說真的，每次聽到朋友問「員山有什麼好吃的？」，我內心總會小小得意一下。身為一個把「吃」當作人生重要使命的老饕，員山對我來說，簡直是座挖不完的美食寶藏山！不是那種觀光客擠破頭的名店，而是藏在田埂邊、巷弄裡，靠著真本事餵飽幾代人的好味道。記得有一次誤打誤撞，在黃昏收工時分鑽進一條不起眼的小路，空氣中飄來一陣難以形容的醬香，循著味道找到一間沒招牌的小店，老闆娘正用大灶滷著一大鍋豆乾...那滋味，現在想起來還會流口水！就是這些充滿人情與鍋氣的小店，讓我對員山餐廳的探索充滿了無限熱情。今天就來分享我壓箱底的十間真心推薦，帶你避開地雷，直搗美味核心！
在地老饕才知道！員山必訪五大經典老字號
這些店，沒有華麗裝潢，靠的是實打實的手藝和歲月累積的好口碑。走進這些員山餐廳，吃的絕對是道地。
1. 阿嬤的灶腳
- 地址： 員山鄉員山路一段巷弄內 (靠近員山國小後方，看到排隊人龍就對了)。
- 營業時間： 早上 11:00 - 賣完為止 (通常下午2點前就收，週一公休，偶爾看阿嬤心情)。
- 價格區間： 銅板價！NT$50 - NT$150，佛心到流淚。
- 必點選單：
- 古早味滷肉飯 (小碗NT$30 / 大碗NT$50)： 肥瘦比例完美，醬香濃鬱不死鹹，滷汁拌飯無敵。敢吃肥肉的一定要點大碗！
- 柴燒滷豆乾 (NT$20/份)： 用龍眼木慢慢燻滷，香氣鑽腦，口感紮實帶點嚼勁，必點！
- 季節時蔬 (NT$50)： 簡單清炒，吃得到青菜的鮮甜，可能是自家田裡剛摘的。
- 個人評價： 這間隱藏版小店，真的是我心中的白月光！環境嘛...就是鄉下阿嬤家的廚房模樣，別期待冷氣或網美牆。但那碗滷肉飯，吃一口就回到童年，樸實卻直擊靈魂的味道。豆乾更是絕品，每次最少打包三份回家當零嘴。唯一的缺點是太早收攤，晚來真的吃不到。想吃道地古早味？這家員山餐廳絕對首選，但請抱持著吃「回憶」的心情來。
2. 漁村現撈海鮮
- 地址： 員山鄉大湖路號 (靠近大湖風景區)。
- 營業時間： 中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 21:00 (週二晚上公休)。
- 價格區間： 中價位，海鮮秤重計價，NT$300 - NT$800/人 (看點什麼魚)。
- 必點選單：
- 現流時令魚 (清蒸或煮湯)： 有什麼魚老闆會介紹，選當天最新鮮的準沒錯，簡單清蒸淋點醬油就鮮美無比。
- 鹽烤沙蝦 (時價)： 蝦殼酥脆，肉質緊實彈牙，鹹香下酒。
- 蛤蜊絲瓜 (NT$180)： 絲瓜軟嫩清甜，蛤蜊飽滿吐沙乾淨，湯汁鮮到不行。
- 個人評價： 愛吃海鮮的老司機都知道要來這！老闆以前是討海人，進貨管道超直接，新鮮度沒話說。點菜直接去水族箱前看，老闆會老實告訴你哪種魚今天最靚。價格透明，不會亂敲盤子。環境就是典型海產店熱鬧風格，想吃精緻裝潢的請繞道。重點是「新鮮」！清蒸魚的火候拿捏精準，蛤蜊絲瓜每次必點，湯汁拌飯我可以吃兩碗。想吃鮮甜海味，這間員山餐廳是懂吃老饕的聚集地。
3. 鄉野土雞城
- 地址： 員山鄉枕山路段附近 (半山腰，視野不錯)。
- 營業時間： 中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 21:00 (全年無休，颱風天除外)。
- 價格區間： 中價位，NT$400 - NT$800/人 (適合多人合菜)。
- 必點選單：
- 白斬放山雞 (半隻約NT$450)： 皮Q肉嫩，骨髓帶點血色才是行家認證的恰到好處，沾桔醬或蒜蓉醬油都讚。
- 麻油雞佛 (NT$320)： 季節限定 (通常是冬季)，雞佛超大顆飽滿，麻油香氣濃鬱不燥，湯頭溫潤滋補 (吃到後面稍油，但香啊！)。
- 雞油拌麵線 (NT$50)： 看似平凡，雞油香氣逼人，麵線不軟爛，簡單美味。
- 個人評價： 這家開在視野開闊的半山腰，吃飯心情很好。雞隻都是自家放養，肉質真的跟飼料雞完全不同，有嚼勁又不柴，雞味十足（怕雞味太重的朋友斟酌）。白斬雞是招牌，點半隻起跳才過癮。麻油雞佛是我的心頭好，冬天來一碗，從頭暖到腳！不過合菜份量都很大，建議揪至少4人來吃才划算。適閤家族聚餐或朋友大口吃肉喝酒。追求養生、吃雞肉原味的朋友，這員山餐廳值得一試。
4. 巷仔內牛肉麵
- 地址： 員山鄉賢德路二段號 (店面不大，仔細找)。
- 營業時間： 中午 11:00 - 14:30；晚上 17:00 - 20:00 (週日晚上公休)。
- 價格區間： NT$130 - NT$180。
- 必點選單：
- 紅燒半筋半肉麵 (NT$170)： 湯頭濃鬱甘甜，中藥香氣溫和，牛肉大塊軟爛，牛筋Q彈膠質滿滿。
- 清燉牛肉麵 (NT$160)： 湯頭清澈卻滋味醇厚，喝得出蔬果甜味，適合不愛重口味者。
- 自製酸菜 (免費)： 老闆手炒，不死鹹帶點微辣，加進麵裡畫龍點睛。
- 個人評價： 這家真的是在地人的隱藏版！湯頭是用牛大骨、蔬果和中藥包費時熬煮的，紅燒的溫潤不嗆辣，清燉的清爽不單薄。牛肉給得大方，燉到筷子一夾就散開，入口即化。麵條是手工粗麵，口感紮實有咬勁。酸菜一定要加！缺點是座位少，尖峰時間要排隊。個人覺得紅燒口味較突出，清燉表現也很棒，看個人喜好。喜歡濃鬱系牛肉麵的朋友，這間員山餐廳的湯頭會讓你回味。
5. 米香客家小館
- 地址： 員山鄉惠民路號。
- 營業時間： 中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 20:30 (週三公休)。
- 價格區間： NT$150 - NT$350/人。
- 必點選單：
- 客家小炒 (NT$220)： 豆乾、魷魚、豬肉煸炒得乾香，鑊氣十足，油香但不膩，超級下飯！
- 薑絲大腸 (NT$250)： 大腸處理得乾淨，酸味恰到好處，薑絲提味，口感Q彈有勁。
- 福菜肉片湯 (NT$180)： 鹹香的福菜熬煮，湯頭甘醇，肉片滑嫩，解膩又暖胃。
- 個人評價： 想吃正宗客家味？這家絕對夠格！老闆夫婦是客家人，手藝傳承自上一代。客家小炒是我在宜蘭吃過數一數二棒的，豆乾、魷魚煸得夠透，香氣撲鼻。薑絲大腸的酸度剛剛好，不會嗆口，大腸咬起來很爽快。環境乾淨家常，服務親切。整體口味較重、油香，是道地下飯的料理。想體驗濃鬱客家風味，這間員山餐廳會讓你扒光整碗白飯。
員山尋味！特色主題小店與景觀餐廳精選
除了老字號，員山也有不少具備特色主題或擁有迷人風景的員山餐廳，讓用餐體驗更豐富。
6. 日光私廚 (預約制)
- 地址： 員山鄉溪洲路隱密處 (需預約後提供詳細地址)。
- 營業時間： 午餐 12:00；晚餐 18:00 (僅接受預約，無選單料理，週一、二公休)。
- 價格區間： 高價位，NT$1500起 / 人 (依當季食材調整)。
- 必點選單： 無固定選單！主廚依當季新鮮食材設計套餐，融合宜蘭在地元素與法式烹飪手法。常見元素可能包括：宜蘭櫻桃鴨、當令鮮魚、季節野菜、自製麵包、精緻甜點。
- 個人評價： 這間非常特別，隱身在田野間的老宅裡，一天只服務幾組客人。環境靜謐雅緻，充滿文青氣息。餐點是無選單的Fine Dining路線，主廚對於食材選用和風味搭配非常講究。每一道都像藝術品，味道層次豐富驚豔。像是用三星蔥做的慕斯、炭烤鴨胸搭配員山金棗醬... 創意十足。份量精緻，吃的是質感和體驗。服務細膩周到。預約要提早很久，價格不斐，但絕對是值得紀念日或特別節慶來享受的員山餐廳。缺點就是貴且難訂啊！
7. 湖畔咖啡 & 簡餐
- 地址： 員山鄉大湖路號 (鄰近大湖湖岸)。
- 營業時間： 早上 10:00 - 晚上 19:00 (週三公休)。
- 價格區間： 飲品 NT$120 - NT$180；簡餐 NT$280 - NT$380。
- 必點選單：
- 香煎鱸魚排佐檸檬奶油醬 (NT$350)： 魚肉新鮮細嫩，醬汁清爽不膩，搭配時蔬和飯/麵包。
- 手沖單品咖啡 (價格依豆子而定)： 老闆對咖啡有研究，豆子品質不錯，沖煮用心。
- 手工蛋糕 (每日不同，約NT$150)： 真材實料，不會過甜。
- 個人評價： 這家贏在無敵湖景！大片落地窗看出去就是波光粼粼的大湖，悠閒感十足。很適合下午來喝杯咖啡、吃塊蛋糕放空。簡餐表現中規中矩，鱸魚排不錯吃，雖不到驚豔但搭配這景色很可以。咖啡是亮點，老闆樂於分享咖啡知識。是個適合想休息、看風景、和朋友聊天的好地方。純粹追求頂級美食可能覺得CP值普通，但為環境和氣氛而來，這家員山餐廳絕對達標。下午茶時段人較多。
8. 窯烤披薩．農場直送
- 地址： 員山鄉深溝村路號 (鄰近農田)。
- 營業時間： 週五 17:00-20:30；週六、日 11:30-14:30, 17:00-20:30 (週一至週四公休)。
- 價格區間： 披薩 NT$300 - NT$450。
- 必點選單：
- 經典瑪格麗特 (NT$320)： 簡單卻考驗功夫，蕃茄醬、Mozzarella、羅勒葉，餅皮香脆，吃得到麵香與食材原味。
- 季節限定披薩 (如：三星蔥鴨賞披薩，價格約NT$380)： 結合宜蘭在地特色食材，創意十足，風味獨特。
- 農場沙拉 (NT$180)： 使用鄰近農場新鮮蔬菜，簡單油醋醬，清爽解膩。
- 個人評價： 老闆是對年輕夫妻，堅持用窯烤和自家或附近小農的食材。披薩餅皮是靈魂，薄脆帶有迷人的柴燒香氣和豹紋斑點。瑪格麗特看似簡單，卻最能吃出餅皮和原料品質，他們做得很好。季節限定口味常讓人驚喜，像鴨賞配三星蔥就很臺味。店內座位不多，假日建議早點來。喜歡手工窯烤披薩、支援在地食材的朋友，這家員山餐廳的披薩絕對有水準。
9. 養生蔬食坊
- 地址： 員山鄉員山路二段號。
- 營業時間： 中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 20:00 (週一公休)。
- 價格區間： NT$150 - NT$280/人。
- 必點選單：
- 五行蔬菜湯麵/飯 (NT$180)： 湯頭清爽甘甜，內含多種當季蔬菜，營養滿點。
- 三杯杏鮑菇 (NT$220)： 杏鮑菇厚實多汁，用三杯方式料理，香氣逼人，超級下飯。
- 芝麻香椿抓餅 (NT$80)： 外酥內軟，香椿和芝麻香氣濃鬱。
- 個人評價： 這間打破我對素食「清淡無味」的刻板印象！老闆娘善用各種蔬菜和菇類，料理手法多元。五行湯麵湯頭真的鮮甜，蔬菜給得大方。三杯杏鮑菇超級夠味，九層塔爆香，吃起來完全不覺得在吃素。抓餅是意外亮點，酥香可口。環境乾淨明亮，服務親切。就算不是素食者，偶爾想換個清爽口味，這間員山餐廳會讓你滿意離開。
10. 深夜食堂 居酒屋
- 地址： 員山鄉金山東路號 (靠近市區)。
- 營業時間： 晚上 18:00 - 凌晨 01:00 (週日公休)。
- 價格區間： NT$250 - NT$600/人 (看點什麼與酒水)。
- 必點選單：
- 鹽烤松阪豬 (NT$220)： 烤得焦香脆口，肉質彈牙，擠點金桔汁風味更佳。
- 明太子雞肉串 (NT$120/串)： 雞肉嫩，明太子醬鹹香濃鬱，烤得恰到好處。
- 鮭魚茶泡飯 (NT$180)： 深夜暖胃好選擇，湯頭清爽，鮭魚碎、海苔、芥末拌開，非常舒服。
- 個人評價： 員山晚上想小酌吃點東西的好去處！氣氛熱絡，適合朋友聊天。烤物是強項，火候掌握不錯，松阪豬和明太子雞肉串必點。酒類選擇也算豐富。價格就是一般居酒屋價位，不算便宜但可接受。服務生很有活力。深夜嘴饞或想喝一杯時，這家員山餐廳是個不錯的選擇。
我的員山美食筆記：實用情報懶人包
為了讓大家更清楚掌握這些員山餐廳的特色與差異，我特別整理了三份懶人包表格，方便快速查詢適合自己需求的選擇：
表1：員山餐廳推薦型別速查表
表2：員山餐廳價格與用餐重點提醒
表3：員山餐廳招牌菜色快覽
在員山吃飯的小心得 & 你可能會想問的...
員山真的不大，餐廳選擇不像宜蘭市或羅東那麼爆炸多，但正因為這樣，能生存下來的通常都有兩把刷子。我喜歡這裡的步調，連吃飯都感覺比較悠閒。找員山餐廳，別只盯著大馬路邊的，彎進巷子、往田邊小路開，常常會有意外驚喜。不過嘛，有些老店環境真的就是「古早味風格」，追求網美打卡的請先做好心理建設（笑），但食物通常值得。假日熱門店排隊是常態，尤其像阿嬤那種限量店，建議當早起的鳥兒。
點菜也是學問！像去漁村點海鮮，別害羞，直接問老闆今天什麼最值得點、時價多少。去土雞城或客家小館，白飯請勇敢點大鍋的，相信我，你絕對會需要！對了，記得帶點現金，有些老店真的只收現金（對，就是在說阿嬤！）。
最後提醒一下，員山餐廳很多都很有個性，公休日也不一定照規矩來（尤其一些家庭式經營的），出發前最好再確認一下，免得撲空。像我有次專程開車想去吃巷仔內牛肉麵，結果門口貼張紅紙「今日公休，帶家人出遊」，哭笑不得啊！
Q&A：關於員山餐廳的常見疑問
Q：想找有冷氣、環境舒適的員山餐廳推薦哪幾家？
A： 如果預算夠，日光私廚的環境絕對舒適有特色（但價位高需預約）。湖畔咖啡有冷氣和湖景，簡單用餐OK。米香客家小館、養生蔬食坊環境也算乾淨明亮有冷氣。鄉野土雞城空間大但冷氣效果看位置。漁村現撈、阿嬤的灶腳這類就別太要求冷氣了。
Q：員山餐廳大部分都集中在哪個區域？開車方便停車嗎？
A： 員山餐廳其實滿分散的！老店、小吃多在員山市區周圍（員山路、賢德路、惠民路一帶）。景觀類或較大空間的店則可能在枕山路（往望龍埤方向）、大湖路（大湖風景區）、深溝或溪洲地區（田野間）。開車最方便！大部分員山餐廳門口或附近路邊都還可以找到停車位，假日熱門店週邊會稍微難停一點點，但比起都市算好停了。
Q：推薦適合帶長輩或小孩一起去的員山餐廳？
A： 鄉野土雞城：空間大、有風景、桌菜好分食，長輩通常喜歡吃雞。 米香客家小館：家常口味、環境乾淨、有合菜選擇。 湖畔咖啡：環境舒適、景色好、有簡餐和飲料，比較不會太吵雜。漁村現撈海鮮：點新鮮魚類清蒸或煮湯，適合喜歡海鮮的家庭（但環境較熱鬧）。 養生蔬食坊：口味清爽，選擇多樣，長輩接受度高。避免座位太擠、環境過於簡陋或需要排隊很久的店（如阿嬤的灶腳雖然好吃，但帶長輩小孩去可能不太方便）。