身為一個把薪水大半貢獻給美食的標準吃貨，跑遍全台找好料就是我的生活樂趣。講到花蓮 餐廳，吼！每次來都有新發現，山海的滋味完全融入到在地料理裡面，變化多得嚇人。我記得有次跟朋友心血來潮，開車衝花蓮就為了某間傳說中的海鮮店，結果⋯⋯嗯，這個等等聊（笑）。但也因為這樣累積了不少口袋名單，今天就來大公開，從銅板價吃到口袋有點深度的通通有，保證都是我真金白銀吃過、真心覺得值得分享的花蓮 餐廳體驗！
花蓮好吃的實在太多，分門別類整理給大家參考最實在。下面是我私心認為最能代表花蓮味覺特色的幾大類：
- 原住民風味： 馬告香腸、野菜料理、鹽烤魚，野性十足的香氣讓人難忘。
- 鮮猛海產： 現流魚獲、龍蝦、曼波魚，靠海就是任性新鮮。
- 在地小吃： 扁食、炸彈蔥油餅、麻糬，經典不敗的街頭美味。
- 創意料理： 運用花蓮在地食材玩出新花樣，常常有驚喜。
挑花蓮 餐廳，地點跟時間真的超級重要！市區（像中山路、中華路一帶）餐廳密集，交通方便，晚上也比較熱鬧；靠海（鹽寮、七星潭）當然主打無敵海景配海鮮；往山邊（吉安、壽豐）則很多田園景觀餐廳或有機農場直送的料理。記得！花蓮很多小店都很有個性，營業時間常常跟Google上的不一樣，出發前再打個電話確認最保險，免得撲空掃興。有些熱門花蓮 餐廳更誇張，沒訂位真的吃不到，特別是週末或連假，這點切記啊！
花蓮熱門餐廳類型與區域分佈
| 類型 | 推薦區域 | 特色舉例 | 適合時段 |
|---|---|---|---|
| 海鮮熱炒 | 鹽寮、七星潭、市區 | 現流魚湯、鹽烤蝦、炒海瓜子 | 午餐、晚餐 |
| 原民料理 | 吉安、壽豐、瑞穗 | 烤山豬肉、野菜拼盤、樹豆湯 | 午餐、晚餐 |
| 在地小吃 | 市區 (中山路、中華路) | 扁食、炸彈蔥油餅、公正街包子 | 早餐、午餐、點心 |
| 景觀咖啡/餐 | 七星潭、壽豐、鳳林 | 海景下午茶、山景套餐 | 下午茶、晚餐 |
| 文青早午餐 | 市區、吉安 | 手作貝果、特色咖啡、輕食盤 | 早午餐 |
平價餐廳：小資族的花蓮美食天堂
花蓮真的超多平價又好吃的選擇！錢包不用大失血也能吃得超滿足。這五間是我回訪率很高的愛店，分享給你。
戴記扁食 (花蓮市) 老實說，第一次看到店面這麼樸實，心裡還猶豫了一下。但！就是這碗扁食讓我成了死忠顧客。皮薄到有點透光，肉餡鮮美又紮實，湯頭就是簡單的大骨清香，喝起來舒服沒負擔。一碗$80，份量剛好當點心或輕食。記得，只賣扁食，專心做好一件事的精神很酷！下午時段人比較少，不用排太久。我個人覺得比一些名店更合口味（噓～）。
地址： 花蓮縣花蓮市中華路120號
營業時間： 08:00–20:30（賣完為止，有時會提早）
價格區間： 一碗$80
必點菜單： 鮮肉扁食
個人評價介紹： 這是我每次來花蓮市區必吃！扁食皮超級薄，內餡新鮮豬肉簡單調味就很好吃，湯頭清爽。花蓮 餐廳裡的小吃經典，簡單純粹的好味道。要注意只收現金，而且店內位置不多，尖峰時間需要排隊。
炸彈蔥油餅 (黃車 vs. 藍車) 來花蓮沒吃到炸彈蔥油餅，別說你來過！復興街上兩台發財車，黃車和藍車各有擁護者。我自己偏好黃車（就是以前的老牌），現擀現炸，麵皮Q彈帶點嚼勁，重點是那顆半熟蛋戳破瞬間的蛋液瀑布，配上鹹香的醬油膏和辣椒醬（敢吃辣一定要加！），一個$40，絕對是邪惡又滿足的下午茶。假日排隊人龍很長，建議三點半前到。藍車口感比較酥脆，也不錯，但蛋香我覺得黃車略勝一籌。這絕對是花蓮 餐廳小吃界的超級戰區！
地址： 花蓮縣花蓮市復興街102號 (黃車)、附近 (藍車通常在旁)
營業時間： 約13:00–18:00（賣完收工，假日可能提早開）
價格區間： 一個$40
必點菜單： 加蛋蔥油餅（黃車較Q軟麵香，藍車較酥脆）
個人評價介紹： 花蓮代表性小吃！必吃！現點現炸，餅皮香酥，半熟蛋液爆漿超療癒（蛋一定要加！）。黃車口感較Q，麵香足；藍車較酥脆。個人偏好黃車的古早味。下午茶時段排隊是日常，建議避開尖峰。花蓮 餐廳小吃排行榜絕對前幾名！
公正街包子 公正路上的排隊名店，小籠包一顆$5銅板價，蒸餃也很有名。小籠包皮屬於厚實有嚼勁的那種（跟鼎泰豐路線不同），內餡肉汁飽滿，帶點微甜醬香，沾點醬油辣椒就很讚。蒸餃皮薄餡多，高麗菜鮮甜。一籠小籠包($50)+一籠蒸餃($50)兩個人分剛好，百元有找。缺點是環境比較擁擠吵雜，屬於快吃快閃型。但這種價錢，這種味道，在花蓮 餐廳裡CP值真的高。
地址： 花蓮縣花蓮市中山路199-2號
營業時間： 24小時營業！（超狂）
價格區間： 小籠包每顆$5、蒸餃每籠$50
必點菜單： 小籠包、蒸餃
個人評價介紹： 花蓮銅板美食霸主之一！小籠包麵皮厚實有嚼勁，肉餡鮮甜多汁；蒸餃皮薄餡滿，高麗菜香甜。24小時營業超方便，隨時想吃都行！環境比較簡單熱鬧，適合想吃飽又不想花大錢。花蓮 餐廳宵夜好選擇。
佳興冰果室 別被店名騙了！這裡最有名的不是冰，是檸檬汁和什錦炒麵！檸檬汁($65/瓶)酸甜平衡得剛剛好，帶點微妙的鹹味（據說是秘方），超級消暑解膩，我每次都買大瓶的帶走。什錦炒麵($100)料多實在，有蝦仁、豬肝、肉絲、青菜，湯汁稍微勾芡，味道濃郁家常。老店環境，夏天沒冷氣會有點熱，但為了這味道值得。檸檬汁是離開花蓮絕對會想念的味道之一！找花蓮 餐廳喝特色飲品別錯過。
地址： 花蓮縣新城鄉博愛路22號
營業時間： 08:00–17:00（週三公休）
價格區間： 檸檬汁$65/瓶、什錦炒麵$100
必點菜單： 招牌檸檬汁、什錦炒麵
個人評價介紹： 新城老字號！檸檬汁必喝！帶著微鹹的古早味秘方，酸甜順口，夏天來一瓶透心涼。什錦炒麵料多味美，湯汁濃郁。花蓮往太魯閣路上必停補給站。花蓮 餐廳飲料類的經典代表。店面懷舊，假日人潮多。
福建街香腸 這家很低調，但絕對是隱藏版美食！就在福建街跟五權街交叉口，一個小攤子。香腸($35/條)堅持手工製作，炭火慢烤，外皮烤得恰恰（酥脆），咬下去肉汁噴香，肥瘦比例恰到好處，蒜味超級濃郁！配著生大蒜吃，過癮到不行。米腸($25)也是手工灌製，口感紮實米粒分明。通常下午開賣，賣完就收（有時六七點就沒了）。沒座位，只能站著吃或帶走。這是充滿靈魂的炭烤香腸，喜歡這一味的人會愛死。探索巷弄花蓮 餐廳的驚喜。
地址： 花蓮縣花蓮市福建街與五權街口
營業時間： 約14:30–賣完為止（常六七點就收，週日公休機率高）
價格區間： 香腸$35/條、米腸$25/條
必點菜單： 炭烤香腸、糯米腸（搭配生大蒜）
個人評價介紹： 巷弄裡的人氣炭烤香腸！純手工製作，炭火直烤香氣逼人，外皮微脆，肉汁豐盈，蒜味濃厚。搭配米腸和大蒜，簡單粗暴的好吃！價格實在。想吃要趁早，太晚來常常買不到。這類型的花蓮 餐廳小攤最能感受在地風情。
高級餐廳：犒賞味蕾的花蓮精緻之選
想吃點精緻的、有特色的，或是慶祝特別日子，花蓮也有不少好選擇。這五間我覺得在環境、食材、手藝上都很有亮點，值得那價格。
邊境法式點心坊 這間是我的私藏甜點愛店！老闆曾在法國學藝，甜點精緻度在花蓮數一數二。店內裝潢是舒服的北歐風。招牌「馬告巧克力塔」($180)絕對必點！濃郁的巧克力甘納許，巧妙融入花蓮特產馬告的獨特香氣（類似胡椒與檸檬的辛香），層次超驚豔。「季節水果千層」($220)也是水準之上，卡士達醬輕盈不膩，搭配當季水果。咖啡品質也好。價格雖高，但吃得出真材實料和工夫。是很值得一訪再訪的花蓮 餐廳甜點代表。提醒：內用低消一杯飲料，假日一定要訂位！
地址： 花蓮縣花蓮市明智街73號
營業時間： 12:00–20:00（最後點餐19:30，週二、三公休）
價格區間： 甜點$150-$250、飲品$130-$200
必點菜單： 馬告巧克力塔、季節水果千層
個人評價介紹： 花蓮頂級法式甜點店！甜點精緻如藝術品，風味層次豐富，特別是融入在地食材如馬告的創作令人驚艷。環境舒適優雅，服務細膩。價格反映品質，適合甜點控朝聖或特別日慶祝。是我心中花蓮 餐廳甜點類的頂標。
陶甕百合春天 (鹽寮) 想吃最道地的原住民創意料理，這間絕對首選！主廚陳耀忠是阿美族人，堅持用當季、在地、野生的食材入菜。無菜單料理($1500起/人)，每次去都有驚喜。印象最深的是用月桃葉包裹烤的鮮魚，肉質細嫩帶有葉香；還有各種少見的野菜沙拉，搭配刺蔥油醋，風味獨特。料理手法細緻，呈現食材原味。餐廳就在海邊，氣氛悠閒。適合慢食，感受土地與海洋的饋贈。預約制，務必提早訂！這是體驗深度花蓮 餐廳風味的絕佳地點。
地址： 花蓮縣壽豐鄉鹽寮村鹽寮148號
營業時間： 採預約制（通常提供午餐、晚餐場次，需提前數週至數月預訂）
價格區間： 無菜單料理約$1500-$2500+/人
必點菜單： 無固定菜單，依當季食材變化（如鹽烤海魚、季節野菜、創意部落料理）
個人評價介紹： 體驗花蓮原民風味的頂級之選！主廚運用當季山海野味，結合創意手法與部落精神，打造精緻的無菜單料理。每道菜都是故事與風土的結合。環境靠近海邊，氛圍獨特。價格較高但體驗無價，需提早預訂。追求深度飲食文化的花蓮 餐廳不容錯過。
王記茶舖 (中山店) 這間雖然是連鎖，但中山店空間超級大，融合了現代與中式茶樓的風格，環境舒適有質感。餐點選擇多樣，從台菜、簡餐到火鍋都有。我特別推他們的茶香套餐，例如「茶油松阪豬」($380)，松阪豬肉片脆口，拌炒茶油香氣十足；「三杯雞煲」($360)也做得頗有水準，香氣夠又入味。當然，茶是主角，各種台灣好茶現泡($150起)，茶食像綠豆椪($60)也不錯。很適合家庭聚餐或朋友聊天久坐，空間寬敞不吵雜。是兼具品質與舒適的花蓮 餐廳。
地址： 花蓮縣花蓮市中山路565號
營業時間： 10:00–23:00
價格區間： 套餐$330-$450、茶飲$150-$250、茶點$60-$150
必點菜單： 茶油松阪豬套餐、三杯雞煲、現泡高山茶
個人評價介紹： 舒適寬敞的複合式茶館。餐點選擇多，以茶入菜是其特色，口味穩定有水準。環境清幽雅緻，非常適合聚餐或悠閒喝茶聊天。茶飲品質好，是品嚐台灣茶的好地方。在花蓮 餐廳中，是聚餐或想找舒適空間的好選擇。
賴桑壽司屋 花蓮超人氣的日式料理店！主打就是巨無霸握壽司和綜合生魚片。生魚片厚度十足，新鮮度沒話說，尤其推薦點「綜合生魚片」($380起)，份量澎湃。握壽司如其名，醋飯上的魚料超級大塊，像「比目魚鰭邊肉握」($120/貫)油脂豐腴入口即化，吃起來超過癮。定食類CP值也高，像「鰻魚飯定食」($420)鰻魚給得大方。缺點是永遠大排長龍，建議一開門就去搶位，或避開正餐尖峰。想吃新鮮澎湃的日料，這家是經典花蓮 餐廳。
地址： 花蓮縣花蓮市中正路335號
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00（週一公休）
價格區間： 握壽司$60-$150/貫、生魚片$380起、定食$320-$450
必點菜單： 綜合生魚片、比目魚鰭邊肉握壽司、鰻魚飯定食
個人評價介紹： 花蓮超人氣日式料理！特色就是份量「超大器」！生魚片厚切新鮮，握壽司魚料超大片，吃起來很過癮。食材新鮮，價格相對份量來說合理。缺點就是永遠在排隊，建議開門前就去等或避開尖峰時段。想吃粗飽又新鮮的日料，這家花蓮 餐廳是首選之一。
芭崎休息區 瞭望台咖啡 (豐濱) 嚴格來說這不完全算「高級餐廳」，但它提供的價值獨一無二！位在台11線海岸公路旁的芭崎休息區，咖啡廳擁有無敵海景第一排視野。點杯咖啡($130-$180)或簡單的輕食($150-$250)，坐在戶外座位，俯瞰磯崎海灣，太平洋的藍就在腳下展開，壯闊到不行。尤其天氣好時，海天一色，心曠神怡。雖然餐飲本身普通，但那個景色絕對值回票價！是開車走海線時，絕佳的休息放空地點。享受美景本身就是頂級的花蓮 餐廳體驗。
地址： 花蓮縣豐濱鄉磯崎村台11線31.5公里處
營業時間： 約08:30–17:30（視天氣調整）
價格區間： 飲品$130-$180、輕食$150-$250
必點菜單： 拿鐵咖啡、冰淇淋鬆餅（搭配無價海景）
個人評價介紹： 賣點是無敵的360度太平洋海景！餐飲是簡單的咖啡飲品和輕食，價格反映在地點和景觀。非常適合開車走台11線時，停下來喝杯咖啡、吹吹海風、放空看海。景色壯麗遼闊，是花東海岸公路的經典休息點。想找景觀取向的花蓮 餐廳放鬆心情，這裡很推薦。
花蓮餐廳怎麼挑？我的真心建議
吃了這麼多家，深深覺得選花蓮 餐廳，口味偏好最重要！你愛海鮮？那就鎖定鹽寮、七星潭；偏好原住民風味？往壽豐、鳳林找；想省錢吃小吃？市區鑽巷弄就對了。別盲目跟風排隊名店，有時巷子裡的小店更能挖到寶。
多人出遊？訂位！訂位！訂位！ 講三次因為真的很重要，尤其那幾間有名的無菜單料理或熱門店，沒訂位真的會哭。App或電話打下去就對了。開車的人要注意，有些餐廳停車位很少（特別是市區），找停車場或路邊格要有點耐心。
最後，保持開放的心！花蓮很多餐廳老闆很有個性，可能會遇到「今日限定」、「老闆說休就休」的情況（笑）。這也是旅行的一部分嘛！隨遇而安，有時意外的發現反而最難忘。這大概就是探索花蓮 餐廳的樂趣所在！
花蓮常見Q&A
Q：花蓮晚上除了東大門夜市，還有哪裡可以吃宵夜？
A：東大門夜市當然是首選！但如果你想吃點別的，幾家店開比較晚：公正街包子（24小時！隨時有熱騰騰包子）、福建街香腸（通常開到六七點，算晚一點的小吃）、還有市區一些熱炒店或清粥小菜店（例如中山路上的「一品香扁食」開到蠻晚，不只賣扁食）。想吃正餐類，可以Google Map設定「營業中」和「宵夜」篩選看看。
Q：帶長輩或小孩去花蓮，推薦哪種類型的餐廳比較適合？
A：長輩通常喜歡環境舒適、有冷氣、口味不要太刺激的。我很推像王記茶舖這種，空間寬敞明亮，有桌菜或套餐選擇，茶飲也好喝，大家坐得舒服。或者選合菜餐廳，例如市區一些評價不錯的海鮮熱炒店（點菜時可以請店家做清淡點）。小朋友的話，選擇有簡單飯麵類、炸物（但不要太油）的餐廳較安全，像公正街包子他們通常也愛（小籠包、蒸餃）。避開環境太擁擠或要排隊排很久的店會比較輕鬆。有些景觀餐廳（像鹽寮或壽豐一帶的）空間大，長輩可以看風景，小孩也比較有地方「舒展筋骨」。
Q：預算有限但又想吃有特色的花蓮餐廳，有什麼建議？
A：花蓮超多平價特色小吃啊！上面推薦的戴記扁食、炸彈蔥油餅、公正街包子、佳興檸檬汁+什錦麵，都是百元內就能吃到經典花蓮味。另外，像是廟口紅茶（24小時營業，古早味西點、紅茶）、海埔蚵仔煎（只賣蚵仔煎和蛤仔湯）、玉里橋頭臭豆腐（花蓮市區也有分店，泡菜讚）等等，也都是銅板價就能品嚐到在地特色。把錢省下來多吃幾攤，更划算！重點是這些店本身就很有花蓮 餐廳的代表性風味。