帛琉餐廳的選擇其實比多數人想像的多，但踩雷機率也不低。我第一次去帛琉是跟潛水團，每天上岸都晚上七點多，餐廳不是客滿就是準備收工，連三天都在飯店吃自助餐。第二次自己排行程，先把科羅爾的帛琉餐廳名單查清楚，才發現這裡的餐飲水準意外整齊，價錢也意外地硬。這篇把我實際吃過的8間整理出來，包含招牌菜、每人消費區間、位置跟點餐眉角。
出發前先看這裡，點標題直接跳段落
帛琉餐廳為什麼普遍偏貴？先搞懂這裡的餐飲成本
帛琉全國人口不到兩萬，觀光客是主要客源。這個結構直接決定了餐廳的定價方式。市區一間簡餐店的主餐落在15到30美金之間，海景餐廳兩人吃下來八十美金跑不掉，這價位比台北東區還高。
原因不複雜。帛琉的蔬果幾乎全靠進口，從美國、關島、菲律賓運過來，一顆高麗菜在超市的價格可能是台灣的三倍。肉類也是冷凍進口為主。海鮮看起來應該是當地優勢，但帛琉的漁獲有很大一部分直接外銷，加上船隻油料、人力成本，市區餐廳端出來的鮮魚不見得比台灣便宜。
還有人力。帛琉餐飲業大量雇用菲律賓與孟加拉籍員工，薪資之外還要負擔簽證、住宿與機票，一間小店的固定支出比台灣同規模店面高出一截。酒類稅也重，當地品牌的Red Rooster啤酒在超市買，跟餐廳點一杯的價差可以到三倍。
帛琉餐廳推薦：科羅爾8間我實際吃過的清單
以下這8間是我在科羅爾一帶實際走訪、點過餐的店。價位是當時的實付金額，營業時段常因季節與人力調整，出發前建議再確認一次。
| 餐廳名稱 | 料理類型 | 招牌菜 | 每人價位（美金） | 位置 | 營業時段 |
|---|---|---|---|---|---|
| Drop Off Bar & Grill | 美式、海鮮 | 鮮魚塔可、生鮪魚片、漢堡 | 12至25 | 馬拉卡爾島 M-Dock 一帶 | 中午至晚間九點前後 |
| Elilai Seaside Restaurant | 地中海、海鮮 | 烤鮮魚、龍蝦、義大利麵 | 35至60 | Ngerkebesang 島，需搭車 | 午餐與晚餐時段 |
| Taj Palau | 印度料理 | 奶油雞、烤餅、香料飯 | 15至28 | 科羅爾市區主要道路 | 午餐與晚餐時段 |
| Carp Restaurant | 日本料理 | 生魚片定食、壽司 | 18至35 | 科羅爾市區 | 午餐與晚餐時段 |
| Bem Ermii | 速食 | 雙層起司漢堡、薯條 | 6至12 | 科羅爾市區 | 白天至晚間 |
| The Rock Island Cafe | 美式 | 披薩、三明治、咖啡 | 10至20 | 科羅爾市區 | 早餐至晚間 |
| Little Italy | 義式 | 手工披薩、墨魚麵 | 15至28 | 科羅爾市區 | 以晚餐為主 |
| Bottom Time Bar & Grill | 酒吧、燒烤 | 烤雞、下酒拼盤、啤酒 | 12至25 | 科羅爾市區 | 傍晚至深夜 |
Drop Off Bar & Grill：潛水客的收工食堂
這間在馬拉卡爾島的M-Dock一帶，離Palau Royal Resort走路十來分鐘。潛水船下午回來的時候，整間店都是曬傷的潛水客，氣氛很鬆。我點了鮮魚塔可跟一份生鮪魚片，魚肉是當天船上帶回來的，切得厚，咬下去有明顯纖維感，不是那種冷凍退冰的軟爛口感。
缺點要講清楚。出餐慢，我那次等了快四十分鐘，隔壁桌比我們晚點卻先拿到。店裡蚊子不少，傍晚建議穿長褲。他們大概晚上九點前後就收了，太晚到會吃不到。
Elilai Seaside Restaurant：最有氣氛的海景餐廳
在Ngerkebesang島上，從科羅爾市區搭計程車過去，單趟大約十到十五美金。重點是回程，那邊路邊攔不到車，請司機留電話或直接約好時間。
餐點走地中海路線，烤鮮魚是安全牌。我點過一次龍蝦，肉質不錯，但價錢跟台灣差不多，沒有特別划算。真正值得的是位置，傍晚坐戶外區可以看到整個海灣轉成橘色，那個畫面值不少錢。兩個人吃下來大概八十到一百美金，是這份清單裡最貴的一間。
Taj Palau 與 Carp Restaurant：市區兩張安全牌
Taj是印度料理，奶油雞配烤餅，份量對兩個人來說剛好，香料下手不手軟。Carp是日本料理，生魚片定食的魚種每天不同，問一下店員當天有什麼。
這兩間都在市區主要道路附近，走路就能到，晚上不想跑遠的時候很好用。帛琉的日式餐廳密度比想像中高，因為日本觀光客多，整體水準普遍在平均之上，這點跟很多人的預期不太一樣。
Bem Ermii：預算有限時的救星
漢堡店，一份6到12美金。現點現做，等十分鐘跑不掉。肉排煎得焦香，麵包是軟的，不是那種乾硬的連鎖速食口感。潛水完肚子餓又不想花大錢的時候，這間很救命。
帛琉傳統料理值得試嗎？硨磲貝、椰子蟹與芋頭葉湯
硨磲貝是帛琉最有代表性的在地食材之一。當地有養殖場，合法販售，口感介於鮑魚跟干貝之間，常見做法是切片快炒或生吃，一份大約15到25美金。我個人偏好快炒，生吃會有比較明顯的海水味。
椰子蟹體型大，一隻要60美金以上，通常得提前一天跟餐廳預訂。味道帶著淡淡的椰香，肉質比一般螃蟹扎實。
至於蝙蝠湯，這是帛琉最有名的傳說級料理，但現實是觀光區餐廳幾乎不賣。我問過市區三間餐廳都說沒有，想吃要透過當地傳統料理店或請飯店協助安排。湯頭味道偏重，帶一點野味，接受度因人而異。
相對好入門的是芋頭葉湯demok，用椰奶燉芋頭葉，通常配魚肉或雞肉。這是帛琉人日常會吃的菜，接受度比蝙蝠湯高很多，第一次嘗試傳統料理可以從這道開始。
如何用有限預算在帛琉吃飽？超市與點餐技巧
WCTC超市與Surangel's超市是科羅爾市區最常被提到的兩間，水果、麵包、優格、瓶裝水都能補。帛琉的自來水不建議直接生飲，多數飯店會提供飲用水或飲水機，出門前先把水壺裝滿。
點餐上有幾個實際做法。主餐份量普遍偏大，兩個人點一份主餐加一份沙拉或前菜通常就夠。飲料在超市買，餐廳一杯的錢可以買三罐。中午吃餐廳、晚上回飯店吃超市買的東西，一天省下二十到三十美金不難。
帳單通常已經含10%服務費，結帳前看一下明細，不用重複給。
帛琉餐廳用餐前要知道的5件事
週日很多店休息。帛琉不少餐廳週日營業時間縮短或直接不開，行程排到週日的話，前一天先確認。
熱門餐廳要提前訂位。週五、週六晚上，海景餐廳當天訂幾乎沒位子。潛水團如果回程超過六點半，請導遊幫忙先打電話。
刷卡與現金要分清楚。市區餐廳多收Visa與Mastercard，路邊攤、市場只收美金現金，身上留個幾十塊零鈔比較保險。
交通得自己安排。科羅爾沒有完整的公車系統，計程車單趟約5到15美金。去Ngerkebesang島這種對岸區域，一定要跟司機約回程。
上菜速度慢是常態。帛琉餐廳多半現點現做，尖峰時段等30分鐘很正常。先點飲料，別餓到最後一刻才進店。
帛琉餐廳常見問題
帛琉餐廳需要提前訂位嗎？
週五、週六晚上跟海景餐廳，當天訂幾乎訂不到。平日市區小店直接走進去通常有位子。真正的關鍵是潛水團的回程時間，如果超過六點半才上岸，先請導遊打電話訂，不然到現場只能站在門口等。
帛琉餐廳可以刷卡嗎？小費要怎麼給？
市區餐廳大多收Visa跟Mastercard，路邊攤跟市場只收現金。帳單通常已經含10%服務費，不用另外給；服務真的好的話，湊個整數就好，不用刻意算百分比。
帛琉的蝙蝠湯現在還吃得到嗎？
觀光區餐廳幾乎不供應，要透過當地傳統料理店或請飯店特別預訂。很多人以為這是帛琉國民美食，其實當地人日常也不常吃。想嘗鮮的話先確認店家的處理方式，別在路邊隨便問一間就點。
帛琉有素食可以吃嗎？
選擇不多。印度餐廳Taj的蔬菜咖哩與豆類料理最穩。點餐時要講清楚不吃魚露、不用高湯，帛琉很多炒青菜會用魚或肉湯底，這點菜單上通常不會寫。
帛琉的海鮮會不會踩雷？
點「今日魚獲」通常比菜單上的招牌安全，因為那是當天進的貨。生食類在客流量大的店比較新鮮，冷門時段點生鮪魚片風險高一些。硨磲貝挑有合法養殖來源的餐廳，別買來路不明的。
帛琉餐廳的價位大概落在哪個區間？
速食與小吃6到12美金，市區簡餐與日式定食15到30美金，海景餐廳或龍蝦、椰子蟹這類食材，一個人35到60美金跑不掉。抓每天每人30到50美金的餐費預算，會比想像中好安排。
本文資訊經實地查核，餐廳價位與營業時段可能隨季節與人力狀況調整。出發前建議透過帛琉觀光局官方網站的餐飲與旅遊資訊頁面，或直接詢問飯店櫃檯再確認一次。