起手式！簡單樸實的好味道就是吃不膩。
地址：自由市場 主幹道中間段，看到綠色帆布棚下排隊人潮就是了。
營業時間：06:30 - 賣完為止（通常中午前）。
價位：NT$45 / 碗。
私房建議：敢吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，是古早味豆瓣辣，超提味！但動作要快，晚來真的就吃不到（我曾經11點到就撲空，心碎）。
2. 阿嬤的灶腳 手工糯米腸
介紹：遠遠就能聞到炭烤香！阿嬤（通常是兒子或媳婦在顧攤啦）手工灌的糯米腸，糯米粒粒分明帶點Q勁，米腸衣烤得微微焦脆超級誘人。精髓是搭配他們的薑片和醬油膏，鹹甜滋味配上米腸的炭香，絕配！有些人覺得單吃糯米腸有點單調，但我超愛這種純粹的米香和口感。
地址：市場靠東側出口附近，找紅色燈籠和持續飄散的炭烤煙。
營業時間：07:00 - 13:00 (週一休)。
價位：NT$50 / 份（切好的一盒）。
個人觀察：他們的烤香腸也不錯，但我還是最推原味糯米腸。記得請老闆烤焦一點點更香！
3. 老張韭菜水煎包
介紹：這攤絕對是市場裡的排隊傳奇！還沒到攤位就能看到長長人龍。招牌就是拳頭大的韭菜水煎包，表皮煎得金黃酥脆，重點是那超薄的底部「冰花」，卡滋卡滋的口感超迷人。內餡是滿滿的韭菜、冬粉、豆乾和一點點絞肉，調味清爽不油膩，吃起來很有滿足感。高麗菜口味也好吃，但韭菜還是經典！
地址：自由市場 主通道與第二條橫巷交叉口，人最多那攤。
營業時間：06:00 - 賣完為止（假日通常10點多就沒了）。
價位：NT$18 / 顆。
殘酷事實：要排隊！要有耐心！但值得。建議一次多買幾顆，冷了用烤箱或氣炸鍋回烤一樣好吃（皮可能會沒那麼脆就是了）。我覺得他們的內餡調味真的剛剛好，不會太鹹或味精感重，吃完不會口渴。
4. 真功夫鮮魚湯
介紹：想來點熱呼呼的鮮味嗎？這攤是很多市場老司機的私房早午餐。湯頭是用大量魚骨、薑絲熬煮的，清爽鮮甜。主角是當季新鮮魚片（像鮭魚、鱸魚、赤鯮），現點現切現煮，魚肉嫩到不行！可以搭配麵線或白飯。早上喝一碗暖胃又舒服，感覺很補充滿滿元氣（心理作用？）。
地址：市場生鮮魚貨區的邊緣，靠近肉攤區，攤位上掛滿各種魚。
營業時間：07:00 - 13:30 (週日、一休)。
價位：鮮魚湯 NT$100 - NT$150 / 碗（看魚種），加麵線 +NT$15。
貼心提醒：魚種每天可能不同，問老闆就對了。預算有限可以點「綜合魚湯」，老闆會配。我覺得他們的湯頭真的很清甜，喝完嘴巴不會黏黏的。
5. 阿珠姐現做潤餅捲
介紹：潤餅捲到處都有，但阿珠姐的手藝就是不一樣！餅皮是現場手工甩的，薄透帶點韌性。配料超豐富：高麗菜、豆芽、紅蘿蔔、蛋酥、豆乾、菜脯、花生粉、糖粉、香菜… 重點是她的高麗菜炒得爽脆不濕爛，花生粉香氣十足但不會死甜。包好後還會稍微再烤一下讓餅皮更香。份量紮實，一個當早餐飽到中午！
地址：自由市場 外圍靠騎樓的固定攤位，綠色招牌很明顯。
營業時間：07:00 - 14:00 (週三休)。
價位：NT$60 / 捲。
私人口味：我會請阿珠姐花生粉少一點，多加點菜脯增加鹹香，味道更有層次。她的食材真的很新鮮，吃得出用心。
6. 無名油飯（攤車）
介紹：這攤沒有招牌，就是一臺簡單的攤車，但總是大排長龍！賣的東西很簡單：油飯和排骨湯或魷魚羹（有時還有豬血湯）。油飯是用長糯米蒸的，粒粒分明不黏糊，拌著香菇、肉絲、蝦米、油蔥酥，香氣撲鼻卻不會過油膩。淋上特製甜辣醬更是一絕！簡單古早味，百吃不厭。
地址：市場西側入口進來後第一個轉角處，一個藍色塑膠棚下的攤車。
營業時間：06:30 - 賣完為止（平常日大概11點前，假日更快）。
價位：油飯小碗 NT$40 / 大碗 NT$55；湯品 NT$45 / 碗。
真心評價：這家油飯是我心中市場的Top 3！排骨湯也燉得很軟爛入味。缺點是環境真的很「市場」，介意的人可能不適合。但美食當前，我通常自動忽略環境（笑）。
7. 陳記芋頭米粉湯
介紹：冷天來一碗熱騰騰的米粉湯最對味！陳記的湯頭是用大骨熬製，非常濃鬱。主角是燉煮到鬆化綿密的芋頭塊，幾乎入口即化，釋放的香氣完全融入湯裡。米粉是粗的，吸飽湯汁很有味道。還可以加點各式小菜，像油豆腐、豬皮、大腸、嘴邊肉等，超豐盛。
地址：自由市場 熟食區的中央位置，通常坐滿客人。
營業時間：06:00 - 14:00。
價位：米粉湯 NT$50 / 碗；小菜每份 NT$30 - NT$60。
個人偏好：必點他們的油豆腐，滷得非常透！芋頭控真的會愛死這碗。不過湯頭對我來說稍微偏鹹一點點，可以加點清湯中和。
8. 老厝邊草仔粿
介紹：喜歡傳統客家點心的一定要試試這攤。老闆娘堅持手工製作，外皮是用鼠麴草或艾草揉入糯米糰，呈現自然的翠綠色或褐色，帶有淡淡的青草香。內餡有鹹的（蘿蔔絲、菜脯米）、甜的（紅豆沙、花生粉），選擇多樣。外皮Q彈不黏牙，餡料飽滿實在，吃得到古早的樸實好味道。
地址：位於市場比較安靜的角落（靠近布行那邊），一個小攤位掛著「草仔粿」的木板。
營業時間：08:00 - 13:00 (週六日才有賣甜的)。
價位：NT$30 / 顆。
真心話：他們的鹹蘿蔔絲口味是我的最愛，微辣鹹香超涮嘴！紅豆口味也不會死甜，吃得到顆粒感。喜歡軟Q口感的人會愛。
9. 阿桐現榨果汁
介紹：吃完一堆鹹食，當然要來杯清爽的果汁！阿桐伯的攤位擺滿當季新鮮水果，現點現切現榨，絕不加糖、水或冰塊（除非你要求）。招牌是「甘蔗檸檬」，清甜的甘蔗汁配上檸檬的酸香，超解膩！芭樂汁、鳳梨汁、百香果綜合也都很棒，喝得到水果原味。
地址：市場靠主要馬路出口旁，放滿水果籃的明亮小攤。
營業時間：07:00 - 14:00。
價位：小杯 NT$50 / 大杯 NT$70 (看水果種類)。
私心推薦：敢喝酸的一定要試「檸檬原汁」（小杯就好，超濃！），或是請老闆配「綜合酸甜汁」（鳳梨+檸檬+百香果）。新鮮就是好喝，跟連鎖果汁店完全不一樣。
10. 金煌傳統麻糬
介紹：逛到最後，怎能不帶點甜點回家呢？金煌的手工麻糬超級有名！每天新鮮製作，外皮軟糯到不行，幾乎可以拉絲。內餡有經典的紅豆、花生、芝麻，還有特別的芋頭、綠豆沙或季節限定的草莓等。最推薦的是「雙胞胎」麻糬，一顆麻糬包著兩種餡料（如紅豆+芝麻），一次滿足兩種願望！口感超棒，冰過再吃也很美味。
地址：自由市場 靠近糕餅區的轉角店面，黃色招牌。
營業時間：07:30 - 賣完為止（通常下午1、2點還有）。
價位：單顆 NT$25；綜合盒裝 (任選) NT$120 / 6顆。
購買攻略：下午去比較不用排隊，但熱門口味可能會賣完。花生粉口味建議當天吃完，外皮才不會乾掉。紅豆和芝麻冰過更好吃！他們的麻糬皮真的是一絕，軟Q度恰到好處。
Q&A：自由市場常見問題快速答
Q1：自由市場有固定休市日嗎？
A：大部分的攤販集中在傳統市集區域，主要的營業日是週二到週日。週一是比較多攤位休息的日子，雖然市場本身沒「公休」，但許多厲害小吃攤週一不開，要吃美食建議避開週一。生鮮區攤位休息的也比較多。農曆過年前幾天到除夕當天通常是最熱鬧的！
Q2：去自由市場買東西可以殺價嗎？
A：生鮮蔬果、魚肉類，在接近中午收攤前（11點過後），有些攤販會願意「算便宜一點」清存貨，可以禮貌詢問。但熱門的熟食小吃攤、排隊名店，價格幾乎都是固定的，不太能殺價（也沒必要啦）。
Q3：帶小孩去自由市場方便嗎？
A：說實在的，市場人擠人、地面可能濕滑、走道堆東西，推嬰兒車會非常、非常、非常辛苦（真的很難推）。建議帶會走路的幼兒，並務必牽緊，怕吵怕擠的話可能不適合。假日人潮更恐怖。我自己是傾向把小孩託給家人，自己專心去採買+覓食更有效率（笑）。