馬公美食：老饕口袋名單與必吃排行榜精選

發佈時間： 2025-09-25 更新時間： 2025-09-25

嗨，我是曉晨！一位擁有法國藍帶證照、卻熱愛鑽研台灣家常味的女子。我深信「料理是場溫柔的實驗」，這裡不只有精確的克數，更有我對食材的堅持與不藏私的零失敗秘訣。跟我一起踏入廚房，把繁瑣的步驟化作治癒生活的香氣，讓你家餐桌天天都有新驚喜！

我永遠記得第一次踏上澎湖本島馬公的震撼。那年夏天，為了追逐傳說中的藍眼淚，卻意外栽進一個更大的誘惑裡——那滿街飄香、令人魂牽夢縈的馬公美食！身為一個走到哪吃到哪的貪吃鬼，這些年來反覆重遊馬公，胃袋早已被這裡的鹹香海味徹底征服。說真的，網路上那些千篇一律的馬公美食清單，總覺得少了點什麼？今天就讓我用踩點無數的親身經歷，帶你挖掘那些真正值得排隊、一吃上癮的在地好味！

馬公美食哪裡找？老饕口袋名單大公開！

1. 澎湖限定！仙人掌冰 (消暑聖品)

特色與亮點： 那夢幻的粉紫色，絕對是澎湖的標誌！用島上特有的仙人掌果實熬煮成醬，酸酸甜甜的獨特風味，帶著一點點果肉的籽粒口感，超級消暑解膩。每次下船第一件事就是衝去買一杯！
推薦理由： 別處吃不到！視覺味覺雙享受，炎炎夏日瞬間降溫。馬公美食的打卡擔當，非它莫屬。
搭配建議： 逛完天后宮、中央老街熱到發昏時來一杯！或搭配稍油膩的炸粿，絕配！

實用資訊：
• 易家仙人掌冰
• 澎湖縣馬公市民權路85號
• 杯裝 NT$50-60, 盒裝冰淇淋 NT$120 左右
• 純仙人掌冰、仙人掌冰沙。記得請老闆娘多加點果醬！

2. 鮮味爆擊！小管麵線 (海之精華)

特色與亮點： 這就是大海最直接的鮮甜！選用當天現流、透抽（小管）切圈，肉質鮮脆彈牙。湯頭清澈卻蘊含濃鬱海味，通常只用簡單薑絲、芹菜珠提味，完全凸顯小管的鮮。麵線選用較粗、不易糊爛的種類，吸飽湯汁依然有口感。 馬公美食的鮮度代表作。
推薦理由： 簡單純粹的美味，一口湯、一口小管、一口麵線，鮮到眉毛掉下來！最能品嚐澎湖海產的優質。
搭配建議： 早餐或午餐時段享用最佳，胃最能感受那份鮮美。搭配油條或燒餅沾湯吃，是老澎湖人的吃法。

實用資訊：
• 香亭土魠魚羹 (早餐時段限定, 小管新鮮度有口碑)
• 澎湖縣馬公市文康街37號
• NT$90-120/碗
• 小管麵線。可以詢問店家當日是否有更稀有的「鎖管」！

3. 酥脆古早味！炸粿 (銅板點心王)

特色與亮點： 澎湖版的炸甜不辣？但更厚實、料更豐富！外層是米漿混合麵粉炸得金黃酥脆，裡面塞滿高麗菜絲、絞肉、鮮蚵或蝦仁，一口咬下外酥內軟，蔬菜的清甜和餡料的鮮味融合得剛剛好。下午飄香的罪惡來源！是馬公美食中隨處可見的親民小吃。
推薦理由： 銅板價就能獲得滿滿幸福感！現炸現吃，卡滋卡滋的聲音太療癒，是下午解饞首選。
搭配建議： 單吃或沾點店家特製醬油膏、辣椒醬。配一碗魚丸湯或冬粉湯，就是澎湖人的日常下午茶。

實用資訊：
• 郵局口蔥油餅旁炸粿攤 (無店名, 在地人超推)
• 澎湖縣馬公市中華路、惠民路口 (澎湖郵政總局對面騎樓)
• NT$30-45/塊 (視餡料)
• 鮮蚵炸粿、蝦仁炸粿。記得要趁熱吃！

4. 海味拌飯神器！幹貝醬 (居家必備)

特色與亮點： 澎湖幹貝絲、小魚乾、丁香魚、蝦米、紅蔥頭、辣椒等，用香醇麻油慢火煸炒出的極品！每一口都是濃縮的海味精華，鹹香微辣，幹貝絲絲分明有嚼勁。 馬公美食的最佳伴手禮，也是廚房救星！
推薦理由： 萬能百搭！拌飯、拌麵、炒青菜、蒸豆腐、配粥，甚至當下酒菜都超讚。小小一瓶，大大提升餐桌美味。
搭配建議： 白飯殺手！簡單一碗熱白飯，挖一大匙幹貝醬拌勻，就是人間美味。配清粥也很棒。

實用資訊：
• 媽宮食品 (老字號品質穩定, 選擇多)
• 澎湖縣馬公市中正路7號
• 小瓶裝 NT$200-250, 大瓶裝 NT$350-450 (視品牌與幹貝含量)
• 家常版其實不難！將澎湖幹貝泡軟蒸熟撕絲，小魚乾、蝦米洗淨瀝乾。熱麻油爆香紅蔥頭末、蒜末、辣椒末，放入小魚乾、蝦米炒香，再下幹貝絲，用小火耐心煸炒至幹貝絲略乾鬆，加入適量醬油、糖調味即可。關鍵在火候要小，不斷翻炒避免焦糊。

5. 暖心飽足！澎湖海鮮粥 (澎湃海味)

特色與亮點： 絕對不是普通的稀飯！滿滿的料直接喧賓奪主。湯底多用魚骨或大骨熬煮，加入新鮮的蝦子、小卷、魚片（常用?魠魚或石斑）、牡蠣、蛤蜊，還有珠貝、肉絲，配上熬煮到米粒開花卻仍有形的粥底，每一勺都是驚喜。寒流來襲時最想念的馬公美食。
推薦理由： 一碗吃盡澎湖海鮮精華！湯鮮味美，料多實在，暖心又暖胃，吃完元氣滿滿。
搭配建議： 本身就是完美的主食。搭配店家自製的豆豉小魚乾或醬瓜，增添風味層次。

實用資訊：
• 北新橋牛雜湯 (對！你沒看錯，它的海鮮粥也是隱藏版厲害)
• 澎湖縣馬公市文康街34號
• NT$120-150/碗
• 海鮮粥。建議早點去，太晚可能賣完。

馬公必吃美食推薦排行榜

排名	美食名稱	類別	必吃亮點	推薦時段	人均消費
1	小管麵線	海鮮/主食	新鮮小管脆甜，湯頭鮮美純粹	早餐	NT$90-120
2	仙人掌冰	冰品/甜點	澎湖限定夢幻粉紫，酸甜消暑	全天	NT$50-60
3	澎湖海鮮粥	海鮮/主食	料多澎湃，湯底鮮美，暖心飽足	宵夜	NT$120-150
4	炸粿	點心/小吃	外酥內軟，高麗菜鮮甜，銅板美食	下午茶	NT$30-45
5	澎湖燒肉飯	主食/便當	秘製醃料炭烤，肉香四溢，份量足	午餐	NT$90-120
6	幹貝醬	伴手禮/調味品	海味精華濃縮，拌飯拌麵萬用神器	伴手禮	NT$200-450
7	金瓜炒米粉	主食/家常菜	在地金瓜香甜，米粉乾爽不油膩	午晚餐	NT$80-100
8	澎湖炸棗	點心/甜點	外Q內軟，花生芝麻內餡香濃	點心	NT$15-20
9	黑糖糕	點心/伴手禮	Q彈濕潤，黑糖香氣濃鬱不甜膩	點心	NT$100-200
10	冬瓜糕	點心/伴手禮	古早味，冬瓜香氣清新，口感綿密	點心	NT$100-200

6. 在地人的灶咖！澎湖燒肉飯 (飽足首選)

特色與亮點： 這絕對是馬公美食中隱藏版的能量來源！選用帶點肥肉的豬肉（通常是五花或後腿），用獨門醬料（通常帶點甜味和蒜香）醃漬入味，再放到炭火上烤得焦香四溢。切成適口大小鋪滿在熱騰騰的白飯上，旁邊配上酸菜、醃黃蘿蔔片解膩，淋上點肉汁，有時還附半顆滷蛋。簡單粗暴的好吃！
推薦理由： 炭烤香氣無敵，肉質軟嫩帶焦邊，醬汁鹹甜下飯。重點是份量十足，CP值爆表，吃完飽足感滿滿，繼續跑行程都沒問題！
搭配建議： 配一碗味噌湯或紫菜湯最對味。敢吃辣的一定要加店家特製的辣椒醬（生辣椒醬油那種），更提味！

實用資訊：
• 馬路益燒肉飯 (觀光客多但味道穩, 宵夜場也開)
• 澎湖縣馬公市中正路7巷5號
• NT$90-120/份 (含飯、肉、配菜)
• 燒肉飯、花枝排（可單點加在飯上）。記得點小菜滷豆腐！

7. 香甜軟Q！黑糖糕 (經典伴手)

特色與亮點： 澎湖最具代表性的糕點伴手禮！用澎湖特有的黑糖（風味特別香醇）製作，口感介於發糕和黑糖饅頭之間，組織細密，濕潤Q彈，不會過於蓬鬆乾澀。濃鬱的黑糖香氣撲鼻，甜度適中，讓人一塊接一塊。是馬公美食伴手禮的長青樹。
推薦理由： 口感獨特，黑糖香氣自然濃厚，不會死甜。常溫儲存方便，當點心或早餐都很合適。
搭配建議： 單吃就很棒！澎湖人喜歡配無糖茶或黑咖啡，平衡甜味。稍微蒸熱更鬆軟好吃。

實用資訊：
• 盛興鹹餅店 (老店, 品質穩定)
• 澎湖縣馬公市仁愛路36號
• 一盒(約10-12塊) NT$100-200 (視大小品牌)
• 原味黑糖糕。注意儲存期限較短。

8. 金黃誘惑！金瓜炒米粉 (家常美味)

特色與亮點： 澎湖人稱南瓜為「金瓜」。這道菜就是把在地生產、香甜鬆軟的金瓜切成細絲或小塊，和高麗菜絲、香菇絲、蝦米、肉絲等配料，一起拌炒事先處理過的米粉。金瓜的天然甜味釋放出來，包裹著每根米粉，口味鹹中帶甜，米粉炒得乾爽不油膩，金瓜軟糯增添口感。很樸實卻讓人想念的家常味，馬公美食的暖心代表。
推薦理由： 蔬菜量足，營養均衡。金瓜的甜味讓整道菜風味溫潤，吃起來舒服沒負擔。
搭配建議： 作為主食，搭配一道簡單的魚湯或蛤蜊湯就很完美。

實用資訊：
• 長進餐廳 (合菜餐廳的經典菜色表現佳)
• 澎湖縣馬公市三民路6號
• 小份 NT$180-250, 大份 NT$300-400 (視餐廳等級)
• 家常做法：1. 米粉泡軟瀝乾剪短。2. 金瓜去皮刨粗絲或切小塊。3. 爆香紅蔥頭、蝦米、香菇絲、肉絲。4. 下金瓜絲、高麗菜絲炒軟。5. 加入醬油、鹽、白胡椒粉、一點點糖調味。6. 放入米粉，改用筷子輔助不斷拌炒均勻至入味乾爽即可。關鍵在配料炒香，米粉要炒透不結塊。

9. 澎湖甜甜圈？炸棗 (喜慶點心)

特色與亮點： 澎湖傳統的喜慶點心，現在日常也吃得到囉！外型像放大版的芝麻球或沒包餡的雙胞胎。用糯米粉製成的麵團，包入花生粉或芝麻粉混合糖的內餡（也有鹹的肉餡），下鍋油炸至金黃膨脹。外皮炸得香酥微脆，內裡Q軟有嚼勁，內餡香甜滿溢。是馬公美食中帶著古早情懷的滋味。
推薦理由： 外Q內香，甜而不膩（花生/芝麻餡），趁熱吃超滿足。感受澎湖在地的點心文化。
搭配建議： 當作下午茶點心或飯後甜品。配杯澎湖風茹茶解膩。

實用資訊：
• 中央老街沿路攤販常有 (如阿婆炸粿攤有時有賣)
• 澎湖縣馬公市中央老街 (流動攤位，需碰運氣或詢問在地人)
• NT$15-20/顆
• 花生糖餡炸棗。認明剛起鍋的！

10. 古早好滋味！冬瓜糕 (清涼糕點)

特色與亮點： 相對於黑糖糕，冬瓜糕顯得更為清爽。主要原料是冬瓜糖（冬瓜條切碎熬煮）和糯米粉，呈現半透明的淡黃色，口感綿密軟糯，類似麻糬但更濕潤，甜度通常比黑糖糕低一些，散發著溫潤的冬瓜清香。是馬公美食中較為淡雅的選擇。
推薦理由： 口感獨特軟綿，冬瓜香氣淡雅怡人，甜度較為溫和，不嗜甜者的好選擇。
搭配建議： 冰涼後食用風味更佳，有種清涼感。同樣適合配茶。

實用資訊：
• 同盛興鹹餅店、春仁黑糖糕 (都有販售)
• 澎湖縣馬公市仁愛路36號 (盛興)、澎湖縣馬公市中正路58號 (春仁)
• 一盒(約10-12塊) NT$100-200 (視大小品牌)
• 原味冬瓜糕。同樣注意儲存期限。

馬公美食Q&A：貪吃鬼的實戰經驗談

Q1：去馬公玩，安排幾餐吃在地小吃比較剛好？有什麼行程安排建議嗎？

說真的，胃容量決定你的戰鬥力！但以我這種貪吃鬼的經驗，馬公美食密度超高，建議至少安排完整兩天（4-5餐正餐+點心時間）來攻克。早餐別錯過小管麵線或燒肉飯（對！澎湖人早餐就這麼豪邁）；中午可以吃海鮮粥或找間餐廳點金瓜米粉配海鮮；下午茶交給炸粿、仙人掌冰；晚餐再衝一波海鮮熱炒或燒烤，宵夜場還有機會吃碗粥或滷味。重點是分散火力，少量多餐！別像我第一次來，早餐硬嗑一碗大碗海鮮粥，結果後面看到炸粿只能含淚路過... 排行程時，把想吃的店按地理位置（像中央老街、文康早餐街、北辰市場周邊）集中，搭配附近景點（天后宮、篤行十村、觀音亭）一起安排，省時又省力。

Q2：買幹貝醬、黑糖糕當伴手禮，有沒有什麼挑選和儲存的秘訣？

幹貝醬這東西，真的是「一分錢一分貨」！路邊那種一罐NT$150還標榜「滿滿幹貝」的，嗯... 我踩過雷，吃起來都是小魚乾味。老實說，媽宮、盛興這些老牌子比較穩，價格透明（中高價位），幹貝絲看得見也吃得到。挑的時候記得搖一搖，乾爽不油膩的最好吃；看看瓶身，幹貝絲含量高（通常會標示）的比較實在。黑糖糕、冬瓜糕要挑包裝完整、摸起來有點彈性的。盛興、春仁的老店貨源比較新鮮。切記這類糕點沒防腐劑，儲存期限短（常溫大概3-5天），夏天更要小心。我通常最後一天才買，用保冷袋裝著搭飛機，回家立刻放冷藏，想放久一點就丟冷凍，要吃再蒸一下，風味不減！

Q3：一個人去馬公，想吃澎湃海鮮又怕點太多吃不完，怎麼辦？

一個人挑戰馬公美食的海鮮，確實需要點策略！別擔心，解法很多：第一招，鎖定「海鮮粥/麵線」。像北新橋或香亭的海鮮粥，一碗裡頭蝦、小卷、魚片、牡蠣全到齊，NT$120-150就搞定，一人吃剛剛好澎湃。第二招，「熱炒店單點小份」。別被合菜嚇到，像「來福海鮮餐廳」（在菜園，離市區稍遠但值得）這種在地店，很多菜可以點小份。勇敢跟老闆說你一個人，想點小份的XX魚（像澎湖特產的玳瑁石斑）、炒海瓜子或燙小卷，再加個青菜，完美！第三招，「小吃疊加」。例如：點一碗小管麵線（鮮），再配一盤燙鮮蚵或涼拌河豚皮（脆），也能嘗到不同海味。關鍵是臉皮厚一點多問，澎湖店家大多很親切，會幫你想辦法的！對了，有些燒烤店也有單人套餐，可以留意看看。