好啦，我承認，我就是那種為了吃一碗道地峴港美食，可以頂著大太陽在巷弄裡鑽半小時的瘋子。上次去峴港玩，行李箱塞滿的不是衣服，是滿滿的魚露、咖啡粉還有各種調味料（差點超重罰錢！）。如果你也跟我一樣，看到路邊攤就不自覺停下腳步，聞到香味就邁不開腿，那這篇純粹靠雙腳吃出來、用味蕾記下來的峴港美食超級攻略，就是為你寫的啦！那些旅遊書上常見的我都懶得提，專攻在地人真心推、吃了會想念的強棒。
目錄
1. 峴港版米線：Mi Quang (會安米粉)
特色與亮點：
這個絕對是峴港美食的代表作啦！黃澄澄的寬扁米線，鋪滿蝦、豬肉片、鵪鶉蛋、花生碎，還有香到不行的炸米紙。靈魂在湯底，豬骨湯加上薑黃調味，濃鬱卻意外的清爽不油膩。記得把旁邊的生菜、九層塔、香蕉花絲統統拌進去，大口吸溜才過癮！
推薦理由：
其他地方真的吃不到這種風味組合！豐富的配料加上那個獨特香料湯頭，早上來一碗，精神都來了。飽足感滿分，價格又親民。
搭配建議：
配一杯冰越南咖啡（Ca Phe Sua Da）絕配！或者來瓶冰涼的當地「拉格啤酒」（Bia Hoi）也很讚。
實用資訊：
- 推薦店家： Mi Quang Ba Mua
- 地址： 19 Tran Binh Trong, Hai Chau (在市中心，離漢市場不遠)
- 價格區間： 約 30,000 - 50,000 VND (約 40 - 65 臺幣)
- 必點選單： 經典 Mi Quang （蝦&豬肉），記得加點炸米紙！
2. 酥脆海味炸點：Banh Xeo (越南煎餅)
特色與亮點：
超~大片的金黃色煎餅！用米漿混了薑黃粉去煎，邊緣煎得焦脆焦脆的，裡麵包滿豆芽菜、蝦仁、豬肉片、有時還有魷魚。吃的時候，剪成小塊，用新鮮生菜葉包起來，再沾點特調魚露酸甜醬。喀滋一口咬下，外皮的脆、內餡的多汁鮮甜、生菜的清爽、醬汁的提味，全部在嘴裡大合奏！這絕對是我每次想到峴港美食就會流口水的選項前三名。
推薦理由：
口感層次爆炸豐富，自己做生菜捲也很有趣（尤其是跟朋友一起）。份量大，兩個人點一份分著吃當點心也很OK。
搭配建議：
MUST沾那個魚露酸甜醬！配越南冰茶（Tra Da）解膩。
實用資訊：
- 推薦店家： Banh Xeo Ba Duong (名氣大，觀光客多但味道還是穩)
- 地址： K280/23 Hoang Dieu, Hai Chau
- 價格區間： 約 70,000 - 100,000 VND (約 90 - 130 臺幣) / 一整片
- 必點選單： 海鮮豬肉綜合口味 Banh Xeo
3. 銷魂海鮮燒烤：Hai San Nuong (海鮮燒烤)
特色與亮點：
峴港靠海，海鮮燒烤就是王道！美溪沙灘邊一整排海鮮大排檔，場面超壯觀。重點是海鮮真的夠青！大尾的虎蝦、整隻的魷魚、肉質飽滿的扇貝、還有各種叫不出名字的魚，通通擺在冰塊上任你挑。簡單用炭火烤過，撒點鹽巴、胡椒，擠上金桔汁，那個海洋的鮮甜味直接衝出來，不用過多調味就贏了。我個人超愛烤扇貝加蒜蓉奶油，香到受不了！
推薦理由：
現撈現烤的新鮮度無敵！氣氛熱鬧，適合一群人聚餐。價格比臺灣海鮮餐廳便宜太多了（感動）。
搭配建議：
一定要配冰啤酒！越南「333」或「Saigon」啤酒是經典選擇。也可以點個越南酸辣海鮮湯（Canh Chua）平衡一下。
實用資訊：
- 推薦區域： 美溪沙灘（My Khe Beach）旁的海鮮一條街 (例如: Bien Van Don, 5 Tho Quang, Son Tra)
- 價格區間： 依海鮮種類和重量計價，**記得先問清楚價格！** 例如：虎蝦約 250,000 - 400,000 VND/kg (約 320 - 520 臺幣/kg)，扇貝約 30,000 - 50,000 VND/個 (約 40 - 65 臺幣/個)。點菜前確認好總價。
- 必點選單： 烤虎蝦（Tom Hum Nuong）、烤魷魚（Muc Nuong）、蒜蓉奶油烤扇貝（So Nuong Mo Hanh）、烤魚（Ca Nuong）。
- 小撇步： 傍晚去，吹海風看夕陽配海鮮最享受！貨比三家不吃虧，找人多、海鮮看起來活跳跳的店。
4. 清爽豬肉米線：Bun Cha Ca (魚餅米線)
特色與亮點：
這名字有點誤導，其實主角通常是魚漿做的魚餅或魚丸，加上豬肉片，湯底是清爽的魚骨湯或番茄湯。米線是細圓的那種。重點是那一盤新鮮到滴水的生菜香草盤，愛怎麼加就怎麼加。湯頭通常帶點微酸（番茄或酸豆的酸），夏天吃超級開胃！
推薦理由：
跟常見的河粉(Pho)是完全不同的體驗，更清爽、更草本風味。在地人日常午餐最愛之一，價格超親民。
搭配建議：
新鮮辣椒和魚露是關鍵調味，敢吃辣的一定要加點生辣椒。配冰茶很搭。
實用資訊：
- 推薦店家： Bun Cha Ca 109 (超級老店，口味經典)
- 地址： 109 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau
- 價格區間： 約 35,000 - 50,000 VND (約 45 - 65 臺幣)
- 必點選單： 綜合魚餅魚丸口味 Bun Cha Ca
5. 超值海鮮粥：Chao (越式粥)
特色與亮點：
峴港的粥跟我們臺灣的稠粥不太一樣，米粒比較分明，湯水較多，更像湯飯。常見的有海鮮粥（Chao Hai San）或鴨肉粥（Chao Vit）。海鮮粥裡滿滿的花枝、蝦仁、魚肉，超級鮮。通常會撒上油條碎、青蔥、香菜，再淋點黑胡椒，那個香氣...尤其是晚上微涼時或腸胃不舒服時來一碗，暖心又暖胃。
推薦理由：
宵夜場的救星！清爽無負擔，分量足。鴨肉粥也很有特色，湯頭濃鬱帶點藥膳香（但不是中藥苦味）。
搭配建議：
配油條沾著吃是經典。配點小菜如涼拌青木瓜也不錯。
實用資訊：
- 推薦店家： Chao Long Co Hue (主打鴨肉粥) 或海鮮大排檔通常也有賣
- 地址： 157 Tran Phu, Hai Chau (Chao Long Co Hue)
- 價格區間： 約 40,000 - 70,000 VND (約 50 - 90 臺幣)
- 必點選單： 海鮮粥 (Chao Hai San) 或 鴨肉粥 (Chao Vit)
6. 街頭小食之王：Banh Mi (越南法國麵包)
特色與亮點：
越南法國麵包真的是世界級的街頭美食！峴港街頭到處都看得到小攤販。重點在於那個外皮酥脆到會掉屑、內裡卻柔軟有嚼勁的麵包。裡面夾的餡料變化多端：醃蘿蔔絲、小黃瓜片、香菜、特調美乃滋、肝醬是基本款，主餡則有烤豬肉、烤肉丸、火腿、雞肉、煎蛋等等。每家店的配料比例和醬汁都是獨門秘方。咬下去，酥、軟、脆、甜、鹹、酸、香，全部一次滿足！我試過好幾家，有的偏甜，有的醬汁特別香，有的豬肉醃得超入味。
推薦理由：
方便快速、便宜、飽足感夠。當早餐、點心、宵夜都超適合。堪稱最強峴港美食隨手包！
搭配建議：
配一杯冰煉乳咖啡（Ca Phe Sua Da）就是完美早餐組合。
實用資訊：
- 推薦店家： Banh Mi Queen (Madam Khanh) - 觀光客名店，水準不錯 / 或者是巷口你看很多當地人排隊的那攤！
- 地址： 115 Tran Cao Van, Hai Chau (Banh Mi Queen)
- 價格區間： 約 20,000 - 35,000 VND (約 25 - 45 臺幣)
- 必點選單： 綜合烤肉 (Thit Nuong) 或 烤肉丸 (Xiu Mai) 口味
7. 越式小點心：Banh Beo, Banh Nam, Banh Loc (蒸米糕三姐妹)
特色與亮點：
這三款都是用米漿做的小點心，通常是放在一起賣的。
- Banh Beo： 像小碟子蒸的米漿糕，上面撒蝦米、豬油酥，淋魚露醬汁。用小湯匙挖著吃，口感軟Q綿密。
- Banh Nam： 長方扁平狀的蒸米餅，中間包著蝦仁和豬肉餡，底下墊香蕉葉。
- Banh Loc： 透明的水晶餃（用木薯粉），裡麵包一塊肥豬肉和一隻蝦，有的蒸有的煮。口感超Q彈！
推薦理由：
一次吃到三種經典越南點心，體驗不同的口感樂趣。小巧精緻，當點心或配菜都不錯。
搭配建議：
一定要沾每家店特調的酸甜魚露醬汁！配熱茶或冰茶解膩。
實用資訊：
- 推薦店家： Quan Ba Vi (在巷子裡，當地人愛店)
- 地址： 4 Le Duan, Hai Chau
- 價格區間： 約 30,000 - 50,000 VND (約 40 - 65 臺幣) / 一盤 (綜合幾種)
- 必點選單： 點綜合拼盤（Dia Banh Beo, Banh Nam, Banh Loc）一次滿足。
8. 越式甜點：Che (越南甜湯)
特色與亮點：
Che就是越南的甜湯甜品，種類多到爆炸！ 基底可能是綠豆泥、紅豆、黑糯米、各種果凍、水果（波羅蜜、龍眼...）、椰奶、椰漿、碎冰。冰冰涼涼，甜而不膩（通常比臺灣甜點再清爽一點點）。路邊攤或小店常常有個玻璃櫃，裡面擺滿五顏六色的配料，任你選擇組合。我最愛的是簡單的綠豆椰奶（Che Dau Xanh），或是加了波羅蜜果肉的版本。
推薦理由：
飯後或下午解暑的最佳選擇！嘗試不同配料組合很有趣。便宜又大碗。
搭配建議：
天氣熱的時候來一碗，透心涼！可以嘗試店家推薦的熱門組合。
實用資訊：
- 推薦店家： Che Hem - 很多巷口都有賣Che的小攤或小店，看到有人坐著吃就對了！
- 價格區間： 約 15,000 - 30,000 VND (約 20 - 40 臺幣) / 碗
- 必點選單： 綠豆椰奶 (Che Dau Xanh) / 綜合水果椰奶冰 (Che Thai)
9. 神級烤肉米線：Bun Thit Nuong (烤肉米線)
特色與亮點：
這道簡單卻讓人念念不忘！細圓米線（Bun）打底，鋪上炭火香氣十足的烤豬肉片（Thit Nuong），再加上大量新鮮生菜、香草（薄荷、紫蘇等）、醃蘿蔔絲、花生碎，最後淋上靈魂酸甜魚露醬汁（Nuoc Mam）。吃的時候把所有料拌勻，米線的滑順、烤肉的焦香微甜、生菜的爽脆、花生的香酥、醬汁的酸甜鹹鮮，全部融合得恰到好處！看似簡單，但那個烤肉醃料和醬汁的調配就是決勝點。我曾經在路邊隨便找一家，結果驚為天人，烤肉醃得超入味，醬汁也調得剛剛好，酸、甜、鹹、魚露的鮮，平衡得超棒，完全不會死鹹或過甜。缺點？就是配菜裡的生豆芽有時候會帶點生澀味，但我通常會挑掉一些。這碗真的是我心中排名前三的峴港美食！
推薦理由：
清爽與濃鬱兼具，口感豐富，夏天吃也完全沒負擔。絕對是體驗越南風味的必吃款。
搭配建議：
配一杯冰越南冰茶（Tra Da）或甘蔗汁（Nuoc Mia）最對味。
實用資訊：
- 推薦店家： Bun Thit Nuong Hong Anh (非觀光客店，當地人氣高) / 或者看到炭火烤爐香氣四溢的攤子就試試看！
- 地址： 靠近峴港大學區域，可以搜尋店名定位或問計程車司機 (位置可能變動)
- 價格區間： 約 30,000 - 50,000 VND (約 40 - 65 臺幣)
- 必點選單： 經典烤肉米線 (Bun Thit Nuong)
10. 吮指回味烤雞腿：Ga Nuong (越式烤雞)
特色與亮點：
越南的烤雞腿或烤雞翅，絕對是被低估的美味！雞肉通常用魚露、蜂蜜（或糖）、蒜頭、香茅等香料醃漬得非常入味。用炭火烤到表皮呈現誘人的焦糖色澤，帶點微焦的邊，肉質則保持鮮嫩多汁。表皮吃起來甜甜鹹鹹，帶有炭烤香和香料的香氣，裡面的雞肉吸飽了醃料的精華，超級下飯！尤其是雞翅，啃起來特別過癮。這道常常是當地人家庭聚餐或路邊大排檔的熱門菜。我上次在美溪沙灘附近的小店點了一份，配著冰啤酒，看著海，簡直是天堂！不過老實說，有些店會烤得有點乾柴，點之前可以觀察一下店家烤爐上的成品狀態。
推薦理由：
香氣十足，甜鹹入味，非常適合配啤酒或當下酒菜。價格實惠。
搭配建議：
絕對要配冰啤酒！或者是配白飯（Com Trang），越南米飯也很好吃。可以沾點辣椒鹽或擠金桔汁提味。
實用資訊：
- 推薦店家： 海鮮燒烤大排檔通常也有賣 / 或者尋找招牌寫著「Ga Nuong」的店家。
- 價格區間： 烤雞腿約 80,000 - 120,000 VND / 份 (約 100 - 155 臺幣)，烤雞翅按重量計價或論份。
- 必點選單： 烤雞腿 (Ga Nuong Du) 或 烤雞翅 (Canh Ga Nuong)
峴港10大必吃美食精華一覽表
| 美食名稱 | 特色關鍵字 | 推薦場景 | 預算 (VND) | 人氣指數 |
|---|---|---|---|---|
| Mi Quang | 黃麵、炸米紙、薑黃湯 | 早餐、午餐 | 30,000-50,000 | ★★★★★ |
| Banh Xeo | 巨型煎餅、生菜包、脆皮 | 午餐、點心 | 70,000-100,000 | ★★★★☆ |
| 海鮮燒烤 | 現撈炭烤、沙灘夕陽 | 晚餐、宵夜 | 視海鮮而定 | ★★★★★ |
| Bun Cha Ca | 魚餅/丸、番茄湯底 | 午餐 | 35,000-50,000 | ★★★☆☆ |
| Chao | 海鮮/鴨肉粥、湯飯感 | 宵夜、腸胃安撫 | 40,000-70,000 | ★★★☆☆ |
| Banh Mi | 酥脆麵包、綜合餡料 | 早餐、點心、宵夜 | 20,000-35,000 | ★★★★★ |
| 蒸米糕三姐妹 | 小巧精緻、魚露醬汁 | 點心、下午茶 | 30,000-50,000 | ★★★☆☆ |
| Che | 繽紛甜湯、椰奶基底 | 飯後甜點、消暑 | 15,000-30,000 | ★★★★☆ |
| Bun Thit Nuong | 炭烤豬肉、清爽米線 | 午餐、晚餐 | 30,000-50,000 | ★★★★☆ |
| Ga Nuong | 焦糖色澤、香茅入味 | 下酒菜、配飯 | 80,000-120,000+ | ★★★☆☆ |
實戰踩點心得 & 小提醒 (老饕真心話)
- 地址是浮雲，Google Map是浮木： 在峴港，尤其老店小吃，Google Map定位有時會飄移，或者店根本沒招牌。記下店名和大概路名（如：Tran Phu街），**到了附近用眼睛找、用鼻子聞**，或者直接問路人（比手劃腳也行！）。看到當地人聚集的小店，進去就對了！我那碗超神烤肉米線就是這樣找到的。
- 價格先問清，海鮮更小心： 路邊攤小吃價格很透明，通常有選單標價。但海鮮燒烤大排檔務必注意！ 挑海鮮時一定、絕對、務必要先問清楚「每種海鮮的單位價格（per kg 或 per piece）」，並且在烹調前確認總價。避免爭議的不二法門。美溪沙灘邊有些店針對觀光客開價會高一點，貨比三家不吃虧。
- 衛生心態要調整： 路邊攤的環境當然不能跟餐廳比。我的腸胃算普通鐵胃，吃路邊攤基本沒事（除了那次拉肚子...）。建議觀察一下：食物看起來是否新鮮？烹煮過程是否夠久（尤其肉類海鮮）？店家是否看起來忙碌（代表食物流動快）？冰塊來源如果是瓶裝水製的比較安心。帶個腸胃藥備用也是好習慣。
- 語言不是問題，微笑是關鍵： 峴港餐廳員工英文程度不一，路邊攤阿婆更不用說。學會「Xin Chao」（你好）、「Cam On」（謝謝）、指選單、比數字1,2,3、用計算機按價格，就夠了。記得保持善意微笑，他們也會更熱情。有時點菜像在玩猜謎，但也很有趣！
- 峴港美食的精髓在醬汁： 魚露（Nuoc Mam）是越南菜的靈魂！每家店調的酸甜魚露醬汁風味都不同，請勇敢嘗試，找到自己最愛的口味。桌上的辣椒、檸檬、蒜片隨你加。生菜香草盤更是免費的，別客氣，多多益善，增加風味層次。
- 咖啡文化不能錯過： 除了吃，一定要體驗越南咖啡！街角隨處可見咖啡攤。強烈推薦：
- Ca Phe Sua Da (冰煉乳咖啡)： 經典款，濃縮咖啡滴在煉乳上，攪拌後加冰塊。
- Ca Phe Den Da (冰黑咖啡)： 給怕甜的人。
- Ca Phe Trung (蛋咖啡)： 像甜點，咖啡上層是打發的蛋黃和糖霜（更像奶蓋），在河內更流行，峴港也有店做。
Q&A 峴港美食快問快答
Q：峴港美食最適合在哪個區域一次吃遍？
A：市中心「漢市場」(Han Market)周邊巷弄 (Bach Dang, Tran Phu, Nguyen Chi Thanh等路) 是經典小吃一級戰區，從早到晚都有得吃。海鮮則首推「美溪沙灘」旁的海鮮街。**峴港美食**的精華就在街頭巷尾。
Q：預算有限又想品嘗多元**峴港美食**，怎麼安排？
A：早餐Banh Mi配咖啡 (約5萬VND)，午餐吃Mi Quang或Bun Thit Nuong (約5萬VND)，下午點心吃蒸米糕或甜湯 (約3-4萬VND)，晚餐去海鮮排檔點1-2樣海鮮配飯 (約20-30萬VND看點什麼)，這樣一天抓臺幣500左右可以吃得很豐富了！重點是避開純觀光客餐廳。
Q：峴港美食和河內、胡志明市的有什麼不同？
A：峴港靠海，海鮮更新鮮便宜，做法更炭烤原味。菜餚整體口味我覺得比南部(胡志明)清爽一些，比北部(河內)少點香料厚重感。Mi Quang、Bun Cha Ca這種帶點中部特色的料理更是別處難取代的。簡單說，峴港美食多了海風的味道和一份輕鬆感。
