身為一個整天想著下一餐要吃什麼、週末不是在吃就是在找吃路上的重度美食愛好者，我必須坦白說，臺北各大夜市我幾乎跑透透，但要論小吃種類的豐富度、經典老店的密度，還有那種讓人一吃難忘的「靈魂級」食物，士林夜市在我心中絕對名列前茅！不過啊，網路上推薦的「士林必吃」琳琅滿目，踩雷的機率也不是沒有。今天就讓我用這張吃遍無數攤位的嘴，結合在地老饕朋友的口袋名單，掏出真心不騙、回訪率100%的「士林必吃」10大天王！這可不是隨便複製貼上的觀光客清單，而是扎扎實實用味蕾和時間驗證過的經典。

1. 豪大大雞排：比臉大的酥脆傳奇

• 推薦理由： 講到「士林必吃」，十個人有九個會先想到它！這塊大到需要用紙袋斜著裝才塞得下的雞排，絕對是視覺和味覺的雙重震撼。我必須說，它的魅力不在於多麼精緻的調味，而是那份簡單粗暴的爽感——裹粉薄而酥脆，咬下去卡滋作響，雞肉厚實多汁不乾柴。記得有次為了買它，足足排了四十分鐘，拿到手那股熱氣和香氣撲來，瞬間就覺得值了！雖然有人嫌它太大塊吃不完（建議兩人分食），或覺得口味偏傳統（現在很多雞排花樣多），但那種原始、份量十足的痛快感，就是它屹立不搖的關鍵。

2. 忠誠號蚵仔煎：夜市裡的鮮味標竿

• 推薦理由： 蚵仔煎在臺灣到處都有，但忠誠號能做出口碑，關鍵在於「新鮮度」和「火候」的堅持。他們的蚵仔個頭雖然不是最大，但顆顆飽滿，吃得出鮮甜沒有腥味。粉漿比例調得恰到好處，邊緣煎得焦香帶點恰恰的口感，中間則保持軟Q滑嫩。靈魂配角——青菜（通常是小白菜）給得大方，醬汁鹹甜濃鬱，完美融合。我特別喜歡在冷天點一碗他們的「蚵仔湯」搭配，湯頭清甜，蚵仔一樣新鮮，暖胃又滿足。算是非常穩定、品質有保證的「士林必吃」海鮮選擇。
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3. 郭家蔥油餅：排隊也甘願的酥香

• 推薦理由： 這家絕對是士林夜市的排隊常勝軍！遠遠就能聞到麵粉香混合著煎炸的誘人氣味。他們家的蔥油餅屬於「油炸派」，但不是那種厚重的油膩感。餅皮擀得夠薄，下鍋油炸後膨脹得像個口袋，外層金黃酥脆到不行，咬下去是滿滿的空氣感和層次分明的麵香。重點是內餡的青蔥給得豪邁，新鮮翠綠，經過油炸逼出蔥的甜味，簡單灑上胡椒粉和辣椒醬（推薦敢吃辣的一定要加一點！），鹹香夠味，讓人一口接一口停不下來。每次路過看到長長人龍，內心都會掙扎「要不要排？」，但通常最後還是屈服在那香氣之下... 這份罪惡的酥脆感，絕對值得列入「士林必吃」清單。

4. 鍾家原上海生煎包：爆汁小籠的平價版

• 推薦理由： 這家生煎包是我每次逛士林，無論肚子多飽都想外帶一份回家的存在！個頭比一般小籠包大，底部煎得赤赤（臺語），呈現完美的金黃焦脆，一口咬下先是酥脆的底殼，接著是Q彈帶點厚度的麵皮，然後小心！滾燙鮮美的肉汁立刻湧出，豬肉餡紮實鮮甜，混合著青蔥的香氣。一顆才$12，這種銅板價就能享受爆汁的快感，CP值爆表！不過要提醒，剛出爐時內餡超級燙口，吃的時候務必「先開窗」（咬個小洞散熱），千萬別心急燙傷舌頭。這絕對是內行人才懂的「士林必吃」隱藏版平民美食。

5. 海友十全排骨：夜市裡的養生暖流

• 推薦理由： 吃了前面幾攤炸的、煎的重口味，有時會想來點溫和滋補的平衡一下，這時「海友十全排骨」就是絕佳選擇。他們家的招牌就是「十全藥燉排骨」，藥膳湯頭溫潤順口，中藥香氣濃鬱卻不會過於厚重苦澀，喝得出是長時間熬煮的精華。排骨燉到軟嫩，筷子一撥就骨肉分離，吸飽了湯汁精華，啃起來非常過癮。冬天來上一碗，從胃暖到心。另外他們的「滷肉飯」也意外地好吃，肥瘦比例適中，滷汁香濃帶點膠質黏性，配著藥燉湯很搭。算是口味相對清淡但底蘊深厚的「士林必吃」代表。
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6. 辛發亭冰品：古早味刨冰的巔峰

• 推薦理由： 吃完一輪鹹食，怎能少了甜點收尾？創立超過一甲子的辛發亭，是士林冰品的代名詞！他們的招牌「雪花冰」口感綿密細緻，真的像雪花一樣入口即化，奶香濃鬱。我最愛的是「蜜芋頭雪花冰」—— 燉煮到綿密鬆軟、甜而不膩的蜜芋頭，鋪在牛奶雪花冰上，再淋上煉乳，芋頭香、奶香交融，完美！傳統「刀削清冰」（淋上各種自熬糖水配料如粉粿、紅豆、綠豆等）也很有特色，冰體較粗但咬感十足，糖水清爽不膩。夏天一位難求是常態，但為了這口沁涼的古早好滋味，等等也甘願。是經典不敗的「士林必吃」甜點。

7. 王記青草茶：傳承一甲子的透心涼

• 推薦理由： 在夜市穿梭，吃吃喝喝難免燥熱上火，這時就需要一杯「王記」的青草茶或苦茶來退火解膩！這家老店就在熱鬧的大東路上，攤位前擺滿各式曬乾的青草藥材，散發著天然的草本清香。他們的青草茶喝起來甘醇順口，微苦後回甘，沒有可怕的藥水味或人工甜膩感，是真材實料熬煮的天然風味。如果不怕苦，點一杯「苦茶」(又叫「百草茶」)效果更顯著，喝下去雖然眉頭會皺一下，但那股直衝腦門的涼意和隨之而來的舒暢感，是消除夜市油膩的最佳神器。價格親民，是許多在地人從小喝到大的「士林必吃」飲品（應該說必喝）。

8. 阿亮麵線：大腸蚵仔麵線的經典詮釋

• 推薦理由： 臺灣人愛的麵線羹，在士林夜市也有強棒！「阿亮麵線」的湯頭勾芡適中，不會過於濃稠或太稀，柴魚香氣足，帶點蒜香和烏醋的提味。主角「大腸」滷得入味，軟Q好嚼，處理得很乾淨沒有異味；「蚵仔」雖然不是每碗都給得爆炸多，但個頭飽滿，裹薄粉燙熟保有鮮度。喜歡重口味的可以多加點蒜泥和店家特製辣椒醬，風味更提升。這家也是在地人日常會吃的味道，沒有過多的噱頭，就是一碗用料實在、口味均衡的傳統好麵線，絕對是「士林必吃」的經典小吃選項。
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9. 蕭記碳烤肉捲：獨門醬香的碳烤魅力

• 推薦理由： 在夜市邊走邊吃，串燒類總是最方便的首選。蕭記的「烤肉捲」絕對是我口袋名單前三名！他們選用溫體豬肉片，捲入大量的蔥段，在炭火上烤得滋滋作響。關鍵在於那獨門的烤肉醬，鹹甜中帶點焦香，刷得恰到好處，滲透進肉片和蔥段裡。烤好的肉捲，肉片微焦帶點炭香，蔥段則依然保持脆度與辛甜，一口咬下，肉汁、蔥汁混合著醬香在嘴裡爆開，滿足感超高！雖然一串不算特別便宜，但真材實料，炭烤香氣和醬汁風味很有辨識度，是值得一試的「士林必吃」串燒。

10. 福滿溢黑糖珍珠鮮奶：手炒黑糖的濃醇香

• 推薦理由： 最後當然要用一杯完美的飲料來結束這趟美食之旅！近年黑糖珍珠鮮奶風潮席捲，士林夜市也有佼佼者——「福滿溢」。他們的靈魂在於「手炒黑糖」，每天在店門口大鍋翻炒，香氣超誘人。黑糖漿掛在杯壁上的「虎紋」效果十足，黑糖香氣濃鬱醇厚，甜而不膩。珍珠（波霸）煮得夠透，口感Q彈有嚼勁。搭配香濃的鮮奶（非奶精），每一口都能喝到黑糖的焦香與鮮奶的滑順，珍珠也給得很大方。雖然價格不屬於夜市銅板價，但用料實在，風味確實出色，是甜點控不可錯過的「士林必吃」飲品。

總結我的「士林必吃」口袋清單速查表

為了方便大家快速掌握重點，我把這10家「士林必吃」天王的核心資訊整理成表，還標記了我個人最推薦的點餐方式！

❓士林必吃 Q&A 快問快答

• Q1：士林夜市甚麼時間去比較好？避開人潮？
  A：真心建議平日的晚上7點前去，人潮相對少很多，排隊時間大幅縮短。週五晚上、週六日整天都是人爆多，要有排隊的心理準備。假日約下午4點左右攤販陸續開，這時人潮也剛開始聚集，算是勉強可接受的時段。
• Q2：帶長輩或小孩去，優先推薦哪幾樣「士林必吃」比較合適？
  A：長輩通常偏好味道溫和、好入口、能坐下來吃的：
    • 海友十全排骨（有座位、藥燉溫補）
    • 忠誠號蚵仔煎（座位區大、海鮮新鮮）
    • 辛發亭雪花冰（甜蜜清爽，但要留意溫度）
    • 阿亮麵線（軟滑好入口）。
  小孩則愛炸物、甜食：豪大大雞排（視覺衝擊）、郭家蔥油餅（香酥）、鍾家生煎包（小心湯汁）、福滿溢黑糖珍奶（甜甜的）。
• Q3：這些「士林必吃」店家大部分接受行動支付嗎？要帶多少現金？
  A：老實說，士林夜市很多老攤還是 「現金為主」！雖然部分較大的店或新潮飲料店（如福滿溢）可能有Line Pay或街口，但像郭家蔥油餅、鍾家生煎包、王記青草茶、蕭記烤肉捲這類排隊小攤，幾乎都只收現金。建議 至少帶500-1000元現金 在身上比較保險，避免想吃卻沒錢付的窘境（別問我怎麼知道的...）。