講到小籠包，大多數人直覺就是鼎泰豐。但老實說，住在桃園這幾年，我發現不少在地小店的水準完全不輸，甚至湯汁更多、價格更親民。這篇不是那種複製貼上的懶人包，是我一間一間吃了至少三次、踩過雷也驚豔過的真實紀錄。
為何我開始蒐集桃園小籠包
三年前從台北搬到桃園，第一個不習慣的就是早餐少了一籠熱騰騰的湯包。於是開始了「巡店之旅」，不知不覺也吃了快二十家，篩選出這八間我覺得值得專程跑一趟的。有些在夜市巷弄、有些藏身市場二樓，但共通點都是現擀皮、現包、現蒸。
桃園小籠包推薦 Top 8 清單
1. 老賊壽司（桃園區）—— 小籠包界的黑馬
地址：桃園市桃園區中正路328號
特色：皮偏厚但Ｑ彈，豬肉餡調味很鮮，湯汁不算爆量但恰到好處
評分：★★★★☆（4.5／5）
價格：一籠8顆 90元
營業時間：06:00–20:00（週一公休）
個人心得：很多人以為老賊只賣壽司，其實他們的小籠包是隱藏版。我每次去都看到在地阿伯一次外帶三籠。麵皮帶點嚼勁，不是那種薄到透光的，但反而更有口感。
2. 中壢曾記小籠包（中壢區）—— 排隊名店
地址：桃園市中壢區中央西路二段193號
特色：皮薄到能看見湯汁晃動，咬開有爆漿感
評分：★★★★★（5／5）
價格：一籠8顆 110元
營業時間：05:30–12:00（賣完提早收）
個人心得：這間是我心目中的中壢小籠包冠軍。一定要早上九點前到，不然常常賣光。湯汁多到要先咬一小口吸，不然會燙到舌頭。內餡加了少許薑末，解膩又提鮮。
3. 正好小籠包（桃園區）
地址：桃園市桃園區成功路二段1號
特色：皮最薄、湯最多，標準上海式湯包
評分：★★★★☆（4.5／5）
價格：一籠6顆 130元
營業時間：11:00–21:00（週二公休）
個人心得：如果想吃鼎泰豐那種薄皮款，這間是桃園首選。師傅是從台北來的，手藝到位。但價格略高，且只賣6顆，食量大的人可能要點兩籠。
4. 阿明小籠包（蘆竹區）
地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號
特色：水煎包式小籠包，底部酥脆
評分：★★★★☆（4.0／5）
價格：一籠8顆 85元
營業時間：06:30–18:00（週日公休）
個人心得：這間比較像「生煎小籠包」，底部煎得金黃焦脆，口感很特別。湯汁會被皮吸收一部分，吃起來不會噴汁，但香氣更濃。
5. 內壢小籠包（中壢區）
地址：桃園市中壢區成章一街144號
特色：傳統外省口味，餡料扎實
評分：★★★★☆（4.0／5）
價格：一籠10顆 100元
營業時間：06:00–13:00
個人心得：老闆是退伍老伯伯，一賣就是三十年。皮偏厚，但餡料調味有種家常感，醬油香氣很足。適合喜歡古早味的人。
6. 呂家小籠包（龜山區）
地址：桃園市龜山區復興一路286號
特色：麻辣口味小籠包，創新路線
評分：★★★☆☆（3.5／5）
價格：一籠8顆 120元
營業時間：10:30–20:30
個人心得：想換口味時可以試試。麻辣湯包吃起來蠻過癮，但辣度偏高，不耐辣的人要斟酌。皮偏軟，容易破。
7. 鼎味小籠湯包（桃園區）
地址：桃園市桃園區中山東路32號
特色：絲瓜蝦仁小籠包，清爽
評分：★★★★☆（4.5／5）
價格：一籠6顆 150元
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
個人心得：絲瓜和蝦仁的組合很驚豔，湯汁帶有絲瓜的清甜，夏天吃特別爽口。但要說缺點就是太貴，而且只有6顆。
8. 大江小籠包（中壢區）
地址：桃園市中壢區龍東路29號
特色：夜市小籠包，平價實惠
評分：★★★☆☆（3.5／5）
價格：一籠8顆 70元
營業時間：17:00–23:00
個人心得：位在中原夜市，學生最愛。雖然皮不夠薄、湯也不多，但70元一籠的價格，偶爾想吃個粗飽也不錯。記得加辣椒醬，他們自製的辣醬很夠味。
八間小籠包快速比較表
| 店名 | 區域 | 皮薄度 | 湯汁量 | 價格（一籠） | 推薦指數 |
|---|---|---|---|---|---|
| 老賊壽司 | 桃園區 | 中等 | 中等 | 90元／8顆 | 4.5 |
| 中壢曾記小籠包 | 中壢區 | 薄 | 多 | 110元／8顆 | 5.0 |
| 正好小籠包 | 桃園區 | 極薄 | 極多 | 130元／6顆 | 4.5 |
| 阿明小籠包 | 蘆竹區 | 中等偏厚 | 少 | 85元／8顆 | 4.0 |
| 內壢小籠包 | 中壢區 | 厚 | 少 | 100元／10顆 | 4.0 |
| 呂家小籠包 | 龜山區 | 薄 | 多（麻辣） | 120元／8顆 | 3.5 |
| 鼎味小籠湯包 | 桃園區 | 薄 | 多（絲瓜蝦仁） | 150元／6顆 | 4.5 |
| 大江小籠包 | 中壢區 | 厚 | 少 | 70元／8顆 | 3.5 |
挑選小籠包的3個關鍵指標
很多人只看價格或網路評分，但我覺得有幾個更具體的細節可以判斷一間小籠包店值不值得排隊：
- 皮是否現擀：現擀的皮會有彈性，不會一夾就破。如果皮明顯是冷凍批發的，吃起來通常軟爛。
- 湯汁是否自然：有些店會加皮凍，但比例不對會有油膩感。好的湯汁應該是清澈金黃，不是濁白的。
- 醋與薑絲的配置：店家提供的薑絲是新鮮現切還是乾癟的，醋是否是工研醋？這種小細節往往反映用心程度。
點餐小撇步：老饕才懂的隱藏吃法
吃小籠包我習慣先不沾醬，咬一小口吸湯，感受原味。然後再沾薑絲醋，但千萬別泡太久，皮會變軟。另外，如果是外帶，記得請店家把蒸籠紙一起給你，回家加熱時墊著才不會黏底。中壢曾記的薑絲醋是他們自己調的，帶有淡淡甜味，我覺得比一般工研醋好吃。
常見問題FAQ
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