講真的，我這輩子大概跟烤箱有仇，每次想在家複製烤雞名店的味道，不是皮焦了就是肉柴掉（上次還觸發火警警報...）。自從搬來新竹工作，意外發現這裡根本是烤雞激戰區！從甕窯雞、桶仔雞到美式風味，我今天就掏心掏肺分享這幾年吃垮薪水的新竹烤雞地圖，附上實際踩雷心得，拜託你們錢包要守住啊！
還記得去年跨年夜嗎？那個寒流來襲又濕又冷的晚上，我居然在馬路邊和三個朋友爭搶最後一隻新竹烤雞的雞腿（對，友情在美食麵前就是這麼脆弱）。那攤沒有店名的移動烤雞車，皮脆到像玻璃紙，肉汁多到滴進袖口...從此我踏上不歸路。
目錄
新竹烤雞推薦清單：從巷口攤車到景觀餐廳
先說清楚，這些店可不是每家都完美，有些純粹吃氣氛，有些要碰運氣，我連老闆甩我臉色這種事都會寫出來（對，玻璃心慎入）。
| 店家型別 | 平均價位 | 等待時間 | 個人評比重點 |
|---|---|---|---|
| 老街桶仔雞 | $450-$600 | 現烤需40分鐘↑ | 雞油拌飯是靈魂 |
| 美式風格烤雞 | $320-$500 | 15分鐘內 | 醃料深度決定勝負 |
| 移動攤車 | $350-$400 | 隨緣看運氣 | 脆皮程度堪比餅乾 |
看到這裡先深呼吸——新竹烤雞的江湖很深，接下來這10間店可是我用體重換來的血淚情報！
窯烤山寨村
介紹：原本以為這種觀光工廠附設餐廳都是雷，沒想到他們用龍眼木燻烤的新竹烤雞直接打我臉。雞肚子塞滿馬告和刺蔥，撕開瞬間香氣像炸彈一樣爆開。
地址：新竹縣芎林鄉富林路二段556號
營業時間：11:00-19:30（週三公休）
價格區間：甕窯雞$650｜需預約
必點選單：馬告刺蔥雞（附雞油拌飯無限續）｜手工窯烤麵包沾雞汁
竹東阿金姐烤雞
介紹：藏在竹東市場二樓的三十年老攤，阿金姐的烤爐比我年紀還大。她堅持用放山雞，皮烤得像琥珀色琉璃，缺點是位置超難找，我第一次去繞了三圈。
地址：新竹縣竹東鎮仁愛路248號2樓(市場D區)
營業時間：10:30-14:00（賣完就收｜週一休）
價格區間：$450/隻｜僅供外帶
必點選單：原味桶仔雞（配生辣椒醬油）｜鹽焗雞胗
北埔泥窯雞
介紹：這家用陶甕悶烤的招式很特別，雞肉嫩到筷子一夾就骨肉分離。但我要老實說——假日遊客多到像菜市場，上次等雞等到差點餓昏。
地址：新竹縣北埔鄉水磜村4鄰50號
營業時間：10:00-19:00
價格區間：$550/隻｜雞油拌飯$20
必點選單：陶甕悶烤雞｜炭烤桂竹筍
飛鳥與鯨魚
介紹：名字很文青但烤雞超兇狠！主廚用紅酒醋和蜂蜜醃兩天，烤出來帶點焦糖脆殼。旁邊有草原能跑跳，新竹烤雞配夕陽簡直犯規。
地址：新竹市香山區中華路五段322巷36號
營業時間：17:00-22:00（週一休）
價格區間：香料烤半雞$490｜全雞$880
必點選單：迷迭香蜂蜜烤雞｜蒜味薯條沾雞油
關西金勇DIY烤雞
介紹：你敢信嗎？這裡要自己動手烤！老闆給醃好的全雞和簡易磚窯，新手建議帶會生火的朋友否則很崩潰（別問我怎麼知道的）。
地址：新竹縣關西鎮金山裡34號
營業時間：09:00-17:00（需提前三天預約）
價格區間：$600/組（含食材工具）
p>必點選單：DIY窯烤體驗｜現採番茄配雞油城隍廟口無名攤
介紹：每晚八點在廟口西側出沒的神秘攤車，阿伯用改裝汽油桶烤雞，脆皮程度堪稱藝術品。但老闆臉超臭，問太多問題會被瞪。
地址：新竹市北區中山路城隍廟西側（流動攤位）
營業時間：20:00-售完（約23:30）｜週日不出攤
價格區間：$380/隻｜雞翅$50
必點選單：汽油桶脆皮雞（請自備零錢）
山上人家烤雞王
介紹：在五指山海拔700公尺的秘境，雞肉吸飽杉木香氣。雲海從桌面流過的畫面太夢幻，缺點是山路會甩到吐。
地址：新竹縣五峰鄉竹林村23鄰忠興93號
營業時間：11:00-18:00
價格區間：杉木桶仔雞$680｜需加10%服務費
必點選單：高山蔬菜雞湯鍋｜烤馬告香腸
馬告獵人廚房
介紹：泰雅族老闆用祖傳秘方醃雞，馬告香氣鑽進骨頭裡。推薦點"勇士套餐"——新竹烤雞配山豬肉和小米酒，吃完超想打獵（誤）。
地址：新竹縣尖石鄉嘉樂村3鄰120-1號
營業時間：12:00-20:00（週二休）
價格區間：馬告烤雞$550｜勇士套餐$980
必點選單：石板烤山豬肉｜刺蔥煎蛋
南寮海風烤雞
介紹：海港邊的鐵皮屋藏著驚喜！用海鹽和野生迷迭香乾擦雞皮，海風把皮吹得乾爽酥脆。夏天坐戶外區要跟海鷗搶食很刺激。
地址：新竹市北區南寮街241巷1弄3號
營業時間：16:00-23:30（週四休）
價格區間：海鹽風乾雞$520｜烤透抽$220
必點選單：烤雞配生啤酒｜炭烤小卷
科學園區秘密烤雞
介紹：工程師們的深夜救贖！藏在金山街巷內的預約制私廚，用分子料理手法處理烤雞。價格偏高但值得偶爾奢侈。
地址：新竹市東區金山七街72巷11號（採預約制）
營業時間：19:00-23:00（週日休）
價格區間：低溫熟成烤雞$980｜需預付訂金
必點選單：松露雞汁燉飯｜雞骨焦糖布丁
殘酷排名：我心中的新竹烤雞戰場
吃過一輪後不得不說，新竹烤雞的流派差異大到像不同星球生物。直接上硬核比較表：
| 專案 | 冠軍店家 | 墊底店家 | 關鍵差異 |
|---|---|---|---|
| 脆皮程度 | 城隍廟無名攤 | 關西DIY烤雞 | 火候控制精準度 |
| 肉汁爆發力 | 窯烤山寨村 | 南寮海風烤雞 | 燜烤時間差異 |
| 特殊香氣 | 馬告獵人廚房 | 飛鳥與鯨魚 | 香料配方獨特性 |
| CP值王者 | 竹東阿金姐 | 科學園區秘密 | 價格與份量比 |
真實血淚經驗談
- ▸ 最難訂：科學園區秘密烤雞（開放預約後5分鐘秒殺）
- ▸ 最隨緣：城隍廟攤車（遇過三次臨時沒出攤）
- ▸ 最傷荷包：山上人家（烤雞$680+上山油錢$200）
- ▸ 最驚豔配角：窯烤山寨村的雞油拌飯（續了三碗）
- ▸ 最崩潰體驗：關西DIY把雞烤成黑炭（還賠器材費$200）
新竹烤雞Q&A急救包
Q1：預算有限又想啃烤雞怎麼辦？
→ 直奔竹東阿金姐或城隍廟無名攤！$400內搞定，記得阿金姐只開中午
Q2：帶長輩吃烤雞該選哪家？
→ 首推北埔泥窯雞或窯烤山寨村，座位舒適有冷氣，雞肉軟嫩不卡牙
Q3：想吃烤雞又怕油膩有解嗎？
→ 飛鳥與鯨魚的迷迭香烤雞走清爽路線，搭配沙拉很平衡
最後嘮叨幾句：新竹烤雞江湖水很深，有些店名氣大但味道普普（我就不點名了），反而巷弄裡藏著驚喜。下次看到汽油桶飄煙，別猶豫直接衝——搞不好就遇上命中註定的那隻雞！