呼，今天高雄的太陽還是一樣熱情！我這個永遠在尋找下一頓美食的嘴巴，又按捺不住衝動，機車一騎就往內惟市場鑽。講到內惟市場啊，它不像觀光客擠爆的六合夜市那麼出名，但懂吃的在地人，尤其是老左營一帶的住戶，哪個不曉得這裡是挖寶天堂？老攤子多，人情味濃，價格更是親切到不行（銅板美食天堂無誤）。今天就讓我這個跑遍南北菜市場的貪吃鬼，帶你們好好逛一逛這個充滿驚喜的傳統市場寶庫吧！

【交通＆停車場】開車騎車怎麼停？市場老司機的真心話

說真的，第一次開車來內惟市場，我差點沒繞到暈頭轉向！市場主體就夾在鼓山三路和青海路之間，腹地不算超級大，但周邊道路... 咳咳，考驗駕駛技術的時候到了。

• 開車族請注意： 鼓山三路兩旁「偶爾」能找到路邊停車格，但那運氣成分極高，跟中樂透差不多（苦笑）。我個人強烈推薦把車停到這個救星地點：

那個內惟公有市場停車場簡直是佛心來著！就在市場建築物後面，青海路上有入口，停好車走進市場側門，一分鐘搞定！雖然車位不算無敵多，但比起在鼓山三路上繞到天荒地老，這裡絕對是首選。記得早點來，尤其週末早上，搶車位可是市場晨間運動之一！(上次我晚來10分鐘，眼睜睜看最後一個車位被停走，心超痛！)

• 機車族爽歪歪： 騎車來就對了！市場周圍騎樓下、人行道邊（注意別擋道喔！），或是青海路、鼓山三路劃設的機車格，選擇多很多。通常繞個一兩圈都能有位子，方便度滿分！這點讓我超羨慕機車族的靈活性。

對了，搭公車也行，附近有「內惟市場」站，但班次沒有市區那麼密集，要查好時間。我通常還是愛騎車來，買完熟食掛車上直接回家，熱騰騰的最好吃！

【營業時間】什麼時候去最好？避開人潮又能吃好吃滿的秘訣

內惟市場的靈魂，其實分兩個時段在跳動！想感受最道地的生命力，你得抓準時機：

• 早市精華段：清晨6:00 - 中午12:00 (最推薦！) 拜託！想買新鮮魚肉蔬菜、生鮮雜貨、還有那些厲害的早餐熟食，一定要給我早點爬起床！6點半到9點半是巔峰期，攤位全開，人聲鼎沸，那種傳統市場的熱鬧活力全在這裡。阿嬤們挑菜殺價的聲音、剁肉的節奏、煎鍋貼的滋滋聲... 交織成最動人的早市交響曲。不過人真的多，走路要側身，要有心理準備 (但我覺得這才是精髓啦！)。想搶限量美食 (像後面會介紹的超夯蔥油餅、燒餅)，8點前到比較保險。我上次9點半想買那家燒餅，老闆直接跟我說「明日請早」，殘念啊！
• 黃昏市場段：下午3:00 - 晚上7:00 (熟食點心主打) 太陽沒那麼毒辣了，市場又活過來。早市的生鮮攤大多收攤了，換熟食攤、點心攤、部分小吃店接力登場。這時間來比較悠哉，人潮少很多，適合下班後買個晚餐，或是來尋覓下午茶點心。不少厲害的熟食都是下午才開，別跑錯時間撲空！像我超愛的那家滷味，下午4點才飄香呢。
• 週一公休！週一公休！週一公休！ 很重要所以說三次！別像我第一次興沖沖週一跑來，結果吃了閉門羹，只能望著鐵門興嘆... 市場絕大多數攤販週一都休息，整個市場靜悄悄。切記避開週一！

記得啊，有些超人氣攤位可能賣完就收，不一定撐到中午或黃昏市場結束。想吃什麼目標攤，早點到最保險！這就是逛傳統市場的樂趣（與小小挑戰）啦！

【美食推荐】10家讓我回訪N次、掏空錢包也甘願的內惟市場必吃！

好啦好啦！我知道大家最期待的就是這趴！在內惟市場打滾這麼多年（吃這麼多錢），口袋名單不藏私，精選10家我真心推薦、回訪率超高的好料。每家都附上詳細資訊和我個人的貪吃鬼心得！準備好你的胃和荷包了嗎？

1. 無名古早味粉漿蛋餅 (早餐王者！)

• 介紹： 這家在市場裡沒招牌，但排隊人龍就是最好的招牌！賣的就是現在超難找到的「粉漿蛋餅」。跟一般薄脆蛋餅皮完全不同，它是用米漿或麵粉漿現煎，邊緣煎得微焦脆，中心軟Q帶點厚度，蛋香融合粉漿香氣，簡單淋上醬油膏就超級無敵好吃！口感獨特，古早味滿點。是內惟市場早餐界的傳說級人物！
• 地址： 內惟市場內 (靠近青海路入口處，看到一堆人排隊就對了！實在找不到，問一下旁邊攤販「賣粉漿蛋餅的在哪」大家就知道)。
• 營業時間： 早上6:00 - 賣完為止 (通常10點多就收光，假日更早！)強烈建議8點前到！
• 價位： 蛋餅 $35 (加起司$45)，份量實在，CP值高。
• 老饕真心話： 這是我心中內惟市場的早餐NO.1！那個軟Q帶點嚼勁的口感真的太迷人了，醬油膏也調得剛剛好。缺點就是... 太難買到了！晚來真的吃不到，我至少撲空過3次 (哭)。而且老闆動作不快，要有耐心排隊。但為了這口古早味，值得早起！(提醒：油煙味稍重，介意的話外帶)

2. 內惟天津蔥油餅 (酥脆爆香！)

• 介紹： 市場內另一家排隊名店！主打現擀現煎的蔥油餅。看老闆桿麵團、撒上滿滿翠綠青蔥、再俐落下鍋油煎，香氣直接噴發！餅皮煎得金黃酥脆，層次分明，咬下去卡滋作響，蔥香十足。喜歡更豐富口感的可以加蛋，半熟蛋液融合酥脆餅皮，完美！
• 地址： 內惟市場內，通常離粉漿蛋餅不遠 (有時兩家隊伍會有點交錯，別排錯隊囉！)。
• 營業時間： 早上6:00 - 約中午12:00 (賣完為止，建議早到)。
• 價位： 蔥油餅 $30，加蛋$40。
• 老饕真心話： 這家的特色就是「酥」！喜歡酥脆口感的一定愛。蔥給得很大方，每一口都吃得到蔥的甜味。不過... 老實說，有時候排太久，或是煎的火候沒那麼完美時，邊緣會有點過硬偏油。但整體還是水準之上，尤其剛起鍋熱騰騰時，真的無敵。怕油的朋友可以請老闆煎乾一點。

3. 王家燒餅 (炭香古早味)

• 介紹： 開業很久的老字號，堅持用傳統炭火烤燒餅！遠遠就能聞到那股迷人的炭烤香氣。燒餅有甜有鹹，我最推「鹹燒餅」和「長燒餅」(夾油條用)。燒餅外皮烤得酥香，內裡保有麵香的嚼勁，單吃就很有味道。配上一碗熱豆漿，就是經典台式早餐。
• 地址： 內惟市場內，靠近鼓山三路這一側，仔細找或聞著炭香走！
• 營業時間： 早上5:30 - 約中午11:00 (同樣建議早到，太晚可能種類不齊或賣完)。
• 價位： 鹹燒餅 $20，長燒餅(夾油條) $15，甜燒餅 $20，豆漿 $15。
• 老饕真心話： 炭烤香氣是最大魅力！是那種現代電爐烤不出來的古早味。燒餅體本身扎實有嚼勁，越嚼越香。不過... 外帶回家如果沒有馬上吃，濕氣會讓酥脆感下降不少（這是所有燒餅的通病啦）。所以我喜歡現場買了，在市場邊找個角落立刻嗑掉！豆漿是傳統帶點焦香味的，有些人可能不習慣，但我覺得很配燒餅。

4. 鄭記土魠魚羹 (南部甜香代表)

• 介紹： 午餐的好選擇！專賣台南風味的土魠魚羹。炸得金黃酥香的土魠魚塊，泡在勾芡適中的羹湯裡。湯頭是標準的南部甜味路線，帶有白菜的清甜和扁魚的香氣，加上蒜末和烏醋提味，非常涮嘴。魚塊給得大方，肉質厚實新鮮。內惟市場想吃正港南部羹，選這家！
• 地址： 內惟市場內，有固定店面攤位，算好找。
• 營業時間： 早上9:00 - 下午約2:00 (賣完會提早收)。
• 價位： 土魠魚羹麵/米粉/飯 $80 - $90 (單羹也可)。
• 老饕真心話： 它的湯頭真的很「台南」！喜歡那種微甜羹湯的人會愛死（像我）。魚塊炸功不錯，外酥內嫩，泡在湯裡一陣子也不會整個軟爛掉。份量也很實在，一碗下去很有飽足感。不過，如果是不習慣羹湯帶甜味的外地朋友，可能會覺得有點不適應。我帶北部朋友來吃過，他就皺眉頭說「怎麼是甜的？」（攤手）。但這就是道地南部味啊！個人很推。

5. 阿婆油飯 (傳統手路菜)

• 介紹： 一位親切的阿婆經營的小攤，專賣傳統手工油飯。米飯Q彈不軟爛，拌炒香菇、蝦米、肉絲等配料，香氣撲鼻。味道不會過鹹過油，吃得到香菇和蝦米的鮮味。阿婆很熱情，常常會問「吃飽沒？」很有人情味。是內惟市場裡溫暖的古早味。
• 地址： 市場內走道旁的小攤位（需要稍微找一下，或問問其他攤販）。
• 營業時間： 早上7:00 - 約中午1:00 (通常早市時段)。
• 價位： 油飯 (小) $40, (大) $60。還有賣碗粿 ($35)。
• 老饕真心話： 這家的油飯走的是「清爽路線」！不像有些油飯油膩膩的，阿婆的油飯吃完盤底不會一層油，米粒分明鬆軟，香菇香氣很足。配料雖然不是爆炸多，但比例抓得很好。我喜歡當簡單的午餐或點心。阿婆的笑容和問候，讓食物更好吃了！碗粿也不錯，口感綿密。很家常的好味道。

6. 古早味大餛飩湯 (飽足系湯品)

• 介紹： 店名就說明了一切！專賣「大顆」餛飩湯。餛飩皮薄透，內餡飽滿紮實，豬肉餡新鮮調味簡單，吃得到肉的鮮甜。湯頭是清澈的大骨湯底，加上芹菜珠和一點油蔥酥提香，清爽不膩。一顆餛飩幾乎抵別家兩顆大，CP值爆表！
• 地址： 市場內有固定攤位（靠近生鮮區附近，仔細看招牌或問人）。
• 營業時間： 早上8:00 - 下午約2:00 (早市到午餐時段)。
• 價位： 餛飩湯 $60 (約7-8顆大餛飩)，乾麵、湯麵也有。
• 老饕真心話： 愛吃餛飩的絕對要試！那顆粒真的碩大飽滿，一口咬下超滿足。湯頭走清淡路線，更能襯托餛飩的鮮味。我個人喜歡加點白胡椒粉提味。缺點是... 有時生意太好，煮得比較急，偶爾會有一兩顆餛飩皮稍微破掉。但瑕不掩瑜，還是很好吃！女生可能一碗湯就飽了，男生可以搭配乾麵。

7. 老牌白糖粿＆雙胞胎 (下午茶點心首選)

• 介紹： 下午時段才出沒的點心攤！專賣現炸古早味點心。白糖粿是糯米條炸得膨脹酥脆，起鍋立刻裹上滿滿的花生糖粉或白糖粉，熱騰騰吃外酥內Q軟，甜香迷人。雙胞胎則是麵糰發酵油炸，口感外層酥脆，內裡像甜甜圈般帶點嚼勁，灑上糖粉或沾點煉乳都很讚。還有地瓜椪、芝麻球等選擇。
• 地址： 通常下午出現在市場靠近青海路的出口附近（黃昏市場時段）。
• 營業時間： 下午約3:00 - 傍晚6:30或賣完 (看天氣和生意)。
• 價位： 白糖粿 $15/個，雙胞胎 $15/個，芝麻球 $15/個。
• 老饕真心話： 這攤是我的罪惡下午茶首選！看著白白胖胖的白糖粿在油鍋裡膨脹，然後裹上糖粉，畫面就很療癒。一定要趁「現炸現吃」！冷掉口感差很多。白糖粿的花生糖粉口味最經典，香氣超濃。雙胞胎我也超愛，麵香樸實，嚼勁十足。缺點就是... 很油！很甜！熱量炸彈！但偶爾放縱一下很OK啦 (減肥什麼的明天再說！)。老闆炸功不錯，火候控制得好，不會有油耗味。

8. 林家滷味 (黃昏市場飄香)

• 介紹： 黃昏市場時間才會飄出迷人滷香！攤位上擺滿琳瑯滿目的滷味：豆干、海帶、百頁豆腐、米血、鴨翅、雞胗、豬耳朵、滷蛋... 種類超多。滷汁是偏甘甜的家常口味，不死鹹，滷得也夠入味。可以選擇冷滷直接切盤，或是請老闆加熱再淋點滷汁。是晚餐加菜或下酒的好夥伴！
• 地址： 內惟市場黃昏市場區域 (下午青海路側比較熱鬧的地方)。
• 營業時間： 下午約4:00 - 晚上7:00或賣完。
• 價位： 秤重計價，種類不同單價不同，算是合理範圍。夾一大盤大約 $100-$200 可以吃很爽。
• 老饕真心話： 這家的滷味走的是「耐吃路線」！不會一入口就死鹹或香料味很重，是那種家常的、甜甜的滷汁香。我特別推薦他們的「豬尾巴」(處理得很乾淨，口感軟Q膠質豐富) 和「鳥蛋」(滷得超入味)。豆干、海帶也是基本款必夾。老闆娘切工很細。不過... 口味偏甜喔！如果是喜歡吃鹹香或藥膳味重的朋友，可能會覺得不夠味。我個人是蠻喜歡的，配啤酒超搭！

9. 現炸紅糟肉 (肉食者天堂)

• 介紹： 專門現炸各種肉類！招牌是「紅糟肉」(醃過紅糟醬的豬肉片炸得酥香)，還有排骨酥、炸雞翅等。肉品事先醃漬入味，點餐後現裹粉下鍋炸，起鍋瀝油切片，香氣四溢！肉質軟嫩多汁，外皮酥脆，沾點胡椒鹽或辣椒粉就非常好吃。常常看到攤位前圍著一群人在等剛起鍋的肉。
• 地址： 市場內走道旁，通常靠近熟食區。
• 營業時間： 早上9:00 - 約下午1:00 (主要早市時段)。
• 價位： 紅糟肉 (份) $80-$100，排骨酥 (份) $70-$90 (視份量大小)。
• 老饕真心話： 喜歡吃炸物的不能錯過！紅糟肉醃得夠味，炸得火候也好，外酥內嫩，咬下去有肉汁。排骨酥也炸得很香，啃骨頭很有樂趣。不過... 畢竟是油炸的，吃多了還是會有點膩，而且現場等要花點時間（因為都是現點現炸）。建議買回家搭配生菜或當下酒菜，單吃當點心份量略多。品質有時會有點浮動，碰過一次肉稍微乾柴，但大部分時候水準不錯。

10. 內惟市場水果攤 (時令鮮果，價格實惠)

• 介紹： 嚴格來說不是一家店，而是市場裡好幾家品質優良的水果攤！內惟市場的生鮮區，水果絕對是亮點。攤商多是配合產地，水果新鮮度很高，價格又比連鎖水果行或超市親切許多。種類依季節變換，像夏天的芒果、鳳梨、荔枝；秋天的柿子、柚子；冬天的草莓、棗子... 都能在這裡找到當季最新鮮、價格合理的選擇。老闆們通常都很懂水果，會教你怎麼挑、怎麼吃。
• 地址： 集中在市場的生鮮蔬果區域 (通常在市場中間或靠內側)。
• 營業時間： 早市時段為主 (清晨6:00 - 中午12:00)。
• 價位： 依水果種類和時節波動，但普遍比外面便宜1-2成，買多還能小殺價或拗個優惠。
• 老饕真心話： 這是我逛內惟市場必逛的區域！買完熟食，順手帶盒切好的當季水果回家，完美結尾。老闆們都挺阿莎力，買鳳梨或西瓜還會問你要不要幫忙切好（超貼心！）。品質通常不錯，但也有碰過一次買的芒果外表漂亮，裡面有點過熟（傳統市場難免）。學到的教訓是：跟固定幾家買熟的攤販買，或直接問老闆「今天什麼最甜？」他們通常不會騙你。在這裡買水果，是種享受季節變換的樂趣！

內惟市場美食紅黑榜（個人主觀心得！僅供參考！）

(註：必吃指數滿分5⭐，排隊?越多表示排越久)

Q&A 內惟市場快問快答