太平好吃：太平美食排行榜與熱門小吃推薦

說真的，身為一個不是在吃，就是在找吃路上的台中人，太平這個地方，根本就是我的快樂泉源！每次朋友問：「欸，台中哪邊東西好吃又不會貴到心痛啊？」我二話不說，絕對是「太平好吃」掛在嘴邊。那種藏在巷弄裡、沒有華麗裝潢，但一入口就讓你瞪大眼睛的老滋味，太平真的隨便走都遇得到。今天，我就把我壓箱寶、跑斷腿（還有吃胖的腰圍）換來的心頭好名單，通通不藏私大公開！準備好你的胃，跟著我衝吧！

太平老街無名餛飩麵

這家？拜託，根本是太平傳奇！連個招牌都懶得掛（大概老闆覺得好吃就是最好的招牌？），位置就在太平老街那排騎樓下，幾張簡單桌椅，隨時都坐滿人。我敢說，沒吃過這碗餛飩麵，別說你懂太平！他們家的餛飩，皮薄到透光，肉餡是溫體豬後腿肉，簡單調味卻鮮甜到不行，咬下去還會微微噴汁，那個口感... 唉唷，講到我又餓了。湯頭是用大骨慢熬，清澈卻很有深度，加上一點油蔥酥跟芹菜珠，香氣撲鼻。乾麵也是人氣王，淋上特調醬汁跟一點豬油，拌開那個香味，隔壁桌都會轉頭看你在吃什麼！對了，辣椒醬是老闆自己炒的，又香又夠勁，敢吃辣的一定要加！

阿婆三代芋圓

這間啊，是我夏天續命、冬天暖心的寶藏店！現在是第三代年輕人在經營了，但那個古早味，完全沒跑掉，阿婆還是會坐在店裡「監工」呢（笑）。他們家的芋圓、地瓜圓，顏色沒那麼鮮豔（天然啦！），但吃進嘴裡就知道厲害——口感超Q彈，咬得到真材實料的芋頭籤跟地瓜籤，香氣十足，絕對不是那種粉粉的口感。我最愛綜合圓配綠豆湯底，熬得沙沙的綠豆湯，甜度剛好，冰冰涼涼配上熱呼呼剛煮好的芋圓，冰火交融，真的涼！挫冰料也給得很大方，芋泥綿密香甜，紅豆煮得粒粒分明卻又鬆軟。

古早味ㄟ香菇肉燥飯

想在太平吃到一碗會黏嘴唇的肉燥飯？來這間就對了！店面不大，就老闆夫婦兩人忙進忙出。那鍋肉燥喔，聽說從開店就沒熄過火，醬色黑金油亮，用的是肥瘦比例剛好的豬絞肉，還有爆香過的紅蔥頭跟香菇丁。重點是他們加了「糖」，是南部那種甜鹹甜鹹的風味，拌著熱騰騰的白飯，油脂香氣混合著醬香，一口接一口停不下來，罪惡但滿足！搭配半熟荷包蛋是絕配，蛋黃流出來混著肉燥飯...夭壽喔！控肉飯也很經典，燉到筷子一夾就化開，肥肉入口即化不膩，瘦肉軟嫩入味。

竹林黃昏市場 阿忠炸粿

這攤是在地人下午茶的熱門選擇！開在竹林黃昏市場靠外圍一點的位置。阿忠伯炸了幾十年，油鍋的火候掌握得爐火純青。最經典的就是「肉粿」，外皮炸得金黃酥脆，咬開裡面是軟Q的米粿包裹著醃漬入味的豬肉餡，鹹香夠味，沾點他們特調的醬油膏跟辣椒醬，絕配！蝦捲也是真材實料，吃得到蝦仁塊。蚵嗲則是季節限定，蚵仔新鮮肥美，裹上滿滿的韭菜麵糊下鍋炸，外酥內多汁。價格超親民，每次經過不買個兩樣對不起自己啊！缺點就是...吃了會想配啤酒（喂！）。市場環境嘛，就是傳統市場的樣子，介意的人可以外帶回家享用。

老太平羊肉爐 (冬令限定)

天氣一轉涼，這間店門口就開始飄出誘人的當歸香氣！雖然店名叫羊肉爐，但它其實是冬天才開的季節店，夏天就收起來休息。湯頭是老闆的獨門秘方，用大量羊大骨、當歸、枸杞、黃耆等中藥材熬煮，溫潤甘甜不燥熱，帶著舒服的藥膳香，完全沒有羊羶味，連怕羊味的朋友都敢喝。羊肉選用的是帶皮帶骨的國產羊肉，燉煮得軟嫩適中，皮Q肉香。一定要點他們家的豆皮和凍豆腐，吸飽湯汁精華後，好吃到升天！沾醬是豆腐乳基底，很對味。記得加點一份麵線拌羊油，香噴噴！生意超好，想吃最好提早訂位或早點來。

百榕大榕樹下陽春麵

這家店真的有棵大榕樹！夏天在樹蔭下吃麵，特別有fu。賣的東西很簡單樸實，就是陽春麵、麻醬麵、餛飩湯和一些黑白切。但樸實中見真章啊！陽春麵的湯頭是用豬骨熬的，清爽不油膩。麻醬麵的芝麻醬香氣超級濃郁，拌勻後每根麵條都巴著厚厚的醬，吃起來超滿足，喜歡芝麻香的人會愛死。餛飩也是小巧紮實，皮薄餡鮮。黑白切是重點！種類超多，豬頭皮、嘴邊肉、粉腸、肝連、生腸...處理得都很乾淨，沾上老闆的特調醬油膏配薑絲，就是最讚的下酒菜（或配麵菜）。價格實惠，份量足，難怪從早餐賣到午餐都人潮滿滿。

東平夜市 小胖刈包

講到太平的夜市美食，東平夜市的「小胖刈包」絕對是扛霸子！每次去都大排長龍，老闆的手沒停過。他們的刈包很特別，除了傳統的控肉、酸菜、花生粉、香菜，還多加了「蛋」和「自製辣菜脯」。控肉是肥瘦相間的三層肉，滷得恰到好處，鹹香軟嫩不膩口。花生粉份量給得豪邁，香氣十足。重點是那自製辣菜脯，微辣帶點脆度，讓整個刈包的層次感大躍進，完全解膩！雖然叫小胖，但分量其實不小，一個吃下去很有飽足感。老闆本人也胖胖的很可愛。夜市環境，排隊要有點耐心。

樂業路無名豆花

這攤豆花車，是許多太平人從小吃到大的回憶！就一台簡單的發財車，下午固定在樂業路某個轉角出現（位置有點微妙，但熟客都知道）。賣的東西超級單純：豆花、花生仁湯、綠豆湯、薏仁湯，可以組合。最迷人的就是那古早味的「糖水」和「豆花香」。豆花是傳統鹽滷豆花，口感綿密細緻，豆香濃郁。糖水是熬煮的砂糖水，甜而不膩，非常單純的好味道。配料也煮得很好，花生仁軟爛鬆綿，綠豆仁飽滿開花。冬天來碗熱騰騰的花生豆花，暖心暖胃；夏天當然是冰冰涼涼的綠豆薏仁湯最消暑。銅板價就能吃到滿滿的古早情懷。

頭汴坑 江家蜜餞 / 芭樂汁

嚴格來說這不算餐廳，但既然提到太平好吃，怎麼能遺漏頭汴坑的特產！尤其是「江家」這老字號。店裡琳瑯滿目各種蜜餞，話梅、化應子、芒果青、橄欖...應有盡有。我最愛他們的「特選話梅」，鹹酸甜的風味超平衡，生津止渴，開車提神良伴（但小心吃太多嘴巴會酸XD）。還有「新鮮芭樂汁」，真的是用當日現採的超脆芭樂下去打的，口感濃稠充滿纖維，芭樂香氣爆炸，完全天然不加水不加糖！喝過就回不去市售的。買蜜餞當伴手禮，或是買瓶芭樂汁路上喝，都是體驗太平在地滋味的絕佳選擇。店門口常有試吃，不怕你嚐。

新光黃昏市場 越南法國麵包

誰說傳統市場沒有異國風？新光黃昏市場裡的越南攤，法國麵包超級搶手！老闆娘是道地越南人，麵包是每天新鮮訂做的，外皮烤得超級脆，喀滋作響，裡面則是柔軟有嚼勁。內餡塞得滿滿滿，醃漬過的紅白蘿蔔絲酸甜爽脆，小黃瓜片增添水分，還有越式火腿片、香煎豬肉或雞肉（可選）、大量香菜，最後淋上靈魂——特調魚露醬汁！那個醬汁喔，酸甜辣鹹鮮一次到位，完美平衡，讓所有餡料融合在一起。每一口都口感豐富，味道層層疊疊，份量又大，一個下去男生也飽。記得請老闆娘加辣（如果敢吃的話），更過癮！

巷仔內黑白切 當歸鴨

這家是深夜食堂的好選擇！開在不算熱鬧的巷子裡，燈火通明，簡單的座位區總是坐滿剛下班的人或想暖胃的夜貓族。招牌當歸鴨麵線，湯頭喝得出來是長時間熬煮的，當歸、川芎等藥材香氣溫和沉穩，喝起來甘醇順口，全身都暖起來。鴨肉給得大方，肉質緊實不柴，處理得很好沒有鴨腥味。麵線吸飽了湯汁精華，好吃。鴨肉切盤也是招牌，配上薑絲和特調醬油膏，就是下酒好菜（店裡也有賣啤酒喔）。魯肉飯是北部那種切丁滷肉，比較鹹香，配湯剛好。價格實在，是寒冬夜裡溫暖的存在。

太平好吃排行榜：我的私心分類大公開！

吃了這麼多家，總要來個懶人包總結一下我的「太平好吃」口袋名單分類，方便大家按需求尋找：

老實說，寫完這篇口水都不知道流幾輪了！太平好吃的東西真的太多了，這10家只是我個人回訪次數爆表、覺得最能代表「太平好吃」精髓的選手。每次帶外地朋友來吃，看到他們驚豔的表情，就覺得很驕傲。太平就是這樣一個臥虎藏龍的美食寶地，沒有浮誇的宣傳，靠的是實實在在的好味道和人情味。當然啦，口味很主觀，這些是我個人的愛店，可能也有人覺得普普（像我覺得頭汴坑另一家很有名的土雞城就還好...），歡迎大家一起來太平挖掘更多屬於你的「太平好吃」口袋名單！記得餓著肚子來，扶著牆出去就對了！

Q&A：關於太平好吃常見問題

太平這些美食集中嗎？交通方便嗎？
太平好吃的美食分布比較散喔！有的在老街（市中心），有的在頭汴坑（山邊），有的在市場或夜市（不同區域）。建議開車或騎機車比較方便，也可以搭公車，但下車後可能要走一段路。規劃行程時最好分區塊玩，比如上午去老街吃餛飩麵、肉燥飯，下午去頭汴坑買蜜餞喝芭樂汁兼踏青，傍晚再去夜市或市場吃小吃。

這些餐廳適合帶小朋友或長輩嗎？
大部分店家都很家常，對小朋友和長輩來說環境算友善。不過像老街餛飩麵、市場裡的攤位，環境就是比較傳統、擁擠一點，桌椅可能也比較簡便。阿婆芋圓、樂業豆花、百榕陽春麵、頭汴坑江家蜜餞這幾家相對空間寬敞些。羊肉爐、當歸鴨這類熱湯類的，長輩通常很愛。

有推薦的素食選擇嗎？
太平好吃裡面，素食者可以考慮：阿婆芋圓（選仙草、愛玉、豆類配料，避開奶類）、樂業路豆花（原味豆花+花生/綠豆/薏仁）、市場裡的炸粿攤可能有炸蔬菜類（如地瓜片、茄子等），但記得詢問炸油是否純素（有時會炸海鮮）。新光市場的越南法國麵包可以請老闆娘做「素食版」（通常用煎蛋和大量蔬菜）。純素食者選擇會少一點，需要特別留意。