(開頭碎碎念)
你知道那種半夜突然很想啃點什麼，嘴巴癢癢的感覺嗎？對我這種吃貨來說，臺中雞腳凍就是解癮的良藥！別看它黑嘛嘛一盒好像不起眼，那可是臺中人的驕傲，外地朋友來，不買幾盒回去絕對會後悔。但說真的，臺中賣雞腳凍的攤子、店面多到爆炸，到底哪家才對味？踩雷的經驗我可不少！（嘆氣）有些吃起來像橡皮筋，有些滷汁死鹹... 這次我可是卯起來，把口袋名單跟網友激推的十間店全跑了一輪，懶人包直接奉上，跟著吃就對啦！
(個人血淚史)
記得有次貪便宜，在夜市買了盒號稱「祖傳秘方」的臺中雞腳凍，結果回家一啃... 我的天！那個中藥味濃到像在喝補湯，雞腳凍本身又硬梆梆，最後整盒孝敬垃圾桶。從此學乖，寧可多花點錢吃口碑好的。吃過這麼多間，發現好吃的臺中雞腳凍學問真不小：膠質要豐厚到黏嘴唇，骨頭一抽就分離才叫及格；滷汁要香、要入味但絕不能死鹹或藥膳味搶戲；冰鎮過後那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的凍，更是精華所在！沒這個凍，整盒就少了靈魂。
目錄
東海蓮心冰雞爪凍 (老字號霸主)
介紹
講到臺中雞腳凍，東海商圈這家絕對是祖師爺等級！開業幾十年，分店都開好幾間了，觀光客幾乎人手一袋。我自己每次去東海逛，不管排隊人龍多長，最後都會默默加入隊伍（笑）。它就是那種「很標準」的好吃，說不上多驚豔，但就是穩穩的安全牌。
地址講到臺中雞腳凍，東海商圈這家絕對是祖師爺等級！開業幾十年，分店都開好幾間了，觀光客幾乎人手一袋。我自己每次去東海逛，不管排隊人龍多長，最後都會默默加入隊伍（笑）。它就是那種「很標準」的好吃，說不上多驚豔，但就是穩穩的安全牌。
臺中市龍井區臺灣大道五段3巷62號 (東海別墅夜市內，看到大排長龍那攤就對了！)
營業時間
天天開！從中午11點一路賣到半夜12點，超級拚。下午三四點跟晚上八九點人潮最恐怖，建議避開。
價格區間
雞腳凍：小盒(約10隻) NT$65 / 大盒(約20隻) NT$130。這個價格在現在來說，還算親民啦。
必點選單
1. 招牌雞腳凍：必買！膠質多，滷得夠透，香料味不會太重，大眾接受度高。
2. 豆乾：滷得非常入味，咬下去會噴汁那種，很多人一次掃好幾包。
3. 雞胗：口感脆脆的，當下酒菜超適合。
4. 冰鎮鳳爪：喜歡啃骨頭、追求更多肉感的人會愛，辣度可以調整（但我覺得小辣就頗辣了）。
*(偷偷說：他們的雞腳凍品質有時會小波動，可能人太多趕工？但整體還是很可靠)*
一中豐味檸檬雞腳凍 (酸甜清爽派)
介紹
吃膩傳統滷汁重口味？這家主打「檸檬」口味的一定要試試！一中商圈學生超愛，我第一次吃超驚豔，清爽的檸檬酸香完全中和了雞腳凍的膩感，夏天吃超開胃。老闆娘很熱情，說是獨家配方，我覺得很適合怕中藥味或是喜歡泰式酸辣感的人。
地址吃膩傳統滷汁重口味？這家主打「檸檬」口味的一定要試試！一中商圈學生超愛，我第一次吃超驚豔，清爽的檸檬酸香完全中和了雞腳凍的膩感，夏天吃超開胃。老闆娘很熱情，說是獨家配方，我覺得很適合怕中藥味或是喜歡泰式酸辣感的人。
臺中市北區一中街96號 (一中街靠近育才街口，小攤子但很顯眼)
營業時間
週一到週日 下午1:00 - 晚上10:00 (週末有時會提早賣完)
價格區間
檸檬雞腳凍：小盒 NT$70 / 大盒 NT$140。因為是特調檸檬汁，價格稍高一點點，但值得。
必點選單
1. 招牌檸檬雞腳凍：酸香清爽第一名！膠質凍帶著檸檬香氣，超涮嘴。
2. 檸檬雞翅：肉更多，啃起來更爽，檸檬汁滲透到肉裡，讚。
3. 泰式酸辣小卷：不是雞腳，但意外好吃！酸辣夠勁，小卷新鮮彈牙。
*(個人意見：喜歡重鹹滷味的人可能會覺得不夠味，但我超愛這種創新)*
潭子無名雞腳凍 (在地人隱藏版)
介紹
這家沒招牌！沒店名！藏身潭子菜市場小巷弄裡，完全是靠在地婆婆媽媽口耳相傳。我第一次去還繞了兩圈才找到（就在賣菜的攤子後面一個小檯子）。老闆阿伯很低調，東西就擺幾樣，但那個雞腳凍... 天啊！是我吃過滷得最透、最「ㄙㄨㄚˋ嘴」的之一！骨頭真的不用啃，輕輕一吸肉跟膠質就下來，滷汁鹹香甘甜平衡得超好，完全沒有惱人的中藥或八角味搶戲。
地址這家沒招牌！沒店名！藏身潭子菜市場小巷弄裡，完全是靠在地婆婆媽媽口耳相傳。我第一次去還繞了兩圈才找到（就在賣菜的攤子後面一個小檯子）。老闆阿伯很低調，東西就擺幾樣，但那個雞腳凍... 天啊！是我吃過滷得最透、最「ㄙㄨㄚˋ嘴」的之一！骨頭真的不用啃，輕輕一吸肉跟膠質就下來，滷汁鹹香甘甜平衡得超好，完全沒有惱人的中藥或八角味搶戲。
臺中市潭子區中山路二段潭子公有零售市場內 (建議直接問市場裡的人「賣雞腳凍的阿伯在哪」比較快)
營業時間
只賣早上！大概從清晨6點多開賣，賣到中午11點左右就收光光。建議9點前去比較保險。(週一市場休市，別撲空！)
價格區間
雞腳凍：秤重的，大約NT$100可以買到15隻左右，超級佛心！ 口味只有一種，不用選。
必點選單
1. 祖傳滷雞腳凍：只有這個！必買！建議一次多買點，因為太早收攤了。那個滷汁的層次感，絕非連鎖店能比。(心中排名前三！)
*(真實吐槽：位置難找+只賣早上，讓懶人如我很掙扎，但為了那個美味... 值得早起！)*
大坑東東芋圓旁雞腳凍 (爬山補給站)
介紹
爬完大坑步道，全身汗流浹背、腳痠手軟時，除了吃碗東東芋圓，旁邊這攤現滷的雞腳凍更是絕配！(補充膠質的概念？) 攤子小小的看起來不起眼，但東西是現點現撈，熱騰騰的滷汁香氣超誘人。特別的是，這裡賣的是「熱雞腳」，買完立刻啃，跟在冰箱冰過的口感完全不同，更軟嫩更入味。老闆說很多人專程開車上來買。
地址爬完大坑步道，全身汗流浹背、腳痠手軟時，除了吃碗東東芋圓，旁邊這攤現滷的雞腳凍更是絕配！(補充膠質的概念？) 攤子小小的看起來不起眼，但東西是現點現撈，熱騰騰的滷汁香氣超誘人。特別的是，這裡賣的是「熱雞腳」，買完立刻啃，跟在冰箱冰過的口感完全不同，更軟嫩更入味。老闆說很多人專程開車上來買。
臺中市北屯區東山路二段48號 (就在東東芋圓騎樓下，非常好找)
營業時間
週六、週日 上午9:00 - 下午6:00 (只賣假日！平日想吃請往市區找)
價格區間
熱滷雞腳：1隻 NT$12 / 3隻 NT$35。以現撈的來說，價格可以接受。
必點選單
1. 現撈熱雞腳：必點！軟嫩到不行，熱熱吃膠質感更明顯，滷汁偏甜香。
2. 熱滷豆乾：吸飽滷汁，搭配雞腳凍一起吃很讚。
3. 百頁豆腐：口感軟Q，也是熱滷好選擇。
*(小提醒：這是吃熱的！想吃冰鎮凍口感的人可能會失望)*
阿寶師膠原蛋白雞腳凍 (養生系代表)
介紹
標榜「養生」、「膠原蛋白滿滿」的一家店，店面乾乾淨淨像藥鋪。老闆很強調他們只用新鮮雞腳、中藥材精挑細選，不加味精防腐劑。味道確實比較溫和，中藥香氣明顯但不會過頭，吃起來感覺比較沒負擔（心理作用？）。很多媽媽買給小孩或孕婦吃。我自己覺得它的凍特別厚實！
地址標榜「養生」、「膠原蛋白滿滿」的一家店，店面乾乾淨淨像藥鋪。老闆很強調他們只用新鮮雞腳、中藥材精挑細選，不加味精防腐劑。味道確實比較溫和，中藥香氣明顯但不會過頭，吃起來感覺比較沒負擔（心理作用？）。很多媽媽買給小孩或孕婦吃。我自己覺得它的凍特別厚實！
臺中市西區美村路一段235號
營業時間
週一到週六 上午10:00 - 晚上8:30 / 週日公休
價格區間
雞腳凍：小盒 NT$80 / 大盒 NT$160。強調養生，價格也偏高一點。
必點選單
1. 養生膠原雞腳凍：主打商品，藥膳溫潤，凍感十足。
2. 紅棗枸杞雞翅凍：多了紅棗枸杞的甜味，適合女生。
3. 無糖洛神花茶：老闆自己煮的，配雞腳凍解膩剛剛好。
*(老實說：口味偏清淡，喜歡重鹹香滷味的可能會覺得不夠力，但養生掛的會愛)*
翁記泡沫廣場雞腳凍 (宵夜場傳奇)
介紹
這家超特別！在泡沫紅茶店賣雞腳凍賣到變成招牌。翁記在臺中泡沫紅茶界超有名，復古懷舊氣氛濃厚，以前是很多學生泡茶聊天打牌的地方。他們的雞腳凍超級「涮嘴」，鹹香夠味帶點微辣，配上一大杯古早味泡沫紅茶或烏龍奶，根本是臺中限定宵夜組合！很適合朋友聚會點一堆來啃。
地址這家超特別！在泡沫紅茶店賣雞腳凍賣到變成招牌。翁記在臺中泡沫紅茶界超有名，復古懷舊氣氛濃厚，以前是很多學生泡茶聊天打牌的地方。他們的雞腳凍超級「涮嘴」，鹹香夠味帶點微辣，配上一大杯古早味泡沫紅茶或烏龍奶，根本是臺中限定宵夜組合！很適合朋友聚會點一堆來啃。
臺中市北區精武路248號 (店面超大，不怕找不到)
營業時間
下午3:00 - 凌晨3:00 (超長營業時間，宵夜救星！)
價格區間
雞腳凍：一盤 NT$120 (份量約15隻)。在店裡吃環境加乘，價格可以接受。
必點選單
1. 招牌雞腳凍：偏鹹香帶微微辣，超級適合配茶聊天。
2. 滷豆乾 / 米血：也是配茶好夥伴，滷得很透。
3. 古早味泡沫紅茶 / 烏龍奶：必點！沒點飲料感覺不對味。
*(真實心得：環境很熱鬧（有點吵），純粹想吃雞腳凍打包走也行，但在店裡吃就是吃那個FU)*
沙鹿肉圓春旁雞腳凍 (海線隱藏版)
介紹
沙鹿人的在地好味道！開在赫赫有名的「肉圓春」旁邊，很多人吃完肉圓順便帶一盒走。這家走的是古早味路線，滷汁顏色比較深，味道也比較濃鬱厚重，帶點淡淡的煙燻香氣（老闆說秘訣？），吃起來特別香。膠質凍的比例抓得很好，不會水水的。海線的朋友都說這才是他們心目中的臺中雞腳凍代表！
地址沙鹿人的在地好味道！開在赫赫有名的「肉圓春」旁邊，很多人吃完肉圓順便帶一盒走。這家走的是古早味路線，滷汁顏色比較深，味道也比較濃鬱厚重，帶點淡淡的煙燻香氣（老闆說秘訣？），吃起來特別香。膠質凍的比例抓得很好，不會水水的。海線的朋友都說這才是他們心目中的臺中雞腳凍代表！
臺中市沙鹿區文昌街65號 (就在肉圓春旁邊的小攤，綠色招牌)
營業時間
週二到週日 上午10:30 - 晚上7:00 / 週一公休
價格區間
雞腳凍：小盒 NT$70 / 大盒 NT$140。價格公道。
必點選單
1. 古早味雞腳凍：濃鬱滷香帶點獨特風味，凍很紮實。
2. 煙燻鴨翅：意外好吃！煙燻味足，肉質緊實有嚼勁。
3. 滷豬腳筋：限量商品，Q彈富含膠質，常被掃光。
*(個人小評價：滷汁偏鹹，口味清淡的人記得配茶或水，但我很愛那種濃厚的香氣)*
第二市場山河滷肉飯旁雞腳凍 (市場老味道)
介紹
臺中第二市場臥虎藏龍！除了必吃的山河滷肉飯、老賴紅茶，旁邊攤位這個賣雞腳凍的阿嬤攤子也是內行人才懂買。賣了應該有三十年以上，小小一個玻璃櫃，東西就幾樣。阿嬤的雞腳凍就是傳統的家常味，沒有過多花俏，滷得夠軟爛，滿滿膠質，吃得到純粹的醬油、糖和一點點五香粉的香氣，簡單卻耐吃。吃完滷肉飯順手帶一盒當點心或配菜剛剛好。
地址臺中第二市場臥虎藏龍！除了必吃的山河滷肉飯、老賴紅茶，旁邊攤位這個賣雞腳凍的阿嬤攤子也是內行人才懂買。賣了應該有三十年以上，小小一個玻璃櫃，東西就幾樣。阿嬤的雞腳凍就是傳統的家常味，沒有過多花俏，滷得夠軟爛，滿滿膠質，吃得到純粹的醬油、糖和一點點五香粉的香氣，簡單卻耐吃。吃完滷肉飯順手帶一盒當點心或配菜剛剛好。
臺中市中區三民路二段87號 (第二市場內，靠近山河滷肉飯的攤位)
營業時間
週一到週六 早上7:00 - 下午2:00 (市場作息，賣完提早收) (週日市場休！)
價格區間
雞腳凍：秤重賣，大約NT$100一盒 (份量實在)。阿嬤很隨性，有時還會多送一點。
必點選單
1. 古早味雞腳凍：純粹的懷舊好滋味，配飯或單吃都讚。
2. 滷筍絲：口感爽脆，配雞腳凍解膩。
3. 滷豬皮：膠質爆表！處理得很乾淨，Q彈不油膩。
*(老實說：環境就是傳統市場，要求精緻服務的請繞道，但食物是真功夫)*
美村路無名推車雞腳凍 (深夜飄香)
介紹
這攤超神秘！沒有固定店面，就是一輛小推車，晚上才會出現在美村路靠近公正路口的人行道上（約莫在XX眼鏡行前面）。時間不太固定，大約晚上9點後才會出來，風雨無阻（大雨可能就休息），賣到凌晨1、2點。是許多夜貓族、計程車運將的解饞聖品。香氣超～級～誘～人！遠遠就能聞到濃濃的滷香。雞腳凍滷得極其入味，顏色很深，味道偏重鹹帶點微辣，超級「涮嘴」，配上冰啤酒簡直完美。價格也很親民，老闆是個酷酷的大哥。
地址這攤超神秘！沒有固定店面，就是一輛小推車，晚上才會出現在美村路靠近公正路口的人行道上（約莫在XX眼鏡行前面）。時間不太固定，大約晚上9點後才會出來，風雨無阻（大雨可能就休息），賣到凌晨1、2點。是許多夜貓族、計程車運將的解饞聖品。香氣超～級～誘～人！遠遠就能聞到濃濃的滷香。雞腳凍滷得極其入味，顏色很深，味道偏重鹹帶點微辣，超級「涮嘴」，配上冰啤酒簡直完美。價格也很親民，老闆是個酷酷的大哥。
臺中市西區美村路一段 & 公正路口附近人行道 (晚上9點後去找找看，認香氣和小推車！)
營業時間
約 晚上9:00 - 凌晨1:00 或 2:00 (視當天狀況，下雨可能不出)，週日通常休息。
價格區間
雞腳凍：小袋約10隻 NT$60 / 大袋約20隻 NT$110。銅板價宵夜首選！
必點選單
1. 招牌重口味雞腳凍：鹹香帶勁，當下酒菜一流，膠質豐富。
2. 辣味鴨翅：辣度頗足，啃起來很過癮。
*(真實心得：要碰運氣！環境就是路邊攤，追求衛生環境的請三思，但味道是真的讚，宵夜解饞超適合)*
逢甲帝鈞胡椒餅旁雞腳凍 (夜市人氣王)
介紹
擠爆的逢甲夜市裡，帝鈞胡椒餅是大排隊名店，但你知道旁邊巷子轉角這攤賣雞腳凍的也是人氣爆棚嗎？(觀察：很多人買完胡椒餅順便帶一盒走) 攤子看起來很普通，但雞腳凍處理得相當乾淨，滷汁是帶點甜味的醬香風格，微微的胡椒香氣點綴其中（呼應鄰居？），吃起來順口不膩。重點是品質很穩定，逛夜市想帶份臺中雞腳凍當伴手或回家啃，這家是不出錯的選擇。
地址擠爆的逢甲夜市裡，帝鈞胡椒餅是大排隊名店，但你知道旁邊巷子轉角這攤賣雞腳凍的也是人氣爆棚嗎？(觀察：很多人買完胡椒餅順便帶一盒走) 攤子看起來很普通，但雞腳凍處理得相當乾淨，滷汁是帶點甜味的醬香風格，微微的胡椒香氣點綴其中（呼應鄰居？），吃起來順口不膩。重點是品質很穩定，逛夜市想帶份臺中雞腳凍當伴手或回家啃，這家是不出錯的選擇。
臺中市西屯區文華路71號旁巷口 (就在帝鈞胡椒餅攤位旁邊的小巷子入口處)
營業時間
每天 下午4:30 - 凌晨00:30 (配合夜市人潮)
價格區間
雞腳凍：小盒 NT$70 / 大盒 NT$140。夜市價格OK。
必點選單
1. 招牌甜香雞腳凍：醬香明顯帶點甜，微微胡椒提味，大眾接受度高。
2. 滷雞心：處理得乾淨無腥味，滷得軟嫩入味。
3. 百頁豆腐：吸汁小能手，甜甜鹹鹹很好吃。
*(個人意見：在夜市裡算表現中規中矩，方便購買，味道安全牌)*
忠孝夜市正老牌雞腳凍 (夜市老字號)
介紹
忠孝夜市也是美食戰區！這家掛著「正老牌」的攤子歷史悠久，是許多老臺中人從小吃到大的味道。攤位看起來有點年紀，但人潮沒少過。他們的雞腳凍特色是顏色偏深褐，滷得非常非常透，幾乎到了骨肉分離的最高境界。味道是傳統的鹹香路線，五香八角風味比較明顯一些，帶點甘甜尾韻。喜歡傳統古早味、軟爛口感的人會很愛。
地址忠孝夜市也是美食戰區！這家掛著「正老牌」的攤子歷史悠久，是許多老臺中人從小吃到大的味道。攤位看起來有點年紀，但人潮沒少過。他們的雞腳凍特色是顏色偏深褐，滷得非常非常透，幾乎到了骨肉分離的最高境界。味道是傳統的鹹香路線，五香八角風味比較明顯一些，帶點甘甜尾韻。喜歡傳統古早味、軟爛口感的人會很愛。
臺中市南區忠孝路夜市內 (靠近臺中路這頭，仔細找找老攤子)
營業時間
每天 下午4:00 - 晚上11:30 (或賣完為止)
價格區間
雞腳凍：小盒 NT$65 / 大盒 NT$130。老店價格很實在。
必點選單
1. 古早滷雞腳凍：滷透透的代表，骨邊肉一吸就脫落。
2. 滷大腸頭：處理得很乾淨，滷得軟爛帶嚼勁，醬香濃鬱。
3. 豬耳朵：脆脆的口感，當下酒菜超棒。
*(小小吐槽：有時候會滷得太軟爛失去一點口感，但愛這種風格的人就沒差)*
(個人私心總結 & 懶人包)
天啊！終於寫完了（累癱）。這十家店各有千秋，沒有絕對的第一名，只有最適合你口味的那一家。想吃經典大眾款？東海蓮心冰、逢甲那家穩當。想清爽解膩？一中豐味檸檬必試。想找濃厚古早味？沙鹿、第二市場、忠孝夜市的老攤不會錯。宵夜場首選？翁記配茶、美村路推車配啤酒！養生派鎖定阿寶師。想吃熱的？麻煩假日爬個大坑吧！隱藏版王者？潭子無名值得你早起！
為了讓大家更好選，我整理個超直覺的表格：
| 店名 | 口味特色 | 膠質凍感 | 價格區間 | 適合情境 |
|---|---|---|---|---|
| 東海蓮心冰 | 標準滷香，香料溫和 | ★★★★☆ | NT$65起 | 經典伴手禮、安全牌 |
| 一中豐味檸檬 | 酸甜清爽，檸檬香 | ★★★☆☆ | NT$70起 | 夏天解膩、怕中藥味者 |
| 潭子無名 | 鹹香甘甜平衡，滷透 | ★★★★★ | 約NT$100 | 追求極致口感、在地味 |
| 大坑現撈熱雞腳 | 熱滷偏甜香，軟嫩 | ★★★★☆ (熱食) | 3隻NT$35 | 爬完山熱食補給 |
| 沙鹿肉圓春旁 | 濃鬱滷香，微煙燻感 | ★★★★☆ | NT$70起 | 海線覓食、愛濃厚古早味 |
| 翁記泡沫廣場 | 鹹香微辣，配茶一流 | ★★★☆☆ | NT$120/盤 | 朋友聚會、宵夜聊天 |
| 阿寶師膠原蛋白 | 養生藥膳，溫和爽口 | ★★★★☆ | NT$80起 | 養生需求、孕婦補給 |
| 第二市場阿嬤攤 | 家常古早，純粹醬香 | ★★★★☆ | 約NT$100 | 市場尋寶、配飯小菜 |
| 美村路深夜推車 | 重鹹微辣，涮嘴下酒 | ★★★★☆ | NT$60起 | 深夜解饞、宵夜下酒 |
| 忠孝夜市正老牌 | 五香八角，軟爛脫骨 | ★★★★☆ | NT$65起 | 夜市懷舊、愛軟爛口感 |
最後碎念：臺中雞腳凍的魅力，真的只有親自來啃過才懂！它不是什麼山珍海味，但就是那股滷得透徹的香氣、滿滿的膠質口感、還有冰鎮後那銷魂的凍，讓人一隻接一隻停不下來。下次來臺中，別再只買太陽餅了，帶盒臺中雞腳凍回去試試看吧！保證開啟新世界的大門！
Q &A (懶人快問快答)
Q：臺中雞腳凍可以放多久？要怎麼儲存？
A：買的時候問老闆最準！一般來說，冷藏大概可以放3天。強烈建議越快吃完越好，風味最佳。如果要帶遠端，問店家能不能加保冷劑。千萬不要放室溫太久，容易壞。
Q：臺中雞腳凍那層「凍」是什麼？熱量會很高嗎？
A：那層凍就是精華所在啊！主要是雞指令碼身富含的膠原蛋白，加上滷汁冷卻後凝結成的膠質凍。熱量... 嗯，膠質本身還好，但滷汁通常含醬油、糖，整體熱量不算低，適量吃就好，別像我一次啃掉半盒（掩面）。
Q：有推薦哪家臺中雞腳凍適合完全沒吃過的人嗎？
A：第一次嘗試，我會推薦 東海蓮心冰或逢甲帝鈞旁那家。味道屬於大眾接受度高的標準款，不太會踩雷。喜歡清爽的選一中豐味檸檬。想體驗極致軟爛口感的，挑戰潭子無名或沙鹿那家！看你偏好哪種路線。