身為一個血液裡流著醬油香、聽到鍋鏟鏘鏘聲就會自動分泌口水的老饕，要我說出 桃園熱炒 最迷人的時刻，絕對是晚間六七點。當城市漸暗，一盞盞白熾燈在騎樓下亮起，空氣中開始瀰漫著爆香蒜頭辣椒的嗆辣、米酒的醇香，還有那股讓人飢腸轆轆的鑊氣——那是專屬臺灣的熱鬧序曲！老實說，在 桃園熱炒 江湖打滾這麼多年，踩過雷也遇過驚喜（更多是驚喜啦！），今天就把我壓箱底、用胃袋實證過的真愛名單掏出來。這十家，沒吃過別說你懂桃園的熱炒靈魂！
說到 桃園熱炒，就是那股「接地氣」的氛圍最對味。不必正襟危坐，啤酒杯敲得鏗鏗響也沒關係。記得有次帶國外朋友來 桃園熱炒 初體驗，他看著隔壁桌大哥豪邁地「乎乾啦」，再看著眼前堆成小山的螃蟹殼，眼睛瞪得老大直呼：「This is REAL Taiwan！」是啊，這就是我們的生活，熱騰騰、鬧哄哄，充滿人情味。
目錄
阿榮師熱炒（南崁店）
這家是我心中 桃園熱炒 的標竿！從路邊小攤做到現在明亮寬敞的店面，阿榮師對火候的堅持二十年如一日！我最愛週五下班衝過來，慰勞一週的辛勞（順便避開週末恐怖人潮）。
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
|---|---|---|
| 地址 | 桃園市蘆竹區南崁路一段 | 靠近臺茂，吃飽還能逛街消化！ |
| 營業時間 | 17:00–01:00（週一公休） | 越晚越熱鬧，但熱門菜易售完！ |
| 價格區間 | NT$120–NT$380（海鮮時價） | CP值高，份量足！ |
| 必點選單 | 金牌蒜香中卷、老罈酸菜炒牛肉、金沙苦瓜 | 中卷外酥內嫩，蒜香超下飯！酸菜牛肉鍋氣十足，金沙苦瓜完全不苦，連怕苦的朋友都搶著吃！ |
介紹： 走過路過很難錯過它明亮的招牌和永遠滿座的盛況。廚房是開放式的，可以清楚看到師傅們大火快炒的身影，鑊氣十足！阿榮師本人常坐鎮店內，品質很穩定。要說缺點嘛... 就是人太多時服務生會有點忙不過來，點菜要主動點追一下（苦笑）。
海宴平價熱炒（桃園總店）
想吃澎湃海鮮又不想大傷荷包？來這就對了！老闆每天清晨親自跑漁港，鮮度掛保證。這裡絕對是 桃園熱炒 界的海鮮專家！
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市桃園區大興西路二段 | 停車稍微要找一下，旁邊有收費停車場 |
| 營業時間 | 11:30–14:00, 17:00–00:00（無公休） | 中午也開！假日建議訂位！ |
| 價格區間 | NT$150–NT$450（海鮮類時價為主） | 海鮮價錢相對合理！ |
| 必點選單 | 現流清蒸活魚（問當日魚種）、避風塘炒蟹、胡椒鳳螺 | 新鮮就是王道！清蒸魚鮮甜肉嫩，避風塘炒蟹香辣酥脆，鳳螺下酒一流！ |
介紹： 店面裝潢就是典型熱炒店模樣，但重點是那擺滿冰塊的海鮮櫃！琳瑯滿目的魚蝦蟹貝，現點現撈現料理。老闆娘記性超好，常客喜好都記得（上次點過什麼魚都記得！）。新鮮度確實沒話說，但調味上偏向傳統，喜歡創意料理的可能會覺得少了點驚喜。不過，追求食材本味的首選就是它！
巷仔內炭烤熱炒（中壢中原店）
隱身在中原商圈巷弄裡的超人氣名店！結合熱炒與炭烤，一次滿足兩種慾望。學生、上班族的最愛，沒訂位真的要有排隊的覺悟！這絕對是 桃園熱炒 中獨樹一格的存在。
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市中壢區實踐路 | 巷口有招牌，仔細找！ |
| 營業時間 | 17:30–01:30（週二公休） | 只開晚上，越夜人越多！ |
| 價格區間 | NT$90–NT$320（炭烤類另計） | 學生價，超級親民！ |
| 必點選單 | 炭烤松阪豬、招牌鹹酥蝦、沙茶炒蛤蜊、烤肥腸 | 松阪豬炭香焦脆，鹹酥蝦連殼都可吃！沙茶蛤蜊醬汁拌飯無敵，肥腸處理得乾淨烤得香！ |
介紹： 店如其名，真的在巷子裡！環境比較擁擠熱鬧（甚至有點吵），但這就是它的特色。炭烤爐就在門口，香氣瀰漫整條巷子。老闆動作快狠準。特別推薦給喜歡重口味、愛吃炭烤的朋友。缺點就是位子小、油煙味稍重，比較在意用餐環境的可能會皺眉頭。但論氣氛和CP值，它絕對是 桃園熱炒 的狂野代表！
老地方客家熱炒（八德店）
想吃點不一樣的客家風味熱炒嗎？這家主打將客家經典菜色融入熱炒的澎湃中，味道濃鬱下飯，一試成主顧！
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市八德區介壽路二段 | 馬路邊，招牌顯眼好找 |
| 營業時間 | 11:00–14:00, 17:00–22:00（週一午休） | 中午晚上都營業，家庭客多 |
| 價格區間 | NT$160–NT$350 | 家常價格，份量實在 |
| 必點選單 | 客家小炒（魷魚版）、薑絲大腸、梅乾扣肉刈包、福菜肉片湯 | 客家小炒豆乾香、魷魚Q！薑絲大腸酸勁足超開胃！梅乾扣肉配刈包是創意吃法，福菜湯暖心暖胃！ |
介紹： 裝潢帶點古早味，牆上掛著客家花布。老闆是道地客家人，對於傳統客家味的堅持很講究，但又融合了熱炒的豪爽。味道偏重鹹香，超級下飯！喜歡客家菜那股「鹹、香、肥」特色的，絕對愛死。不過口味清淡的朋友可能會覺得有點負擔。我個人超愛他們的客家小炒，豆乾煸得夠乾香，魷魚不會韌，是 桃園熱炒 中難得的風味獨具。
港式小廚熱炒（平鎮店）
驚喜！沒想到在 桃園熱炒 也能找到這麼道地的港式小炒風味！老闆是香港師傅，鑊氣掌握得淋漓盡致，想吃點不同於臺味的熱炒，選這家！
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市平鎮區振興西路 | 鄰近平鎮圖書館 |
| 營業時間 | 17:30–00:00（週二公休） | 晚餐宵夜場 |
| 價格區間 | NT$180–NT$420 | 略高於一般熱炒，但風味獨特 |
| 必點選單 | XO醬炒蘿蔔糕、豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、星洲炒米粉 | XO醬蘿蔔糕外脆內軟，鑊氣香爆表！豉椒炒蜆鹹鮮夠味，椒鹽鮮魷酥脆涮嘴！星洲炒米粉咖哩香濃！ |
介紹： 店面不大，頗有港式大排檔的感覺。師傅操著廣東話在廚房吆喝，很有感。口味上跟臺式熱炒的醬油基底不同，更多運用豉汁、XO醬、咖哩粉、椒鹽等。特色是「夠鑊氣」！每一道都炒得乾身香口。缺點是選擇沒有臺式熱炒那麼多樣化，且價位稍高一點點。但如果你想換換口味，體驗道地港式小炒的「夠鑊氣」，這家絕對是 桃園熱炒 地圖上的隱藏版！
大鍋頭鴛鴦熱炒（桃園藝文店）
冬天想喝熱湯又想吃熱炒？這家一次滿足！獨創熱炒搭配藥膳鍋/麻辣鍋的鴛鴦吃法，超級適合聚餐！在 桃園熱炒 界算是很特別的組合。
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市桃園區中正路 | 藝文特區附近，停車方便 |
| 營業時間 | 11:00–14:00, 17:00–22:30（無公休） | 全天候滿足想吃鍋+熱炒的慾望！ |
| 價格區間 | 熱炒 NT$130–NT$350 / 鍋底 NT$180–NT$350 | 點鍋底再加點熱炒，人多划算 |
| 必點選單 | 藥膳羊肉鍋、麻辣鴨血臭豆腐、三杯雞煲、金沙玉米筍 | 藥膳湯頭溫潤不燥，羊肉軟嫩！麻辣鍋鴨血豆腐入味！三杯雞煲香氣濃鬱！金沙玉米筍鹹香唰嘴！ |
介紹： 店面寬敞舒適，有點像熱炒與火鍋店的綜合體。非常適合多人聚餐，尤其天氣冷的時候，喝碗熱湯再吃熱炒，整個人都暖起來。鍋底選擇多，藥膳和麻辣都頗受好評。熱炒部分中規中矩，沒有特別驚豔但也絕不雷。最大的優勢就是「一店兩吃」的便利性！聚餐不想煩惱吃什麼型別，選這家就對了，是 桃園熱炒 聚餐的安全牌！
鱻味現炒100（龜山店）
店名就直接破題！主打每盤「均一價」NT$100起！超級適合學生黨或小資族想暢快吃熱炒的時候。在 桃園熱炒 的平價戰場中，它是常勝軍！
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市龜山區萬壽路一段 | 近林口長庚，用餐人潮多 |
| 營業時間 | 17:00–01:00（無公休） | 宵夜場好選擇 |
| 價格區間 | NT$100（基本款）、NT$150、NT$200（海鮮類） | 均一價，點菜無壓力！ |
| 必點選單 | 沙茶牛肉、五更腸旺、蔥爆豬肝、鳳梨蝦球（NT$200） | 沙茶牛肉夠嫩夠味！五更腸旺料多實在！蔥爆豬肝火候掌握好！蝦球大顆！ |
介紹： 標準的百元熱炒店格局，環境比較簡單，重點就是「俗擱大碗」！選單滿滿一頁，幾乎想得到的熱炒菜這裡都有。上菜速度很快，適合想快速吃飽喝足的朋友。味道就是標準的百元熱炒風味，不會過度期待驚豔，但絕對對得起它的價格。特別適合預算有限但又想感受熱炒氣氛的場合，三五好友點滿一桌也不心疼，是 桃園熱炒 界的國民美食代表！缺點是尖峰時段較吵雜，停車位難找。
好客燒烤熱炒（桃園經國店）
想吃熱炒又想自己動手烤點肉？這家提供了兩種選擇！可以單純點熱炒，也可以點燒烤食材自己烤（或請店家代烤），非常彈性。在 桃園熱炒 店中提供了更多DIY樂趣。
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市桃園區經國二路 | 經國轉運站附近 |
| 營業時間 | 17:00–02:00（無公休） | 營業到凌晨兩點，宵夜首選！ |
| 價格區間 | 熱炒 NT$120–NT$350 / 燒烤食材 NT$80起 | 依選擇方式不同 |
| 必點選單 | 鹽烤吳郭魚（代烤）、胡椒蝦、烤牛小排（自烤）、客家椒麻雞 | 吳郭魚肉質細嫩！胡椒蝦香辣夠味！牛小排油脂香！椒麻雞外酥內嫩醬汁讚！ |
介紹： 店面空間很大，有熱炒區也有燒烤區。氣氛非常熱鬧歡樂，很適合一群人邊吃邊烤邊聊天，完全不用擔心冷場。熱炒部分表現不錯，燒烤食材也新鮮。代烤的技術也好，不用擔心自己烤壞。最大的優勢就是「玩法多元」，想吃現成的或想體驗烤肉樂趣都可以。不過自己烤的話，吃完身上燒烤味會比較重。適合喜歡熱鬧互動的聚餐，絕對是 桃園熱炒 與燒烤的完美混搭！
榕樹下熱炒（大溪老街外圍）
逛完大溪老街，想吃點在地風味？這家老字號就藏身老街外圍巷弄裡。主打使用大溪豆幹、客家鹹豬肉等在地食材入菜，很有特色！
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市大溪區和平路 | 老街康莊路或和平路轉進巷子 |
| 營業時間 | 11:00–14:00, 17:00–20:30（週四公休） | 配合老街作息，晚餐結束較早 |
| 價格區間 | NT$150–NT$400 | 觀光區價位，但用料實在 |
| 必點選單 | 大溪黑豆乾三杯、客家鹹豬肉炒蒜苗、炒山蘇（搭配樹子）、老菜脯雞湯 | 大溪豆幹紮實吸飽三杯醬汁！鹹豬肉鹹香夠味！樹子炒山蘇清脆！老菜脯湯頭濃鬱回甘！ |
介紹： 店如其名，真的有棵老榕樹！環境古樸，很有老街風情。老闆是道地大溪人，對於推廣在地食材很有熱情。味道是傳統家常路線，吃得出食材本身的好滋味。特別適合逛完老街想坐下來好好吃頓飯，體驗在地風味的遊客。當然，價位比起市區熱炒稍高一點點，但考量地點和特色食材，我覺得值得。這是 桃園熱炒 中充滿小鎮情懷的一味！
極鮮現撈海產店（竹圍漁港內）
想吃最新鮮、最「青」的海味？直接殺到漁港裡就對了！竹圍漁港內的這家現撈海產店，絕對是海鮮控的 桃園熱炒 天堂！漁港直送，鮮度無敵。
| 專案 | 資訊 | 必點秘密筆記 |
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| 地址 | 桃園市大園區漁港路（漁港直銷中心內） | 直銷中心內，選定店家即可 |
| 營業時間 | 10:00–20:00（視店家，部分晚間也開） | 建議午餐或晚餐前往 |
| 價格區間 | 時價！依海鮮種類、大小而定 | 務必先問清楚價格再點！ |
| 必點選單 | 清蒸活龍蝦（時價）、鹽烤大蝦（時價）、生魚片拼盤（時價）、炒海瓜子（時價） | 活龍蝦肉質緊實鮮甜！大蝦鹽烤原味最棒！生魚片油脂豐厚！海瓜子顆顆飽滿！ |
介紹： 環境就是標準漁港海產店的樣子，稍嫌簡陋但充滿活力。最大特色就是門口水族箱裡活蹦亂跳的各種海鮮：龍蝦、螃蟹、活魚、蝦貝類... 想吃什麼，現場挑、現場秤重、現場料理！鮮度絕對是最高等級，簡單烹調就超級美味。價格是時價，點單前務必確認清楚每樣海鮮的「當下價格」，避免結帳時有落差。適合追求極致鮮味且預算較高的老饕。要說缺點嘛... 就是價格波動大，點太高檔的結帳時心臟要夠力！但為了那口鮮，還是心甘情願啊！這是 桃園熱炒 海鮮的頂級體驗！
老饕的 桃園熱炒 生存指南 (小總結一下)
吃過這麼多 桃園熱炒，有些眉角真的要分享：
- 點菜秘訣： 青菜類（龍鬚菜、水蓮、山蘇）通常最快上，海鮮類（魚、蝦、蟹）和功夫菜（三杯、金沙）需要時間，可以早點點。看到隔壁桌上了什麼看起來很好吃的菜，直接問服務生加點最快！
- 預算拿捏： 純熱炒餐廳，NT$300–$500/人能吃得很豐盛（含飲料）。含海鮮或高檔食材（如漁港現撈），抓NT$600–$1000/人較保險。百元熱炒當然最省錢！
- 最佳時段： 晚餐建議6點前到或8點半後到，避開尖峰。週五晚上、週六日全天通常爆滿，務必提早訂位！漁港店則建議中午前往，海鮮選擇最多最新鮮。
- 飲料選擇： 啤酒（臺啤、金牌）、沙士、果汁是標配。有些店也有賣生啤酒或特色飲品（如酸梅湯）。切記「開車不喝酒，喝酒不開車」！
關於 桃園熱炒 的Q&A
Q1: 第一次去桃園熱炒，有什麼必點的經典菜嗎？
最經典的入門款就這幾個：沙茶牛肉（牛肉滑嫩，沙茶香濃）、炒蛤蜊（看師傅炒功，醬汁最重要）、宮保雞丁（乾辣椒和花生的香辣）、鹽酥蝦/胡椒蝦（連殼都酥香下酒）、五更腸旺（鴨血和肥腸夠味），再加個清炒水蓮或高麗菜苗解膩，完美！
Q2: 想找適合大型團體聚餐（10人以上）的桃園熱炒店？
強烈推薦大鍋頭鴛鴦熱炒（有圓桌大空間）或是好客燒烤熱炒（場地超大，熱炒燒烤兩吃夠熱鬧）。記得一定要提前幾天訂位，並確認好桌數和預算！
Q3: 桃園熱炒的價格範圍大概是多少？
差很大！通常分幾個等級：
- 平價熱炒 (鱻味現炒100這類)： 每盤約NT$100–$200。
- 一般熱炒店 (阿榮師、海宴等)： 每盤約NT$150–$350（海鮮時價另計）。
- 特色/高檔熱炒 (漁港現撈、港式小廚)： 每盤NT$180起跳，海鮮類可能到NT$400以上甚至時價（龍蝦、大蟹等）。