梅亭街美食：必吃小吃推薦、攻略心得與DIY撇步總覽

講到梅亭街美食，我這肚子裡的饞蟲就開始鬧了！身為一個把「吃」當成人生重要志業的傢伙（認真臉），這條街根本就是我週末的灶咖。別看它好像就是條尋常馬路，你鑽進那些巷弄裡、騎樓下，滿滿都是驚喜。記得上次帶我那個號稱「台北通」的朋友來，他站在那家賣了四十年的湯包店門口，眼睛瞪得跟包子一樣大：「這條街我經過八百次，居然不知道藏了這些！」你說，梅亭街美食是不是有種低調的魔力？每次來，空氣裡都飄著不一樣的誘惑，蔥油餅的焦香啊、藥燉排骨的濃郁藥香啊，還有冬天裡那碗薑汁豆花的暖呼呼甜香... 光是回想，口水又要流下來了。今天就讓我這個老主顧，帶你挖出那些連在地人都捨不得公開的梅亭街美食口袋名單，準備好你的胃，我們出發囉！

王家祖傳胡椒餅

每次靠近那個烤爐，我的腳就自動被吸過去！那股混著炭火香、芝麻香和肉汁焦香的霸氣，誰擋得住啊？老闆堅持用老麵糰發酵，餅皮才有那種嚼勁十足的口感。重點是內餡！選用溫體豬後腿肉，肥瘦比例抓得剛剛好，醃得超入味。咬下去的瞬間，喔！滾燙的肉汁伴隨著濃郁的胡椒辛香直接在嘴裡炸開（小心燙！），混合著青蔥的鮮甜，還有烤到香脆的餅皮，層次超豐富。欸，不過上次買到一個覺得蔥可以再多一點點啦，我愛吃蔥嘛！

鼎香園湯包館

這家根本是梅亭街美食裡的隱藏版高手！招牌小籠湯包，皮薄到近乎透明，用筷子輕輕夾起，裡頭晃動的湯汁看得一清二楚，每次夾都超緊張，怕弄破。師傅捏摺的功夫了得，18摺捏得超勻稱。輕輕咬開一個小口，哇！那滾燙、鮮甜到不行的雞豬混合高湯立刻湧出，燙嘴也甘願。豬肉餡新鮮沒腥味，口感紮實又帶點彈性，沾點他們特調的薑絲醋，酸香更能提出肉的鮮甜，絕配！店裡人多的時候，服務就...嗯，你懂的，家常小店嘛！

阿嬤の古早味麵茶冰

這家真的是童年回憶殺！年輕老闆接手阿嬤的手藝，堅持用傳統工法炒麵茶。那個香氣喔，一走近攤位就聞得到，是純粹的麥香混合著淡淡的豬油香（古早做法才會這麼香！）。招牌必點「麵茶冷熱冰」超級特別。底下是挫得細細的清冰，淋上熱騰騰、稠呼呼的麵茶糊，再撒上一層花生粉和些許的米香。冰火交融的口感超妙！熱的麵茶糊香濃綿密，碰到冰後會形成一層微結凍的薄膜，配上脆脆的花生粉和古早味米香，層次豐富到不行。甜度也剛剛好，不會死甜。吃膩了普通剉冰，來碗這個超有特色！老闆說這是阿嬤當年的創意，冬天熱熱喝，夏天就變身冰品。

真功夫藥燉排骨

這家可是梅亭街美食裡，滋補養生的代表！特別是濕冷的冬天，或是覺得身體累累的時候，來上一碗，從喉嚨暖到腳底板。湯頭是精髓，用十餘種中藥材加上大骨長時間熬煮，顏色深褐，喝起來卻溫潤甘甜，沒有可怕的藥水味。中藥香氣濃郁但溫和，順口不燥。排骨燉得超級軟爛，用筷子輕輕一撥，肉就下來了，連軟骨都入口即化，超好啃。精華都燉進湯裡了啦！一碗下肚，整個人都暖呼呼的，元氣滿滿。

老張眷村蔥油餅

在梅亭街美食裡尋覓點心？老張的攤位前永遠有人在等！他做的蔥油餅是紮實的眷村風味，不加花俏配料，就靠麵香、油香和滿滿的蔥花打天下。麵糰是當天現揉現桿，看著老闆熟練地桿開麵皮，豪邁地撒上大把青蔥，捲起壓平再下鍋油煎，滋滋作響的聲音超級誘人。煎到兩面金黃焦脆，咬下去「喀滋」一聲，外皮超級酥脆！裡面則是帶有嚼勁的軟Q麵皮，包裹著滿滿鮮甜的蔥花，簡單樸實的好味道，百吃不膩。有時下午肚子微餓，來上一片就很滿足。記得請老闆切塊，比較好入口。

梅亭街必吃小吃特色比較表

巷仔內蚵仔煎

想吃道地台灣味？這攤藏在梅亭街市場後段的小攤，可是在地人的心頭好。老闆娘用料超實在，蚵仔又大又新鮮，顆顆飽滿，完全沒腥味。粉漿比例調得好，煎出來邊緣恰恰（焦脆），中心軟Q帶點彈性，不會糊糊爛爛的。靈魂醬料是自製的，鹹甜中帶點微辣，還有濃濃的味噌香氣，跟蚵仔的鮮味超搭！青菜（通常是小白菜）也給得大方，清脆爽口。一份份量不小，CP值滿高的。有時候青菜會換成豆芽菜，口感更脆，看當天進貨。

幸福屋手作米糕

這家米糕是我在梅亭街美食裡，找到最接近南部家鄉味的！老闆是台南人，對米糕很講究。糯米蒸得粒粒分明，Q彈不軟爛，吸飽了滷汁的香氣。最關鍵的肉燥是手切五花肉丁，肥瘦適中，滷得油亮入味，鹹香中帶著微甜，完全不膩口。配料有魚鬆、小黃瓜片、醃蘿蔔，增添口感跟清爽度。傳統做法還會放一顆滷鴨蛋（半顆），蛋黃綿密香醇。整體吃起來鹹甜交織、口感豐富，很有飽足感。我自己很愛加一點他們自製的辣蘿蔔乾，更提味！

玉香珍傳統豆花

飯後總想吃點甜的撫慰心靈吧？玉香珍是我在梅亭街美食地圖上，最愛的甜點站。豆花是每日手工現做，口感細緻綿密，豆香味非常濃郁自然，不是那種布丁粉做出來的假滑嫩。糖水是熬煮的蔗糖水，甜度溫和，不死甜。配料選擇不少，我個人超級推薦粉圓（煮得Q彈適中）和花生仁（燉得超鬆綿，入口即化）。冬天來碗熱薑汁豆花，薑味濃郁但不嗆辣，暖身又暖心；夏天就吃剉冰豆花，清涼消暑。老闆娘很親切，料都給得很大方。

阿源師現燙魷魚羹

想吃點鮮味十足又帶點飽足感的小吃，來找阿源師就對了！他的魷魚羹湯頭很清甜，是用柴魚、大骨和白菜熬煮的，喝起來鮮甜不膩口，沒有可怕的勾芡感（我超怕勾太濃的羹！）。主角魷魚是每天新鮮處理的，燙得剛剛好，口感帶點脆度，完全不會橡皮筋，鮮味十足。羹裡還放了清脆的白菜和筍絲，增加口感。可以選擇配麵（油麵、米粉）、飯或單純喝羹湯。我喜歡配米粉，吸飽湯汁超好吃。桌上還有特調的烏醋和辣豆瓣醬可以自己加，風味更豐富。

陳記古早味油飯

這家油飯攤是早起鳥兒的限定美味！通常早上六點多開賣，常常不到十點就完售（尤其是週末）。油飯是用長糯米做的，蒸得恰到好處，粒粒分明，軟糯中帶有Q彈的口感。拌炒的配料很實在：香菇丁、蝦米、肉絲（有時是肉燥）、油蔥酥，香氣撲鼻。調味鹹香適中，不會過油或過鹹，吃得到食材的原味。傳統吃法會配一小塊醃漬的黃蘿蔔片解膩。買回家當早餐，配個荷包蛋，完美！份量紮實，男生吃一盒也夠飽。動作要快，晚來真的吃不到！

老梅亭街美食攻略心得

在梅亭街吃這麼久，真心覺得這條街的美食魅力在於它的真實與韌性。沒有過度包裝的網美店（當然，好吃最重要！），更多是幾十年如一日、專注把手藝做好的店家。價格大多親民（當然有些名店也慢慢漲了，嗚），吃得飽又不傷荷包。我覺得梅亭街美食的精髓在於探索的樂趣，下次你來，不妨也鑽鑽那些看起來不起眼的小巷弄，搞不好下一個讓你驚豔的美味，就藏在那裡！記得避開週末正午的巔峰人潮（除非你熱愛排隊），平日傍晚或週末下午三四點，會是比較悠閒覓食的好時機。啊對了，停車真的不容易，騎摩托車或搭公車來會比較輕鬆啦！

梅亭街經典小吃 DIY 小撇步

梅亭街美食 Q&A