我這個人嘛，說穿了就是個被食物綁架的靈魂。每次飛機一落地韓國，連行李箱都懶得放飯店，直接殺去街頭找吃的！那些觀光客擠爆的網紅店？嗯...不是說不好，但總覺得少了點什麼。真正讓我心心念唸的，是藏在小巷裡冒著熱氣的湯鍋、阿珠媽俐落翻動的煎餅、還有半夜追劇時忍不住外賣的炸雞香。這幾年飛韓國像走灶咖，跟著當地吃貨朋友鑽進鑽出，舌頭也被養得越來越刁。今天就掏心掏肺，把我壓箱底的韓國必吃清單和私藏好店通通抖出來，保證讓你吃得像個在地人！
目錄
韓國必吃1：韓式炸雞 (양념치킨)
噢！這個還需要理由嗎？酥脆外皮裹上甜辣醬汁，咬下去卡滋作響，裡面是燙口又Juicy的雞肉！配著冰涼啤酒，人生啊～瞬間圓滿！上次在釜山海雲臺附近亂晃，意外發現這家不起眼小店，徹底重新整理我對炸雞的認知。
- 推薦店家：푸라닭 (Puradak Chicken) - 海雲臺分店
- 地址：釜山海雲臺區佑洞 539-10 (부산 해운대구 우동 539-10)
- 價格區間：半隻雞 ₩17,000 ~ ₩19,000 / 全雞 ₩32,000 ~ ₩36,000 (臺幣約400~850元)
- 必點選單：「黑醬蒜味炸雞 (마왕갈비)」 - 黑嚕嚕的醬汁看起來很兇，其實是濃鬱蒜香帶點蜜汁感，完全不死鹹，強烈建議點全雞才過癮！他們的年糕串也超Q。
韓國必吃2：韓式烤肉 (고기구이)
烤得滋滋作響的五花肉，油脂滴到炭火上散發的焦香，誰擋得住？用生菜包著肉、泡菜、蒜片、沾點醬... 一口塞！嗯～這就是幸福的聲音！首爾弘大那家烤肉店，煙霧瀰漫到不行，但肉質好到沒話說，排隊也甘願。
- 推薦店家：新村站著吃烤肉 (신촌연세삼겹살)
- 地址：首爾麻浦區老姑山洞 109-69 (서울 마포구 노고산동 109-69) 【注意：真的全程站著吃！超特別體驗】
- 價格區間：一人份韓牛橫隔膜 (우삼겹) ₩16,000 (約臺幣380元)，只賣這一道肉！白飯、飲料另點。
- 必點選單：就點他們的招牌韓牛橫隔膜！肉質軟嫩帶點嚼勁，炭火香十足。記得學韓國人，把烤好的肉沾點鹽和他們特製的辣醬，配白飯絕了！
韓國必吃3：韓式拌飯 (비빔밥)
五顏六色的蔬菜、肉末、煎蛋，豪邁地跟熱騰騰米飯拌在一起，再加一大匙辣醬！清爽、豐富、飽足感滿分，而且莫名覺得很健康（心理作用？）。在濟州島玩時，路邊隨便找家家常小店，那碗拌飯的鍋巴香到現在還記得。
- 推薦店家：全州中央會館 (전주중앙회관) - 明洞本店
- 地址：首爾中區忠武路1街 24-11 (서울 중구 충무로1가 24-11)
- 價格區間：經典石鍋拌飯 ₩12,000 ~ ₩15,000 (約臺幣280~350元)
- 必點選單：「全州式石鍋拌飯 (전주비빔밥)」 - 配料超豐富，有生牛肉絲、生蛋黃、蕨菜、豆芽、菠菜等十幾種，重點是那個石鍋熱度超級夠，拌起來滋滋作響，鍋巴又香又脆！辣醬可以自己調整。
韓國必吃4：人參雞湯 (삼계탕)
夏天吃補？沒錯！韓國人就是這樣。整隻童子雞肚子塞滿糯米、紅棗、人參、栗子...慢燉到骨肉分離。湯頭濃鬱帶點人參微苦回甘，雞肉嫩到不行，糯米吸飽湯汁精華。尤其汗流浹背的夏天來一碗，毛孔都開了！首爾景福宮附近的百年老店，湯頭真的濃到化不開。
- 推薦店家：土俗村參雞湯 (토속촌 삼계탕)
- 地址：首爾鐘路區體府洞 85-1 (서울 종로구 체부동 85-1) 【景福宮站附近，超有名！】
- 價格區間：招牌參雞湯 ₩18,000 (約臺幣420元)，烏骨雞參雞湯 ₩25,000 (約臺幣580元)
- 必點選單：經典的「招牌參雞湯」就夠了！湯頭清澈卻非常濃鬱，帶有人參香氣但不苦澀，雞肉燉到筷子一夾就散開，裡面的糯米軟糯香甜。記得加點人參酒，倒一點進湯裡風味更提升。
韓國必吃5：辣炒年糕 (떡볶이)
紅通通的醬汁裹著軟Q的年糕和魚板，甜甜辣辣，路過攤子那個香味真的會勾魂！這是韓國靈魂街頭小吃，不吃等於沒來過。弘大夜市的某攤，阿珠媽炒功一流，年糕軟硬度剛好，辣度可以選，每次都吃到流汗又停不下來。
- 推薦店家：弘大辣炒年糕街攤位 (無名但超多人排隊)
- 地址：首爾麻浦區西橋洞 331-18 附近 (弘大主街靠近停車場街的巷口，晚上才出攤，看哪攤人最多就對了！)
- 價格區間：基本辣炒年糕 ₩3,500 ~ ₩4,500 (約臺幣80~105元)，可加起司、炸物等
- 必點選單：先點基本款辣炒年糕，喜歡的話再加一份「炸物拼盤 (튀김)」泡進辣醬裡吸滿湯汁超讚！魚板串 (오뎅) 也是必點。辣度可選，建議從中辣開始挑戰！
韓國必吃6：海鮮煎餅 (해물파전)
滿滿蔥花和海鮮鑲在酥脆麵糊裡，沾點醬油醋，鹹香酥脆！尤其下雨天，韓國人必點這個配馬格利酒，氣氛超到位。釜山札嘎其市場樓上餐廳，那個煎餅厚到不像話，料多到每一口都咬得到魷魚或蝦仁，邊緣煎得焦脆，絕了！
- 推薦店家：札嘎其市場 2樓 隨便一家人多的店 (如：多富家 다복집)
- 地址：釜山中區札嘎其海岸路 52 (부산 중구 자갈치해안로 52) 札嘎其市場2樓
- 價格區間：海鮮煎餅 ₩15,000 ~ ₩25,000 (約臺幣350~580元，依大小、海鮮量)
- 必點選單：當然是「豪華海鮮煎餅 (특 해물파전)」！用料絕對實在，滿滿的蔥段、章魚、蝦仁、牡蠣，煎得酥脆不油膩。一定要點一瓶冰冰的「馬格利酒 (막걸리)」搭配，解膩又對味。
韓國必吃7：雪濃湯 (설렁탕)
乳白色牛骨湯，湯頭清澈卻濃鬱，充滿膠質，清淡但韻味深長。早上喝一碗暖胃醒神，宿醉解酒更是一流！首爾某家24小時營業的湯飯店，清晨五點擠滿了剛下班的上班族和解除宵夜的年輕人，那碗湯的純粹，喝過難忘。
- 推薦店家：明洞神仙雪濃湯 (명동 신선설농탕)
- 地址：首爾中區明洞2街 2-2 (서울 중구 명동2가 2-2) 【總店，24小時營業！】
- 價格區間：雪濃湯 ₩9,000 (約臺幣210元)
- 必點選單：點「雪濃湯」就好。湯頭呈現漂亮的乳白色，是用牛骨、牛膝長時間熬煮的精華，清爽卻充滿深度。桌上有鹽和胡椒，可以自己調整鹹淡。記得把飯倒進去泡著吃（這就是湯飯的吃法）！泡菜蘿蔔塊無限供應，爽脆解膩。
韓國必吃8：部隊鍋 (부대찌개)
午餐肉、火腿、熱狗、泡麵、年糕、泡菜、起司... 通通丟進辣醬湯裡煮！看似大雜燴，融合起來卻是鹹香辣濃的邪惡美味，特別是泡麵吸飽湯汁加上融化的起司，熱量爆表也認了。春川一家小店的部隊鍋，午餐肉特別香，湯頭不會死鹹，加份炒飯收尾超完美。
- 推薦店家：春川明洞辣炒雞排街的部隊鍋專門店 (如：孔陵陳玉華一隻雞隔壁巷內)
- 地址：首爾中區新堂洞 370-37 附近 (春川明洞辣炒雞排街區域，很多家，找生意好的) 【雖然在春川吃更有名，但首爾也有不錯的分店】
- 價格區間：2人份部隊鍋 ₩20,000 ~ ₩25,000 (約臺幣470~580元)
- 必點選單：點基本的「部隊鍋 (부대찌개)」，裡面料就很豐富。強烈建議加點「起司」鋪在上面融化！吃到最後，一定要請店家用剩下的湯汁「炒飯 (볶음밥)」，加入海苔、芝麻、雞蛋，焦香的鍋巴是精華中的精華。
韓國必吃9：韓式豬腳 (족발)
滷得晶瑩剔透的豬腳切片，皮Q彈、膠質滿滿，肉軟嫩不柴。搭配生菜、蝦醬、大蒜、辣椒包著吃，或是沾蝦醬直接吃，配著燒酒，就是完美的宵夜！首爾望遠市場附近的老字號，豬腳處理得超乾淨沒腥味，冷吃熱吃都讚。
- 推薦店家：元祖1號店奶奶元祖王豬腳 (원조할머니원족왕족발) - 望遠總店
- 地址：首爾麻浦區望遠洞 411-5 (서울 마포구 망원동 411-5)
- 價格區間：中份 ₩33,000 / 大份 ₩44,000 (約臺幣770~1030元)
- 必點選單：點「原味豬腳 (보통족발)」就好，他們家原味滷得最經典。份量頗大，建議3-4人點中份。會附生菜、芝麻葉、辣椒、蒜片和特製蝦醬 (새우젓)。兩種吃法：一是沾蝦醬直接吃，享受原味膠質；二是用生菜包豬腳、蝦醬、蒜片、辣椒一起吃，更清爽解膩。他們家的辣拌冷麵 (비빔냉면) 也是絕配！
韓國必吃10：馬鈴薯排骨湯 (감자탕)
大塊帶肉豬脊骨在辣湯裡燉煮得軟爛，一夾就骨肉分離。湯頭濃鬱帶辣，充滿骨香。精髓是裡面的馬鈴薯和乾燥蔬菜（芝麻葉、紫蘇葉粉），吸飽湯汁超好吃。冬天來一鍋，從頭暖到腳。首爾新沙洞那家，排骨肉多到誇張，啃起來超滿足。
- 推薦店家：元堂馬鈴薯豬骨湯 (원당감자탕) - 新沙洞店
- 地址：首爾江南區新沙洞 536-12 (서울 강남구 신사동 536-12) 【分店多，新沙店較新環境好】
- 價格區間：小鍋 (1-2人) ₩24,000 / 中鍋 (2-3人) ₩36,000 / 大鍋 (3-4人) ₩48,000 (約臺幣560~1120元)
- 必點選單：點「馬鈴薯排骨湯 (감자탕)」鍋底即可，裡面已有豬脊骨、馬鈴薯、乾燥蔬菜、金針菇等。務必加點一份「拳頭飯 (주먹밥)」！自己捏成飯糰，泡進湯裡吸滿精華，或是配著骨邊肉吃，超滿足。湯越煮越濃鬱，吃到後面可以請店家加湯或加炒飯。
韓國必吃美食資訊懶人包 (含地點、預算、特色一覽)
下面幫大家做了個總整理表格，方便規劃行程：
| 美食名稱 | 推薦店家 | 主要地區 | 人均預算 (約臺幣) | 靈魂特色 / 必點原因 |
|---|---|---|---|---|
| 韓式炸雞 | 푸라닭 (Puradak) | 釜山海雲臺 (全國連鎖) |
400 ~ 850 | 黑醬蒜味顛覆想像，年糕必加 |
| 韓式烤肉 | 新村站著吃烤肉 | 首爾新村 | 380+ | 站著吃超特別！韓牛橫隔膜配鹽 |
| 韓式拌飯 | 全州中央會館 | 首爾明洞 | 280 ~ 350 | 石鍋鍋巴香脆，配料超豐富 |
| 人參雞湯 | 土俗村參雞湯 | 首爾景福宮 | 420 ~ 580 | 百年老店湯濃肉爛，加人參酒 |
| 辣炒年糕 | 弘大辣炒年糕攤 | 首爾弘大 | 80 ~ 150 | 街頭靈魂，炸物吸辣醬超讚 |
| 海鮮煎餅 | 札嘎其市場多富家 | 釜山札嘎其 | 350 ~ 580 | 料多厚實酥脆，配馬格利酒 |
| 雪濃湯 | 明洞神仙雪濃湯 | 首爾明洞 | 210+ | 24小時暖心，牛骨精華泡飯吃 |
| 部隊鍋 | 春川明洞部隊鍋店 | 首爾春川明洞區 | 470~580 | 邪惡大雜燴，起司+炒飯收尾 |
| 韓式豬腳 | 望遠元祖王豬腳 | 首爾望遠洞 | 770~1030(份) | 膠質滿滿，生菜包蝦醬吃法 |
| 馬鈴薯排骨湯 | 元堂馬鈴薯豬骨湯 | 首爾新沙洞 (全國連鎖) |
560~1120(鍋) | 大骨啃到爽，必加拳頭飯 |
韓國美食實戰小撇步 & 真心話
- T-money 卡是神隊友：地鐵、公車、便利商店、甚至有些小吃攤都能刷，儲值方便，省去找零麻煩。我上次在路邊攤買魚板，阿珠媽直接指著刷卡機，超先進！
- Google Map + Naver Map 雙劍合璧：Google 找店名地址，複製貼上到 Naver Map 導航，比較準！韓國本地用Naver Map精準很多，連小巷子都不會迷路。記得出發前下載好離線地圖。
- 韓國必吃清單很長，別妄想一次吃完！挑自己最想吃的幾樣，分散在不同餐次或日子。早餐雪濃湯、中午拌飯或豬腳、下午辣炒年糕點心、晚餐烤肉或湯鍋、宵夜炸雞...這樣安排比較合理，胃才不會抗議。像我現在學乖了，一天最多安排一頓大餐（烤肉或湯鍋），其他吃小吃。
- 敢吃辣要先說！韓國辣度真的不開玩笑。點辣炒年糕、部隊鍋時，如果不太能吃辣，記得說 "Maeun haejuseyo" (매운 해주세요 = 請給辣一點) 或 "Jommaeun haejuseyo" (좀 매운 해주세요 = 請給一點辣)，甚至 "Anmaeun haejuseyo" (안 매운 해주세요 = 請給不辣的)。我第一次點辣炒年糕沒說，直接被辣到流淚灌掉兩瓶水...阿珠媽在旁邊笑到不行。
- 小菜 (Banchan) 免費續加！這是韓國餐廳的靈魂啊！泡菜、醃蘿蔔、豆芽、海帶...通常都可以免費續。但記住禮貌，不要浪費。我超愛那些醃漬小菜，配著主食吃超解膩。有時候覺得光是吃小菜配飯也很滿足（噓～）。
- 明洞、弘大適合初學者：餐廳選擇多，招牌常有中文英文。但想吃更道地、價格更實在的，推薦鑽進傳統市場：廣藏市場（首爾）、札嘎其市場（釜山）、西門市場（大邱），裡面臥虎藏龍！不過環境比較擁擠吵雜，要有心理準備。廣藏市場的生章魚和綠豆煎餅很有名，但說實話，那環境...嗯...衛生考量自己斟酌啦。
- 韓國必吃的體驗，有時候不在高階餐廳，而在深夜路邊攤 (Pojangmacha 포장마차)。點個辣炒年糕、一串魚板、配杯燒酒，融入當地人的夜生活，氣氛滿分！記得帶現金，路邊攤不一定能刷卡。我最懷唸的就是冬天在路邊帳篷裡，喝著熱騰騰的魚板湯，看外面飄雪的感覺。
Q&A 關於韓國美食，你一定想問...
Q1：韓國餐廳都要脫鞋子嗎？
A：不一定欸！主要看餐廳的座位形式。如果是 韓式坐席 (坐地板)，那就 一定需要脫鞋。如果是 桌椅式，就不需要。進餐廳時看一下地板或問一下店員最準。怕尷尬的話，穿雙好穿脫的襪子吧！有些店家的地板...嗯...味道比較豐富（你懂的）。
Q2：在韓國吃飯，小費怎麼給？
A：不用給！韓國沒有給小費的習慣。餐廳標價多少就付多少。這點超棒的，不用在那邊心算要給多少。
Q3：一個人去韓國吃飯方便嗎？會被拒絕嗎？
A：比以前方便很多了！以前很多烤肉店、湯鍋店確實不太歡迎一個人（因為份量問題）。但現在越來越多餐廳提供 一人份選單，特別是炸雞、炸醬麵、豬腳（有些店賣半份）、湯飯類（雪濃湯、拌飯）、甚至有些烤肉店也有一人份烤盤。不過熱門烤肉店、大型湯鍋（馬鈴薯排骨湯、部隊鍋）可能還是會婉拒一個人用餐。出發前可以先用Naver Map查店家，看看評論區或照片有沒有提供一人份。我常常一個人覓食，其實只要避開明顯是聚餐型的餐廳，選擇很多的！