身為一個血液裡流著豆漿、靈魂刻著燒餅油條的美食獵人，我的人生信條就是：早餐沒吃好，整天都懊惱！ 尤其在陽光熾烈、海風鹹香的澎湖，早晨那頓飯簡直是開啟一天探險的儀式感。這幾年跑澎湖像跑廚房後巷，踩過雷也挖到寶，這篇「澎湖早餐推薦」清單，都是我頂著黑眼圈早起（有時根本沒睡...）、用無數個飽嗝換來的真心話。別再只吃飯店Buffet了，跟著在地胃，鑽進巷弄市場，保證你吃得像個澎湖囝仔！
目錄
? 二信飯團專賣店
介紹
這家絕對是澎湖早餐推薦的傳奇扛霸子！躲在二信銀行旁邊的小攤（真的超不起眼），每次去都懷疑自己走錯路... 但！那排隊人龍就是最強招牌啦！店家手速快到像在練武功，一眨眼就包好一顆顆巨無霸飯團。我第一次看到實物嚇到，「這size是給巨人吃的嗎？」紮實度絕對打趴本島任何一家，男生一顆撐到中午絕對沒問題（我親身實驗過）。糯米煮得超好，Q彈不黏牙，重點是配料給得超霸氣，絕不手抖！
地址
880澎湖縣馬公市樹德路14號（二信合作社側邊，認排隊人潮就對了）
營業時間
每天清晨05:30開始營業 → 賣完就打烊！（相信我，最晚07:30去可能就只剩空氣了... 專程來吃？乖乖06:30前報到比較穩）
必吃品項
招牌首推 「傳統飯團」！靈魂就是那塊滷到發亮、入口即化的三層肉(超罪惡但無法抗拒)。其他如酸菜、菜脯、酥脆油條、滷蛋... 塞得滿滿滿。敢吃辣的記得加一瓢他們自製的辣椒醬，香辣夠勁，超提味！
| 品項 | 特色亮點 | 個人評分 (滿分5?) | 補充小叮嚀 |
|---|---|---|---|
| 傳統飯團 | 滷三層肉爆量超入味！ | ????? | 建議加辣！提升風味層次 |
| 素食飯團 | 菜脯、酸菜用料實在 | ???? | 素肉鬆口感獨特，非素食者也可試 |
| 豆漿 | 古早味濃醇香 | ???? | 無糖/微糖可選，配飯團超解膩 |
鐘記燒餅
介紹
如果你問澎湖人「早餐吃啥？」十個有八個會提到「鐘記」。這家開在北辰市場旁的老字號，簡直是澎湖燒餅的代名詞！烤爐一開，香氣飄整條街，我總是被那陣陣的麵粉焦香勾過去... 他們家燒餅很妙，扁扁的像個小飛碟，口感酥脆帶點咬勁，跟臺灣本島厚實的燒餅是不同門派。最強的是餅皮層次分明，咬下去卡滋卡滋響，滿口芝麻香，單吃都讚！
地址
880澎湖縣馬公市文康街37-1號（就在熱鬧的文康早餐街，隔壁是郵局很好找）
營業時間
週一至週日 05:00 - 11:00（週三公休！別撲空！）
必吃品項
燒餅是主角，但內餡才是靈魂！招牌「蔥蛋+油條」 組合永不敗，酥脆油條夾進熱騰騰燒餅裡，配上滑嫩蔥蛋，簡單純粹的古早味最能打動人。「燒餅夾蔥蛋菜脯」 則是鹹香擔當，菜脯炒得鹹香夠味，喜歡重口味必點。很多人也會外帶燒餅回家抹醬當點心（我常這麼幹）。
香亭土魠魚羹
介紹
誰說早餐不能吃澎湃海味？這家「香亭」徹底顛覆你的想像！澎湖土魠魚品質沒話說，香亭更是把它發揮到極致。早餐時段就能吃到鮮美羹湯，對海島子民來說再正常不過（但對遊客就很驚艷！）。店面不大，總是擠滿熟門熟路的老客人，空氣中瀰漫著炸魚塊的香氣跟羹湯的醋酸誘惑，聞到就餓！
地址
880澎湖縣馬公市文康街21號（也是文康街，跟鐘記燒餅在同條路上，早餐一條龍Get！）
營業時間
上午06:00開始營業 - 賣完為止（通常中午前羹湯就見底了，想吃趁早！）
必吃品項
「土魠魚羹麵/米粉」 絕對是招牌中的招牌！重點就在那現炸土魠魚塊！外層裹粉薄脆，咬開是雪白厚實的魚肉，鮮甜多汁沒腥味，泡在羹湯裡也不會軟爛。羹湯勾芡適中，帶著臺南風的微甜與烏醋香氣，撒上大量蒜末跟香菜，提味一絕！我個人超愛點 「魚塊單點」（一份不便宜但值得），酥酥脆脆沾點椒鹽直接吃，配羹湯超滿足。
? 澎湖老街古早味早點
介紹
在中央老街閒晃時意外發現的驚喜！沒有華麗招牌，就是個攤車，卻飄著超級誘人的油炸香... 老闆娘手沒停過，油鍋裡翻滾著金黃色的油條跟雙胞胎。這家是我心中澎湖早餐推薦的隱藏版傳統炸物代表！味道超級古早，吃一口就穿越回小時候巷口阿嬤炸的那種純粹感。油條口感紮實中帶空氣感，超適合泡進豆漿或鹹豆漿裡。
地址
澎湖縣馬公市中央街（靠近四眼井附近的攤車，位置不固定但早上都在那區）
營業時間
大約 清晨06:00 - 09:30左右（看老闆娘心情跟賣完沒，老街散步順路買最穩）
必吃品項
「現炸油條」 必點！跟臺灣本島偏薄脆的不同，澎湖這款比較厚實有嚼勁，冷掉也不會韌，香氣十足。「雙胞胎」（馬花）也超推，外層裹著細砂糖，咬下去外酥內軟Q，麵香樸實好吃。配上一杯溫熱的「鹹豆漿」（加蛋、蝦米、菜脯、油條碎、醋），鹹香滑順，完全喚醒味蕾。
北辰市場無名鹹粥 & 小菜攤
介紹
想體驗澎湖在地人的早晨儀式？衝北辰市場就對了！這裡是澎湖早餐推薦的終極秘密基地，充滿活力（跟大聲公吆喝聲）。市場入口附近有幾攤專賣鹹粥的，沒有店名，但人氣高到一個不行（跟著端碗的阿伯阿嬤走準沒錯）。這種市場早餐吃的就是道地、人情味跟滿滿的選擇！
地址
澎湖縣馬公市北辰街20號（北辰市場內，進去後找最多人坐著吃的那攤）
營業時間
清晨05:30左右開賣 - 大約09:00收攤（市場攤位，賣完就收，行動要快！）
必吃品項
「澎湖風味鹹粥」 是主角！米粒熬到開花，湯頭鮮美清甜（可能用魚骨或大骨熬），料不算多但很純粹（常見肉末、珠貝、魩仔魚提鮮）。精髓在於點一桌澎湖特色小菜配粥！
- 「炸棗」（澎湖特有年節點心，紅豆/花生餡，外Q內香甜，早餐吃超滿足！）
- 「炸米糕」（長條狀，外層酥脆，裡面是帶點嚼勁的鹹香米糕，超涮嘴）
- 「花枝丸」（真材實料，咬得到花枝塊！市場裡新鮮現做就是不同）
- 各式 「醃漬小菜」（脆瓜、鹹蚋仔、醃黃瓜等，配粥解膩提味）
坐在塑膠凳上，捧著熱粥，配著炸物小菜，耳邊是市場的喧鬧聲，這就是最接地氣的澎湖早晨！（小缺點：環境較簡陋，在意衛生或怕吵的人可能不愛）
? 澎湖早餐店特點快速比一比
還在猶豫吃哪家？這張懶人包幫你快速決策！
| 店名 | 最強特色 | 適合族群 | 個人私心提醒 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|---|
| 二信飯團 | 巨無霸飯團！爆炸份量，滷肉超香 | 大食量、趕時間外帶族 | 務必早到！晚來吃不到心會痛 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 鐘記燒餅 | 酥脆薄燒餅，層次分明，芝麻香濃 | 喜歡酥脆口感、傳統燒餅愛好者 | 週三公休！加蛋菜脯是經典 | ⭐⭐⭐⭐☆ |
| 香亭土魠魚羹 | 早餐就吃現炸土魠魚塊！羹湯鮮美 | 愛海鮮、想嘗澎湖特色 | 魚塊單點必加！羹湯微甜酸 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 老街古早味早點 | 現炸油條、雙胞胎，古早味爆表 | 懷舊派、愛炸物配豆漿 | 位置較隱密，認油鍋香氣！鹹豆漿很道地 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 北辰市場鹹粥攤 | 在地人日常！配澎湖炸棗、米糕，市場氛圍滿點 | 想體驗道地市場文化、愛小菜 | 環境較陽春，早點去小菜選擇多 | ⭐⭐⭐☆ |
? 澎湖吃早餐的真心話 & 小技巧
- 時間就是美味！ 澎湖很多厲害早餐攤都是「賣完為止」的任性模式（尤其二信飯團、市場鹹粥攤）。想吃？乖乖早起是基本門票！建議07:00前抵達戰場最安心。
- 交通靠機車/步行：這些早餐名店多位在市區馬公，巷弄狹窄不好停汽車（北辰市場尤其難停）。租臺機車代步或住在市區步行最方便。
- 一次別點太多！ 澎湖早餐份量常常很「海派」（看看二信那顆飯團！），尤其澱粉類（燒餅、飯團、炸物）飽足感超強。建議兩人分食或留點胃給其他攤。
- 自備環保餐具/袋子：很多在地攤位還是以塑膠袋、保麗龍碗為主（像北辰市場）。自備容器更環保，店家通常也很歡迎。
- 放寬心，享受不完美：市場早餐攤的環境可能不如餐廳舒適（塑膠椅、共用沾醬、有點吵雜），但這就是最真實的澎湖日常風景。融入它！
- 飲料搭配學：
- 飯團、燒餅油條 → 配無糖豆漿/米漿解膩。
- 土魠魚羹 → 配古早味紅茶平衡酸甜。
- 市場鹹粥小菜 → 來杯澎湖風味杏仁茶（市場裡常有賣）或青草茶也很搭！
❓澎湖早餐推薦 Q&A 快問快答
Q1：時間有限，只能選一家澎湖早餐推薦，選哪家最能代表澎湖特色？
A： 我會選「香亭土魠魚羹」！把澎湖最自豪的新鮮土魠魚融入早餐，現炸魚塊的鮮美搭配微甜酸羹湯，是在本島很難複製的獨特風味，海島感十足。
Q2：澎湖早餐推薦有適合素食者的選擇嗎？
A： 有！「二信飯團」有素食飯團（菜脯、酸菜、素肉鬆等），「鐘記燒餅」也可點燒餅夾蛋菜（不加肉類），「老街古早味」的炸雙胞胎、油條、豆漿也都是素的。市場鹹粥攤通常也有純素粥品（先確認湯底是否純蔬菜熬）。
Q3：這些澎湖早餐推薦的營業時間都好早，如果睡到9點後才起床，還有什麼選擇？
A： 部分店家可能還有：
「鐘記燒餅」營業到11:00（但熱門品項可能賣完）。
有些簡餐店或咖啡廳（如「麗洋手作伴手禮」有賣卡門貝爾等點心）會供應早午餐（但就不是純粹澎湖傳統味了）。
真的想吃道地？強烈建議設鬧鐘早起！錯過這些早餐精華，澎湖之旅就不完整啦！
