1. 永川牛肉麵 - 湯濃肉大塊的扛壩子

名稱

永川牛肉麵

特色與亮點

說到中壢牛肉麵，永川絕對是不得不提的傳奇。那鍋24小時不熄火、用牛大骨與獨家香料熬煮的濃鬱湯頭，簡直是靈魂所在！紅燒湯底香醇濃厚，帶著微微的辣勁，喝下去是滿滿的膠質感，超級過癮。牛肉選用的是半筋半肉的大塊腱子心，燉煮得軟爛入味卻不散，筋肉比例完美，咬下去超級滿足。麵條則是粗厚的家常麵，吸附湯汁的能力一流，吃起來Q彈有勁。

推薦理由

如果你是牛肉麵的愛好者，永川絕對是來中壢必朝聖的經典。它的湯頭濃鬱度、牛肉份量與品質，在同型別中都是頂尖水準。那種大口吃肉、大口喝湯的豪邁感，讓人一試難忘。

搭配建議

酸菜是牛肉麵的絕配，永川的酸菜偏酸脆，加一點點能提味解膩。敢吃辣的朋友，務必試試他們自製的牛油辣渣，香氣逼人，加一小匙就能讓整碗麵的風味更上層樓！胃口好的話，再多點一盤滷味（豆乾、海帶、花生都很不錯），就是完美的一餐。

2. 老牌新明牛肉麵 - 清燉湯頭的溫潤代表

名稱

老牌新明牛肉麵

特色與亮點

同樣是牛肉麵界的傳奇巨頭，新明走的卻是與永川截然不同的清燉路線。它的湯頭清澈見底，卻蘊含著深邃的牛肉鮮甜與淡淡的中藥香氣，喝起來清爽順口不油膩，特別適合喜歡溫和風味或怕油膩的食客。牛肉同樣給得大方，多以瘦肉部位為主，燉煮得軟嫩不柴。

推薦理由

在新明永川這條「牛肉麵街」上，能屹立數十年與隔壁的永川抗衡，新明的清燉功力可見一斑。它提供了一種更細膩、更著重原味的牛肉麵體驗。喜歡清燉湯頭那種純粹牛肉香的朋友，絕對不能錯過。

搭配建議

清燉湯頭更能感受牛肉本身的味道，建議先喝幾口原湯，再酌量加入蔥花提香。他們的辣油偏向香而不太辣，也可以嘗試一點點。同樣推薦搭配簡單的滷味。

3. 一心蔥油餅 - 酥脆爆表的排隊小點

名稱

一心蔥油餅

特色與亮點

這家隱身在中壢觀光夜市外圍（新明國小旁）的蔥油餅小攤，可是在地人下午茶、點心的首選！它的魅力在於那驚人的酥脆口感。老闆將麵糰桿得極薄，放入油鍋中半煎半炸，用夾子不斷擠壓，讓每一層都徹底分離、膨脹，達到一種近乎誇張的酥脆程度。咬下去「喀滋」作響，麵香、油香、蔥花香完美結合，熱騰騰的吃，簡直是罪惡又滿足的享受！

推薦理由

一心蔥油餅的口感和香氣，絕對顛覆你對傳統蔥油餅的印象。那種極致的酥脆感，吃過一次就會上癮，是會讓人想念的味道。而且價格親民，CP值超高！

搭配建議

最經典的就是原味蔥油餅！可以加蛋變成蔥油餅加蛋，層次更豐富。喜歡重口味一點的，可以刷上一點醬油膏或辣椒醬。建議買了馬上吃，放久了酥脆度會打折扣。

4. 雙營涼麵 - 夏日消暑的經典首選

名稱

雙營涼麵

特色與亮點

中壢人的夏天，少不了一碗雙營涼麵！這家開了數十年的老店，是許多在地人從小吃到大的回憶。它的涼麵麵體是特製的黃油麵，口感Q彈不軟爛。靈魂醬汁是濃鬱的麻醬，混合了蒜泥、醋和一點點糖，鹹香中帶點微酸，調配得恰到好處，香醇不膩口。配料通常有黃瓜絲、紅蘿蔔絲，簡單清爽。

推薦理由

雙營的涼麵就是一種樸實無華卻直擊人心的好吃。麻醬香氣濃鬱，味道均衡，麵條口感好，份量也實在。在炎熱的夏天來上一碗，瞬間暑氣全消，胃口大開。是那種不知道吃什麼時，絕對不會出錯的經典選擇。

搭配建議

標準吃法就是涼麵配上一碗味噌綜合湯(有貢丸、蛋花)。味噌湯口味清爽，正好中和涼麵的濃鬱。敢吃辣的一定要加他們的特製辣油，香辣夠味，加了層次感完全不同！也可以點些小菜如皮蛋豆腐、燙青菜。

5. 榕樹下綿綿冰 - 古早味冰品的消暑聖品

名稱

榕樹下綿綿冰

特色與亮點

位於中壢中平商圈附近巷弄裡的榕樹下，是間飄香數十年的古早味冰店。它最招牌的就是手工熬煮的各式配料和口感綿密細緻的雪花冰/綿綿冰。配料如萬丹紅豆、大花豆、芋頭、花生仁、湯圓等，每一種都煮得軟糯香甜，真材實料，吃得到食材原味。雪花冰或綿綿冰本身奶香濃鬱，入口即化，與豐富的配料搭配得天衣無縫。

推薦理由

在充斥著各種華麗剉冰的時代，榕樹下堅持古早風味和實在用料，顯得格外珍貴。它的味道純粹、簡單、不花俏，卻能勾起滿滿的童年回憶，是真正解渴又解饞的消暑良伴。

搭配建議

綜合冰是最好的選擇！可以任選幾種喜歡的配料鋪在冰上。人氣配料有：紅豆、花豆、芋頭、花生仁湯圓、煉乳。份量頗大，可以兩人分享一碗。

6. 張豐盛商行／張豐盛花生之家 - 百年老鋪的芝麻香

名稱

張豐盛商行 (本舖) / 張豐盛花生之家 (冰淇淋店)

特色與亮點

張豐盛可是中壢的百年老字號油品/雜糧行！本舖販售各式高品質芝麻油、花生油、苦茶油等，香氣純正濃鬱。而讓它爆紅成為觀光客必訪點的，則是旁邊的花生之家冰淇淋！最大特色就是讓你DIY淋上滿滿的現磨芝麻醬或花生醬！他們選用自家優質芝麻、花生，現場用石磨研磨成滾燙香濃的醬汁，淋在香草冰淇淋上。熱醬碰上冷冰，冷熱交融，香氣瞬間引爆，濃鬱到化不開的花生香或芝麻香，搭配冰淇淋的甜潤，好吃又不膩，超級邪惡！

推薦理由

這不僅僅是冰淇淋，更是一種充滿趣味和香氣的體驗！百年老店的品質保證，現磨醬料的香氣無敵，視覺嗅覺味覺三重享受。絕對是中壢最具特色、最難忘的甜點代表。

搭配建議

冰淇淋基底通常是香草。重點在醬料選擇：芝麻醬香氣高雅深邃；花生醬濃鬱奔放；你也可以選擇綜合醬（一半芝麻一半花生）。還可以免費加料：米香增加脆脆口感是絕配！建議淋醬時不要太貪心，怕會太甜膩。

7. 大鬍子米幹 - 滇緬風味的溫暖代表

名稱

大鬍子米幹

特色與亮點

中壢龍岡忠貞市場一帶是著名的滇緬美食聚落，米幹更是最具代表性的美食。大鬍子米幹是其中人氣極高的一家。米幹本身是以在來米製成的寬扁米條，口感滑溜帶點Q勁。湯頭是關鍵，大鬍子的湯頭通常以豬大骨、雞骨長時間熬煮，加入特製香料與肉燥，呈現清澈金黃色，喝起來清甜鮮美，帶有獨特的香氣。配料豐富有豬肝、豬肉片、蛋包（半熟蛋是精華！），份量十足。

推薦理由

想吃道地的雲南滇緬風味，米幹絕對是首選。大鬍子的湯頭清甜不油膩，米幹口感好，配料新鮮實在，特別是那完美的半熟蛋包，為整碗麵增添濃鬱風味。龍岡米幹選擇很多，大鬍子是我個人覺得口味平衡、環境也相對舒適的代表。

搭配建議

經典的招牌米幹（含豬肝、豬肉片、蛋包）必點！敢吃辣的一定要加店家特製的辣椒醬（通常有豆豉辣醬或新鮮辣椒醬兩種），風味更升級。也可以點些小菜如涼拌豌豆粉或椒麻雞。

8. 劉家大湯圓 - 冬至日常的暖心滋味

名稱

劉家大湯圓

特色與亮點

這家在中壢新民老街上的老字號湯圓店，不只是冬至排隊名店，更是許多在地人日常的甜點與點心首選。他們堅持手工製作的湯圓，外皮軟、糯、Q，咬下去不黏牙，口感極佳。內餡更是講究：鹹湯圓的肉餡紮實飽滿，調味鹹香適中，帶點油蔥香氣；甜湯圓（紅豆、芝麻、花生）同樣飽滿，餡料綿密細緻不死甜。湯底也分鹹甜：鹹的是大骨湯頭配茼蒿、香菇、肉絲；甜的是紅豆湯或花生湯。

推薦理由

劉家的湯圓，吃得出傳統手工的用心與真材實料。無論是鹹湯圓的鮮美紮實，還是甜湯圓的香甜綿密，都讓人回味無窮。那種樸實溫暖的老味道，在速食時代顯得格外珍貴。

搭配建議

• 鹹派： 鹹湯圓（通常一份5顆）配大骨湯底。
• 甜派： 甜湯圓可以選擇搭配熱的紅豆湯或甜的花生仁湯，風味更濃鬱豐富。也可以點綜合甜湯圓（芝麻+花生）。

9. 沛芳有機綜合農場 (直營門市) - 健康無負擔的有機豆花

名稱

沛芳有機綜合農場 (中壢直營門市)

特色與亮點

在追求美食的同時，健康也不能妥協！沛芳本身就擁有自己的有機農場，從源頭嚴格把關。他們的有機豆花是明星商品，使用100%非基改有機黃豆製成，強調無新增防腐劑、消泡劑。豆花口感綿密細緻，豆香濃鬱自然，吃起來清爽無負擔。配料也講究有機或天然，如熬煮的萬丹紅豆、芋頭、薏仁、有機紫米等，甜湯底可選黑糖水或薑汁糖水。

推薦理由

如果你是注重食材來源與健康飲食的朋友，沛芳的有機豆花絕對是你的首選。它提供了一種純粹、天然、安心的好味道，證明健康與美味可以並存。在眾多甜點中，是一種清新脫俗的存在。

搭配建議

點一份綜合豆花，可以自選2-3種配料。推薦搭配有機紫米（口感好又營養）、萬丹紅豆（綿密香甜）、芋頭（鬆軟）。糖水部分，黑糖水溫和香甜，薑汁糖水在天涼時特別暖身。

10. 好咖 Howcup Curry Cafe - 日式咖哩的療癒新選擇

名稱

好咖 Howcup Curry Cafe

特色與亮點

在眾多傳統小吃中，好咖提供了另一種精緻、充滿質感的日式風味選擇。他們主打手作日式咖哩，強調使用大量蔬果熬煮，再融入多種香料，口感濃鬱溫潤，層次豐富，不死鹹也不過甜。咖哩醬汁非常濃稠，能完美包裹住米飯。主菜選擇多樣且講究，如酥炸厚切豬排（外酥內多汁）、燉煮牛肋條（軟嫩入味）、北海道起司漢堡排（Juicy濃鬱）。擺盤精緻，用餐環境舒適文青，深受年輕族群喜愛。

推薦理由

好咖的咖哩風味獨特且用心，主菜品質佳，整體呈現精緻度高。提供了一種不同於小吃攤的、可以好好坐下來品味、環境舒服的用餐體驗。是情侶約會、朋友聚餐的好選擇。

搭配建議

選擇喜歡的主菜搭配咖哩飯是基本款。他們的酥炸可樂餅（馬鈴薯或咖哩口味）也非常好吃，推薦作為開胃點心。飲料方面，日式煎茶或可爾必思蘇打都很搭。