作為一個超愛趴趴走、到處尋覓美食的吃貨（尤其早餐絕對不能馬虎！），員林這個地方我真的太熟了。為了找出真正值得推薦的，我可是犧牲了無數個懶覺，跑遍大街小巷，甚至跟在地阿公阿嬤喇賽（聊天）打聽才整理出這份真心不騙的「員林早餐推薦」清單。
講到早餐，員林可真是個寶藏之地！這裡的早餐選擇多到讓人眼花繚亂，從傳統古早味到創意新吃法，應有盡有。每次朋友問我「員林早餐推薦哪家？」我都要想個老半天，因為好吃的實在太多了！這篇文章，就是我這個在地跑透透的吃貨，掏心掏肺整理出來的精華，不只告訴你吃什麼，更要告訴你哪裡吃、怎麼吃最好吃！保證讓你下次來員林，早餐行程排滿滿，吃得心滿意足。
我覺得一份好的 員林早餐推薦 名單，不能只靠網路聲量，更要看它是不是真的好吃、用料實在、有特色，而且最好能代表員林的味道。以下這些店，都是我反覆吃過、真心覺得值得推薦給大家的。
目錄
福隆芋頭糕：在地飄香60載的古早好味道
介紹：這家絕對是員林早餐的經典代表之一！老店就在第一市場附近，從清晨就開始飄香。他們家主打的就是純手工製作的芋頭糕，那香氣、那口感，一吃就知道是真功夫。每次去，總能看到老闆娘熟練地煎著芋頭糕，那滋滋作響的聲音和撲鼻的芋香，就是最棒的早晨儀式感。重點是價格超級親民，用料卻一點都不馬虎，滿滿的芋頭塊看得見也吃得到，誠意十足。如果你想體驗最道地的員林老滋味，這家絕對要放進你的 員林早餐推薦 必訪口袋名單！
- 招牌芋頭糕： 這是靈魂！外皮煎得"恰恰"（酥脆），裡面軟糯綿密，芋頭香氣濃鬱，塊狀口感明顯，沾點店家特製的蒜蓉醬油膏或甜辣醬，完美！(個人超愛配他們的辣椒醬，很夠味！)
- 蘿蔔糕： 同樣是手工製作，米香濃鬱，口感紮實中帶點Q彈，也是水準之上。
- 綜合湯 (骨仔肉湯/豆腐湯)： 清甜的湯頭配上新鮮的骨仔肉或嫩豆腐，是搭配糕類的絕配，解膩又暖胃。(特別是冬天早上來一碗，超舒服！)
阿嬤的麵糊蛋餅：軟Q帶勁，懷舊滋味滿分！
介紹：如果你跟我一樣，是蛋餅控，特別鍾愛那種軟Q有嚼勁、帶著麵粉香的「粉漿蛋餅」或稱「麵糊蛋餅」，那這家隱藏在巷弄裡的「阿嬤的麵糊蛋餅」絕對會讓你一試成主顧！店如其名，真的是阿嬤（或阿姨）在煎臺上用心製作。他們的蛋餅皮是每天新鮮調製的麵糊現煎而成，厚度適中，口感軟Q中帶點微酥，麵粉香氣十足，跟一般早餐店預製的蛋餅皮完全不同等級。這裡的 員林早餐推薦 亮點就是這份樸實卻令人回味無窮的古早味。
- 原味蛋餅： 經典必點！看似簡單，但最能吃出麵糊蛋餅皮的香氣和軟Q口感，加上蛋香，簡單沾點醬油膏就很好吃。(強烈建議第一口先吃原味！)
- 玉米蛋餅： 玉米粒給得大方，甜甜的玉米配上蛋香和Q彈餅皮，層次豐富，大人小孩都愛。
- 起司蛋餅： 濃鬱的起司融化在熱騰騰的蛋餅裡，鹹香誘人，適合喜歡濃鬱口味的人。
- 豆漿/米漿： 傳統口味，濃醇香，搭配蛋餅很對味。
正老牌員林肉圓：早餐就吃肉圓？在地人就是這樣吃！
介紹：對！你沒看錯，在員林，把肉圓當早餐吃是很正常的一件事！這家「正老牌員林肉圓」絕對是代表中的代表。開了幾十年，味道始終如一，是許多員林人從小吃到大的共同記憶，也是我心中 員林早餐推薦 最具地方特色的選擇。他們家的肉圓皮是屬於Q彈有嚼勁的那種，不會過於軟爛，內餡的肉塊紮實飽滿，醃製入味，搭配筍丁增加口感。靈魂的醬料更是一絕，鹹甜帶點蒜味的米醬，加上一點點辣醬提味，整體味道平衡得非常好。一大早來一顆熱騰騰、淋滿醬汁的肉圓，配碗湯，就是最道地、最滿足的員林式早餐！你敢試試看嗎？
- 招牌肉圓： 每顆都是現蒸，端上桌熱氣蒸騰，皮Q餡香，醬料是精華。(記得把醬料跟肉圓拌勻了再吃！)
- 綜合湯 (豆腐湯/丸子湯)： 清湯底，可以選擇單一配料或綜合，清爽解膩，搭配肉圓正好。(丸子口感不錯，豆腐吸滿湯汁)
老擔高麗菜飯：飽足感滿分的傳統好選擇
介紹：想要來點更飽足、更有「飯氣」的傳統早餐嗎？「老擔高麗菜飯」絕對不能錯過！這也是員林非常有代表性的在地早餐之一。所謂「高麗菜飯」，可不是單純的高麗菜炒飯哦。它是將高麗菜、紅蘿蔔絲、肉絲等食材，與生米一起炊煮或蒸熟，讓米飯充分吸收食材的甜味和香氣，呈現一種濕潤、滋味豐富的口感。這家老店的高麗菜飯，米飯粒粒分明卻又足夠濕潤，高麗菜的甜味很突出，搭配的配料如滷肉、滷蛋、滷豆腐都滷得非常入味，鹹香下飯。整體來說，是份量十足、充滿古早風味的 員林早餐推薦 選項，適合胃口比較好，或是想體驗不同風味早餐的朋友。
- 高麗菜飯 (主食)： 點餐時可以選擇只要高麗菜飯，或是升級成「綜合」飯（飯上鋪滿多樣滷菜）。
- 滷肉： 肥瘦適中（或偏瘦），滷得非常入味軟嫩，淋在飯上超加分！(我的最愛，必加！)
- 滷蛋： 蛋白Q彈，蛋黃入味。
- 滷豆腐： 傳統板豆腐，吸飽滷汁，口感紮實。
- 香菇肉羹湯： 濃稠度剛好，勾芡不會太重，肉羹實在，是搭配高麗菜飯的經典湯品。
晨牧蛋餅：創意口味大爆發，IG打卡新勢力！
介紹：看完了傳統派，來點不一樣的吧！「晨牧蛋餅」是近年來在 員林早餐推薦 名單中迅速竄起的新星，以超多樣的創意蛋餅口味和質感文青的用餐環境吸引大批年輕族群和IG打卡客。他們的蛋餅皮走的是酥脆路線，有點像蔥油餅的口感，但更薄脆。重點是內餡組合超級豐富，從經典款到你想像不到的創意口味都有，用料也很大方。如果你吃膩了傳統口味，或是想找個好拍照、環境舒適的地方吃早餐，晨牧會是很棒的選擇。不過要注意，人氣很高，假日排隊是常態喔！
- 打拋豬蛋餅： 人氣王！香辣夠味的打拋豬肉末，配上九層塔和酥脆餅皮，鹹香開胃，很有特色。(辣度可以調整，敢吃辣建議至少小辣)
- 泡菜燒肉蛋餅： 韓式泡菜的酸辣脆口，搭配鹹甜的燒肉片，口味很豐富。
- 薯泥起司蛋餅： 綿密的馬鈴薯泥加上融化起司，奶香濃鬱，口感溫和，適合喜歡不辣口味的人。(小朋友會喜歡這款)
- 花生醬培根蛋餅： 甜鹹交織的驚喜！濃鬱的花生醬、酥脆的培根和煎蛋，意外的和諧，喜歡嚐鮮必試。
- 紅茶鮮奶： 茶味和奶味平衡，甜度適中，是搭配創意蛋餅的好夥伴。
燒餅油條豆漿大王：中式早餐經典不敗
介紹：說到經典中式早餐組合，怎能少了燒餅油條配豆漿？這家「燒餅油條豆漿大王」可是員林許多老饕心中最道地的選擇。他們的燒餅是現烤出爐的，拿到手都還燙呼呼的，外皮酥香掉渣，內層則帶點軟韌，層次分明。油條更是重點，炸得又酥又脆，冷了也不會太韌或油蒿味。新鮮出爐的燒餅夾上酥脆的油條，再喝一口濃醇的熱豆漿，就是最簡單卻最幸福的滋味。這家店環境很樸實，就是專注做好這幾樣經典品項，是追求食物本質的 員林早餐推薦 好去處。提醒你，油條出爐時間固定，太晚去可能會買不到剛炸好的喔！
- 燒餅夾油條： 絕對經典！酥香的燒餅配上剛炸好、卡滋作響的油條，是最完美的組合。(務必趁熱吃！冷了風味差很多)
- 鹹豆漿： 他們家的鹹豆漿很受歡迎，加入蝦米、菜脯、蔥花、油條等，酸香夠味，喜歡鹹豆漿的人一定要試試。
- 甜豆漿/米漿： 傳統口味，豆香濃鬱，米漿也相當香醇。
- 飯糰： 傳統古早味飯糰，包著油條、肉鬆、菜脯等，紮實飽足。
員林早餐不只這些！老饕才知道的隱藏版組合
有時候，最棒的 員林早餐推薦 不是來自單一店家，而是來自在地人的「混搭」智慧！分享一下我個人很愛的幾種組合：
1. 第一市場的綜合湯 + 外帶福隆芋頭糕： 先到市場裡某個老攤點碗熱騰騰的綜合湯（骨仔肉/豬雜湯），湯頭清甜用料新鮮，然後再到對面的福隆買塊芋頭糕帶進來配著吃。市場裡的氛圍加上這組合，超接地氣！
2. 正老牌肉圓 + 隔壁巷弄的無名杏仁茶/薏仁湯： 吃完鹹香的肉圓，走到旁邊的小巷子（通常早上會有小攤車），買杯古早味的杏仁茶或濃稠的薏仁湯當甜點，完美平衡。
3. 阿嬤的麵糊蛋餅 + 市場口的古早味紅茶： 買份Q彈的麵糊蛋餅，再走到附近的傳統飲料攤，買杯用茶袋沖泡、帶點決明子香的古早味紅茶，簡單卻滿足。
員林早餐推薦必點清單 & 點餐小指南
為了讓大家一目瞭然，把我前面提到的各店必吃精華，做成一個超實用的彩色表格，方便你們按圖索驥！記得收藏起來：
| 店名 | 招牌必點 | 推薦搭配 | 價格區間 | 個人評分 (滿分5) |
|---|---|---|---|---|
| 福隆芋頭糕 | 芋頭糕、蘿蔔糕 | 綜合湯 (骨仔肉/豆腐) | NT$30-70 | ★★★★★ (經典必嘗) |
| 阿嬤的麵糊蛋餅 | 原味蛋餅、玉米蛋餅、起司蛋餅 | 豆漿/米漿 | NT$30-50 | ★★★★☆ (粉漿控首選) |
| 正老牌員林肉圓 | 肉圓 | 綜合湯 (豆腐/丸子) | NT$45-80 | ★★★★★ (在地特色早餐) |
| 老擔高麗菜飯 | 高麗菜飯+滷肉、滷蛋、滷豆腐 | 香菇肉羹湯 | NT$60-120 | ★★★★☆ (飽足感首選) |
| 晨牧蛋餅 | 打拋豬蛋餅、泡菜燒肉蛋餅、薯泥起司蛋餅 | 紅茶鮮奶 | NT$50-90 | ★★★★☆ (創意口味，環境佳) |
| 燒餅油條豆漿大王 | 燒餅夾油條、鹹豆漿 | 甜豆漿/米漿 | NT$30-60 | ★★★★☆ (中式經典) |
點餐小提醒：
- 早起的鳥兒有蟲吃： 很多傳統老店，特別是市場周邊的，開店時間早，收店也早（甚至賣完就收），想吃最熱門的品項，建議盡量在 早上9點前 抵達。晨牧這種人氣店則要有假日排隊的心理準備。
- 現點現做請耐心： 像阿嬤的蛋餅、福隆的煎糕、燒餅油條都是現點現做，需要一點等待時間，趕時間的話可能不適合。
- 口味偏好先告知： 點鹹豆漿、肉圓醬料（要不要辣）、蛋餅辣度等，記得點餐時先告知店家你的喜好。
- 準備現金： 員林多數傳統早餐店還是以收現金為主，行動支付不一定有喔！
個人口味真心話時間
說真的，寫這篇 員林早餐推薦 壓力有點大，因為每個員林人心目中都有自己最愛的那一攤，口味這種東西真的很主觀。
- 我愛福隆的芋頭糕： 那個真材實料的芋頭塊和煎得洽洽的外皮，真的深得我心，傳統的好味道，CP值又高。蘿蔔糕相對就比較中規中矩，但也不錯。(缺點：有時候阿桑態度會比較急一點，趕時間時感受比較明顯)
- 阿嬤的麵糊蛋餅是我的私心： 喜歡那種單純的麵粉香和Q彈口感，簡單沾醬油膏就很好吃。環境就是家庭式，沒什麼裝潢，吃的是人情味和手藝。(缺點：口味選擇相對少，就是經典款為主)
- 正老牌肉圓當早餐很可以： 他的醬料調得恰到好處，肉塊也大塊，偶爾想放縱一下就會選它。但說實話，早上吃一顆還是有點份量，胃口小的女生可能吃不完。
- 老擔高麗菜飯： 味道是好的，滷肉很香，適合想吃飽一點的時候。不過有時候飯的口感對我來說偏濕軟一點點（我喜歡再乾爽些），而且整體調味偏傳統，比較鹹香，年輕人接受度可能要看個人。
- 晨牧蛋餅贏在創意和環境： 打拋豬真的很夠味好吃，環境乾淨明亮，適合想好好坐下來吃或拍照的朋友。(缺點：價格相對高一些，假日排隊人潮多，有時要等比較久；餅皮是酥脆路線，想吃軟Q麵糊感的可能會失望)
為什麼員林早餐這麼值得推薦？
我覺得員林的早餐特別有「人味」。這裡不像大都市節奏那麼快，很多店家都是幾十年如一日地專注做好幾樣東西，食材新鮮實在，做法也保留了很多傳統的手路（功夫）。走進第一市場周邊，空氣中瀰漫著煎炸的香氣、蒸騰的熱氣，還有此起彼落的點餐聲、老闆孃的招呼聲，那種充滿活力的市井氣息，本身就是早餐體驗的一部分。這種在地的、生活的、充滿溫度的味道，才是 員林早餐推薦 的精髓所在。而且，選擇真的多到不行！連續吃一個禮拜都可以不重複，你說值不值得來探索？
你問我下次去員林早餐推薦吃哪家？ 這真的很難選！如果你第一次來，想體驗最在地的，我會說 福隆芋頭糕+綜合湯 或 正老牌肉圓 絕對不會錯。想找特別點的創意， 晨牧蛋餅 的打拋豬很值得一試。單純想吃個簡單美味的傳統蛋餅， 阿嬤的麵糊蛋餅 是我的口袋名單。無論如何，親自來員林走一趟，用味蕾感受這個小鎮的早晨魅力吧！員林的美食地圖，早餐絕對是精彩的第一章。準備好你的胃，出發去尋找屬於你的那家 員林早餐推薦 好店！
員林早餐推薦 Q & A
Q：員林早餐推薦有適合素食者的選擇嗎？
A：有的！像「福隆芋頭糕」和「蘿蔔糕」本身是素的（但煎的時候可能用同個煎臺，嚴格素食者建議詢問店家）。「阿嬤的麵糊蛋餅」可以點不加蛋的純餅皮或蔬菜口味（點餐時要確認）。部分傳統早餐店也有賣素飯糰（包菜脯、油條等）。「晨牧蛋餅」也有薯泥起司等蛋奶素選項（但醬料和烹飪環境需自行斟酌）。選擇性雖然不如葷食多，但用心找還是有的！
Q：哪幾家員林早餐推薦的店開得最早？適合一大早趕行程的人？
A：開很早（清晨5:30-6:00）的包括「福隆芋頭糕」、「燒餅油條豆漿大王」和「老擔高麗菜飯」。這幾家很適合需要一早就吃飽、趕火車或行程的朋友。「阿嬤的麵糊蛋餅」和「正老牌肉圓」大約6:00-7:30開。「晨牧蛋餅」則約7:00開，相對晚一點。
Q：除了文中提到的，員林還有其他必吃的早餐型別推薦嗎？
A：當然有！員林還有不少好吃的：
- 碗粿： 像中山路附近或市場裡都有賣傳統碗粿的攤子，淋上醬油膏和菜脯，也是經典早餐。
- 水煎包/煎包： 早上很多攤車在賣，高麗菜或韭菜口味，皮Q餡多。
- 麵線糊/米糕： 濃稠的麵線糊或筒仔米糕，也是在地人常吃的飽足早餐選擇。
- 傳統飯糰： 包著油條、肉鬆、菜脯、滷蛋的老式飯糰，紮實又美味，很多地方都買得到。下次有機會再詳細介紹這些！