屏東必吃！在地老饕帶路，10款讓你魂牽夢縈的究極美味

哎喲，每次聽到有人說屏東就是墾丁、墾丁就是屏東，我真的會搖頭！拜託喔，屏東那麼大，好吃的東西藏在各個角落，從山邊到海邊，每個鄉鎮都有自己的拿手好戲。今天，就讓我這個為了吃不怕曬、不怕遠的貪吃鬼，用最真實的吃貨視角，帶你挖掘那些讓我流口水、會想念、甚至願意專程再訪的「屏東必吃」好料。這份清單可不是隨便爬文湊數的，是我用肚子（和一點點體重）換來的親身體驗！廢話不多說，直接上菜！

1. 萬巒豬腳：名氣響叮噹，但你真的吃對家了嗎？

推薦理由：

說到屏東必吃，十個人有九個半會先想到萬巒豬腳吧？這名氣可不是假的！那滷得油亮亮、呈現漂亮琥珀色的外皮，咬下去是Q彈帶勁，膠質滿滿黏嘴唇，重點是肉質滷得透徹卻不柴，鹹香中帶著獨特的甘甜。淋上店家特製的蒜蓉醬油膏，清爽微辣，完美解膩，一口接一口停不下來。不過啊，萬巒街上豬腳店林立，選擇困難症絕對發作！

實用資訊：

• 推薦店家： 海鴻飯店 (萬巒總店) 。別懷疑，就是這家老字號！ 雖然觀光客多，但品質穩定，豬腳處理得非常乾淨，滷汁溫潤甘醇不膩口，是安全牌首選。另一家在地人也愛的「熊家萬巒豬腳」也不錯，口味稍微偏甜一點點。我個人較偏好海鴻的平衡感。
• 地址： 屏東縣萬巒鄉褒忠路132號 (海鴻)
• 價格區間： 豬腳秤重賣，大約每臺斤 NT$220 - NT$250 左右。點一份中份的，大約 NT$350 - NT$500，夠2-3人分享。
• 必點選單： 豬腳（當然！）、滷大腸（處理得超乾淨，入味又軟嫩）、乾麵線（簡單淋上豬油和油蔥酥，超香）、客家粄條。

2. 東港三寶：海味直送，鮮到不像話！

推薦理由：

靠海吃海，東港漁港的現流海鮮絕對是頂級的「屏東必吃」鮮味代表！所謂「東港三寶」— 黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，每一樣都閃閃發光。新鮮黑鮪魚生魚片，特別是TORO部位，那入口即化的油脂香，吃過就回不去！櫻花蝦不是隻有曬乾炒飯那種，新鮮的拿來炒、炸，香氣撲鼻，口感更是一絕。油魚子（也就是烏魚子）經過東港獨特工法製作，鹹香甘美，配蒜苗或白蘿蔔片，是絕妙的下酒菜。來東港不吃這三寶，真的別說你來過！

實用資訊：

• 推薦店家： 華僑市場 (東港漁港漁產品直銷中心)。拜託！一定要來這裡！ 這裡是海鮮的寶庫，新鮮度爆表。你可以在一樓買生鮮，拿到二樓的代客料理區請店家處理，現買現吃最新鮮。想吃餐廳，市場周邊也有不少老牌海鮮餐廳如「佳珍海產店」、「東昇餐廳」，手藝都不錯。我個人超愛逛華僑市場，感受那股熱鬧的海港活力！
• 地址： 屏東縣東港鎮新生三路175號 (華僑市場)
• 價格區間： 波動較大，看季節和漁獲量！ 黑鮪魚季(約4-6月)時頂級大腹(OTORO)可能破千元/份；櫻花蝦料理約 NT$150 - NT$300；油魚子秤重，品質好的價格不菲。代客料理費約每道 NT$100 - NT$200。
• 必點選單： 黑鮪魚生魚片 (看預算點部位，赤身CP值高，大腹享受無敵)、櫻花蝦炒飯/炸櫻花蝦、油魚子切片、各種當季現流魚湯（簡單清煮就超鮮）。

3. 潮州冷熱冰：冰熱交織的奇妙口感，在地人從小吃到大！

推薦理由：

第一次聽到「燒冷冰」是不是覺得很矛盾？這就是屏東潮州的名物！它的魅力就在於那個衝突又和諧的層次感。熱騰騰的現煮配料（像花生、紅豆、綠豆蒜、芋頭、湯圓等），淋上熬煮的糖水，再豪邁地蓋上剉冰。吃的時候要 「由下往上挖，不要攪拌」！這樣才能一口同時吃到熱熱的配料、溫潤的糖水、和冰涼的剉冰，那種冷熱交替、甜香軟Q的豐富口感，真的會上癮！尤其在屏東熱情的太陽下，來一碗超級消暑又滿足。絕對是獨樹一格的「屏東必吃」甜品！

實用資訊：

• 推薦店家： 阿倫冰店 (潮州旗艦店)。這是潮州燒冷冰的創始老店之一，名氣最大，品質穩定。人潮洶湧是常態，要有排隊的心理準備。另一家「正老牌潮州冷熱冰」也是老字號，口味各有擁護者。我覺得阿倫的配料煮得特別軟糯入味，糖水也不會過甜。
• 地址： 屏東縣潮州鎮新生路149號 (阿倫)
• 價格區間： 冷熱冰一碗 NT$55 - NT$60。
• 必點選單： 綜合冷熱冰（各種配料一次滿足）。敢吃圓仔（湯圓）的，他們的圓仔很Q喔！

4. 恆春綠豆饌（綠豆蒜）：古早味甜湯，溫潤解渴又飽足

推薦理由：

別被名字嚇到！「綠豆蒜」裡面沒有蒜頭啦！它是把去殼的綠豆仁（看起來有點像壓碎的蒜頭，因而得名）熬煮到軟爛綿密，加入桂圓肉增添香氣，勾上薄芡，成為一碗溫熱濃稠的甜湯。口感滑順、甜而不膩，帶著綠豆的清香和桂圓的甘甜，冬天喝暖胃，夏天吃（有些店家也賣冰的）也很消暑解渴。這是恆春半島非常有代表性的古早味甜點，充滿了樸實的家常感，吃的是懷舊的滋味。列入「屏東必吃」清單，絕對夠資格。

實用資訊：

• 推薦店家： 柯記古早味綠豆饌。位於恆春老街，店面不大但人氣很旺。他們家的綠豆饌熬煮得相當到位，綠豆仁軟綿幾乎化開，桂圓香氣足，甜度適中。
• 地址： 屏東縣恆春鎮福德路69號
• 價格區間： 一碗 NT$50。
• 必點選單： 當然就是綠豆饌（可以選熱的或冰的）。有些人會加粉條或湯圓，但我覺得原味最能品嚐傳統風味。

5. 車城鹹蛋、皮蛋：溫泉鄉的黃金美味

推薦理由：

車城除了有名的四重溪溫泉，另一個不能錯過的特產就是用當地 紅土鹹鴨蛋 製作的鹹蛋和皮蛋！這裡的鴨蛋因為鴨子吃了特殊的飼料（包含海裡的藻類、貝類？），蛋黃特別紅潤飽滿。做出來的鹹蛋黃，鹹香濃鬱，質地細緻沙沙的，不會死鹹，單吃配粥就超讚，更是月餅、蛋黃酥的靈魂。皮蛋則是以特殊的加工方法製作，蛋白Q彈呈現美麗的琥珀色（俗稱松花），蛋黃溏心濃稠，帶有特殊的韻味，一點也不嗆鼻。買回家當伴手禮超受歡迎！

實用資訊：

• 推薦店家： 潘氏農場 / 林媽媽鹹蛋黃。這兩家在車城當地都非常有名，產品種類多，品質好。可以直接去他們的店面（通常在省道旁）選購。我個人覺得潘氏的鹹蛋黃顏色更紅潤一些。
• 地址： 通常在屏東縣車城鄉溫泉路、保新路一帶，沿路都有招牌。（例：潘氏農場 - 屏東縣車城鄉溫泉路57號；實際請依導航）
• 價格區間： 依包裝大小和數量而定。散裝鹹蛋約 NT$15 - NT$20/顆；皮蛋類似。整盒裝綜合伴手禮約 NT$150 - NT$350。
• 必點選單： 新鮮鹹鴨蛋、鹹蛋黃（生的或熟的）、優質皮蛋。可以試吃看看再決定。

6. 林邊蓮霧（黑珍珠）：水果王國的驕傲，爆汁甜蜜

推薦理由：

屏東是臺灣的水果王國，而 林邊的「黑珍珠」蓮霧 更是頂級中的頂級！它擁有近乎完美的深紫紅色澤，表皮光亮如寶石。重點是口感：超級脆！超級甜！超級多汁！ 咬下去的瞬間，清脆的聲音伴隨著甜蜜的汁液在口中爆發，幾乎沒有澀味，清爽解渴。品質好的黑珍珠，甜度可以高達15度以上！這不只是水果，是藝術品等級的享受。當季（約12月到隔年4、5月）來屏東，絕對要把「屏東必吃」水果的頭銜頒給它！

實用資訊：

• 推薦店家： 這比較難指名單一店家，建議：
  • 直接前往林邊鄉的 果農市集 或 產銷班集貨場 購買（新鮮直送）。
  • 林邊市區或省道旁有許多 水果行 販售（挑選信譽好的）。
  • 找 在地小農自產自銷（有時路邊就有）。
• 價格區間： 依等級、大小、產季波動非常大！ 頂級特大果（禮盒裝）在產季初或盛產時可能從一斤 NT$100 到 NT$250 以上都有。一分錢一分貨，頂級的真的不一樣。
• 必點選單： 當然是當季頂級「黑珍珠」蓮霧！購買時注意表皮是否光亮無損傷、有沉重感（代表水分足）、果臍開裂不要太誇張。
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7. 旗魚黑輪：市場裡的現炸人氣王，魚香滿溢

推薦理由：

這可是我個人私心超愛的街頭小吃！屏東的旗魚黑輪跟你在其他地方吃到的「黑輪」（關東煮）完全不一樣。它是將新鮮旗魚魚漿混合調味，裹上一層薄薄的麵糊，裡面通常還會包入 水煮蛋 或 小塊水煮蛋，然後下油鍋現炸！炸好的旗魚黑輪金黃酥脆，咬下去外皮卡滋作響，裡面是熱騰騰、充滿魚肉鮮甜香氣的軟嫩魚漿，配上中心那顆Q彈的蛋，口感層次超級豐富。熱熱的吃，魚香四溢，簡單卻超級美味，讓人一根接一根！是菜市場、夜市裡的超人氣「屏東必吃」小點。

實用資訊：

• 推薦店家： 邱家旗魚黑輪 (在屏東市 中央市場 內)。這家是屏東市區的超級名店，永遠大排長龍。他們的魚漿比例好，炸功了得，外酥內嫩不過油，包蛋的版本是經典。東港華僑市場裡也有好幾攤賣旗魚黑輪的，新鮮度也掛保證。
• 地址： 屏東市杭州街28號 (中央市場內，不太好找，問一下在地人比較快)
• 價格區間： 一支約 NT$20 - NT$25。通常會買好幾支才過癮！
• 必點選單： 包水煮蛋的旗魚黑輪（經典中的經典）。有的店家也有包起司或小黃瓜的變化款。

8. 在地老麵店：樸實無華的家常滋味，暖心又暖胃

推薦理由：

旅行中，有時最想念的不是大菜，而是一碗簡單卻充滿人情味的麵。屏東各鄉鎮藏著許多開了幾十年的老麵店，它們或許沒有華麗裝潢，但靠著真材實料和獨門手藝，牢牢抓住在地人的胃。一碗 乾麵或湯麵，淋上香噴噴的肉燥或麻醬，配上幾片滷得入味軟嫩的 滷味（肝連、大腸、豆乾、海帶等），再來一碗 骨仔肉湯 或 餛飩湯，就是最道地、最滿足的一餐。這種庶民美食的魅力，在於它的溫度與實在，是體驗在地生活不可或缺的「屏東必吃」日常。

實用資訊：

• 推薦店家： 太多了！舉兩家我吃過有印象的：
  • 屏東市： 廣東路無名麵店 (榕樹下)。在地人從小吃到大，人氣爆棚。乾麵麵條Q彈，肉燥香而不油膩，滷味選擇多樣，便宜大碗。缺點：環境比較簡單，沒冷氣，要有耐心排隊。上次中午去排了快半小時，但值得！
  • 潮州鎮： 上好佳客式炒粄條。雖然主打炒粄條（也真的好吃，鑊氣足），但他們的湯粄條、乾麵和各式小菜（特別是涼拌豬肝、粉腸）也都很棒，口味偏客家風味，油蔥酥香氣迷人。
• 地址：
  • 廣東路無名麵店：屏東市廣東路38號附近 (榕樹下，認排隊人潮)
  • 上好佳：屏東縣潮州鎮西市路33-8號
• 價格區間： 非常親民！乾/湯麵約 NT$40 - NT$60。滷味切盤看份量 NT$30 - NT$150不等。湯品約 NT$30 - NT$50。
• 必點選單： 乾麵（或湯麵/粄條）、綜合滷味切盤（肝連、大腸、豆乾必點）、骨仔肉湯或餛飩湯。

9. 夜市限定：在地人的深夜食堂

推薦理由：

要感受最道地、最多元、最有活力的屏東美食，怎能錯過夜市？屏東幾個主要夜市，像是 屏東市的「觀光夜市」（民族路夜市）、潮州的「圓環夜市」，都是臥虎藏龍之地。這裡聚集了各式各樣的在地小吃，從烤肉串、蚵仔煎、牛排、藥燉排骨、臭豆腐、地瓜球、到創意飲品，應有盡有。價格親民，選擇多樣，充滿濃濃的臺灣夜市文化氛圍。邊走邊吃，挖掘屬於你自己的「屏東必吃」夜市名單，絕對是難忘的體驗。哪家最好吃？問排隊的人潮就對了！

實用資訊：

• 推薦夜市：
  • 屏東觀光夜市 (民族路夜市)： 屏東市民族路、復興路交叉口一帶。天天開！ 規模大，種類超齊全，從黃昏營業到深夜。人潮洶湧，要有心理準備。
  • 潮州圓環夜市： 屏東縣潮州鎮圓環周邊。每週四、六晚上限定！ 規模也不小，更有在地傳統味，許多攤位都是老字號。
• 價格區間： 小吃類單價多在 NT$50 - NT$100 之間，非常親民。
• 必點選單 (因人而異，我的私心推薦)：
  • 屏東夜市： 侯家滷味（入味）、土魠魚羹（湯頭鮮美）、鄭媽媽牛乳大王（木瓜牛奶濃鬱）、燻鴨翅。
  • 潮州夜市： 旗魚串燒（新鮮魚漿現烤）、爆漿雞腿捲（小心燙口）、正老牌木瓜牛奶（古早味）、小羅臭豆腐（外酥內嫩）。每次去都覺得選擇困難！

10. 在地特色飲品：透心涼的古早味與新鮮果香

推薦理由：

屏東天氣熱，隨時都要補充水分！這裡的飲品選擇也充滿特色。除了夜市裡必喝的 木瓜牛奶、綠豆沙牛奶 這種濃鬱系經典款，更不能錯過屏東盛產水果製成的 新鮮果汁（芒果、芭樂、檸檬、火龍果...現打超好喝）。還有更具地方特色的 「情人的眼淚」(雨來菇) 飲品（通常是酸甜口味，口感特別），或是 在地茶飲品牌（如潮州的老牌「清福」）的傳統風味。喝一杯，爽快消暑，才有力氣繼續吃下一攤「屏東必吃」！

實用資訊：

• 推薦店家/地點：
  • 木瓜牛奶/果汁： 各大夜市（如屏東夜市的「鄭媽媽」、潮州夜市的「正老牌」）、市場周邊、或是專賣果汁的小店（看到水果新鮮堆滿滿的就對了）。屏東市區的「阿秀果汁牛奶」也很不錯。
  • 「情人的眼淚」飲品： 較少見，可以留意恆春、墾丁地區的特色飲品店或餐廳選單。
  • 在地茶飲： 潮州鎮上的 「清福牛乳大王」，他們的古早味紅茶、冬瓜茶系列，簡單純粹，是潮州人的共同記憶。
• 價格區間： 木瓜牛奶/果汁約 NT$50 - NT$70。古早味紅茶/冬瓜茶約 NT$25 - NT$35。
• 必點選單： 木瓜牛奶（濃純香代表）、當季新鮮果汁（看當天什麼水果最棒）、清福的招牌紅茶加鮮奶。