身為一個在臺灣街頭巷尾鑽研美食超過十年的老饕，特別是對那晶瑩剔透、入口即化的生魚片情有獨鍾，這次我要帶你深入探索新北市三重區的生魚片寶庫——三重生魚片！三重這個地方，臥虎藏龍，藏著不少用料實在、價格親民，甚至能讓你驚豔的生魚片店家。我用自己的味蕾，一家家探店試吃（錢包瘦了不少，但肚子很滿足！），整理出這份嘔心瀝血的 「三重生魚片」 終極指南。保證不吹噓，優缺點老實說，讓你吃得明明白白！
為什麼是三重的生魚片？
老實說，很多人想到生魚片可能就是去高階日本料理店，或是直奔漁港。但你知道嗎？三重因為地利之便（靠近臺北港、傳統市場資源豐富），很多小店能拿到一手新鮮漁獲，加上租金相對市區便宜，所以能用更實惠的價格，提供品質相當不錯的生魚片！這就是 「三重生魚片」 的魅力所在—— CP值爆表的新鮮滋味。你不用花大錢，就能享受到讓人眉開眼笑的海味。而且選擇超多，從傳統市場攤販到低調的日式小店，各有擁躉。接下來，就跟我一起走進這十家我精挑細選的 「三重生魚片」 代表店家吧！
三重生魚片店家特色快速比一比
為了讓各位老饕更快找到符合需求的店，我整理了這個表格，一目瞭然！（顏色區分型別更清楚）
| 店家名稱 | 最大特色 | 適合物件 | 價位帶 | 環境/服務 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|---|---|
| 三重埔市場 - 阿源生魚片攤 | 市場鮮度，當日賣完，超平價 | 早起逛市場者、預算有限、追求新鮮本味 | $ | 市場攤位，純樸 | ★★★★☆ (4.5) |
| 阿旗生魚片 | 極致厚切，俗擱大碗，爽度破錶 | 肉食主義、追求飽足感、小資族 | $ - $$ | 簡單，外帶為主 | ★★★★★ (5) (CP值爆棚) |
| 三和夜市 - 生魚片快炒攤 | 夜市氛圍，便宜快速，方便 | 逛夜市想吃、配啤酒、吃粗飽 | $ - $$ | 夜市攤位，熱鬧 | ★★★☆☆ (3.5) (吃氣氛為主) |
| 壽司の殿堂 | 日式感足，魚料處理佳，選擇多 | 想吃點日式、小聚、丼飯愛好者 | $$$ | 小巧，需排隊 | ★★★★☆ (4) |
| 丸壽司 (三重店) | 連鎖穩定，自由拿取，適合個人 | 一個人想吃、帶小孩、口味多變者 | $$ - $$$ | 明亮，迴轉樂趣 | ★★★☆☆ (3.5) |
| 饗鮮生魚片專賣 | 外帶專賣，透明方便，自選組合 | 買回家加菜、野餐、臨時想吃 | $$ - $$$ | 乾淨，超市式 | ★★★☆☆ (3.5) |
| 龍壽司 | 老字號穩定，環境舒適，適合聚餐 | 家庭聚會、朋友小酌、追求穩定品質 | $$$-$$$$ | 舒適，服務佳 | ★★★★☆ (4) |
| 漁滿樂日本料理 | 魚種多樣，創意搭配，精緻路線 | 喜歡嘗鮮、追求變化、請客 | $$$$ | 明亮，舒適 | ★★★★☆ (4) |
| 海人直達生魚片專賣店 | 產地直送，特殊魚種，嚐鮮首選 | 愛好獵奇、尋找獨特魚味、敢嘗試 | $$ - $$$ | 簡單，吧檯 | ★★★★☆ (4) (特殊魚種加分) |
| 鮨味亭日本料理 | 精緻細膩，講究熟成，職人精神 | 懂吃老饕、追求深度風味、特殊場合 | $$$$ | 傳統日式，安靜 | ★★★★☆ (4.5) (品質的堅持) |
個人心得碎碎念：
• 阿旗的厚切 真的會讓人忘記煩惱，純粹的吃肉爽感！但別點太多，會膩到懷疑人生。
• 鮨味亭 的熟成魚片，第一次吃可能會覺得"就這樣？"，但慢慢嚼，那香氣和變化會跑出來，需要點耐心品味。錢包也要夠力。
• 想吃 三重生魚片 又怕踩雷？從 市場阿源 或 壽司の殿堂 入門很穩。新鮮度有基本盤，價格不會太痛。
• 發現沒？好多店都在三和路四段附近！那區根本是 三重生魚片 的一級戰區！下次可以從頭吃到尾（如果胃夠大的話）。
• 個人最常回購的，外帶選 阿旗 或 饗鮮，想坐店裡吃選 壽司の殿堂 或 龍壽司。偶爾想犒賞自己才去 漁滿樂 或 鮨味亭。這就是我的 三重生魚片 生活圈！
買生魚片回家的小撇步：
1. 看光澤： 魚肉表面要有自然光澤，不能黯澹無光或出水過多。新鮮的魚肉的顏色會很透亮，特別是鮭魚的橘色要飽滿。那種灰灰霧霧的，絕對不要買！
2. 聞味道： 湊近聞，只有淡淡的海水味或魚鮮味是正常的。如果有任何腥臭味、氨水味，代表不新鮮了！相信我，鼻子不會騙人，跑就對了。以前貪便宜買過一盒有點異味的，結果全家沒人敢吃，整盒倒掉超浪費。
3. 摸彈性 (如果可以的話)： 如果是整塊魚肉，輕輕按下去，新鮮的有彈性會很快回彈。如果按下去一個凹洞久久不消，那就不妙了。在外帶店買盒裝的，就重點看光澤和聞味道。
4. 問清楚是什麼魚： 特別是綜合盤或特殊魚種，問清楚名字和產地（如果是進口的），吃起來也比較安心。像我就特別喜歡問老闆今天哪種魚最漂亮。
5. 儘快食用： 生食的東西，新鮮就是王道！買回家儘量馬上吃，不要放太久。如果要放，也要用保鮮膜或保鮮盒密封好放冰箱最冷的地方（0-4°C），但真的不建議放隔夜。我有次忘了放冰箱，才兩小時風味就差了，超懊惱。
三重吃生魚片常見問題 Q & A
Q: 三重哪裡可以買到便宜又新鮮的生魚片？
A: 早上去 三重埔市場找阿源生魚片攤，或是下午晚上去 阿旗生魚片，這兩個都是在地人認證的俗擱大碗選擇！重點是要在他們剛開門或人潮多的時候去，新鮮度最有保障。
Q: 想請客或帶家人吃好一點的三重生魚片，哪家餐廳比較推薦？
A: 想要環境舒適、品質穩定，選 龍壽司。想要魚種特別點、擺盤好看一點，選 漁滿樂。預算夠且想體驗職人手藝，可以試試看 鮨味亭 的主廚特選。這幾家都能讓你和客人吃得滿意又體面。
Q: 在三重買回家的生魚片，吃不完怎麼儲存？
A: 最好的儲存方式就是「不要買太多」！（笑）真要儲存，用廚房紙巾稍微吸乾表面水分，再用保鮮膜「緊緊包覆」整盒（減少接觸空氣），放入密封保鮮盒中，冰在冰箱「最冷」的地方（通常是下層），但強烈建議隔天一定要吃完，風味和口感都會打折扣，也有安全疑慮。千萬別冰好幾天！生食的東西，新鮮吃最安心。我寧願每次買少一點，吃完再買。
