說起板橋美食，我這個在板橋混了十幾年的貪吃鬼，肚子立刻咕咕叫。上次帶一位從臺中上來的老同學覓食，他劈頭就問：「聽說板橋是美食荒漠？」我當場眼睛瞪超大，差點把嘴裡的胡椒餅噴出來！拜託，那是因為你沒跟對人啊！板橋必吃的東西多到嚇死人，巷弄裡藏了多少寶貝，連在地人都不一定全知道。今天就帶你們挖出我的壓箱寶，10間吃了會想念、不吃會後悔的板橋必吃狠角色！
目錄
油庫口蚵仔麵線：不是隻有麵線厲害！
第一次來油庫口，你一定會被那人龍嚇到。我記得有次排了快40分鐘，腳都痠了，但第一口麵線滑進嘴裡，那濃鬱的柴魚香氣包裹著肥美蚵仔和滷到入味的大腸，配上帶點咬勁的麵線，排隊的辛苦瞬間蒸發！這絕對是我心中數一數二的板橋必吃經典。你以為這樣就結束了？錯！旁邊攤子的香腸才是隱藏版天王。點一份麵線配一根烤得油亮、肉汁飽滿的香腸，那種鹹香搭配的滿足感，簡直是絕配！記得先拿麵線號碼牌再去排香腸，時間管理很重要（笑）。
- 推薦店家： 油庫口蚵仔麵線本店
- 地址： 新北市板橋區文化路一段188巷44號
- 價格區間： 麵線（大）$65、香腸 $40
- 必點選單： 綜合麵線（蚵仔+大腸）、炭烤香腸
高記生炒魷魚：浮誇CP值！
板橋黃石市場絕對是臥虎藏龍之地，高記生炒魷魚門口永遠擠滿人。第一次看到那碗堆得像小山的生炒魷魚，我下巴差點掉下來：「老闆，這樣才$60？」魷魚給得超霸氣，裹上薄薄粉漿炸過再炒，口感外酥內Q彈得不得了。重點是那酸甜夠勁的泡菜醬汁，清爽開胃，完全不會有油膩感。不過老實說，炸蘿蔔糕我覺得普通，口感偏軟，沒有外面酥脆，我個人更專攻魷魚！這碗份量十足的魷魚羹，絕對是板橋必吃高CP值的代表。
- 推薦店家： 高記生炒魷魚
- 地址： 新北市板橋區宮口街28號（黃石市場內）
- 價格區間： 生炒魷魚羹 $60、炸蘿蔔糕 $20
- 必點選單： 生炒魷魚羹
太和豆漿胡椒餅：巷弄裡的炭火香
身為胡椒餅控，板橋我吃過一輪，最後還是栽在太和豆漿這一味。第一次吃是冬天，那個寒風刺骨啊，排隊時聞到炭烤香氣簡直像救命稻草。剛出爐的餅皮燙手，一口咬下，「喀滋」的酥脆聲超療癒！內餡是滿滿的蔥花和醃漬入味的豬後腿肉，重點是肉汁多到要小心燙口（我被燙過好幾次學乖了）。比起某些名店皮厚肉少，太和的用料紮實很多。不過要注意，它下午才開，別像我曾經撲空過兩次！這炭火香氣，絕對是板橋必吃的隱藏版點心。
- 推薦店家： 太和豆漿（專賣胡椒餅時段）
- 地址： 新北市板橋區民治街69號
- 價格區間： 胡椒餅 $50
- 必點選單： 胡椒餅（建議下午三點後再去）
晴光紅豆餅：爆漿車輪餅之王
說到板橋的車輪餅，晴光紅豆餅絕對是傳奇等級！每次經過府中站那個小攤位，沒看過不排隊的。我最愛的是他們家招牌的奶油和蘿蔔絲。奶油餡是用真正的牛奶去調製，一口咬下去，那濃鬱滑順的奶油餡直接爆漿，甜度剛好不膩，冰過吃更像冰淇淋，夏天超讚！蘿蔔絲口味也很經典，脆口的蘿蔔絲混合胡椒調味，鹹香夠味。不過紅豆口味我覺得偏甜，喜歡傳統甜味的可以試試。這爆漿的幸福感，絕對是板橋必吃的甜點代表之一。
- 推薦店家： 晴光紅豆餅（府中店）
- 地址： 新北市板橋區重慶路12巷口（近捷運府中站1號出口）
- 價格區間： 每個 $17-$22
- 必點選單： 奶油、雙餡奶油+紅豆、蘿蔔絲
小林肉圓：清蒸派肉圓的溫柔
身為南部人，我本來是炸肉圓派的信徒。但小林肉圓徹底讓我改觀！他們的肉圓用清蒸的，外皮晶瑩剔透，軟Q中帶點彈性。裡麵包著紮實的赤肉塊和筍丁，最特別的是淋上那帶點甜味的米醬和蒜泥，整體口味非常溫和清爽，吃完胃完全沒負擔。會發現這家是因為有次腸胃炎剛好，朋友推薦說「這個很清淡養生」。說真的，這清蒸的溫柔滋味，顛覆了我對肉圓的想像，是另一種板橋必吃的好選擇。
- 推薦店家： 小林肉圓
- 地址： 新北市板橋區四維路291號
- 價格區間： 肉圓 $45、四神湯 $40
- 必點選單： 肉圓、四神湯
老曹餛飩：飄香一甲子的古早味
板橋飄香超過60年的老味道，說的就是老曹餛飩！那個餛飩，個頭不大，但一口咬下，豬肉餡鮮甜紮實，沒有討厭的腥味，配上薄透滑順的外皮，簡單淋上油蔥酥和芹菜末的湯頭，就是最純粹的古早好滋味，怎麼吃都不膩。他們的排骨麵也很受歡迎，排骨是先炸後滷，非常軟嫩入味。我喜歡點一碗餛飩湯配一盤燙青菜當晚餐，簡單舒服。這碗樸實卻雋永的餛飩湯，當之無愧是板橋必吃的古早味代表。
- 推薦店家： 老曹餛飩
- 地址： 新北市板橋區茶館街11號
- 價格區間： 餛飩湯 $65、排骨麵 $90
- 必點選單： 餛飩湯、餛飩麵
真魷味鹽酥雞：酥炸海鮮天堂
宵夜時間肚子餓？真魷味鹽酥雞絕對能滿足你！我最推薦他們的炸魷魚，裹粉不會過厚，炸得金黃酥脆，咬下去「喀滋」一聲，裡面的魷魚肉依舊保持軟嫩多汁，鮮味十足。他們家的鹽酥雞也不錯，醃得入味，肉質不柴。特別的是，這裡有超多海鮮選項可以炸，像柳葉魚、小卷、蚵仔，愛吃海鮮的會很開心。再點份炸芋粿或四季豆解膩，完美！這家炸物的水準，絕對能列入板橋必吃宵夜名單。
- 推薦店家： 真魷味鹽酥雞
- 地址： 新北市板橋區南門街58號
- 價格區間： 魷魚 $60-$120、鹽酥雞 $55、各式炸物 $30-$100
- 必點選單： 炸魷魚、鹽酥雞、炸芋粿、炸四季豆
林員肉鬆：板橋伴手禮首選
說到板橋買伴手禮，內行人一定推林員肉鬆！這家飄香幾十年的老店，肉鬆堅持用溫體豬肉當天現做。我最愛他們的招牌「肉鬆」，鹹香適中，口感細緻鬆軟，完全不會乾硬或油耗味重。另外「肉脯」也很受歡迎，帶點甜味和厚度嚼感。買回家配稀飯、夾吐司、包飯糰都超讚。有次買給高雄的阿姨，她吃過後居然打電話來問店址，說要再託人買！這份傳承的古早味，是值得帶走的板橋必吃伴手禮。（記得早點去，熱門品項常賣完！）
- 推薦店家： 林員肉鬆
- 地址： 新北市板橋區重慶路66號
- 價格區間： 肉鬆 $220/半斤、肉脯 $240/半斤
- 必點選單： 招牌肉鬆、圓燒肉脯（肉乾）
新埔米粉湯：市場裡的暖心早餐
板橋新埔市場裡藏了不少在地老味道，這家無名米粉湯就是其中之一。一大早（真的很早，老闆說大概賣到中午就收了）來碗熱騰騰的米粉湯，清澈卻帶著大骨和油蔥香氣的湯頭，搭配煮到軟而不爛的粗米粉，灑點芹菜末和胡椒，簡單卻暖心暖胃。一定要點幾樣小菜搭配，我最推油豆腐和豬皮，滷得非常入味軟嫩。坐在市場裡的板凳上吃著，聽著周遭的採買人聲，這就是板橋最日常的早餐風景。這碗樸實的米粉湯，是許多本地人心中不可或缺的板橋必吃早點。
- 推薦店家： 新埔市場無名米粉湯（通常稱「新埔米粉湯」）
- 地址： 新北市板橋區新埔市場內（靠近民生路二段市場入口）
- 價格區間： 米粉湯 $30、各式小菜 $15-$30
- 必點選單： 米粉湯、油豆腐、豬皮
王記府城肉粽：端午節的搶購風暴
這家雖然是連鎖的，但板橋總店的品質顧得特別好。我媽是他們的忠實顧客，每年端午節前一定要提前訂購，不然現場排隊會排到懷疑人生。他們的肉粽用料實在，糯米煮得軟糯黏香，裡麵包著滷到入口即化的三層肉、鹹蛋黃、香菇、花生等，味道鹹淡適中，充滿油蔥香氣。沾點甜辣醬，再配碗味噌湯，就是完美一餐。不過價格不算便宜，一顆要$60起跳，但過節或偶爾想吃好料時，還是值得。這粽子，可說是板橋人心中節慶味的板橋必吃選擇。
- 推薦店家： 王記府城肉粽（板橋總店）
- 地址： 新北市板橋區重慶路165號
- 價格區間： 經典肉粽 $60、蛋黃鮮肉粽 $65、其他口味 $60-$120
- 必點選單： 經典肉粽 / 蛋黃鮮肉粽、味噌湯
板橋必吃熱門店家人氣時段一覽表
這是我觀察多次的經驗談，給大家參考，避開人潮省時間：
| 店名 | 推薦時段 | 排隊狀況 | 個人備註 |
|---|---|---|---|
| 油庫口麵線 | 平日 10:30 前 | 下午人潮爆炸 | 香腸攤排隊時間常比麵線久 |
| 高記生炒魷魚 | 平日 14:00 前 | 假日必排長龍 | 市場攤位窄，要有並肩作戰準備 |
| 太和胡椒餅 | 下午 15:00-17:00 | 出爐時間必排 | 炭烤數量有限，太晚去可能賣完撲空 |
| 晴光紅豆餅 | 下午 13:00 開賣 | 長期排隊 | 奶油口味最熱門，晚來恐售罄 |
| 老曹餛飩 | 避開正餐尖峰 | 假日小排 | 座位不多，外帶較快 |
| 真魷味鹹酥雞 | 宵夜時段 (22:00後) | 平日小排、假日長排 | 電話先預訂最聰明，海鮮炸物出餐較慢 |
| 林員肉鬆 | 上午 | 節慶前大排長龍 | 非節日買伴手禮首選 |
| 新埔米粉湯 | 早上營業至中午 | 越早越好 | 賣完就收，想吃早餐請早起 |
板橋必吃料理型別速查清單
- 經典小吃類： 油庫口蚵仔麵線、高記生炒魷魚、小林肉圓
- 飽足正餐類： 老曹餛飩（配麵/飯）、王家肉粽
- 點心宵夜類： 太和豆漿胡椒餅、真魷味鹹酥雞、晴光紅豆餅
- 早餐/輕食類： 新埔市場米粉湯（早）、晴光紅豆餅（點心）
- 伴手禮類： 林員肉鬆
Q&A：板橋必吃熱門問題
Q1：這些板橋必吃名店，建議什麼時間去才不會排到天荒地老？
A1： 上面表格有整理囉！簡單說：
- 油庫口、晴光、高記： 能早就早，平日去最好，假日請做好排隊覺悟。
- 太和胡椒餅： 抓下午三點剛出爐時間，晚來可能賣光光。
- 老曹、真魷味： 避開正餐尖峰 (如晚上7點)，宵夜時段真魷味人更多（但這就是宵夜的宿命）。
- 新埔米粉湯、林員肉鬆： 早起的鳥兒有蟲吃，晚去只能哭哭。
Q2：預算有限，想吃板橋必吃美食，哪幾間CP值最高？
A2：
- 高記生炒魷魚： $60堆成小山，CP值之王！
- 新埔米粉湯： 一碗$30加小菜，百元內搞定暖心早餐。
- 油庫口： 麵線$65+香腸$40=$105，經典組合吃很飽。
- 真魷味： 點魷魚或雞肉再加份青菜，$150內鹹酥雞自由。
Q3：帶長輩或小孩來板橋吃東西，推薦哪幾間比較適合？
A3：
- 老曹餛飩： 環境乾淨，餛飩湯口味溫和，老少咸宜。排骨也很軟嫩。
- 小林肉圓： 清蒸健康路線，口味清爽不油，小朋友接受度高。
- 王記肉粽： 經典臺灣味，長輩通常喜歡（但價格稍高）。
- 晴光紅豆餅： 甜甜的車輪餅，小孩絕對眼睛發亮（奶油口味小心爆漿燙口）。
- 如果長輩牙口不好，太硬的炸物（如部分鹹酥雞）或需要大力咬的（如某些肉乾）就要斟酌。