身為一個血液裡流著黑胡椒醬的資深吃貨，花蓮這塊寶地真是我的肉食天堂！每次有朋友問我「花蓮牛排推薦哪間？」我都會眼睛一亮，因為值得分享的實在太多。發現網路上很多資訊要不就太觀光客取向，要不就只推那幾家名店，忽略了許多在地人才知道的隱藏版好味道。今天就讓我這個老花蓮人，掏心掏肺分享我壓箱底的 花蓮牛排推薦 名單，從霸氣乾式熟成到超高CP值平價館子，保證讓你吃得滿意又驚喜！當然，踩過的雷我也老實說，畢竟誰的錢都不是大風刮來的嘛。
目錄
花蓮牛排推薦大補帖：型別大不同，挑對你最愛！
別以為牛排都一個樣！在花蓮想吃頓好的，先搞清楚自己的胃口：
- 頂級饗宴派： 口袋夠深？追求奢華用餐體驗？直上乾式熟成或和牛就對了！肉質、風味、服務都給你頂上去。
- 經典風味控： 就愛傳統鐵板「滋~」的那聲！熱騰騰上桌，綜合醬配上去，簡單粗暴的美味最對味。
- 高CP值戰士： 預算有限但還是想吃好肉？鎖定那些肉量實在、副餐豐富還能免費續的店家，飽足感滿分！
- 隱藏版探險家： 厭倦了連鎖店？想找在地人口碑相傳、低調卻超有實力的好店？跟我走就對了！
在地老饕嚴選！10間花蓮牛排推薦必吃清單
1. 熟成殿堂牛排館
- 介紹： 這是我心中花蓮乾式熟成牛排的標竿！老闆對肉質的堅持近乎固執，熟成室就擺在餐廳裡（看得見才安心）。一走進去那個淡淡的熟成肉香，懂吃的就知道來對地方了。記得第一次帶不吃牛肉的朋友來，她點了熟成豬排，結果驚為天人，從此入坑。
- 地址： 花蓮市中美路
- 營業時間： 週二到週日 11:30-14:30 / 17:30-21:30 (週一休)
- 價格區間： 主餐 NT$980 起跳，頂級和牛或大份量戰斧約 NT$2,800 - NT$3,500。價位高但絕對值回票價。
- 必點選單：
- 28天乾式熟成肋眼 (10oz)： 招牌中的招牌！外層焦香脆口，內裡是漂亮的粉紅色，咬下去那股濃縮的堅果、起司般深邃風味，搭配一點點海鹽就昇華了。強烈建議3-5分熟。
- 熟成櫻桃鴨胸： 不吃牛朋友的救星！皮脆肉嫩多汁，熟成賦予鴨肉更豐厚的層次，一點都不輸牛排。(個人私心大推)
- 松露薯條： 邪惡的配角！現炸粗薯撒上滿滿松露鹽，停不下來。
2. 邊境法式小館 (Borderline Restaurant)
- 介紹： 別被名字騙了，它可是花蓮老字號法餐代表，牛排水準極高！主廚旅法多年，對火候和醬汁的掌握爐火純青。環境優雅舒服，特別適合紀念日或重要約會。記得有次慶祝升職來這，那份菲力的柔嫩多汁，配上紅酒醬，至今難忘。
- 地址： 花蓮市博愛街
- 營業時間： 週三到週日 18:00-21:30 (採預約制，週一週二休) *務必提前訂位！*
- 價格區間： 套餐形式 NT$1,580 - NT$2,680 (含前菜、湯、主餐、甜點、飲料)，單點主餐約 NT$1,200 起。
- 必點選單：
- 美國Prime菲力佐紅酒醬 (6oz)： 肉質細緻如奶油，幾乎不用嚼。經典紅酒醬溫潤醇厚，完美襯託牛肉鮮甜。建議搭配主廚推薦的勃根地紅酒。(約會首選)
- 爐烤法式羔羊排： 香氣誘人，肉嫩無腥，喜歡羊肉的必試。
- 主廚季節套餐： 沒特定想法就點這個！主廚會依當季食材發揮，常有驚喜。
3. 王記茶舖人文茶堂 (明禮店) - 附設牛排
- 介紹： 對！你沒看錯，就是那間很有名的「王記茶舖」！它明禮店的二樓，藏著一個供應高品質牛排的空間，環境是舒適的人文茶館風，價格卻意外親民。(超大隱藏版！) 適合想悠閒吃頓好牛排，又不想花大錢的朋友。缺點是牛排選項不多，但品質很穩定。
- 地址： 花蓮市明禮路2樓
- 營業時間： 同茶舖營業時間 10:00-22:00 (供餐時段通常至20:30)
- 價格區間： 牛排套餐 NT$480 - NT$780 (含濃湯、麵包、飲料)，CP值爆表！
- 必點選單：
- 美國Choice板腱牛排 (8oz)： 肉味濃鬱帶點嚼勁，筋處理得乾淨，以這個價位來說無可挑剔。搭配的黑胡椒蘑菇醬是自製的，香氣足不死鹹。
- 英式鮮奶茶： 吃完牛排來杯王記招牌奶茶收尾，完美！
- 手工乳酪： 飯後甜點推薦，奶香濃鬱滑順。
4. 鬥牛士經典牛排館 (花蓮店)
- 介紹： 經典臺式牛排館的代表！花蓮店空間寬敞，自助沙拉吧是亮點，品項多而且補得勤，蔬菜水果都很新鮮，還有涼拌小菜、濃湯、飲料、冰淇淋。想吃粗飽、喜歡多樣副食的選這就對了。適閤家庭聚餐。(長輩接受度高)
- 地址： 花蓮市中山路
- 營業時間： 每天 11:00-22:00
- 價格區間： 主餐 NT$380 - NT$880 (均含自助沙拉吧)，份量足。
- 必點選單：
- 雙拼組合 (牛+雞/牛+魚)： 一次滿足兩種願望，尤其推薦牛+鱈魚排，鱈魚肉質細嫩。
- 厚切沙朗牛排 (10oz)： 標準的臺式牛排風味，肉質紮實有咬勁。(記得點綜合醬)
- 狂嗑自助沙拉吧： 生菜沙拉、水果、炸物、涼拌菜、濃湯、甜湯、冰淇淋... 戰鬥區在此！
5. 佳佳牛排館
- 介紹： 這是在地人激推的老字號平價牛排！開業超過20年，沒有華麗裝潢，就是實在。玉米濃湯喝得到玉米粒和火腿丁，古早味紅茶無限暢飲。鐵板麵給得超大方，麵條Q彈。老闆娘很親切，有種回阿嬤家吃飯的感覺（如果阿嬤很會煎牛排的話）。缺點是環境比較簡單，但味道和CP值沒話說。
- 地址： 花蓮市福建街
- 營業時間： 每天 11:00-14:00 / 17:00-21:00 (賣完會提早收)
- 價格區間： NT$180 - NT$350，學生和小資族最愛。
- 必點選單：
- 招牌豬排： 醃得入味，煎得焦香，肉質軟嫩不柴，便宜又好吃第一名！
- 菲力牛排 (6oz)： 以這個價位來說，肉的品質算不錯，軟嫩度有出來。
- 雙倍麵： 加麵不加價！大食量者福音。記得點黑胡椒蘑菇綜合醬。
6. 貴族世家牛排 (花蓮吉安店)
- 介紹： 連鎖品牌中，沙拉吧種類最多元的選擇！除了基本款，常有熱食區（炒飯、炒麵、季節時蔬）、炸物區、滷味區、甚至還有DIY挫冰區。牛排品質中規中矩，但帶著一家老小來，絕對能找到各自愛吃的東西，不怕餓著。停車也方便。
- 地址： 花蓮縣吉安鄉中山路
- 營業時間： 每天 11:00-22:00
- 價格區間： 主餐 NT$330 - NT$750 (均含自助沙拉吧)
- 必點選單：
- 特製牛排： 基本款，搭配豐富沙拉吧就很夠。
- 香蒜雞排： 蒜味濃鬱，雞皮煎得脆脆的，肉多汁。
- 橫掃自助吧： 重點目標！留意當天的限定熱食，常有意想不到的菜色。
7. 美好時刻牛排館
- 介紹： 這間是我的私藏愛店！位在巷弄內，溫馨小巧，老闆兼主廚對食材很講究，牛肉來源都寫得清清楚楚。主打原塊牛排，簡單調味引出肉質本味。是少數在花蓮能吃到專業濕式熟成牛排的好地方。份量精緻，適合懂得品味牛肉原味的饕客。位置少，務必預約！
- 地址： 花蓮市節約街
- 營業時間： 週三到週日 18:00-21:00 (週一二休，採預約制)
- 價格區間： NT$680 - NT$1,580 (含湯、麵包、沙拉或前菜、飲料)
- 必點選單：
- 濕式熟成紐約客 (10oz)： 牛肉風味集中，帶點嚼勁和油花，肉香十足。(建議3分熟)
- 每日限定湯品： 老闆精心熬煮，真材實料，每次都不同。
- 手工麵包： 外脆內軟，沾著橄欖油醋或濃湯吃都很棒。
8. 我家牛排 (花蓮國聯店)
- 介紹： 另一家沙拉吧很有競爭力的連鎖店。水果種類通常特別多樣新鮮，甜點區也不馬虎。牛排選擇多樣化，從平價到較高檔的部位都有，品質穩定。環境乾淨明亮，服務迅速。
- 地址： 花蓮市國聯五路
- 營業時間： 每天 11:00-22:00
- 價格區間： 主餐 NT$320 - NT$780 (均含自助沙拉吧)
- 必點選單：
- 雪花牛排： 油花分佈均勻，口感軟嫩，大眾接受度高。
- 脆皮雞排： 外皮真的炸得超酥脆，肉質保持嫩度。
- 攻略水果甜點區： 多吃幾盤水果和精緻小蛋糕，回本關鍵！
9. 牛魔王牛排館
- 介紹： 肉食主義者看過來！這裡主打大份量、厚切。20oz、30oz甚至更大的牛排挑戰你的極限。肉質以這個價位來說算不錯，熟度控制得宜。鐵板滋滋作響上桌，視覺嗅覺雙重震撼。適合哥兒們聚餐、慶生想搞噱頭。記得空腹來挑戰！
- 地址： 花蓮縣吉安鄉中華路
- 營業時間： 週一至週五 17:00-22:30 / 週六日 11:30-14:30, 17:00-22:30
- 價格區間： NT$300 (基本款) - NT$1,200+(大份量挑戰款)
- 必點選單：
- 20oz厚切沙朗： 厚度十足，切下去肉汁橫流，滿足感爆棚。(建議5分熟)
- 雙人分享餐： 兩個人分食大份量牛排加配菜，划算又能吃到多樣。
- 酥皮濃湯： 經典搭配，酥皮泡進濃湯裡超對味。
10. 東大門夜市 - 強蛋牛排
- 介紹： 別懷疑！夜市裡也有美味的 花蓮牛排推薦！「強蛋牛排」是東大門自強夜市區的超人氣攤位。主打現點現煎，鐵板溫度夠高，能瞬間鎖住肉汁。牛排醃得入味，鐵板麵給得大方。價格超親民，適合逛夜市時想吃點實在的，或預算有限但想解牛排饞。缺點是環境開放式，夏天較熱。
- 地址： 花蓮市中山路50號 (東大門夜市自強夜市區內)
- 營業時間： 夜市營業時間約 17:30 - 00:00 (視攤位當日情況而定)
- 價格區間： NT$150 - NT$250，夜市牛排王者。
- 必點選單：
- 招牌牛排： 基本款就很好吃，肉嫩醬香，附蛋和麵。
- 雞腿排： 超大一片，皮煎得焦脆，肉質鮮嫩多汁，CP值爆表！
- 雙醬混搭： 黑胡椒+蘑菇醬，經典夜市風味不敗組合。
花蓮牛排推薦終極懶人包：這樣挑準沒錯！
還在猶豫？直接看這張表最快！幫你整理重點特色：
| 餐廳型別 | 首選推薦 | 最佳優點 | 適合物件 |
|---|---|---|---|
| 頂級奢華體驗 | 熟成殿堂牛排館 | 乾式熟成技術、頂級肉源、專業侍餐 | 追求極致味蕾、特殊紀念日、預算充足者 |
| 高CP值平價首選 | 佳佳牛排館 | 價格親民、份量實在、古早味濃厚 | 學生、小資族、喜歡傳統鐵板風味 |
| 沙拉吧吃到飽霸主 | 貴族世家/我家牛排 | 副食種類超多、水果甜點豐富、適合多元需求 | 家庭聚餐、大食量者、重視副食品質 |
| 隱藏版驚喜 | 王記茶舖(明禮店) / 美好時刻牛排館 | 意想不到地點有好肉、低調但實力堅強 | 喜歡發掘秘境、追求獨特用餐體驗者 |
| 肉量王者挑戰 | 牛魔王牛排館 | 份量巨大、滿足感十足、視覺震撼 | 肉食狂熱者、朋友聚餐挑戰、慶生搞噱頭 |
| 夜市解饞代表 | 東大門強蛋牛排 | 價格最低、快速方便、夜市氛圍 | 逛夜市順便吃、預算極有限、想快速解牛排癮 |
老饕私房點餐攻略 & 真心話
吃了這麼多年牛排，有些小撇步不藏私分享：
- 熟度是關鍵： 除非你真的很怕見血，不然菲力、肋眼建議3-5分熟，沙朗、紐約客5分熟最能表現肉汁與風味。點全熟通常會後悔（肉質變老變柴）。記得跟服務生確認店家的熟度標準，每家爐溫不同。
- 先嚐原味！ 好的牛排，第一口啥都不加，試試肉本身的甜味和風味。覺得不夠再沾點海鹽或胡椒。醬汁是用來搭配，不是用來淹沒牛排的！尤其去熟成殿堂、邊境、美好時刻這種店，拜託先試原味。
- 部位學問大：
- 菲力 (Tenderloin)： 最嫩，油脂少，吃的是細緻口感。適合牙口不好或喜歡純瘦肉者。但相對肉味較淡。
- 肋眼 (Ribeye)： 我的最愛！油花豐富均勻，肉質軟嫩多汁，帶著一股特有的香氣（尤其是老饕部位，即上蓋肉）。風味飽滿。
- 紐約客 (Strip)： 肉質結實有嚼勁，帶一條油筋增添風味。肉味濃鬱，喜歡咬感的人會愛。
- 板腱/嫩肩 (Flat Iron/Chuck Tail Flap)： CP值高！肉質比想像中嫩，中間有條筋但料理得當會很Q彈。佳佳、王記的板腱都處理得不錯。
- 沙朗 (Sirloin)： 範圍較廣，品質差異大。好的沙朗口感紮實有牛肉香，平價牛排館常見。
- 配餐別亂搭： 好的牛排，配杯適合的紅酒是天堂（例如邊境的菲力配勃根地）。平價牛排配古早味紅茶或玉米濃湯就很對味（鬥牛士、佳佳）。別硬要在夜市牛排配高階紅酒，氛圍不對啦！
- 預算 vs 期待： 清楚知道一分錢一分貨。NT$300的夜市牛排和NT$3000的乾式熟成，從肉源、處理方式到用餐體驗都完全不同。設定合理期待值，才能吃得開心。(別拿我家牛排的肉去跟熟成殿堂比，真的不一樣！)
- 務必訂位！ 花蓮熱門牛排店，尤其是像邊境、熟成殿堂、美好時刻這種座位少的，強烈建議提前訂位，特別是假日。撲空真的會搥心肝。
花蓮牛排推薦疑問快答 (Q&A)
- Q：花蓮牛排推薦中，哪家最適合慶祝重要紀念日？
A： 首推「邊境法式小館」或「熟成殿堂牛排館」。前者法式浪漫氛圍無敵，服務細緻；後者頂級肉質與專業度能滿足最挑剔的味蕾，讓紀念日更難忘。 - Q：預算有限又想大口吃肉，花蓮牛排推薦哪間CP值最高？
A： 「佳佳牛排館」絕對是首選！價格親民（NT$180起），招牌豬排、菲力牛排表現超出預期，玉米濃湯料多好喝，紅茶無限暢飲，吃得飽又滿足。夜市「強蛋牛排」也是超值選擇。 - Q：帶長輩或小孩的家庭聚餐，花蓮牛排推薦哪家最方便？
A： 「鬥牛士經典牛排館」或「貴族世家牛排」是安全牌。豐富多元的自助沙拉吧一定能找到長輩小孩愛吃的菜色（水果、沙拉、熟食、湯品、甜點、冰淇淋），環境寬敞舒適，牛排選項也多，滿足全家需求。