身為一個血液裡大概流淌著醬油和米酒的吃貨，這些年跑宜蘭的次數，多到朋友都笑問我是不是在宜蘭置產了（可惜沒有啊！）。說真的，每次開過雪隧，胃就開始自動導航，直奔那些讓我魂牽夢縈的好味道。今天不藏私，掏出我的壓箱寶清單，這10樣「宜蘭必吃」美食，都是我實實在在用胃跟錢包認證過，有些甚至好吃到想罵髒話的程度！當然，也有幾樣我得老實說，口味很挑人，別被我騙了點一堆結果皺眉頭，那我罪過就大了。
目錄
1. 三星蔥油餅：香到靈魂出竅的街頭霸主
推薦理由： 拜託！來宜蘭沒吃到這個，根本是入寶山空手而回！宜蘭的三星蔥，那個甜、那個香、那個嗆辣度，完全就是蔥界的愛馬仕。厲害的蔥油餅攤，麵皮擀得夠薄，煎到恰恰好的金黃焦脆，重點是裡面塞滿了新鮮的三星蔥花，一口咬下，蔥的鮮甜汁液混合著麵香和油香，直接在嘴裡炸開。我永遠記得第一次在羅東夜市後面巷子那家不起眼小攤吃到時，那衝擊感... 當下立刻又排隊買了三個！冷掉都好吃，你就知道多厲害。這絕對是排名第一的 宜蘭必吃 扛霸子！不過有些觀光區攤位蔥給得小氣，麵皮又厚，吃起來像在啃麵疙瘩，踩雷率不低，要慎選。
實用資訊：
- 推薦店家： 阿公蔥油餅 (在地隱藏版，下午常秒殺)
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮公正路(真的不好找，問問附近店家)
- 價格區間： $30 - $40 / 片
- 必點菜單： 蔥油餅 (加蛋是邪魔歪道，原味最強！)
2. 糕渣：外冷內燙的「炸牛奶」始祖
推薦理由： 哇，這個算宜蘭獨有的功夫菜了！第一次聽到名字完全摸不著頭腦，上桌時看起來金黃方塊，像炸豆腐？錯！它外表看起來溫溫涼涼，毫無殺傷力，但一口咬下去... 我的媽呀！裡面是滾燙的、濃稠的、像融化起司般的高湯漿！那個燙口感和濃郁的湯汁鮮味，反差大到我差點跳起來。聽老一輩說，這是以前辦桌菜的智慧，用雞肉、豬肉和蝦仁熬成的高湯冷凝成凍，再裹粉酥炸。真正好吃的糕渣，外皮要酥脆不油膩，內餡要夠燙、夠鮮、夠濃郁，口感滑順。這道絕對是 宜蘭必吃 的經典台菜代表，沒吃過別說你懂宜蘭味！但老實說，有些店的糕渣內餡太水或粉味太重，吃起來就很掉漆。
實用資訊：
- 推薦店家： 渡小月餐廳 (老字號手藝穩)
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市復興路三段
- 價格區間： $200 - $280 / 份 (份量適合2-3人)
- 必點菜單： 糕渣 (搭配店家特調胡椒鹽，讚)
3. 卜肉：名字怪但超唰嘴的炸物之王
推薦理由： 「卜肉」這名字真的很謎，據說是台語「爆肉」(炸肉) 的發音來的。簡單說，就是把豬里肌肉切成條狀，醃漬入味後，裹上特調的麵糊下鍋油炸。厲害的卜肉，外層麵衣要酥脆輕盈得像雪花，咬下去喀滋作響，裡面的肉條卻要保持軟嫩多汁，帶著淡淡的甜香和胡椒香氣。剛起鍋熱騰騰的最好吃，一根接一根，完全停不下來，配啤酒或汽水都無敵。三星天送埤那家老店，永遠大排長龍不是沒道理，是真功夫！這也是我心中排名前三的 宜蘭必吃 炸物。不過，吃多會有點膩，而且熱量...嗯，減肥明天再說吧！
實用資訊：
- 推薦店家： 味珍香卜肉店 (天送埤老字號，觀光客朝聖地)
- 地址： 宜蘭縣三星鄉三星路七段
- 價格區間： $200 - $350 / 份 (小/中/大)
- 必點菜單： 卜肉 (建議點小份，再點炒麵或酸辣湯搭配)
4. 粉腸：不是腸子！是Q彈鮮香的古早味
推薦理由： 第一次聽到「粉腸」，以為是豬大腸之類的？錯錯錯！它是用豬後腿肉絞碎，加上紅麴、香料和「粉」 (通常是地瓜粉或樹薯粉) 灌進腸衣裡製成的。煮好的粉腸呈現誘人的粉紅色，切片後可以看到裡面紮實的肉末和半透明的粉凍。口感超級特別，咬下去先是腸衣的微脆，接著是肉末的嚼感和粉凍的Q彈，帶著紅麴獨有的甘甜酒香和五香氣息，沾點蒜蓉醬油膏或辣椒醬，古早味十足！這是配飯、下酒或當點心都很棒的 宜蘭必吃 傳統小吃。我特別喜歡早上在市場買剛煮好溫溫的，配碗粥。但有些人覺得紅麴味太重，或是口感粉粉的不習慣。
實用資訊：
- 推薦店家： 十六坎瓜仔雞麵 (市場旁老攤，早上才有)
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市新民路(宜蘭市場周邊)
- 價格區間： $100 - $150 / 份 (秤重)
- 必點菜單： 粉腸 (請老闆切一點點試試看合不合口味)
5. 一串心：銅板價的豐富豆皮串
推薦理由： 這個超有趣！是宜蘭特有的路邊攤小吃，一串大概就銅板價。靈魂是用炸得香酥的油豆腐 (豆干空那種)，像個小袋子一樣，裡面「串心」塞進各種配料，通常是：香腸片、豬頭皮、醃漬過的豬肺或肝連肉、還有酸菜跟香菜！最後插上竹籤固定。一口咬下，豆皮的酥香、肉的鹹香、內臟的特殊風味、酸菜的爽脆解膩、香菜的提點，全部在嘴裡大融合，層次超豐富，而且一點都不違和！味道很本土，是道地的庶民美味，當散步點心或下酒菜都很棒。清爽又有口感，絕對是體驗在地味的 宜蘭必吃 小品。不過不敢吃內臟的朋友可能要先問清楚裡面包什麼。
實用資訊：
- 推薦店家： 老店一串心 (東門夜市入口附近)
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市東港橋下 (東門夜市旁)
- 價格區間： $15 - $25 / 串
- 必點菜單： 綜合一串心 (每串口味不同，多試幾種)
6. 西魯肉：澎湃豪華的「台式燉菜」
推薦理由： 西魯肉名字有個「肉」，但其實不是主角哦！這道是宜蘭辦桌文化裡的重要湯菜，可以說是台版的「燉菜」或「雜燴」。靈魂在於用大白菜鋪底，上面豪邁地疊滿各種好料：炸得酥香的蛋酥（這是精髓！）、肉絲、香菇絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲、蝦米等等，最後再用大骨高湯去蒸煮或燴製。上桌前常常會再勾個薄芡。吃起來湯頭鮮甜濃郁，帶著蛋酥的特殊香氣，各種配料軟嫩入味，口感很豐富，熱騰騰的一大鍋，吃起來超滿足！是充滿人情味的宴客菜，也是暖胃的 宜蘭必吃 好選擇。但說實在，自己點一整鍋吃不完，比較適合多人分享。有些店做得太鹹或芡勾太厚，就可惜了。
實用資訊：
- 推薦店家： 年年小館 (份量適中，口味大眾)
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市和睦路
- 價格區間： $300 - $450 / 中份 (約4-5人份)
- 必點菜單： 西魯肉 (記得攪拌底層的白菜和湯汁)
7. 櫻桃鴨：油脂香氣爆表的鴨界精品
推薦理由： 蘭陽平原水質好，養出來的「櫻桃谷品種」鴨子，就是跟其他地方不一樣！肉質特別細嫩，尤其是皮下的脂肪豐厚均勻。厲害的餐廳會把這鴨子發揮到極致，做成「一鴨多吃」：片皮鴨捲餅是最經典的，鴨皮烤得酥脆如餅乾，油脂豐腴入口即化，搭配甜麵醬、蔥段、小黃瓜包進餅皮裡，香到不行；鴨肉可以炒骨、煮粥或鹽酥；連鴨架子都能煮湯。那鴨皮的脆、油脂的香、肉質的嫩，真的會讓人印象深刻，是高檔版的 宜蘭必吃 體驗。不過價格也相對高，而且最好預約，現場常常吃不到。我覺得炒鴨骨有時太鹹，要看師傅手藝。
實用資訊：
- 推薦店家： 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 (一鴨多吃始祖，難訂但值得)
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市民權路二段
- 價格區間： 一鴨多吃套餐 $2000起跳 (需預訂！)
- 必點菜單： 櫻桃霸王鴨五吃 (經典選擇)
8. 龍鳳腿：夜市裡的懷舊炸物明星
推薦理由： 這也是在宜蘭夜市非常常見的國民小吃！簡單說，就是用薄薄的豬網油（或替代的腐皮）當外衣，包裹住用魚漿、高麗菜絲、紅蘿蔔絲等混合而成的內餡，捏成像雞腿的形狀，再下鍋油炸。炸好的龍鳳腿外表金黃酥脆，裡面則是軟嫩鮮甜，帶著蔬菜的爽口和魚漿的海味。吃的時候通常會剪開，撒上厚厚的胡椒粉或刷上甜甜的醬汁，趁熱吃，酥脆的外皮和濕潤的內餡形成對比，簡單卻很涮嘴，價格又親民。每次逛夜市聞到香味就很難抗拒，是充滿回憶的 宜蘭必吃 銅板美食。不過有些攤位炸得太油，或是內餡粉加太多，吃起來就粉粉的。
實用資訊：
- 推薦店家： 阿灶伯當歸羊肉湯旁攤位 (羅東夜市人氣搭配)
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮民權路 (羅東夜市內)
- 價格區間： $20 - $30 / 支
- 必點菜單： 龍鳳腿 (記得加胡椒鹽！)
9. 花生捲冰淇淋：香菜＋冰淇淋的衝突美味
推薦理由： 這個組合聽起來很怪？第一次看到我也皺眉頭！但吃過一次就回不去了。老闆會先刨下大塊大塊、帶著顆粒感的麥芽花生糖粉（香氣超濃！），鋪在薄薄的潤餅皮上，然後放上兩到三球傳統的叭噗冰淇淋（常見芋頭、鳳梨、花生、酸梅等古早味口味），最後，撒上一把靈魂香菜，捲起來。咬下去的瞬間，先是潤餅皮的軟Q，接著是冰涼綿密的冰淇淋，混合著香甜帶脆的花生糖粉，最後是香菜那股清新的草本香氣竄出來... 這些味道意外地和諧，鹹甜交織，冰涼又帶點咀嚼感，超級消暑又有特色！是充滿創意的 宜蘭必吃 甜品。但痛恨香菜的朋友，可以直接跳過了。
實用資訊：
- 推薦店家： 頭城車站前阿宗芋冰城分攤 (口味傳統)
- 地址： 宜蘭縣頭城鎮纘祥路 (頭城火車站前)
- 價格區間： $40 - $50 / 捲
- 必點菜單： 花生捲冰淇淋 (綜合口味，敢吃請加香菜！)
10. 蔥餡餅：三星蔥的爆漿狂想曲
推薦理由： 這是我近期的新歡！把三星蔥的魅力發揮到另一個境界。它像個厚實的小圓餅，外皮煎得金黃微焦帶點酥脆感，關鍵是裡面！滿滿、滿滿、幾乎要爆炸的新鮮三星蔥花，可能還拌點肉末或蝦米提鮮。一咬下去，天啊，那個蔥的鮮甜汁液立刻湧出，蔥香濃郁到不行，混合著麵皮的香氣和內餡的鹹鮮，熱騰騰的吃，真的會讓人感動。喜歡吃蔥的人絕對會瘋狂，這簡直是三星蔥的極致頌歌，爆蔥版的 宜蘭必吃 驚喜！不過討厭蔥味或怕油的人，可能會覺得味道太重或餅皮有點油。
實用資訊：
- 推薦店家： 羅東紅豆湯圓旁的蔥餡餅 (下午出沒，賣完收工)
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮民生路市場邊 (靠近羅東郵局)
- 價格區間： $35 - $45 / 個
- 必點菜單： 蔥餡餅 (原味最強，小心燙口汁液！)
? 宜蘭必吃店家特色比一比 (懶人包)
| 美食項目 | 推薦店家 | 特色/亮點 | 價格親民度 | 排隊指數 | 適合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 三星蔥油餅 | 阿公蔥油餅 | 蔥爆多、餅皮薄脆香！在地隱藏版 | ?? (高CP) | ⭐⭐⭐⭐ (高) | 獨食、點心 |
| 糕渣 | 渡小月餐廳 | 外冷內燙經典功夫菜，湯汁濃郁 | ??? (中高) | ⭐⭐ (中) | 多人分享、體驗特色 |
| 卜肉 | 味珍香卜肉店 | 麵衣輕盈酥脆，肉條軟嫩 | ??? (中高) | ⭐⭐⭐⭐⭐ (爆高) | 炸物愛好者、多人分享 |
| 粉腸 | 十六坎瓜仔雞麵旁攤 | 傳統市場古早味，紅麴香Q彈 | ?? (高CP) | ⭐ (低) | 早餐配粥、下酒菜 |
| 一串心 | 老店一串心 | 銅板價豐富層次感，豆皮包料超特別 | ? (超值) | ⭐⭐ (中) | 散步點心、嘗鮮 |
| 西魯肉 | 年年小館 | 澎湃湯菜料多，蛋酥是靈魂 | ??? (中高) | ⭐⭐ (中) | 多人分享、暖胃 |
| 櫻桃鴨 | 蘭城晶英紅樓 | 一鴨多吃頂級享受，皮脆肉嫩 | ???? (高) | ⭐⭐⭐⭐ (高) | 慶祝、預算夠、多人 |
| 龍鳳腿 | 羅東夜市阿灶伯旁攤 | 夜市人氣王，酥脆外皮+軟嫩內餡 | ? (超值) | ⭐⭐⭐ (中高) | 夜市掃街、銅板美食 |
| 花生捲冰淇淋 | 頭城阿宗芋冰城分攤 | 香菜+冰淇淋+花生糖衝突美味 | ?? (合理) | ⭐⭐ (中) | 甜品、嘗鮮 |
| 蔥餡餅 | 羅東郵局旁市場攤 | 三星蔥爆量！鮮甜多汁 | ?? (高CP) | ⭐⭐⭐ (中高) | 蔥控必吃、下午點心 |
? 宜蘭美食地圖速查 (按區域懶人包)
- 宜蘭市區：
- 糕渣、西魯肉 → 渡小月、年年小館
- 粉腸、一串心 → 東門夜市/市場周邊 (十六坎附近、老店一串心)
- 隱藏版蔥油餅 → 多鑽市場巷弄 (公正路巷內阿公)
- 羅東鎮：
- 蔥油餅、蔥餡餅 → 民生市場周邊、郵局旁神秘攤車
- 卜肉 → 味珍香 (在三星，但羅東是中心點)
- 龍鳳腿、夜市小吃 → 羅東夜市 (阿灶伯旁攤)
- 櫻桃鴨 → 蘭城晶英 (在宜蘭市，但從羅東去也方便)
- 頭城鎮：
- 花生捲冰淇淋 → 頭城車站前 (阿宗分攤)
- 三星鄉：
- 卜肉、蔥相關製品 → 味珍香卜肉店 (本店在此)、路邊蔥油餅攤也強
這張表跟地圖應該夠清楚了吧？懶得做功課就照著吃，至少不會踩到大雷！記得蔥油餅、蔥餡餅要找蔥給得像不用錢的那種，卜肉要趁熱吃，糕渣要小心燙，櫻桃鴨要狠下心訂位加掏錢包... 這些用錢跟時間換來的經驗，真心不騙。
✨ 我的私人宜蘭美食小叮嚀 (碎碎念時間)
- 時間就是美味： 蔥油餅、蔥餡餅、卜肉、龍鳳腿... 這些炸物或現做的，一定要趁！熱！吃！ 冷掉風味差超多。別顧著拍照拍到涼掉，我會心疼那些食物。
- 夜市攻略： 羅東夜市人爆炸多，要有心理準備。建議下午4-5點先去吃阿灶伯（雖然不是這篇重點）或買龍鳳腿，避開人潮高峰。蔥油餅攤有些下午就開，不用擠晚上。
- 停車惡夢： 宜蘭市、羅東市區停車位難找，尤其假日。建議停外圍停車場或利用轉運站搭公車/計程車進市區。騎機車最方便（但要守規矩）。
- 訂位！訂位！： 櫻桃鴨、知名餐廳如渡小月，假日沒訂位根本吃不到！尤其晶英紅樓，提前一兩個月訂是常態。別傻傻現場去碰運氣，只會餓肚子。打電話訂位是基本動作。
- 口味很主觀： 像糕渣的燙口、一串心的內臟味、花生捲的香菜、粉腸的紅麴味、蔥餡餅的濃厚蔥味... 這些都是特色，但也可能有人不愛。建議少量嘗試，喜歡再多買。我自己就覺得有些店的糕渣粉味太重，某些攤的龍鳳腿太油，這都很看個人。 別因為我說必吃就硬吞，吃得開心最重要。
- 伴手禮： 除了現場吃，三星蔥的相關產品（蔥明餅、蔥蛋捲）、牛舌餅（我偏好厚軟的宜蘭式）、蜜餞（金棗、李子）、鴨賞都是經典伴手。奕順軒的奶凍捲也是排隊名物（雖然我覺得有點太甜）。
- 別貪心： 宜蘭好吃的太多，一次想吃完10樣難度太高（除非你是大胃王）。建議分區、分次品嚐，或者揪朋友一起分享，才能享受美食不撐死。我每次都恨自己只有一個胃！
?️ 總結我的宜蘭必吃心法：
講了這麼多，到底什麼是 宜蘭必吃 的核心？我覺得就是那股「在地」和「真材實料」。因為水質好，種出來的蔥特別香；因為靠海，海鮮就是鮮；傳統的老手藝堅持下來的糕渣、西魯肉，就是有外面吃不到的工夫味。不需要過度包裝，用好食材、用心做，自然會好吃。這些東西，很多都是幾十年甚至更久的老味道，陪伴著宜蘭人長大。
下次你規劃宜蘭小旅行，別只是泡溫泉逛景點。把胃空出來，照著這份用真心（和脂肪）換來的清單，去鑽鑽市場小巷，排排在地人氣攤，嚐嚐那些看起來樸實卻蘊含驚人美味的小吃。踩雷？多少會有啦，但找到讓你眼睛一亮、忍不住說「哇靠這也太好吃了吧！」的那一刻，絕對值得。相信我，當你咬下那口爆汁的蔥餡餅，或是被熱騰騰的糕渣燙到舌頭，你就會懂，為什麼我這麼瘋「宜蘭必吃」這一味！準備好你的胃，出發吧！
Q&A 宜蘭美食快問快答
- Q：宜蘭必吃這麼多，如果只有半天時間，最推薦吃哪三樣？
A： 首推 三星蔥油餅（選蔥爆多的攤），再來 糕渣（體驗獨特燙口風味），最後 一串心 或 龍鳳腿（銅板價夜市代表）。想吃好點就衝 卜肉 或 蔥餡餅。
- Q：聽說櫻桃鴨很有名，但好貴，一個人吃划算嗎？
A： 非常不划算！ 蘭城晶英的櫻桃鴨一鴨多吃份量足，適合至少3-4人分享。一個人建議點其他鴨料理（如鴨肉捲餅），或直接跳過，省錢吃更多小吃。
- Q：不敢吃香菜，花生捲冰淇淋還能點嗎？
A： 當然可以！直接跟老闆說 「不要加香菜」 就好。少了香菜風味層次雖不同，但花生糖粉+古早味冰淇淋+潤餅皮的組合還是很讚，值得一試。