板橋新海路美食：十大必吃美食懶人包指南

我真的超愛鑽進巷弄裡找吃的！板橋新海路美食這條路，說長不長，但從街頭走到街尾，肚子沒餓過是不可能的。住板橋十幾年，新海路從學生時期吃到變大叔，有些店開到第二代我都認識了。今天就來分享我真心覺得值得一吃再吃（或吃一次就夠）的10間店，沒在跟你官方客套，好吃難吃都直說！

1. 阿榮香菇肉粥（深夜暖心首選）

• 特色與亮點： 這家真的是板橋新海路美食裡的深夜救星！半夜餓得發慌，一碗熱騰騰、米粒分明但湯頭濃郁的香菇肉粥下肚，整個人都活過來了。他們的粥不是糊糊的那種，吃得到米粒口感，香菇香氣很足，肉羹也給得大方。
• 推薦理由： 營業到凌晨兩三點（甚至更晚），是夜貓族或加班族的福音。價格非常實惠，一碗粥配個小菜就飽足。重點是，那種深夜食堂的溫暖氛圍，很難取代。
• 搭配建議： 絕配炸物！ 紅燒肉（肥瘦適中，外酥內軟）、炸豆腐（外酥內嫩）、炸蚵仔（新鮮飽滿）是必點三寶。記得沾店家特調的醬油膏，帶點蒜味，超搭！敢吃內臟的可以試試炸豬肝，粉裹得薄，炸得剛好，很特別。

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2. 無名老攤車陽春麵（在地人的早餐）

• 特色與亮點： 這攤沒有招牌，就是一台攤車，擺在巷口騎樓下幾十年了（位置約在新海路後段，靠近新海路120巷附近，早上要找一下）。陽春麵、乾麵、餛飩湯這些基本款，賣的是純粹的古早味。麵條是細扁的白麵，煮得軟硬適中。重點是那勺靈魂肉燥！鹹香不死鹹，帶點肥肉的膠質感，拌勻後整碗麵油油亮亮，香氣直衝腦門。
• 推薦理由： 板橋新海路美食 中數一數二便宜又好吃的傳統麵攤。這是很多在地人從小吃到大的早餐或午餐選擇（通常賣到中午過後就收）。簡單卻雋永的味道，吃的是回憶和人情味。老闆娘動作超俐落。
• 搭配建議： 一碗陽春麵或乾麵（個人偏好乾麵，味道更濃），配一碗餛飩湯。他們的餛飩是薄皮小餛飩，肉餡簡單調味，湯頭清爽。喜歡吃辣的一定要加店家自製的辣椒醬，很香夠勁！

3. 小林肉羹專賣店（平價飽足代表）

• 特色與亮點： 主打真材實料的肉羹！他們的肉羹是條狀的赤肉羹，吃得到紮實的豬肉條口感，裹粉不會厚到吃不到肉。羹湯勾芡適中，不會太濃稠或稀如水，湯頭帶點柴魚和筍絲的甜味，喝起來很順口。魯肉飯也是人氣品項，肥肉比例較高，滷得很透，吃起來香而不膩。
• 推薦理由： 板橋新海路美食 裡想吃飽又不想花大錢的首選。份量十足，肉羹給得大方，魯肉飯香氣足。翻桌率快，即使中午人多，也不會等太久。就是很實在的台灣小吃。
• 搭配建議： 肉羹湯（可選麵/米粉/飯）或單點肉羹湯，再來一碗魯肉飯（小碗就夠）。喜歡多重口感的可以點肉羹魯肉飯（直上雙主食！）。燙青菜 ($30) 量給得很有誠意。

4. 豬肝榮仔（隱藏版炒功高手）

• 特色與亮點： 別被店名誤導，這裡的豬肝料理確實不錯（豬肝湯、炒豬肝），但讓我驚豔的是他們的「炒飯」和「炒麵」！老闆的鑊氣十足，大火快炒的功力了得。炒飯粒粒分明，配料雖然簡單（蛋、蔥花、肉絲），但香氣逼人，吃起來非常有滿足感。炒麵（油麵）也是同樣路線，麵條Q彈不軟爛，醬香四溢。豬肝處理得也好，炒豬肝嫩而不腥，豬肝湯的湯頭很清甜。
• 推薦理由： 想吃熱炒類又不想到熱炒店的話，這裡是板橋新海路美食 很好的選擇。價格實惠，份量OK（男生可能剛好或略少），重點是味道很到位。用餐環境比較簡單。
• 搭配建議： 一份炒飯（豬肝炒飯、肉絲炒飯）或炒麵，配一碗豬肝湯或蛤蜊湯（鮮！）。兩個人可以再點一份炒青菜或炒豬肝分食。

5. 正老牌油飯（只賣早上的傳統味）

• 特色與亮點： 這攤油飯也是沒招牌的老字號（早上在新海路靠近新海路135巷口附近擺攤）。油飯米粒Q彈飽滿，拌炒入味的香菇、肉絲、蝦米香氣十足，吃起來鹹香油潤卻不會過於黏膩或油膩。會撒上一些香菜提味。他們的甜辣醬是自己調的，帶點微微的辣度，淋上去更添風味。
• 推薦理由： 板橋新海路美食 裡傳統早餐的好選擇。油飯本身的味道就很足，簡單卻耐吃。通常搭配一碗綜合湯（貢丸、蘿蔔、油豆腐等），清爽解膩。就是小時候阿嬤會買給你當早餐的那種古早味。
• 搭配建議： 一碗油飯配一碗綜合湯。胃口好的可以再點顆滷蛋或油豆腐。

6. 阿國切仔麵（黑白切才是主角）

• 特色與亮點： 說到板橋新海路美食 的切仔麵代表，絕對是阿國！他們的湯頭走清澈路線，用大量豬骨熬煮，喝得出自然的鮮甜，沒有過多的調味料負擔。麵條同樣是細扁白麵。但說真的，大家來這裡，常常是為了琳瑯滿目的「黑白切」！攤位上各式豬內臟（生腸、嘴邊肉、豬心、豬舌）、三層肉、香腸、吉古拉（竹輪）、油豆腐、燙青菜... 應有盡有，新鮮度沒話說。
• 推薦理由： 想吃豐盛點、點一堆小菜配麵配湯的好地方。黑白切種類多且新鮮，處理得乾淨沒異味。店家自製的沾醬（醬油膏+薑絲）是靈魂。湯頭清爽無負擔。
• 搭配建議： 一碗切仔麵或乾麵（份量不大），然後盡情點黑白切！推薦嘴邊肉（嫩！）、生腸（脆口）、油豆腐（吸湯汁）、燙地瓜葉（淋肉燥）。點完記得拿沾醬！

7. 蚵仔仁（海味鮮甜代表）

• 特色與亮點： 顧名思義，這裡主打新鮮的蚵仔料理。蚵仔麵線的蚵仔雖然不算巨大，但顆顆飽滿，吃得出鮮味，麵線勾芡濃淡適中，湯頭有柴魚香。蚵仔煎更是招牌！粉漿比例調得好，煎得邊緣微焦脆，中心軟Q，蚵仔新鮮量也算OK，淋上甜鹹的特調醬汁，非常對味。蝦仁煎也很受歡迎。
• 推薦理由： 在板橋新海路美食 中想吃點海味小吃的選擇。蚵仔的新鮮度有基本水準，蚵仔煎的口感和調味都屬上乘。店面乾淨明亮，夏天有冷氣加分。
• 搭配建議： 一份蚵仔煎當然是必點！再配一碗蚵仔湯（薑絲去腥，更凸顯蚵仔鮮甜）或蚵仔麵線。喜歡雙享受的可以點綜合煎（蚵仔+蝦仁）。

8. 無名芋頭鹹粥（季節限定隱藏版）

• 特色與亮點： 這家店其實有賣一般的鹹粥、肉粥，但真正的隱藏版是「芋頭鹹粥」！不過要注意，這不是天天有，通常秋冬限定，而且要夠早去（賣完就沒）。綿密鬆軟的大甲芋頭塊燉煮融入粥裡，讓整碗粥充滿濃郁的芋頭香氣，湯頭變得更加濃郁滑順，帶點自然的甜味。芋頭控絕對會愛上！配料有肉絲、香菇、蝦米增添鹹香層次。
• 推薦理由： 板橋新海路美食 裡的季節性驚喜！芋頭鹹粥真的很少見，而且他們煮得非常好，芋頭品質佳。味道獨特，鹹香中帶有芋泥的綿密感，非常溫暖飽足。缺點就是限量且季節限定，吃不吃得到看緣分。
• 搭配建議： 主角當然就是一碗熱騰騰的芋頭鹹粥（如果當天有賣的話）。可以配點簡單的炸豆腐或紅燒肉（比較沒那麼油）。

9. 古早味粉圓冰（夏日消暑救星）

• 特色與亮點： 在炎熱的夏天，走在板橋新海路美食 戰場上，沒一杯冰涼的飲料怎麼行？這家傳統冰品店（或攤車）賣的就是最簡單的古早味粉圓冰。粉圓是小顆的傳統白粉圓，煮得Q彈不軟爛，也不會黏在一起。糖水是關鍵！用砂糖或二砂糖熬煮的糖水，甜度適中，不會死甜膩口，帶點焦糖般的香氣。簡單的粉圓+糖水+碎冰，就是最解渴的組合。
• 推薦理由： 炎熱天氣下的救贖！價格便宜實惠（通常 $30 - $40），真材實料，粉圓口感好，糖水順口不膩。比起花俏的手搖飲，這種傳統味道更耐喝。
• 搭配建議： 當然是經典的粉圓冰！有些人喜歡加點愛玉或仙草變成綜合冰也不錯。

10. 在地人激推車輪餅（銅板甜點王者）

• 特色與亮點： 別小看這台不起眼的車輪餅攤車！它可是許多在地人（特別是放學學生）心中的板橋新海路美食 甜點首選。餅皮烤得恰到好處，外緣帶點微脆，中心軟綿。內餡給得超級大方，幾乎要爆出來，而且口味眾多：經典奶油、紅豆、芋頭是基本款，還有蘿蔔絲、花生、巧克力、甚至高麗菜等鹹甜口味。奶油餡香濃綿滑，紅豆餡吃得到顆粒感不死甜，芋頭餡真材實料帶點顆粒且有芋頭香（非香精味）。
• 推薦理由： CP值爆表的銅板美食！一個只要 $15 - $20，餡料多到每口都吃得到。口味選擇多，現烤現吃最美味，餅皮熱呼呼的配上滿滿內餡，超級療癒。老闆夫婦很親切。
• 搭配建議： 甜派推薦：經典奶油（爆漿感）或綿密芋頭。鹹派推薦：蘿蔔絲（清爽解膩）。一次買兩三個不同口味分著吃最過癮！