目錄
- 1. 沖繩靈魂の味：沖縄そば (Okinawa Soba)
- 2. 豬肉の極致：アグー豚料理 (Aguu Pork Cuisine)
- 3. 美式混血兒：タコライス (Taco Rice)
- 4. 海洋の鑽石：海ぶどう (Umibudo / Sea Grapes)
- 5. 烏漆嘛黑の美味：イカ墨汁炒め (Ika Sumi Kome / Squid Ink Fried Rice)
- 沖繩必吃美食地圖小幫手（推薦店家一覽）
- 6. 島野菜の元氣：ゴーヤーチャンプルー (Goya Chanpuru)
- 7. 古早味の溫柔：ジーマーーミ豆腐 (Ji-maami Tofu / Peanut Tofu)
- 8. 油炸の小確幸：サーターアンダーギー (Sata Andagi / Okinawan Doughnut)
- 9. 海風の鹹甜：ブルーシールアイスクリーム (Blue Seal Ice Cream)
- 10. 百年の酥香：ちんすこう (Chinsuko / 金楚糕)
- Q&A：沖繩美食快問快答
1. 沖繩靈魂の味：沖縄そば (Okinawa Soba)
推薦理由： 這個絕對是沖繩必吃的定番中的定番！別被“そば”騙了，它可不是蕎麥麵哦！麵條是小麥粉做的，口感超級獨特，軟中帶點Q彈，有點像我們的家常寬面，但更厚實一點。湯頭？那是精華！用豬大骨、柴魚片（有時還會加點雞骨）慢熬出來的，清澈甘甜，透著海洋的鮮味，喝一口就暖到心坎裡。上面鋪的燉五花肉（ソーキ）軟爛入味，肥而不膩，還有魚板、紅薑絲，樸素但就是讓人慾罷不能。每次一下飛機第一頓就想來碗熱乎乎的沖縄そば，那才叫落地生根！
實用資訊：
- 推薦店家：岸本食堂 (Kishimoto Shokudo) - 老鋪中的老鋪，沖繩面界的傳奇！
- 地址： 沖縄県國頭郡本部町字崎本部４６９−１ (地圖上搜名字超好找，在美麗海水族館附近)
- 價格區間： ¥700 - ¥1000左右。老實說，以它的名氣，這價格我覺得非常良心！排隊是常態，但值得。
- 必點選單：
- ソーキそば (Soki Soba): 經典的排骨肉沖縄そば，必點！肉燉到筷子一夾就散開，超入味。
- 三枚肉そば (Sanmainiku Soba): 三層肉版本，油脂更豐富，愛肥肉香的人會瘋狂。
2. 豬肉の極致：アグー豚料理 (Aguu Pork Cuisine)
推薦理由： 說到沖繩必吃的肉，アグー豚（阿咕豬）認第二，沒人敢認第一！這可是沖繩土生土長的黑毛豬品種，數量稀少珍貴得很。它的油脂分佈就像雪花一樣漂亮，吃起來那叫一個香！完全沒有豬腥味，肉質細膩多汁，不管怎麼料理都好吃到讓人想轉圈圈。沖繩必吃清單裡，少了它就不完整！ 涮涮鍋最能吃出它的鮮美原味，紅燒（ラフテー）則是濃郁下飯的代表。
實用資訊：
- 推薦店家：大家 (Ufuya) - 在古民家享用頂級阿咕豬！
- 地址： 沖縄県名護市中山９０ (在一個小山丘上，環境非常有味道，是改建的古宅)
- 價格區間： 偏高，畢竟是高階食材。套餐大概從 ¥4000 起跳，單點涮涮鍋或紅燒肉也差不多要¥2000-3000。但...一生總要奢侈幾次對吧？
- 必點選單：
- アグー豚しゃぶしゃぶ (Aguu Pork Shabu Shabu): 用昆布湯底輕涮幾秒，粉嫩嫩入口即化，蘸點柚子醋或ポン酢，鮮甜到不行！是品嚐原味的最佳方式。
- アグー豚のラフテー (Aguu Pork Rafute): 用泡盛酒、醬油、黑糖慢燉到骨肉分離，肥肉部分晶瑩剔透，瘦肉酥爛不柴，配飯一絕！甜鹹口，超愛！
3. 美式混血兒：タコライス (Taco Rice)
推薦理由： 這個絕對是沖繩獨創、東西方文化碰撞出的火花！簡單說，就是把墨西哥塔可（Taco）的餡料：用香料炒過的碎牛肉（或豬肉）、生菜絲、番茄丁、起司絲、莎莎醬... 全部豪邁地蓋在白米飯上！對，就是蓋在白米飯上！聽起來有點怪？但吃一口就懂了！米飯吸收了肉醬的油脂和醬汁，加上爽脆的生菜和融化的起司，口感層次爆炸豐富，罪惡又滿足！絕對是便宜大碗又飽足的沖繩必吃代表！
實用資訊：
- 推薦店家：キングタコス (King Tacos) - 塔可飯的元祖店！平價又大份！
- 地址： 沖縄県中頭郡北谷町美浜９−２（分店很多，北谷美國村附近那家最方便遊客）。認準這隻鷹！
- 價格區間： 超級親民！ ¥600 - ¥900 左右就能搞定一大盤，男生也能吃飽。
- 必點選單：
- プレーンタコライス (Plain Taco Rice): 經典原味，第一次吃就點它！感受最原始的混血魅力。
- チーズタコライス (Cheese Taco Rice): 再多加一層罪惡的融化起司，熱量是什麼？我不知道！
4. 海洋の鑽石：海ぶどう (Umibudo / Sea Grapes)
推薦理由： 哇！第一次看到海葡萄，真的會忍不住“哇”出來！翠綠晶瑩的一顆顆小圓球串在一起，像極了迷你版的葡萄，又叫“綠色魚子醬”。它是海藻的一種，咬下去的瞬間，啵啵啵地在嘴裡爆開！超級有趣的口感！味道很清淡，帶著大海的鹹鮮和微微的礦物質味道。沖繩必吃的清爽系代表，通常是冰鎮後蘸著酸橙醋（ポン酢）吃，開胃解膩第一名！
實用資訊：
- 推薦店家： 其實...市場裡買最新鮮！ 海葡萄講究的就是一個新鮮度。推薦去 那覇市第一牧志公設市場 (Naha City Makishi Public Market) 一樓海鮮攤購買，現場會幫你裝盒配好蘸醬。或者許多海鮮居酒屋、沖繩料理店也都有供應。
- 購買點地址： 沖縄県那覇市松尾２丁目１０−１（國際通附近，超好找）
- 價格區間： 浮動較大，看季節和攤販。 市場買小盒大約 ¥500 - ¥1000。餐廳點一盤大概 ¥800 - ¥1500。
- 必點方式： 買回酒店或找個地方，冰鎮後蘸 ポン酢 (Ponzu - 酸橙醋) 吃！原汁原味最棒！
5. 烏漆嘛黑の美味：イカ墨汁炒め (Ika Sumi Kome / Squid Ink Fried Rice)
推薦理由： 嘿！別被它黑漆漆的外表嚇到！這可是大海的精華炒飯！用新鮮墨魚汁和米飯、蔬菜（常見洋蔥、胡蘿蔔、青椒）、墨魚塊一起大火快炒。墨汁帶來了濃郁到不行的海鮮鮮味（Umami），每一粒米飯都包裹著深邃的海洋風味，鹹香可口。墨魚肉QQ彈彈，口感超棒！這道視覺衝擊力滿分的烏金炒飯，絕對是沖繩必吃清單中獨特又驚豔的存在！
實用資訊：
- 推薦店家：島料理 ぬちぐすい (Shima Ryori Nuchigusui) - 健康又美味的在地料理名店
- 地址： 沖縄県那覇市久米２丁目５−５（離國際通有點距離，建議打車或搭輕軌到縣廳前站再走）
- 價格區間： ¥1300 - ¥1800 左右（作為一道炒飯不算便宜，但分量用料實在）。這家店主打健康理念（ぬちぐすい就是沖繩話“生命之藥”的意思），食材講究。
- 必點選單： イカ墨汁チャーハン (Ika Sumi Chahan): 就是它！墨魚汁炒飯！通常會配一小碟醃菜。
沖繩必吃美食地圖小幫手（推薦店家一覽）
| 美食 | 推薦店家 | 區域 | 價格感受 | 適合情境 |
|---|---|---|---|---|
| 沖縄そば | 岸本食堂 | 本部町 (近水族館) | ¥ | 經典朝聖、樸實美味 |
| アグー豚 | 大家 (Ufuya) | 名護市 | ¥¥¥ | 環境優雅、食材奢華 |
| タコライス | キングタコス | 北谷町 (美國村) 等分店多 | ¥ | 快速飽足、宵夜良伴 |
| 海ぶどう | 牧志公設市場 (購買) | 那霸市 (國際通旁) | ¥~¥¥ (市場買較划算) | 市場體驗、新鮮直送 |
| イカ墨汁炒め | 島料理 ぬちぐすい | 那霸市 | ¥¥ | 特色體驗、健康導向 |
(接下來的當然還有！繼續看下去！)
6. 島野菜の元氣：ゴーヤーチャンプルー (Goya Chanpuru)
推薦理由： 沖繩的“チャンプルー”（雜炒）文化太有名了，什麼食材都可以混在一起炒！其中最具代表性的就是ゴーーヤーチャンプルー（苦瓜雜炒）啦！沖繩產的苦瓜，顏色更深綠，個頭更大，苦味...嗯，確實比臺灣苦瓜明顯一點（先打預防針！），但回甘也更強烈。和豆腐（通常是結實的島豆腐）、雞蛋、豬肉片（午餐肉罐頭也很常見！）、豆芽一起大火快炒，加點醬油調味。吃起來其實沒那麼可怕，苦味被蛋香、豆腐香和鹹香的肉平衡了，口感豐富，是很家常很健康的沖繩必吃料理！
實用資訊：
- 推薦店家：じゅうしん (Jyushin) - 在地人喜愛的家庭食堂，雜炒種類超級多！
- 地址： 沖縄県那覇市松尾２丁目６−２８ (也在牧志市場附近，小巷子裡，找一下)
- 價格區間： 非常實惠！ 一道雜炒大約 ¥600 - ¥900。點個雜炒再加碗飯，完美一餐。
- 必點選單：
- ゴーーーヤーチャンプルー (Goya Chanpuru): 沖繩靈魂雜炒，勇敢嘗試！
- 豆腐チャンプルー (Tofu Chanpuru): 不愛吃苦瓜的點這個！島豆腐香噴噴。
- ソーーミンチャンプルー (Somin Chanpuru): 用細麵條（素面）炒的版本，也很受歡迎。
7. 古早味の溫柔：ジーマーーミ豆腐 (Ji-maami Tofu / Peanut Tofu)
推薦理由： 這絕對是沖繩甜品界（或冷盤界？）的一股清流！它不是真的豆腐，是用沖繩特產花生（ジーマーミ豆）磨成漿，加入葛粉或太白粉煮熟凝固而成。口感非常特別，有點像更紮實綿密的花生麻糬，又像口感滑溜的花生布丁？冰涼涼的上桌，帶著濃郁天然的花生香氣，甜度通常不高，非常溫和順口，老少咸宜。沖繩必吃的傳統小點，溫柔的古早味！
實用資訊：
- 推薦店家： 甜品店或傳統料理店常見。 推薦 御菓子御殿 (Okashi Goten) 的 本店或恩納店（靠近海邊，風景美），他們有專門的用餐區可以點現做的，也能買盒裝當伴手禮。
- 店家地址：
- 御菓子御殿 恩納店： 沖縄県國頭郡恩納村字瀬良垣１００番地 (海邊！)
- 御菓子御殿 本店： 沖縄県名護市字中山1024-1（離大家Ufuya不遠）
- 價格區間： 在店裡點一份¥400 - ¥600左右。盒裝伴手禮價格不一。
- 必點方式： 點一份現做的冰涼ジーマーーミ豆腐，通常會淋上一點黑糖蜜或黃豆粉（看店家），簡簡單單就很好吃！
8. 油炸の小確幸：サーターアンダーギー (Sata Andagi / Okinawan Doughnut)
推薦理由： 走在沖繩街上，常常會被一陣香甜的油炸味吸引，沒錯，就是它——サーターアンダーギー！圓滾滾金黃色的沖繩甜甜圈！外面酥脆，裡面像蛋糕一樣鬆軟溼潤，帶著雞蛋和砂糖的樸實香甜。剛炸出來熱乎乎的最好吃！雖然是很簡單的點心，但就是有種讓人快樂的魔力。沖繩必吃的庶民甜點代表，邊走邊吃最對味！ 達標！
實用資訊：
- 推薦店家： 路邊攤、市場、觀光景點隨處可見！ 新鮮現炸最重要！比如 國際通り (Kokusai Dori / 國際通) 兩旁的小攤販，或者 系滿魚市場 (Itoman Gyoson Center) 裡也有很多家可以比較。專門店的話， 金月そば 那覇本店 (Kingetsu Soba) 旁邊的 サーターアンダーギー専門店也不錯。
- 推薦購買點地址： 國際通隨便逛都能遇到！系滿魚市場：沖縄県糸満市西崎町４丁目１９
- 價格區間： 超級便宜！ 通常一個 ¥100 - ¥150 左右。買幾個試試看。
- 必點方式： 認準 現炸 的！拿到手還有點燙口的時候咬下去最爽！原味最經典，也有黑糖、紅薯等口味。
9. 海風の鹹甜：ブルーシールアイスクリーム (Blue Seal Ice Cream)
推薦理由： 源自美軍基地的Blue Seal，早已融入沖繩人的血液（和胃袋）！在炎熱的沖繩，來一球（或一碗！）Blue Seal冰淇淋，簡直是天堂！口味多到眼花繚亂，而且很多是沖繩限定特色口味，像 紫いも (Beni Imo / 紫薯)、 塩金楚糕 (Shima Salt & Chinsuko)、 パッションンフルーツ (Passion Fruit)... 質地綿密，奶香濃郁（美式風格），甜度適中不會齁。沖繩必吃的消暑聖品，口味選擇多到有選擇障礙！
實用資訊：
- 推薦店家： Blue Seal 分店爆炸多！ 機場、國際通、美國村、各觀光景點幾乎都有。找一家順眼的進去就對了！
- 推薦分店地址： 例如 美國村 Depot Island店（風景好）：沖縄県中頭郡北谷町美浜９−１ Depot Island Bldg. C 2F
- 價格區間： 單球約 ¥350 - ¥400，杯裝/甜筒價格不一。算中等價位。
- 必點口味：
- 紫いも (Beni Imo): 必吃！沖繩招牌紫薯，香甜綿密，顏色超美！
- 塩金楚糕 (Shima Salt & Chinsuko): 海鹽的鹹味巧妙平衡甜度，加上脆脆的金楚糕碎片，口感超棒！
- パッションンンフルーツ (Passion Fruit): 酸酸甜甜，非常清爽解膩！
10. 百年の酥香：ちんすこう (Chinsuko / 金楚糕)
推薦理由： 沖繩最具代表性的伴手禮，沒有之一！金楚糕的歷史可以追溯到琉球王國時代，是進貢給中國皇帝的御用糕點呢！原料超簡單：麵粉、豬油（或植物油）、蔗糖。烤出來是長方形的小塊，口感超級酥鬆，一咬下去就化開在嘴裡，充滿單純的奶（豬油）香和蔗糖甜味。雖然是餅乾，但一點都不硬！沖繩必買的經典伴手禮，百年不敗的好滋味！
實用資訊：
- 推薦店家： 御菓子御殿 (Okashi Goten) 是最大品牌，口味多品質穩定，分店也多（機場就有）。想找更傳統或特色的， 元祖ちんすこう本舖 或 新垣ちんすこう 也很有名。
- 店家地址：
- 御菓子御殿機場店： 那霸機場國內線/國際線都有。
- 元祖ちんすこう本舖： 沖縄県那覇市久茂地１丁目２−１３（國際通上）
- 價格區間： 盒裝價格不一，看大小和品牌，一般¥800 - ¥2000左右一盒。
- 必買選擇：
- 原味： 最經典，豬油香氣明顯（怕豬油味的有植物油版本）。
- 黑糖味： 沖繩黑糖風味更濃鬱。
- 紅芋味： 淡淡的紫薯香和顏色。
Q&A：沖繩美食快問快答
Q：沖繩料理口味會不會很鹹？我怕太鹹吃不慣。
A： 嗯... 這個問題問得好！比起日本本島，我覺得沖繩料理的調味確實相對“重手”一點點，尤其是醬油和鹽的應用。像紅燒肉（ラフテー）、雜炒（チャンプルー）的醬油味，或者一些醃漬小菜會偏鹹。但湯麵（沖縄そば）的湯頭主要還是鮮甜，塔可飯是靠醬料和起司提味。海鮮類大多吃原味或簡單蘸醬。建議你點餐時如果口味比較清淡，可以特別留意一下選單描述（很多有圖），或者點一些白灼海鮮、花生豆腐這類比較溫和的菜色平衡一下。多喝水！我個人是覺得很下飯啦，但理解有人怕鹹。
Q：我不吃豬肉，去沖繩還有什麼推薦必吃的嗎？ (沖繩豬肉料理太有名了！)
A： 我知道！沖繩阿咕豬太有名了。但別擔心，不吃豬肉還是有很多選擇的！重點可以放在：
- 新鮮海鮮： 市場（牧志公設市場、系滿魚市場）的生魚片、烤魚、龍蝦、夜光貝... 超多！
- 海葡萄： 純海藻，素食者也能吃（確認蘸醬）。
- 島豆腐料理： 除了雜炒裡的豆腐，還有涼拌豆腐、豆腐湯等。
- ジーマーーミ豆腐： 花生做的甜點/涼品。
- 蔬菜雜炒： 點只有蔬菜和豆腐的チャンプルー。
- 沖繩風咖哩： 有些店家提供海鮮或蔬菜咖哩。
- 塔可飯： 可以特別要求不放碎肉（有時店家會用豆類代替，但未必）。
- Blue Seal冰淇淋！ 純素的款式比較少，但水果口味通常沒問題。記得看清楚選單或詢問店家哦！
Q：上面推薦的有些餐廳比較遠（像名護的本部），時間不夠的話，在那霸市區能吃到這些沖繩必吃嗎？
A： 完全可以！那霸作為沖繩首府，集結了各路美食精華！想吃沖縄そば， 首裡そば (Shuri Soba) 或 暖暮拉麵 (Awanju) 在那霸都有分店（暖暮雖然是九州系，但在沖繩很紅，味道也好）。吃アグー豚，那霸市區也有高檔燒肉店或料理店提供（如 焼肉きんぐ 那覇國際通り店，但價格不菲）。塔可飯滿大街都是（King Tacos在那霸也有店）。海葡萄市場買。墨魚汁炒飯、苦瓜雜炒在 波照間 (Hateruma) 之類的居酒屋或 大家うふやー那覇店（分店）都能吃到。金楚糕、花生豆腐、甜甜圈更是到處有！雖然本店體驗獨特，但時間有限的話，在那霸市區絕對能一次網羅大部分沖繩必吃美食！國際通、牧志市場周邊挖寶就對了！