桃鶯路美食：精選10大在地懷舊小吃與深夜美味推薦

鶯歌老街懷舊豆花

這家藏身陶瓷老街邊緣（靠近桃鶯路這頭），最迷人的就是那碗傳統的綿密豆花，豆香濃得不得了！阿嬤每天親手煮豆漿、點豆花，用的是古早的鹽滷技法（不是石膏粉那種），吃起來口感特別細緻滑順，帶點微微的焦香氣（行家才懂的美味）。糖水也是自己熬的甘蔗糖，清甜不膩。

純粹的古早味！吃一口就知道是真功夫，毫無新增物的負擔感。夏天來一碗冰的透心涼，冬天吃熱的暖心暖胃。

強烈推薦只加花生仁！它們家的花生煮得軟硬適中，香氣十足，最能襯託豆花原味。想豐富點，粉粿也不錯（口感Q彈）。

阿財現炸肉圓

這家是我在桃鶯路周邊巷弄覓食時無意發現的驚喜！油鍋裡現炸的肉圓，外皮炸得金黃酥脆（咬下去卡滋響！），裡面卻保持著軟Q。內餡是紮實的後腿肉塊，醃漬得夠味，搭配筍丁增加脆感。醬汁是靈魂，鹹甜適中的米醬（特調過的）加上一點點蒜泥，絕配！

現點現炸保證了最好的口感，外酥內Q的對比讓人上癮。用料實在，不是碎肉混充。價格超親民，是補充體力的好選擇。

點一碗四神湯！他們家的四神湯腸子處理得很乾淨，薏仁、蓮子等料給得大方，湯頭溫潤順口，完美中和肉圓的油香。

炭烤香腸伯

這位阿伯簡直是桃鶯路上的傳奇人物！一臺改裝腳踏車，一個燒得紅通通的炭爐，一賣就是幾十年。香腸堅持手工灌製，肥瘦比例抓得剛好（不會太油膩），在高溫炭火催化下，逼出迷人肉汁和炭烤焦香。看阿伯熟練地翻烤，油脂滴在炭上滋滋作響，香氣隨風飄散，根本是行走的誘惑！

純粹原始的炭烤香氣無可取代（瓦斯烤的真的差很多）。真材實料的肉感，咬下去會噴汁！是充滿人情味的街邊小食。

阿伯通常會附上生蒜頭片，拜託一定要夾著吃！ 蒜頭的辛辣完美解膩，把香腸的風味提升到另一個層次。再配瓶古早味紅茶或彈珠汽水更讚。

無名古早味粉圓冰攤

這攤躲在傳統市場邊緣（離桃鶯路不遠），簡單的三輪車，賣的就是最經典的粉圓冰（俗稱「青蛙下蛋」）。重點在於那煮得恰到好處的黑糖粉圓，粒粒分明又保有Q彈嚼勁，不會過爛也不會硬心。黑糖糖水甜而不膩，帶著焦香風味。冰塊是傳統的粗碎冰，夏日午後來一碗，瞬間降溫。

純粹、便宜、消暑解渴！是記憶中那個最簡單美好的古早味。份量足，CP值爆表。

經典款就是純粉圓冰。喜歡口感豐富可以加點愛玉或仙草（也是店家自製），但個人覺得純粉圓最能嘗到黑糖的香。

老牌當歸鴨麵線

這家是許多在地人從小吃到大、補身體的首選。湯頭是精髓，用大量鴨骨、當歸、川芎、熟地等中藥材細火慢熬，呈現深邃的琥珀色，藥膳香氣濃鬱但不刺鼻，溫潤順口，喝完身體真的會暖起來。主角鴨肉給得大方，燉煮得軟嫩入味，幾乎骨肉分離。麵線是手工日曬麵線，吸附湯汁後超好吃。

真材實料的藥膳湯底，喝了感覺元氣滿滿（尤其生理期或天冷時特別想來一碗）。鴨肉品質好，處理得無腥味。份量誠意十足。

鴨肉麵線是本體。一定要加點一份鴨米血！店家自製的米血口感紮實綿密，吸飽了當歸湯汁，超級夠味。燙青菜（淋點鴨油）也不錯。

一隅 茶屋

在充滿傳統味的桃鶯路周邊，這間小小的日式風格茶屋像個清新綠洲（文青必訪！）。老闆對抹茶有近乎偏執的堅持，選用日本進口的高品質抹茶粉（如小山園、丸久），現場用茶筅刷出綿密泡沫。無論是純正的抹茶拿鐵、層次豐富的抹茶芭菲，還是濃厚的抹茶千層蛋糕，都能感受到純粹的茶香與細緻的苦韻回甘（不是死甜那種）。

抹茶控的天堂！品質真的沒話說，風味高雅細膩。店內氛圍寧靜舒適，適合放空或帶本書來沉澱。

初次嘗試建議點濃抹茶拿鐵(可以選甜度)。喜歡甜點必嘗抹茶千層，層次分明，茶味濃鬱。配一塊黑糖蕨餅是經典日式吃法。

深夜滷味攤

這攤是標準的「深夜食堂」，晚上10點後才悄悄出現在桃鶯路某個騎樓下（位置有點神秘，問在地人比較快）。滷鍋飄散著濃鬱的八角、醬油香氣，遠遠就能聞到。食材種類繁多，從基本款豆乾、海帶、米血，到鴨翅、雞腳、豬耳朵、各式蔬菜都有。滷汁屬於鹹香厚重的老滷風格，非常入味。特別推薦鴨翅，滷到骨頭都酥了，吮指回味！

宵夜場的救星！滷得夠味又透徹（豬尾巴膠質滿滿）。價格實惠，選擇多樣，是下班後或聊天聚會的好夥伴。

鴨翅必點！鴨胗、鴨心口感佳。別忘了點些蔬菜如高麗菜、花椰菜平衡一下。敢吃辣的話，請老闆加特製辣油（後勁頗強）。

阿婆手工麻糬

在市場旁經營超過30年的老攤位（只賣早上）。阿婆每天清晨現搗糯米，堅持手工製作。麻糬外皮軟糯到不可思議，卻又帶有恰到好處的Q度，完全不黏牙（技術高超！）。內餡選擇樸實但經典：紅豆、花生、芝麻。紅豆餡是熬煮的顆粒紅豆沙帶點微甜感；花生粉和芝麻粉都炒得極香，甜度適中。

吃過就回不去的軟糯口感！真材實料，沒有奇怪的新增物。是傳統點心的絕佳代表，買回家當伴手禮也超受長輩歡迎。

推薦買綜合口味（紅豆、花生、芝麻各一）。現買現吃口感最佳，外帶建議當天吃完。配杯無糖茶解膩。

鮮宰牛肉鍋

這家稍微需要一點預算，但絕對是桃鶯路美食中追求頂級肉品的代表（臺南溫體牛直送！）。主打每天新鮮配送的臺南溫體牛肉，現點現切。肉片色澤粉嫩，油花分佈均勻。湯底是用牛大骨、蔬菜熬製的清甜高湯，最能襯託牛肉的鮮甜。將薄如蟬翼的牛肉片放入滾燙高湯中輕涮3-5秒，呈現誘人的粉紅色即可享用，口感軟嫩無比，鮮甜多汁。

溫體牛的新鮮度與口感是冷凍肉無法比擬的（一分錢一分貨）。湯頭清甜不搶戲，專業的切肉刀工確保最佳口感。適合慶祝或款待重要朋友。

點綜合牛肉盤（可嘗到不同部位如牛腩、牛五花、嫩肉的口感差異）。一定要搭配店家特調的醬油沙茶醬，加點薑絲提味。煮完肉的湯別浪費，加點青菜、凍豆腐煮成精華雜炊。

客家鹹湯圓

這家在地人才知道的家庭小館（招牌超不明顯），主賣各式客家米食，其中鹹湯圓是招牌。湯圓皮是純米磨漿製作，口感特別綿軟帶點米香。內餡是爆香的豬肉燥、香菇、蝦米和油蔥酥，鹹香夠味。湯頭則是融合了爆香料精華的豬骨高湯，還會加入茼蒿、韭菜、芹菜珠和紅白蘿蔔絲，配料豐富、湯頭鮮美層次多。絕對不只冬至才想吃！

道地的客家風味（老闆娘是美濃媳婦）。湯圓皮綿軟與內餡鹹香的對比很迷人。湯頭充滿蔬菜甜與爆香料的深邃風味，喝起來很舒服。

點一碗鹹湯圓就是完整的一餐。喜歡重口味可以加點客家桔醬沾著吃，增添酸香風味。店家的客家小炒或薑絲大腸也很道地（但記得預約）。