講到新莊雞排，我真的可以滔滔不絕講上三天三夜！還記得剛搬來新莊那陣子，人生地不熟，下班後最大的樂趣，就是騎著我的小綿羊，鑽進那些飄著誘人香氣的小巷弄裡挖寶。你說奇怪不奇怪？壓力大、心情悶，甚至只是單純嘴饞，一塊熱騰騰、外酥內嫩、醃得夠味的雞排下肚，好像什麼煩惱都暫時飛走了（熱量？嗯...吃飽再說啦！）。那種咬下去「喀滋」一聲，接著是燙口又juicy的雞肉在嘴裡爆開的感覺，真的會上癮！今天，我就把這些年在新莊大街小巷（甚至有些躲在超隱密角落）挖到的十家心頭好，通通不藏私報你知！這些可都是我真金白銀（跟體重）換來的寶貴經驗談，絕對不是網路上隨便抄抄的喔。準備好你的胃，跟我一起展開這場酥脆噴香的新莊雞排探險吧！
在地老饕強推！十家必吃新莊雞排深度剖析
協力香雞排 (新莊廟街元老級)
說到廟口美食，這家根本就是活歷史！開業少說二十年以上，看著新莊廟街人潮起起落落，它就穩穩地在那飄香。攤位看起來真的很古早味，但味道就是那種會讓人懷唸的經典款。你吃過會「呼吸」的雞排嗎？他們家的特色就是粉裹得特別薄，咬下去幾乎直接感受雞肉的軟嫩，醃料鹹香夠味但不會死鹹，是很多新莊人從小吃到大的記憶點。我每次經過廟口，聞到那個香味，腳就會不自覺走過去... 意志力薄弱啊！
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區新莊路314號 (新莊廟街夜市內，靠近媽祖廟) |
| 營業時間 | 下午 04:00 - 晚上 11:00 (週一公休，有時候看老闆心情，建議不要太晚去) |
| 價格區間 | 雞排 $70 | 甘梅薯條 $45 | 甜不辣 $35 (銅板價真的很佛) |
- 招牌薄皮雞排： 薄脆外皮+多汁雞肉，經典不敗。務必趁熱吃，冷掉口感差很多。
- 甘梅薯條： 用的是臺農57號地瓜，炸得酥脆，灑上滿滿的甘梅粉，酸甜解膩，每次必點。
- 炸甜不辣： 澎澎的口感，帶點魚漿香氣，沾點辣椒粉很對味。
惡魔島世界雞排 (浮誇系代表)
這家店名夠殺吧！第一次看到還以為是什麼遊戲主題餐廳咧。他們的雞排尺寸真的沒在跟你開玩笑，比我的臉還大！主打的就是厚切雞排，選用超大塊的去骨雞胸肉，裹上特調的炸粉。特色是用獨家技術鎖住肉汁，咬下去那個juicy程度，真的會嚇一跳，完全顛覆你對厚雞排乾柴的刻板印象。店面小小的但乾淨明亮，等待時看店員在油鍋前忙碌也是種樂趣（餓...）。新莊雞排想要吃得豪邁過癮，來這家就對了！不過胃口小的女生可能要兩人分食。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區中正路516號 |
| 營業時間 | 下午 03:00 - 晚上 11:30 (週日營業至晚上10:30) |
| 價格區間 | 惡魔厚切雞排 $90 | 脆皮雞翅 $45/3支 | 深海大魷魚 $80 (尺寸大，價格稍高但值得) |
- 惡魔厚切雞排： 招牌！實測厚度超過2公分，外皮酥脆，內部肉汁超充沛，醃料鹹甜適中。建議選原味或小辣，更能吃出肉質鮮甜。
- 脆皮雞翅： 雞翅控必點！外皮像餅乾一樣喀滋脆，裡面的雞翅肉卻異常滑嫩，醃得很入味。
- 深海大魷魚： 整隻魷魚下去炸，口感Q彈有嚼勁，搭配椒鹽或芥末椒鹽很涮嘴。
臺灣第一家鹹酥雞 (連鎖但在地化成功)
別看它是連鎖品牌就小看！這家開在新莊中平路上的分店，師傅的火候掌控和撒粉比例，硬是比其他分店優秀很多（我認真比較過）。他們家的雞排屬於傳統路線，麵衣不會太厚，酥脆度很夠，重點是油瀝得非常乾，吃起來比較沒負擔感（心理作用？）。醃料是經典的蒜香帶點五香粉風味，百吃不膩。品項超多，想吃啥炸物幾乎都有，是宵夜的好夥伴。有時候懶得跑遠，這家就是我的安全牌。新莊雞排選擇困難症患者的天堂。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區中平路276號 |
| 營業時間 | 下午 04:00 - 凌晨 01:00 (週五週六到凌晨01:30) 宵夜救星！ |
| 價格區間 | 脆皮雞排 $75 | 三角骨 $60 | 糯米腸 $25 | 各式蔬菜 $35 |
- 脆皮雞排： 經典不敗款，麵衣酥脆，雞肉嫩且入味，灑上椒鹽或辣粉都讚。重點是真的很不油！
- 三角骨： 喜歡啃骨頭邊肉香氣的人點它！肉不多但醃得香，炸得酥，配啤酒絕配。
- 炸糯米腸： 外皮酥，裡面軟糯，刷上特製醬油膏，古早味十足。
爆Q美式炸雞 (皮脆肉嫩美式風)
如果你吃膩了臺式醃料，想換換口味，這家主打美式風格的炸雞絕對要試試！雞排使用獨家濕粉裹漿技術，炸出來的外皮超級無敵脆，像在吃餅乾一樣，但神奇的是裡面的雞肉卻保持著驚人的鮮嫩多汁（溫度跟時間掌控得好啊）。醃料走的是美式的香料路線，有種獨特的香氣，跟傳統臺味完全不同。店面美式風格的裝潢也很吸睛。不過我得老實說，他們家生意很好，尖峰時段要等比較久，要有點耐心。還有，份量相對精緻一點點，大胃王可能覺得不過癮。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區幸福路736號 |
| 營業時間 | 週一到週四 下午 03:00 - 晚上 11:00 | 週五到週日 下午 02:00 - 晚上 11:30 |
| 價格區間 | 美式脆皮雞排 $85 | 無骨雞塊 $60/5塊 | 脆薯 $45 |
- 美式脆皮雞排： 招牌必點！那酥脆度真的太犯規，搭配多汁雞肉，沾點附的蜂蜜芥末醬或泰式酸辣醬也很棒。建議點原味感受外皮口感。
- 無骨雞塊： 懶得啃骨頭就點這個！肉質一樣軟嫩，外皮同樣酥脆，一口一個很方便。
- 脆薯： 選用的是粗薯條，炸得金黃酥脆，內裡鬆軟，撒上起司粉或海苔粉超加分。
168脆皮雞排 (在地隱藏版高手)
這家真的是巷仔內才知道的寶藏店！藏在輔大附近的巷子裡，沒有華麗招牌，但每到傍晚排隊人潮就是最好的認證。老闆堅持現點現裹粉現炸，光是那份堅持就值得掌聲（雖然要等...）。雞排的麵衣是他們的最大特色，裹上特調粉漿再裹一層薄薄的麵包粉（？），炸出來是那種超細緻的「顆粒脆」，口感非常特別，咬下去會有細碎的酥脆感，而且神奇地不油膩！雞肉本身醃得鹹香入味，肉汁也鎖得很好。缺點嘛...就是位置真的有點難找，而且老闆很有個性，動作就是那樣悠閒，趕時間千萬別來！但為了那獨特口感，我願意等。新莊雞排追求獨特口感的必訪點。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區建國一路63巷2號 (輔大附近，仔細找！) |
| 營業時間 | 下午 04:30 - 晚上 11:00 (週日公休) |
| 價格區間 | 招牌脆皮雞排 $75 | 銀絲卷 $30 | 炸花枝丸 $40/4顆 |
- 招牌脆皮雞排： 必吃！那個細緻的酥脆外皮是靈魂，搭配嫩而有味的雞肉，口感層次豐富。建議什麼粉都不加，吃原味最棒。
- 炸銀絲卷： 煉乳給得很大方！銀絲卷炸得外酥內軟綿，沾上煉乳就是邪惡的幸福甜點。
- 炸花枝丸： 真材實料吃得到花枝塊，口感紮實Q彈。
魔王狂爆雞排 (嗜辣者挑戰區)
愛吃辣的朋友注意了！這家招牌直接寫「狂爆」，就知道不是開玩笑的。他們的雞排本身就有一定的辣度基底，重點是可以加點的「魔王辣粉」。那個辣粉...真的不是普通的辣，是會讓你的頭皮瞬間發麻、嘴唇跳舞的那種後勁強辣（我點過中辣就投降了）。雞排本身醃得夠味，肉質也不錯，外皮酥脆。但說真的，來這裡就是為了挑戰辣度！敢吃辣的人可以嘗試看看自己的極限在哪（記得點杯冰涼的飲料備著）。不能吃辣的朋友，請務必點「小辣以下」或「完全不辣」！別像我朋友不信邪，結果灌了兩瓶水...新莊雞排辣度挑戰首選。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區民安路187巷6號 |
| 營業時間 | 下午 03:00 - 晚上 11:30 |
| 價格區間 | 狂爆雞排 $80 | 魔王辣粉 +$10 | 脆皮雞翅 $45/3支 |
- 狂爆雞排 (搭配魔王辣粉)： 嗜辣者專屬！雞排本身已帶辣，加上魔王辣粉，挑戰你的味蕾極限。建議從「微加魔王」開始嘗試。
- 脆皮雞翅 (原味)： 不吃辣的朋友可以點這個，雞翅炸得皮脆肉嫩，一樣好吃。
- 薯餅起司蛋塔： 創意品項！薯餅夾起司和半熟蛋，切開會爆漿，邪惡但滿足。
雞老闆 (特色調味多樣化)
這家店很特別，除了原味雞排，還提供多種口味的粉可以選擇，像梅子、海苔、芥末椒鹽、檸檬椒鹽...超級多樣化！雞排本體炸得不錯，外皮酥脆，肉質也算嫩。我特別喜歡他們的「檸檬椒鹽」口味，微酸的檸檬香氣很解膩，搭配炸物意外地合適，夏天吃特別清爽。喜歡嘗鮮、想換換口味的人會很愛這裡。不過，雞排本身的醃料風味相對沒那麼突出，主要是靠後續撒粉提味。店面乾淨明亮，等待環境舒適。對我來說，這是家新莊雞排玩轉風味的好地方。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區中和街155號 |
| 營業時間 | 下午 03:00 - 晚上 11:00 |
| 價格區間 | 脆皮雞排 $80 | 加購特色粉 +$5-$10 | 炸杏鮑菇 $45 |
- 脆皮雞排 + 檸檬椒鹽粉： 個人最愛！清新檸檬香氣完美中和油炸感，非常涮嘴。
- 脆皮雞排 + 梅子粉： 酸甜滋味，女生通常很喜歡。
- 炸杏鮑菇： 裹粉薄，炸得剛剛好，保留了杏鮑菇的多汁和鮮甜。
香雞城 (懷舊手扒雞風味)
老字號「香雞城」復活啦！雖然最出名的是手扒雞，但他們的「香酥雞排」其實也很值得一試。用的是跟手扒雞同源的臺灣土雞肉，肉質相對結實有咬勁（跟一般肉雞不同），吃起來雞味特別香濃。醃料是傳統的古早味，帶點中藥香氣，很耐吃。外皮炸得夠酥，但不是那種超薄脆型，是帶著點厚度的酥香。喜歡有嚼感、追求肉香的雞排愛好者會欣賞這一味。價格稍高，但換來的是品質不錯的雞肉來源。我有時想念小時候的味道，就會來買一塊解饞。這塊新莊雞排吃的是回憶與真材實料。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區新泰路306號 (新莊體育場附近) |
| 營業時間 | 上午 11:00 - 晚上 09:00 |
| 價格區間 | 香酥雞排 $95 | 薯條 $45 | 烤雞腿 $85 |
- 香酥雞排： 使用臺灣土雞，肉質紮實香Q，古早味醃料，吃得到雞肉原味的鮮甜。
- 薯條 (原味/起司/海苔)： 是那種帶皮馬鈴薯切條，口感紮實，我喜歡起司口味。
- 烤雞腿： 如果肚子還有空間，他們的烤雞腿也是招牌，皮香肉嫩又多汁。
派克雞排 (連鎖脆皮代表)
派克在全臺都很紅，新莊當然也有分店。他們最大的特色就是那層「脆皮」！使用獨家配方裹粉，炸出來的雞排外皮真的非常脆，像餅乾一樣，冷掉依然能保持一定的脆度（這點很厲害）。雞肉本身醃得偏甜，是標準的臺式風味，肉質也算嫩。分店多，品質相對穩定，不知道吃哪家時，派克通常是個安全的選擇。不過對我來說，有時候那個麵衣的脆感會稍微蓋過雞肉本身的風味一點點，而且吃起來稍微乾一點（麵衣吸油？），但瑕不掩瑜，喜歡純粹脆感的人還是愛不釋手。新莊想吃穩定的新莊雞排脆皮口感，派克不會讓你失望。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區中正路143號 (有多家分店，此為中正店) |
| 營業時間 | 通常是 下午 03:00 - 晚上 11:00 (各分店略有差異) |
| 價格區間 | 脆皮雞排 $85 | 脆皮雞腿塊 $70 | 脆皮米血 $30 |
- 脆皮雞排 (梅粉/辣味)： 招牌脆皮！外皮超酥脆，雞肉嫩帶甜味，灑梅粉或辣粉都好吃。
- 脆皮雞腿塊： 無骨方便吃，一樣擁有招牌脆皮口感。
- 脆皮米血： 外脆內軟Q，刷上醬油膏，經典臺灣味。
阿亮香雞排 (傳統古早味指標)
說到全臺知名的香雞排品牌，「阿亮」絕對佔有一席之地。新莊分店也維持著穩定的品質。他們的雞排走的是傳統路線，麵衣厚度適中，炸得金黃香酥，重點是醃料非常夠味，帶著濃鬱的蒜香和五香粉風味，吃起來就是記憶中那種「香噴噴」的感覺。肉質處理得不錯，嫩且多汁。品項也是超級多樣化，從雞排、雞翅、雞屁股到各式蔬菜、炸物，應有盡有。是很多人買鹽酥雞的首選店家。對我而言，阿亮就是新莊雞排古早味的標準答案，不知道吃啥時選它最安全。
| 型別 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市新莊區民安西路130號 (也有其他分店) |
| 營業時間 | 下午 04:00 - 凌晨 12:00 (週末至凌晨01:00) |
| 價格區間 | 香雞排 $80 | 三角骨 $55 | 四季豆 $40 | 芋粿巧 $25 |
- 香雞排： 經典蒜香五香風味，醃得入味，外酥內嫩。
- 四季豆： 炸得翠綠又不會過乾，保留蔬菜清甜，灑蒜末超讚。
- 芋粿巧： 外皮微酥，內裡是紮實的芋頭香，沾點醬油膏就很好吃。
新莊雞排終極懶人包：這樣選就對了！
吃遍這麼多家，幫大家快速總結一下，依照不同需求找到你的命定新莊雞排：
- 「懷舊古早味」首選： 協力香雞排、阿亮香雞排、香雞城 (各有特色，協力皮最薄，阿亮味最濃，香雞城肉最香)
- 「極致酥脆控」必訪： 爆Q美式炸雞 (餅乾脆)、168脆皮雞排 (顆粒脆)、派克雞排 (招牌脆皮)
- 「厚切多汁派」推薦： 惡魔島世界雞排 (尺寸厚度肉汁均頂標)
- 「口味變化多」嘗鮮： 雞老闆 (多種特色撒粉任君選)
- 「嗜辣者挑戰」專區： 魔王狂爆雞排 (辣粉後勁驚人)
- 「宵夜場救星」方便： 臺灣第一家鹹酥雞 (中平店)、阿亮香雞排 (營業晚品項多)
新莊雞排採購小撇步 (我的真心話)
- 現炸才是王道： 再好吃的雞排，冷掉或回溫都大打折扣。寧願多等幾分鐘也要拿到剛起鍋的！看到攤位前堆著炸好的雞排...嗯，我會猶豫。
- 瀝油是關鍵： 觀察店家會不會用力甩鍋瀝油，這步驟大大影響吃起來的油膩感。168、臺灣第一家(中平店)、爆Q這點做得不錯。
- 撒粉學問大： 有些店家的自製椒鹽粉特別香（像協力、阿亮），可以請店家撒均勻點。像雞老闆那種特色粉，建議先試一種就好，混搭容易味道打架。
- 趁熱享用： 拿到手別顧著拍照！趕快趁著熱騰騰、酥脆度最佳時開動。雞排最美的時刻只有剛離開油鍋的那幾分鐘。
- 配點清爽的： 炸雞排配杯無糖茶或氣泡水最解膩。喜歡甜的就配古早味紅茶或冬瓜茶。別配可樂，飽到想吐而已...
- 留意公休日： 像協力週一休、168週日休，特別跑一趟卻撲空會很想哭。出發前最好查一下或打電話確認。
新莊雞排 Q&A 懶人包
Q：新莊雞排哪一家最便宜？
協力香雞排($70)和168脆皮雞排($75)價格相對最親民。但嚴格來說，現在要在新莊找到$70以下的雞排真的很難了，物價飛漲啊！
Q：新莊雞排可以外送嗎？
大部分店家都有配合外送平臺(Uber Eats, foodpanda)，特別是臺灣第一家、阿亮、派克這些連鎖品牌。但是！強烈建議能自取就自取，外送時間一拖，雞排悶在盒子裡，那個脆皮口感會大打折扣，吃起來差很多。
Q：素食者在新莊雞排店可以吃什麼？
雖然店名都叫雞排，但幾乎所有店家都有提供炸蔬菜選項！例如杏鮑菇、香菇、四季豆、青椒、甜椒、玉米筍、芋籤粿、薯條、銀絲卷（記得確認煉乳是否含奶）等。點餐時直接問老闆哪些是素食可吃的，通常選擇不少喔！