作為一個在臺灣四處尋覓美味的資深吃貨，宜蘭絕對是我心中數一數二的寶地。那裡的好山好水不只養人，更養出了讓人魂牽夢縈的好味道。今天，我就用我這副嚐遍南北的“美食雷達”，帶大家深入挖掘那些真正值得一嘗的「宜蘭好吃的」。保證不是觀光客清單，而是在地人也點頭的私藏好料！咱們邊聊邊吃，走著！
目錄
為什麼宜蘭的美食特別吸引人？
老實說，我覺得跟環境脫不了關係。靠海有新鮮漁獲，平原產優質稻米、蔬菜，山邊又有好水好空氣養出來的禽畜。食材棒，師傅的手藝自然更能發揮。再加上宜蘭人那股樸實又認真的勁兒，做出來的東西就是有種“家”的感覺，很實在，不花俏，卻能直擊味蕾深處。每次想到 「宜蘭好吃的」，口水就開始分泌了！
找「宜蘭好吃的」？避開人潮的真心建議
大家一窩蜂去的名店，有時真的會失望。我的經驗是：早點出門（很多厲害的小店賣完就收）、鑽巷子（不起眼的店面往往臥虎藏龍）、看在地人排隊（這才是最準的指標）、勇敢問（問民宿老闆、問計程車司機，他們口袋名單最可靠）。記住，真正的 「宜蘭好吃的」 往往藏在日常裡。
宜蘭市區不能錯過的經典老味道
北門綠豆沙牛乳大王
- 介紹： 這間，真的是從小喝到大！每次來宜蘭市，沒喝上一杯就覺得白來了。招牌就是綠！豆！沙！牛！奶！聽起來簡單，但綿密到不行的綠豆沙，配上香濃牛奶，那個比例和口感，絕了。夏天喝冰的消暑，冬天喝溫的暖心。芋頭沙牛奶也是明星商品，真材實料。雖然總是要排隊（有時還排很長），但我個人覺得值得。不過提醒一下，甜度是固定的，不愛甜的朋友可能覺得稍甜，但我這螞蟻人就覺得剛剛好！
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市中山路三段208號
- 營業時間： 週一至週日 10:00–17:00 (賣完為止，週三公休！)
- 價格區間： NT$50 - NT$65 (杯)
- 必點選單：
- 綠豆沙牛奶 (經典必喝！)
- 芋頭沙牛奶 (香濃綿密)
- 綠豆沙珍珠 (加了口感，更滿足)
正好鮮肉小籠包 (宜蘭總店)
- 介紹： 講到宜蘭小籠包，沒人不知道“正好”吧？皮薄、餡多、湯鮮，完全是我的心頭好。現包現蒸是鐵則，看著師傅們快手包著，蒸籠冒著熱氣，等待都變成一種期待。咬下去真的要小心，湯汁會燙口！肉餡鮮甜，加了宜蘭蔥的香氣，完美。我個人覺得比鼎泰豐更接地氣、更有溫度。缺點？就是永遠在排隊，而且位置不多，要有心理準備站著吃或等位。但為了這口 「宜蘭好吃的」 小籠包，等！
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市泰山路25號之1
- 營業時間： 週一至週日 06:30–12:30, 15:30–19:00 (週三公休！)
- 價格區間： 小籠包一籠 NT$90 (10顆)
- 必點選單： 鮮肉小籠包 (只賣這個，專注所以專業！)
文昌路炸醬麵
- 介紹： 這是一家在地人才懂的巷弄老店，招牌就是那碗看似平凡，味道卻不簡單的炸醬麵。麵條是手工的，有嚼勁；炸醬是黑豆乾切丁炒出來的，鹹香夠味，拌著麵條吃，超級過癮！我喜歡加點店裡的辣椒，更提味。再配一碗骨仔肉湯或魚丸湯，就是一頓樸實又滿足的午餐。環境就是典型的老麵店，不要期待華麗裝潢，吃的是人情味和老手藝。這種在地人日常吃的 「宜蘭好吃的」，最對我的胃。
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
- 營業時間： 週一至週六 07:00–14:00 (週日公休！)
- 價格區間： 炸醬麵 NT$45, 湯類 NT$30 起
- 必點選單：
- 炸醬麵 (靈魂主角)
- 骨仔肉湯 (清爽配麵)
- 魚丸湯 (魚丸Q彈)
礁溪溫泉鄉的暖心美食
甕窯雞 礁溪總店
- 介紹： 來礁溪泡溫泉，怎麼能不嚐嚐這裡的名產——甕窯雞！用陶甕悶烤出來的雞，皮脆肉嫩，重點是那個香氣！一上桌就讓人食指大動。雞肉多汁不柴，沾點附贈的雞油或胡椒鹽，風味更上一層。這家總店生意超好，人聲鼎沸，很有氣氛。除了雞，他們的炒菜也不錯，像是高麗菜、筍子都很鮮甜。不過提醒一下，整隻雞份量不小，人少的話要考慮一下。絕對是 「宜蘭好吃的」 扛霸子之一！
- 地址： 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
- 營業時間： 週一至週日 10:00–22:00
- 價格區間： 甕窯雞 NT$650/隻, 熱炒 NT$100 - NT$250
- 必點選單：
- 甕窯雞 (招牌不用說)
- 炒高山高麗菜 (清甜爽脆)
- 筍湯 (當季時特別鮮)
八寶冬粉
- 介紹： 礁溪街上很多賣八寶冬粉的店，我個人偏愛這攤（其實很多在地人推的攤子都不掛大招牌）。所謂八寶，就是料多啦！肉羹、蝦仁羹、金針、木耳、筍絲、香菇、高麗菜... 滿滿一碗，配上清爽的湯頭和Q軟的冬粉，尤其在微涼的天氣吃，特別舒服。湯頭不是那種勾芡很重的羹湯，比較清甜。份量十足，當正餐很夠。在溫泉區走累了，來一碗熱呼呼的八寶冬粉，補充體力再戰！是簡單卻暖心的 「宜蘭好吃的」 代表。
- 地址： 宜蘭縣礁溪鄉中山路二段 (礁溪郵局斜對面攤車 - 留意在地人聚集的攤位)
- 營業時間： 通常上午至下午營業 (賣完收攤，建議早點去)
- 價格區間： 八寶冬粉 NT$70 - NT$80 (碗)
- 必點選單： 八寶冬粉 (料多味美湯頭清)
羅東夜市週邊的澎湃選擇
阿灶伯當歸羊肉湯
- 介紹： 提到羅東夜市，阿灶伯絕對是傳奇！永遠是大排長龍。主打就是那碗當歸羊肉湯。湯頭中藥香醇厚但順口，羊肉處理得很好，沒什麼腥羶味，肉質軟嫩。冷冷的天喝一碗，從胃暖到心。臭豆腐也是人氣商品，外酥內嫩，搭配爽脆泡菜，很贊。不過，說真的，排隊時間真的很長，要有耐心。而且位置就在夜市裡，比較擁擠嘈雜。值不值得排？我覺得喝一次體驗看看是OK的，但如果你很怕排隊，或許可以考慮其他選擇。但無可否認，它是羅東夜市 「宜蘭好吃的」 指標之一。
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮民權路 (羅東夜市內第1094攤)
- 營業時間： 約下午16:30–凌晨00:00 (依夜市時間，賣完為止)
- 價格區間： 當歸羊肉湯 NT$70, 臭豆腐 NT$60
- 必點選單：
- 當歸羊肉湯 (驅寒暖身首選)
- 臭豆腐 (外酥內嫩搭配泡菜)
義豐蔥油派
- 介紹： 這家也是在羅東夜市外圍，但常常被忽略的排隊名店！他們的蔥油派，是我吃過數一數二好吃的。現擀現煎，餅皮層次分明，酥脆到不行，一口咬下去喀滋作響。裡面包裹著滿滿的宜蘭三星蔥，香氣十足，而且蔥段多汁鮮甜，完全沒有生蔥的辛辣感。加蛋更完美！每次來都忍不住買一個邊走邊吃，罪惡但滿足。同樣是排隊店，但我覺得比某些夜市食物值得多了。是讓我心心念唸的 「宜蘭好吃的」 小吃！
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮民生路130號前 (郵局旁騎樓)
- 營業時間： 週一至週日 14:00–22:00 (賣完為止)
- 價格區間： 蔥油派 NT$30, 加蛋 NT$40
- 必點選單： 蔥油派 (加蛋更讚！)
林場肉羹
- 介紹： 這家老店不在夜市鬧區，而是在羅東林場旁邊。肉羹是他們的招牌，真材實料，肉塊裹粉適中，咬得到肉的鮮甜和口感，不像有些肉羹糊糊的。湯頭是清甜的柴魚高湯，勾芡不會太厚重，喝起來很順口。我喜歡點一碗肉羹湯配上一碗滷肉飯，簡單美味。環境就是傳統小吃店，但生意很好，用餐時間人很多。如果去林場走走，出來吃碗肉羹是很棒的結尾。是紮實的 「宜蘭好吃的」 古早味。
- 地址： 宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
- 營業時間： 週一至週日 07:00–18:00
- 價格區間： 肉羹湯 NT$45, 肉羹麵/米粉/飯 NT$55, 魯肉飯 NT$25
- 必點選單：
- 肉羹湯 (品嚐肉塊原味)
- 肉羹麵/米粉 (飽足感)
- 魯肉飯 (搭配更滿足)
蘇澳、南方澳的海鮮天堂
富美活海鮮 (南方澳)
- 介紹： 來到漁港南方澳，不吃海鮮說不過去！富美是老字號了，選擇多，食材新鮮看得見。門口水缸裡都是活跳跳的魚蝦蟹。我喜歡他們的清蒸魚，鮮甜沒話說；炒海瓜子夠味下飯；炸水晶魚酥脆可口。價格算是合理透明，人多一點來吃可以點多道菜分享。環境就是典型的熱鬧海產店，有點吵但氣氛很High。缺點可能是假日人太多，上菜有時會慢一點。但衝著新鮮度，還是值得推薦。想找最新鮮澎湃的 「宜蘭好吃的」 海鮮，漁港直送最對！
- 地址： 宜蘭縣蘇澳鎮海邊路111號
- 營業時間： 週一至週日 10:30–20:00
- 價格區間： 依時價計算 (海鮮為主)，NT$300 - NT$1000+/人
- 必點選單：
- 清蒸當季鮮魚 (吃原味)
- 炒海瓜子/鳳螺 (下酒下飯)
- 炸水晶魚/白帶魚卷 (香酥可口)
- 味噌魚湯 (鮮甜暖胃)
南方澳米糕
- 介紹： 在南方澳市場或周邊，常會看到這種用木桶蒸的米糕（也有人稱油飯）。看起來簡單，但滋味迷人。糯米Q彈，拌著蝦米、香菇、肉燥的香氣，上面常會撒點魚鬆。熱熱的吃最棒！我喜歡把它當早餐或點心，小小一碗很有飽足感。這是很在地的漁村小吃，樸實無華卻充滿古早味。在市場裡找找，看到阿嬤阿伯在賣的那種通常不會錯。是認識漁港日常 「宜蘭好吃的」 好選擇。
- 地址： 宜蘭縣蘇澳鎮南方澳南寧路 (市場周邊攤販，留意木桶蒸的)
- 營業時間： 通常清晨至中午營業 (賣完為止)
- 價格區間： NT$30 - NT$40 (碗)
- 必點選單： 米糕/油飯 (古早味樸實)
三星、冬山的田園好滋味
味珍香卜肉店 (三星)
- 介紹： 說到三星，除了蔥，就是卜肉了！味珍香是當地最知名的老店。卜肉是什麼？其實就是炸豬里肌肉條，裹上特調麵糊油炸。外皮酥脆帶點甜味，裡面的肉軟嫩多汁。沾點胡椒鹽，配著炸蔬菜（通常是青椒、地瓜、茄子），很特別的風味，吃多了會有點小膩，但就是忍不住一直吃。炒三星蔥是必點，大火快炒，香氣撲鼻，蔥段鮮甜脆口。假日人潮非常可怕，建議平日來或一開門就去。算是體驗三星 「宜蘭好吃的」 必訪地標，味道有特色。
- 地址： 宜蘭縣三星鄉三星路七段305號
- 營業時間： 週一至週五 10:00–17:30, 週六日 10:00–18:00 (週三公休！)
- 價格區間： 卜肉 NT$260 (小), NT$360 (大), 炒菜 NT$100 - NT$250
- 必點選單：
- 卜肉 (招牌炸物)
- 炸蔬菜 (搭配卜肉)
- 炒三星蔥 (品嘗在地名產)
廣興做粿 (冬山)
- 介紹： 這是朋友帶我去的在地隱藏版美食！專賣傳統米食，像是碗粿、米粉羹、肉粽等等，而且都是自己手工做的。他們的碗粿我超愛！米漿蒸得剛剛好，軟嫩綿密，裡面藏著瘦肉塊、香菇、鹹蛋黃，再淋上特調醬汁，味道十足卻不死鹹。米粉羹也是古早味，湯頭濃郁料多。環境就是自家小店面，非常樸實，但絡繹不絕的在地客就是最好的保證。價格超級親民。如果想吃道地不花哨的傳統點心，這家大力推薦！是深藏不露的 「宜蘭好吃的」 家常味。
- 地址： 宜蘭縣冬山鄉廣興路182號
- 營業時間： 週二至週日 06:00–14:00 (賣完為止，週一公休！)
- 價格區間： 碗粿 NT$40, 米粉羹 NT$45, 肉粽 NT$45
- 必點選單：
- 碗粿 (米香十足料實在)
- 米粉羹 (濃鬱古早味)
- 肉粽 (傳統好滋味)
宜蘭伴手禮買什麼？在地人推薦清單
玩完宜蘭，總要帶點 「宜蘭好吃的」 回去分享吧？別隻買奶凍卷啦！看看我的私房推薦：
| 伴手禮名稱 | 特色 | 推薦購買點 (舉例) | 個人點評 |
|---|---|---|---|
| 諾貝爾奶凍捲 | 名氣超大，柔軟蛋糕體包著冰涼奶凍，口味多（草莓、芋頭、巧克力等）。 | 諾貝爾各分店 | 確實好吃，但假日排隊長。喜歡清爽奶凍口感可買。 |
| 奕順軒桂圓糕 | 在地老店，真材實料！桂圓肉多，口感Q軟不黏牙，甜度適中，香氣足。 | 奕順軒各分店 | 我的最愛！ 真材實料，送長輩尤其受歡迎。 |
| 三源行鴨賞 | 宜蘭名產，煙燻鴨胸肉製成，鹹香帶嚼勁。 | 各大超市、老街名產店 (如三源行本舖) | 經典下酒菜，配蒜苗炒或單吃都讚。注意真空包裝品質。 |
| 三星蔥相關製品 | 三星蔥蛋捲、蔥明餅、蔥油、甚至整把新鮮三星蔥！ | 三星鄉農會、各觀光蔥田旁商店、宜蘭市區名產店 | 蔥香迷人，蛋捲酥脆。新鮮蔥不耐放，建議回程當天購買。 |
| 金少爺花生糖 | 礁溪名產，堅持古法製作。花生粒大顆飽滿，麥芽糖不黏牙，香脆不膩。有原味、芝麻、海苔等。 | 金少爺本店 (礁溪)、礁溪轉運站 | 香脆好吃，不會甜到齁，個人推原味和芝麻。 |
| 宜蘭燒餅 (牛舌餅) | 超薄脆的版本，有鹹(蔥)甜(麥芽)兩種口味。酥脆可口，一片接一片。 | 宜蘭市各老餅舖 (如老元香、三合餅舖) | 必買！ 薄脆口感獨特，個人偏愛鹹蔥味。注意易碎。 |
| 膽肝 | 也就是醃漬豬肝，宜蘭特色鹹食。鹹香濃鬱，通常切薄片配蒜苗或當下酒菜。 | 市場攤商、信利號貓耳魚丸店 (也有賣) | 非常鹹！是特殊風味，接受度高再買。小包裝嘗試即可。 |
| 蘇澳麻糬 | 蘇澳名產，手工現搗麻糬，口感軟Q，內餡多樣（紅豆、花生、芝麻、芋頭）。 | 蘇澳鎮上多家麻糬店 (如涼意叭噗、手捍麻糬) | 現做現吃口感最佳！帶回家冰過口感會變。 |
| 蜜餞 | 宜蘭金棗、李子製成的蜜餞酸甜開胃。 | 橘之鄉蜜餞形象館、各大名產店 | 橘之鄉可試吃選擇多。金棗蜜餞是特色。 |
| 鴨喜露滷味 | 獨門中藥滷汁，冷滷起家。鴨翅、鴨胗、豆乾、脆腸等都很受歡迎，適合當零嘴或下酒菜。 | 鴨喜露各分店 | 香氣特殊，口味偏重（甜鹹）。喜歡啃骨頭的人會愛。建議現場買小份量試口味。 |
宜蘭美食小錦囊 & 真心話時間
- 交通： 宜蘭景點和美食分散，開車最方便。搭火車或客運到當地再租機車或包車/計程車也是好選擇。
- 耐心： 真正 「宜蘭好吃的」 名店，排隊是日常。沒耐心真的會錯過很多。
- 現金： 很多小吃攤、老店只收現金！務必準備足夠零錢。
- 份量： 宜蘭小吃很多份量實在（像肉羹、小籠包），別一開始就點太多，留點胃給下一攤！
個人碎念：有些名店因為太紅，品質難免有波動（像某夜市羊肉湯，有時覺得湯頭變淡了？），或者服務速度跟不上人潮（例如卜肉店等超久）。但這就是真實的在地美食體驗吧？放寬心，享受尋找的過程。有時候，路邊不起眼的小店，反而帶來最大驚喜！
真心話：宜蘭美食的魅力在哪？
對我來說， 「宜蘭好吃的」 不只在於味道，更在於那份連結土地與人情的溫度。從農田到餐桌，從漁港到鍋子，你能吃得出新鮮，感受得到做食物的人的用心（雖然偶爾也碰到雷）。它可能沒有米其林的光環，卻是紮紮實實、能餵飽心靈的家常美味。下次來宜蘭，別再只是衝景點，放慢腳步，鑽進巷弄，用舌尖好好認識這塊土地吧！保證你會發現更多讓人驚呼的 「宜蘭好吃的」 好味道！
Q &A 宜蘭美食快問快答
Q：第一次去宜蘭，只能吃一頓正餐，推薦吃什麼？
A： 真的很難選！但如果想體驗「經典宜蘭味」，我會推薦去 礁溪吃「甕窯雞」。一隻雞、幾盤炒青菜（記得點高麗菜或筍子），那種豪邁的吃法、炭烤的香氣，很有在地特色，也容易點餐。適合多人分享，能吃到滿足感。想吃小吃精華？那去 羅東夜市週邊 把 義豐蔥油派、阿灶伯羊肉湯(要有排隊覺悟)、林場肉羹 一次收集！
Q：宜蘭有沒有適合帶小孩一起吃的餐廳？
A： 當然有！很多小吃店其實都很友善。像 「正好鮮肉小籠包」 孩子通常愛吃（但要小心燙口湯汁）。 「甕窯雞」 餐廳空間較大，有合菜可以點不辣的炒菜、炒飯給小孩。 「林場肉羹」 的肉羹湯和滷肉飯也適合孩子口味。 「廣興做粿」 的碗粿口感軟，小孩接受度高。避開過於擁擠或全辣料理的店通常沒問題。
Q：聽說宜蘭很多無選單料理，值得試嗎？有什麼要注意的？
A： 宜蘭的無選單料理（尤其海鮮類）非常有特色，強調當季食材和主廚創意，絕對是體驗 「宜蘭好吃的」 高階版！通常需要事先預約，價格較高 (人均NT$1000起跳)，且菜色內容當天才知道（可告知忌口）。優點是能吃到市場買不到的私房好料、手路菜，驚喜感十足。缺點是價格較高且不確定性大。如果預算夠、想嘗試精緻在地風味，非常推薦！但要找口碑好的店家（如上引水產相關體系、或在地人推薦的私廚）。記得一定要預約！