身為一個看到小吃攤眼睛就會發亮、聞到香味腳步自動停下來的美食雷達，我這幾年真的把三重當成自家廚房在逛。說真的，菜寮這個地方，絕對是新北美食的隱藏版冠軍！這裡沒有信義區的華麗排場，但充滿了讓人一吃成主顧的道地臺灣味，滿滿的鍋氣和人情味，才是王道啊！今天就來分享我壓箱底的10樣菜寮美食口袋名單，都是經過我這張刁嘴認證過的，保證讓你吃得嘴角揚起、荷包也不會大失血！
目錄
在地人帶路！三重菜寮美食必吃清單排行榜
| 美食名稱 | 特色與亮點 | 推薦理由 | 個人評分 (1-10) |
|---|---|---|---|
| 五燈獎豬腳 | 滷汁鹹甜完美平衡，豬腳皮Q肉嫩，入口即化不死鹹 | 菜寮最具代表性美食，排隊也值得 | 9.5 |
| 龍門路胡椒餅 | 炭烤香氣逼人，外皮酥脆帶嚼勁，內餡蔥肉比例完美，胡椒香氣足又不嗆辣 | 三重胡椒餅天花板，午後點心首選 | 9.0 |
| 今大滷肉飯 | 肥瘦黃金比例，滷汁香濃帶膠質，米飯粒粒分明吸附醬汁 | 菜寮滷肉飯代表，簡單卻讓人回味無窮 | 9.0 |
| 阿發切仔麵 | 湯頭清爽鮮香帶油蔥酥香氣，搭配黑白切選擇豐富 | 展現最純粹的臺灣古早味，早晚皆宜 | 8.5 |
| 無名藥燉排骨 | 當歸、川芎藥香溫和，排骨燉至軟爛，湯頭甘醇不苦澀 | 菜寮暖心暖胃的深夜良伴 | 8.8 |
| 巷口紅豆餅 | 現點現做，紅豆餡綿密不死甜，奶油餡香濃滑順，餅皮薄脆 | 銅板價格的療癒點心，學生時代回憶 | 8.0 |
| 脆皮臭豆腐 | 外皮炸得金黃酥脆如餅乾，內部保持豆腐嫩度，搭配臺式泡菜超解膩 | 臭香迷人，口感層次豐富 | 8.3 |
| 阿伯蚵嗲 | 蚵仔新鮮肥美，韭菜、高麗菜給得大方，粉漿薄脆不油膩 | 真材實料的海味炸物 | 8.7 |
| 古早味碗粿 | 在來米漿綿密紮實，鹹香肉燥、鹹蛋黃、香菇餡料豐富 | 南部口味紮實感，飽足感十足 | 8.2 |
| 老攤四神湯 | 腸子處理得極乾淨無異味，薏仁燉煮鬆軟，湯頭溫潤帶酒香 | 溫和滋補的傳統湯品 | 8.5 |
五燈獎豬腳飯（滷肉飯）
- 名稱： 五燈獎豬腳飯（滷肉飯）
- 特色與亮點： 這家根本是菜寮美食的代名詞！每次經過那條巷子，遠遠就能聞到濃濃的滷香，勾得人口水直流。它們家的滷汁啊，就是那種鹹甜抓得剛剛好的古早味，不會死鹹膩口。豬腳燉得超級透，皮Q彈到不行，筷子一夾就「骨肉分離」，膠質滿滿，黏嘴唇的那種！每一口都入味到心坎裡。滷肉飯也絕對是招牌，肥肉丁入口即化，瘦肉不柴，醬汁拌著熱騰騰的白飯，夭壽喔，可以扒掉兩碗沒問題。
- 推薦理由： 經典中的經典，沒吃過這家別說你來過三重！是那種就算排隊排到天荒地老也想吃的味道。 菜寮這一帶，論豬腳和滷肉飯，它認第二，沒人敢認第一。
- 搭配建議： 點一碗豬腳（中段或腳蹄看喜好）配一碗滷肉飯，再燙個青菜（高麗菜或地瓜葉）解膩，完美組合！敢吃辣的一定要加它們家自製的辣椒醬油，提味一級棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 五燈獎豬腳‧滷肉飯
- 地址： 新北市三重區自強路一段119號
- 價格區間： 豬腳便當約 $110-$130 / 滷肉飯 (小) $25, (大) $35 / 單點豬腳 (份) $100-$120
- 必點： 豬腳飯 (便當)、滷肉飯 (單點)、筍絲。
龍門路胡椒餅
- 名稱： 龍門路胡椒餅
- 特色與亮點： 老遠就被那個炭烤香氣吸引過去！傳統的圓桶烤爐魅力無法擋。它們家的餅皮超講究，烤出來金黃酥脆，咬下去會「喀滋」一聲，帶點微微的嚼勁，麵香十足。內餡的蔥花給得超豪爽，新鮮的豬後腿肉絞得帶點顆粒感，拌上恰到好處的胡椒香氣，鹹香多汁，重點是那個胡椒味很香但不會嗆辣到讓人咳嗽流淚，熱騰騰咬一口，肉汁差點噴出來。
- 推薦理由： 炭烤香氣贏過一堆用電烤箱的，真材實料，內餡飽滿多汁，胡椒香氣迷人。下午有點餓又不想吃太飽時的最佳選擇。這胡椒餅在我心中是三重區的頂標！
- 搭配建議： 單吃一個就很滿足，配杯無糖的古早味紅茶或青草茶解膩又過癮。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 通常就是「龍門路胡椒餅」或無名攤車（當地人都知道位置）
- 地址： 新北市三重區龍門路接近重安街口騎樓（下午時段出攤）
- 價格區間： 每個約 $50-$55
- 必點： 胡椒餅（通常只有這個品項）。
今大滷肉飯
- 名稱： 今大滷肉飯
- 特色與亮點： 在菜寮美食圈裡，這碗滷肉飯可是有「神級」地位！它走的是肥肉居多但不油膩的路線，滷汁看起來黑金黑金閃閃發亮，充滿膠質感。瘦肉部分滷得軟嫩不柴。最厲害的是那白飯，煮得粒粒分明，完美地巴住濃鬱香醇的滷汁，每一口都有油脂香、醬香和米飯香在嘴裡融合。簡單一碗飯，卻能吃出深厚的功夫。
- 推薦理由： 純粹的滷肉飯美味，香氣撲鼻、膠質豐富、米飯優質，讓人一口接一口停不下來。是菜寮在地人從小吃到大、百吃不厭的經典。
- 搭配建議： 當然就是一碗招牌滷肉飯！搭配它們家的滷筍絲或滷白菜也很對味，再點個滷蛋或油豆腐就更豐盛了。想喝湯可以點個香菇腳筋肉羹湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 今大滷肉飯
- 地址： 新北市三重區大仁街40號
- 價格區間： 滷肉飯 (小) $30, (大) $40 / 各式小菜 $15-$50 / 湯品 $40-$50
- 必點： 滷肉飯（大小任選）、滷筍絲、滷白菜、油豆腐、香菇腳筋肉羹湯。
阿發切仔麵
- 名稱： 阿發切仔麵
- 特色與亮點： 這家店總是飄散著誘人的油蔥酥香味！湯頭看起來清清如水，但入口卻有著濃鬱的大骨香氣和油蔥的畫龍點睛，非常鮮甜清爽，完全不會口乾舌燥。麵條是細扁的油麵，口感滑順。黑白切（各式豬內臟小菜）是重點戲，種類超多，豬心、豬舌、肝連、生腸、嘴邊肉...應有盡有，處理得非常乾淨，沒異味，口感嫩中帶點嚼勁，沾上特調的蒜蓉醬油膏，真的絕配！吃的是最道地的臺灣小吃精髓。
- 推薦理由： 湯頭清爽鮮甜不膩，黑白切新鮮種類多、處理功夫一流，完美呈現古早味切仔麵攤的魅力。是菜寮想吃點清爽又不失美味的好選擇。
- 搭配建議： 點一碗切仔麵（乾的或湯的），再依喜好點幾樣黑白切小菜（推薦嘴邊肉、豬心、粉肝），搭配一碟燙青菜（地瓜葉或空心菜）。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 阿發切仔麵 (通常在地人會說「阿發ㄟ麵攤」)
- 地址： 新北市三重區重安街與自強路一段附近（詳細位置需再確認，通常晚上營業）
- 價格區間： 切仔麵 (湯/乾) $40-$50 / 小菜每份 $50-$120
- 必點： 切仔麵（乾或湯）、嘴邊肉、鯊魚煙（若有）、粉肝、燙青菜。
無名藥燉排骨（深夜限定）
- 名稱： 無名藥燉排骨（深夜限定）
- 特色與亮點： 這攤是許多三重人熬夜工作或玩樂後的救星！小小攤子，總在深夜飄出溫潤誘人的中藥香。湯頭用當歸、川芎、熟地等中藥材細火慢燉，喝起來甘醇溫潤，藥香濃鬱卻不苦澀，帶點微微的甜味（可能是紅棗或枸杞的功勞），喝完從喉嚨暖到胃裡。排骨給得超大塊，燉到骨頭都快散掉，肉質軟嫩不柴，筷子輕輕一撥就骨肉分離，精華都在湯裡了。寒冷的夜晚來上一碗，疲勞瞬間消失一半！
- 推薦理由： 藥膳湯頭溫補不燥，深夜暖心暖胃的極品選擇，排骨份量足、燉煮軟爛入味。是菜寮夜貓族和勞動朋友最愛的深夜食堂代表。
- 搭配建議： 單點一碗藥燉排骨就非常滿足。喜歡吃飯的可以加點一碗滷肉飯或乾麵。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 通常是無名攤車（在地人口耳相傳）
- 地址： 新北市三重區重安街或安慶街附近巷弄（約晚上10點後出攤）
- 價格區間： 藥燉排骨一碗約 $100-$120
- 必點： 藥燉排骨。
巷口紅豆餅（車輪餅）
- 名稱： 巷口紅豆餅（車輪餅）
- 特色與亮點： 這種小點心總是讓人難以抗拒！這攤通常開在學校或市場旁，現點現做。攤車上擺滿紅豆、奶油兩種基本款餡料，有時還有蘿蔔絲或巧克力等口味。我最愛他們的奶油口味，咬下去內餡像熔岩一樣爆漿出來，香濃滑順帶著奶香和蛋香，不會太甜膩。紅豆口味則煮得綿密，還能吃到顆顆分明的紅豆粒，甜度適中，真材實料。餅皮烤得薄脆帶點焦香，熱熱吃最棒！就是那種放學後或是下午嘴饞時，花個銅板就能獲得的簡單幸福。
- 推薦理由： 銅板價的療癒小點心，現烤現吃風味最佳，奶油餡香濃爆漿、紅豆餡真材實料。是菜寮街頭隨處可見的平民美味，充滿兒時回憶。
- 搭配建議： 買個奶油加紅豆的綜合口味，一次滿足兩種願望！配杯紅茶或奶茶就是完美的下午茶。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 通常無名，看哪個巷口或市場邊有攤車在賣就對了 (例如三和市場周邊、學校旁)
- 地址： 流動攤車，位置不定（下午時段常見）
- 價格區間： 每個 $10-$15
- 必點： 奶油車輪餅、紅豆車輪餅。
脆皮臭豆腐
- 名稱： 脆皮臭豆腐
- 特色與亮點： 說到臺灣小吃，臭豆腐絕對佔有一席之地！這攤的臭豆腐炸功了得。外皮炸得超級金黃酥脆，咬下去那個「喀嚓」聲超級療癒，像在吃餅乾一樣脆！神奇的是，裡面居然還能保持著豆腐的軟嫩和孔隙感，吸飽了醬汁。重點是那個臭味，聞起來夠「香」但不至於嚇跑人（當然，對不愛的人來說可能還是很可怕）。搭配的臺式泡菜醃得酸甜爽脆，非常解膩，跟酥脆的臭豆腐和鹹香的醬油膏、辣椒醬（敢吃辣必加）一起入口，各種味道和口感在嘴裡大爆發！
- 推薦理由： 外酥內嫩的極致口感，臭香迷人，搭配酸甜泡菜堪稱完美組合。是菜寮夜市或路邊常見的經典小吃，越臭越愛！
- 搭配建議： 點一份臭豆腐，搭配店家醃製的臺式泡菜。淋上醬油膏、蒜泥，嗜辣者務必加辣椒醬。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 通常夜市或路邊攤車 (例如三和夜市內或周邊)
- 地址： 流動性高（三和夜市內有多家可選擇）
- 價格區間： 一份約 $60-$70
- 必點： 脆皮臭豆腐（加泡菜）。
阿伯蚵嗲
- 名稱： 阿伯蚵嗲
- 特色與亮點： 傳統的蚵嗲攤，一位阿伯熟練地製作著。新鮮的蚵仔（牡蠣）不算超大顆，但保證肥美飽滿。粉漿是關鍵，調得恰到好處，薄薄一層裹住滿滿的內餡：蚵仔、韭菜末、高麗菜絲，有時還加點豬絞肉提鮮。下油鍋炸得金黃酥脆，瀝油也瀝得乾爽。咬開酥脆的外皮，內餡蔬菜的鮮甜和蚵仔的海洋滋味立刻湧現，韭菜香氣濃鬱，搭配得超完美。吃起來完全不油膩，每一口都吃得到料，真材實料看得到！阿伯堅持用新鮮食材，吃得出來那份用心。
- 推薦理由： 炸功了得，外酥內多汁不油膩，內餡蔬菜（韭菜、高麗菜）鮮甜，蚵仔新鮮肥美。是菜寮市場或廟口旁常見的海味炸物代表。
- 搭配建議： 現炸出爐熱熱吃最棒！沾點甜辣醬或醬油膏提味。可以再點個蘿蔔糕或芋粿搭配。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 通常是市場內的無名攤位或稱「阿伯ㄟ蚵嗲」
- 地址： 新北市三重區三和路四段（靠近三和夜市或傳統市場內，如力行市場周邊）
- 價格區間： 每個約 $40-$50
- 必點： 蚵嗲、花枝嗲（若有）。
古早味碗粿
- 名稱： 古早味碗粿
- 特色與亮點： 這碗粿一吃就知道是南部口味！和在來米漿製作，口感超級紮實綿密，吃起來有點QQ的彈性，米香濃鬱。重點是藏在裡面的餡料：鹹香的肉燥（有時還有小肉塊）、香噴噴的鹹蛋黃、還有香菇提味。醬汁是鹹甜鹹甜的褐色醬油膏，淋在上面，挖一勺連粿帶料一起吃下去，鹹、香、綿密的口感一次滿足。份量不小，當正餐或點心都很適合。跟北部偏軟的水水的碗粿完全不同路數。
- 推薦理由： 口感紮實綿密帶Q勁，內餡豐富（肉燥、鹹蛋黃、香菇），醬汁鹹甜適中，飽足感十足。展現了南臺灣風味的菜寮美食。
- 搭配建議： 單吃一個碗粿就很滿足。喜歡喝湯的可以搭配一碗四神湯或綜合湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 通常是市場內的攤位或老字號小店
- 地址： 新北市三重區力行路市場內或周邊（需留意在地攤位）
- 價格區間： 每個約 $40-$50
- 必點： 古早味碗粿。
老攤四神湯
- 名稱： 老攤四神湯
- 特色與亮點： 這攤的四神湯有媽媽的味道。湯頭是用薏仁、淮山、芡實、蓮子（有時茯苓）四味中藥材，加上豬腸或豬肚一起熬煮的。湯頭呈現漂亮的乳白色，喝起來溫潤順口，充滿薏仁的香氣和淡淡的酒香（通常加點米酒提味），非常溫和滋補。豬腸處理得超級乾淨，幾乎沒有異味，燉煮得軟爛中帶點嚼感，薏仁也煮到鬆軟開花。天氣微涼或身體有點虛的時候喝上一碗，感覺整個人都被滋養了。是真材實料的傳統養生湯品。
- 推薦理由： 湯頭溫潤順口帶薏仁香和淡淡酒香，腸子處理極乾淨無異味、軟爛適中，薏仁鬆軟。是溫和滋補的菜寮傳統好湯。
- 搭配建議： 點一碗四神湯（可選腸子或綜合）。絕對要搭配油飯或是乾麵線，這是絕配！單喝湯也很棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內老攤或有店面的傳統小吃店 (常與油飯攤共生)
- 地址： 新北市三重區力行路市場內或周邊老店
- 價格區間： 一碗約 $50-$60
- 必點： 四神湯（腸子）、油飯 (若有搭配販售)。
尋找菜寮美食的小撇步
- 往巷子裡鑽： 別只逛大馬路，真正的美味常常藏在巷弄裡、市場角落或騎樓下。那家讓我驚豔的藥燉排骨，就是某次深夜迷路時在超小的巷口發現的寶藏（那天熬夜趕報告，聞到香味簡直像沙漠碰到綠洲）。
- 看人潮準沒錯： 在地人用腳投票最真實。看到有人在排隊（尤其是機車停一堆、阿伯阿嬤很多的攤位），通常不會踩雷。跟著排就對了！
- 鎖定用餐時段： 很多厲害的攤子只賣特定時段（像早上到中午賣早餐麵攤、下午賣點心餅攤、深夜賣藥燉排骨消夜）。想吃特定美食，得抓對時間去。
- 價格超親民： 這是菜寮美食最大的優勢！大部分小吃銅板價或百元內就能吃飽吃好，CP值爆表，學生和小資族的天堂。
- 環境別期望太高： 這裡吃的是真功夫和人情味，不是裝潢。很多是沒有冷氣、座位狹窄的路邊攤或小店，夏天去吃常常汗流浹背（記得帶小風扇！），但為了美食，值得啦！
三重菜寮美食實用地圖速查表
| 型別 | 推薦店家/攤位關鍵字 | 集中區域/街道 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 豬腳/滷肉飯 | 五燈獎、今大 | 自強路一段、大仁街 | 五燈獎排隊要有耐心 |
| 麵類/黑白切 | 阿發切仔麵 | 重安街、自強路一段附近 | 晚餐、消夜時段 |
| 點心/炸物 | 龍門路胡椒餅、阿伯蚵嗲 | 龍門路、三和路四段 | 胡椒餅下午出攤、蚵嗲市場白天為主 |
| 小吃/點心 | 巷口紅豆餅、古早味碗粿 | 學校周邊、力行路市場內 | 銅板價、下午點心時段 |
| 燉湯/藥膳 | 無名藥燉排骨 | 重安街、安慶街深夜巷弄 | 深夜限定 (約22:00後) |
| 臭豆腐 | 脆皮臭豆腐攤 | 三和夜市內或周邊 | 晚餐、消夜時段選擇多 |
| 四神湯/油飯 | 市場老攤 | 力行路市場內 | 通常早上至中午營業，搭配油飯最佳 |
說實在的，每次帶外地朋友來三重開發菜寮美食，看著他們從一開始的懷疑（「三重有啥好吃的？」），到最後吃得嘴角沾醬、摸著肚子喊好飽，還打包豬腳回家，那種滿足感，真的比自己吃到還爽！菜寮的魅力就在這裡，沒有米其林的光環，只有紮紮實實的好味道和濃濃的人情味。這10樣必吃清單，我可是拿自己的胃當實驗品，吃了無數攤才精選出來的真心推薦。
（Q&A）
Q：三重菜寮美食最有名的是什麼？
A：五燈獎豬腳飯、今大滷肉飯絕對是兩大扛霸子，在地人跟觀光客都公認的經典，沒吃過不算來過菜寮！
Q：深夜肚子餓，菜寮有推薦的消夜嗎？
A：當然有！重安街、安慶街巷子裡的無名藥燉排骨攤（約晚上10點後出沒）是我的首選，暖胃又滿足。不然就是三和夜市裡還開著的臭豆腐或熱炒攤。
Q：想吃便宜又道地的銅板美食去哪找？
A：市場周邊（力行路市場）白天有蚵嗲、碗粿、四神湯，下午學校或巷口常有紅豆餅（車輪餅）攤，都是$10-$50就能解決的美味點心。