好吃雞肉：台灣探險地圖精選餐廳清單，台北到屏東必吃推薦

介紹： 這家是新加坡來的連鎖餐廳，裝潢氣派，主打融合菜系。本來以為這種大店吃的是氣氛，沒想到他們的「好吃雞肉」功夫也相當了得！特別是他們的南洋風味雞料理，很有特色。

介紹： 老字號粵菜餐廳，隱身在巷弄裡，環境就是那種老派圓桌。名氣響亮，招牌就是「當紅炸子雞」。每次去都看到每桌必點一隻雞！這家真的見證了什麼是專注做好一道菜的功力。

介紹： 專精於「地雞」串燒的日式居酒屋。強調使用臺灣優質的桂丁雞或彰化胭脂雞等特色雞種，只取雞肉最好的部位，師傅在吧檯現烤，火候掌握精準。喜歡品嚐雞肉原味和細緻口感的人會很愛。這家適合慢慢吃，配點小酒。

這裡所謂的「地雞」，就是指精心飼養、風味更佳的雞種，做出來的串燒，絕對是追求極致「好吃雞肉」體驗的選擇。

介紹： 是的，店名主打腰花，但它們的「麻油雞」才是許多老饕心中的隱藏版冠軍！開業超過40年的老店，位於南門市場附近巷弄，環境非常樸實（甚至可以說簡陋），但人氣超高，用餐時間常大排長龍。冬天來一碗，暖心又暖胃。

介紹： 鼎鼎大名的豬腳飯名店，四平街超人氣排隊店。但你知道嗎？它們的「滷雞腿」和「滷雞腳」超級無敵受歡迎，很多人是衝著雞腿來的！甚至中午前就賣光光。滷汁是多年老滷，香氣逼人。

介紹： 這家是我在臺南的私藏名單！它沒有招牌，就開在超級名店「阿明豬心冬粉」旁邊的小攤車（晚上才會推出來）。攤位上寫著「鹽水雞、煙燻雞」，生意也是好到不行。想吃道地臺南風味的鹽水雞，這裡是首選。比很多連鎖的都好吃太多了。

介紹： 臺中知名的燒臘餐廳，招牌當然是燒鵝。但是！他們的「脆皮雞」可是許多內行老饕認為不輸燒鵝，甚至更愛的品項。皮脆肉嫩，水準極高。環境比較家庭式，但味道實在。

介紹： 高雄鹽埕區的傳奇老店！一碗簡單的燒肉飯飄香數十年。雖然店名是燒肉飯，但他們的「火雞肉飯」可是當地人激推的隱藏美味，甚至有人覺得比燒肉飯更值得一吃！是充滿高雄在地風味的「好吃雞肉」代表。

介紹： 嘉義無人不知的超級名店！沙鍋魚頭是鎮店之寶，永遠大排長龍。但他們的「火雞肉飯」和「冷盤火雞肉片」也是許多在地人推薦的必點專案，水準非常高，完全不輸專賣店。來這裡除了吃魚，千萬別錯過他們的雞肉料理。

介紹： 臺東無人不知的炸雞霸主！號稱臺東版丹丹漢堡，在地人從小吃到大，觀光客必朝聖。永遠大排長龍，尤其假日。主打臺式炸雞，特色是裹粉方式和獨家調味。這是一種充滿地方風情和回憶的「好吃雞肉」。

藍蜻蜓的炸雞，絕對是充滿臺東味的「好吃雞肉」體驗，不過... 老實說，排隊的長度常常讓我猶豫... 如果排超過30分鐘，值不值得就見仁見智了。但沒吃過，總覺得好像沒來過臺東？

介紹： 提到屏東萬巒，沒有第二個答案，就是豬腳！而「海鴻」更是萬巒豬腳的代名詞之一。但其實，他們還有另一道低調的招牌：「萬巒豬腳同款滷汁滷的… 滷雞腳」！用滷豬腳的秘方老滷來滷雞腳，意外地非常好吃。吃豬腳時，別忘了點上一盤。