正濱漁港美食：在地人帶路！飛虎魚丸、鎖管三吃必嚐漁港小吃傳奇

在地人帶路！漁港邊的飛虎魚丸傳奇

「阿嬤ㄟ手工魚丸」(和平橋頭，彩色屋對面小攤)

• 特色與亮點： 純粹！就是這個詞。只用當天現流的新鮮飛虎魚（鬼頭刀）肉，阿嬤堅持手工反覆敲打，摔打出驚人的彈牙口感。顏色是自然的淡灰色，沒有多餘的新增，咬下去是滿嘴海洋的鮮甜，湯頭用大骨和魚骨熬的，清澈卻很有深度。這是正濱漁港美食最純樸也最動人的代表。
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• 推薦理由： 坦白說，吃過這個，很多地方的魚丸真的會覺得粉味太重。阿嬤做了幾十年，手藝沒話說。簡單一碗綜合丸湯（有魚丸、旗魚丸），最能吃出真功夫。每次來，看阿嬤專注的眼神，就覺得這碗湯特別珍貴。
• 搭配建議： 單吃湯裡的丸子就夠享受，配個乾麵線或是隔壁攤的油蔥粿，就是完美的漁港早餐/點心組合。

直送碼頭！鎖管三吃現點現做

• 特色與亮點： 正濱漁港最新鮮的優勢！新鮮鎖管（小卷/透抽）上岸後直送附近快炒店或海產店。最經典的「三吃」：1. 生吃（沙西米） – 肉質透明如水晶，鮮甜帶點脆，沾哇沙米醬油；2. 川燙（白灼） – 簡單汆燙幾秒，肉質Q彈，最能嘗到原味，蘸五味醬；3. 酥炸 – 裹薄粉炸得金黃酥香，下酒一流。鮮度就是一切，是正濱漁港美食的終極海味體驗。
• 推薦理由： 夠新鮮才敢這樣玩！生吃那口甜味，會顛覆你對小卷的印象。尤其傍晚漁船進港後去吃，那個鮮度，絕非冷凍貨可比。老闆常說：「阮這的鎖管，上岸時眼睛還亮晶晶呢！」（雖然有點誇張，但鮮度是真的好）。
• 搭配建議： 來杯冰涼的臺灣啤酒，點盤炒海瓜子或青菜，就是完美的漁港晚餐。敢吃生的朋友，務必試試沙西米。

隱藏版點心！阿伯的海菜煎餅

（阿根納造船廠遺構旁空地，移動發財車）

• 特色與亮點： 不起眼的小攤車，藏著令人驚豔的美味。阿伯自調的粉漿，加入當地盛產的海菜（海藻），現點現煎。外皮煎得恰恰（酥脆），內裡軟Q帶點海菜的滑溜感和獨特海味。簡單灑點胡椒鹽就超好吃。口感層次豐富，是別處少見的漁港點心。這絕對是正濱漁港美食名單中的隱藏寶石！
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• 推薦理由： 阿伯堅持用新鮮海菜，吃得到大海的能量。現煎的香氣超誘人，口感外酥內Q，鹹香適中。份量不小，CP值高。我個人覺得比很多觀光區的蚵嗲更有特色。不過，阿伯很隨性，不是每天出攤（尤其天氣不好時），遇到算是運氣好！上次帶朋友專程去，撲空，被唸了好久…
• 搭配建議： 搭配一杯古早味紅茶或檸檬愛玉，解膩又滿足。

透心涼古早味！手工石花凍飲

• 特色與亮點： 基隆特產！用天然海藻「石花菜」熬煮多時後凝固成凍，再刮成細條狀。本身帶有天然的微酸和海味，口感滑溜清爽。港邊攤販會加入檸檬汁、百香果醬或蜂蜜調味，變成消暑聖品。純天然、低熱量，富含膠質。夏日漫步正濱漁港，來一杯沁涼的石花凍飲，是體驗在地風情的絕佳方式。
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• 推薦理由： 天然、健康又解渴！比起化學手搖飲，這個更能喝出海洋的風味。尤其加了檸檬的酸甜滋味，非常消暑。是傳承很久的基隆海港味道。不過，第一次喝的人可能會對那獨特的微酸海味有點不習慣（像我家那位挑嘴的），但我超愛！
• 搭配建議： 適合搭配油炸類食物，如炸白帶魚卷或海鮮卷，去油解膩。

老字號油蔥香！手工海鮮卷

（正濱路「無名油蔥粿攤」）

• 特色與亮點： 這家沒有招牌的攤子，油蔥粿有名，但它的海鮮卷更是我的私心推薦！外皮酥脆不油膩，內餡飽滿到不行！滿滿的狗母魚魚漿混合著新鮮的小卷丁、芹菜、胡蘿蔔等，鮮味十足，口感紮實有彈性。重點是吃得到一塊塊的小卷，真材實料。這是容易被忽略卻超美味的正濱漁港美食。
• 推薦理由： 用料實在，魚漿鮮甜無腥味，小卷丁增添口感。現炸起來熱騰騰，沾點店家特調的醬油膏，鹹甜提鮮，超滿足。價格也實在。比很多夜市賣的用料好太多了。有時為了這個卷，我願意專程跑一趟。
• 搭配建議： 當然要配他們家的油蔥粿（淋上滿滿油蔥酥和醬油膏）！再加一碗綜合丸湯，完美的一餐。

漁夫家常味！簡單卻鮮美的白帶魚米粉湯

• 特色與亮點： 基隆海港的家常料理。選用肉質細嫩的現流白帶魚切成大塊，與粗米粉、大骨高湯、芹菜珠、油蔥酥一同熬煮。湯頭清澈卻鮮味濃鬱，白帶魚肉質細緻鮮美，米粉吸飽湯汁。看似樸實，卻是溫暖人心的漁村好味道。這碗湯，蘊藏著正濱漁港美食最溫暖的日常。
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• 推薦理由： 清爽不膩，鮮味十足，是漁港早餐或午餐的好選擇。尤其在微涼的天氣來一碗，暖胃又舒服。簡單的料理，最能吃出魚的新鮮度。但說真的，有些店家熬湯時間不夠，湯頭會略顯單薄，不夠濃鬱（踩過雷），選對店很重要。
• 搭配建議： 點一盤燙青菜或滷豆腐，就是簡單飽足的一餐。

夢幻海味！季節限定胭脂蝦

• 特色與亮點： 正濱漁港的高階享受！每年特定季節（秋冬較常見）才有的夢幻逸品。胭脂蝦體型較大，蝦殼呈現漂亮的粉紅色澤，肉質極其細緻、鮮甜濃鬱到像在吃海洋的奶油，蝦膏更是甘美無比。高階日料店等級的食材，在漁港邊就能以相對實惠的價格品嘗。生食是首選，最能感受其鮮甜。追求極致鮮味者，絕對要鎖定這季節限定的正濱漁港美食！
• 推薦理由： 新鮮就是王道！在產地直接享用生食等級的胭脂蝦，那個甜度和口感，是冷凍貨完全無法比擬的奢侈享受。蝦頭塞飯烤過或煮味噌湯也超棒。不過，價格不菲（一分錢一分貨），且真的要看季節和漁獲，不是隨時有。上次點了四隻，錢包痛但嘴巴超滿足，你說值不值？
• 搭配建議： 簡單生食，佐點清酒或純米大吟釀。蝦頭請店家幫忙烤或煮湯。

吮指回味！古早味醬燒魚下巴

• 特色與亮點： 漁港邊的快炒店必備下酒菜！選用肉質肥厚的魚種（如鮭魚、旗魚）的下巴部位，以醬油、糖、蒜頭、辣椒等調製的濃鬱醬汁燒烤或油煎至入味。魚下巴膠質豐富，肉質細嫩，油脂豐腴，裹上鹹甜帶微辣的醬汁，非常涮嘴，讓人吮指回味。濃鬱的醬香搭配肥美魚肉，是正濱漁港美食中極受歡迎的重口味代表。
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• 推薦理由： 膠質滿滿，肉質軟嫩，醬汁超級下飯也下酒！是三五好友聚餐必點的菜色之一。喜歡啃骨頭邊肉和享受膠質口感的人會愛上。不過，有些店家醬汁死鹹或魚肉不夠新鮮會有腥味（踩過地雷），選店要小心。
• 搭配建議： 絕對要配冰啤酒！再點個青菜平衡一下。

午後小確幸！手作海鮮芋圓甜湯

（「海那邊」或「閑閑」咖啡甜點店）

• 特色與亮點： 將基隆海港特色融入甜點的有趣創意！店家自製的芋圓或地瓜圓，特別加入了小卷乾磨成的粉末或石花菜萃取物，賦予甜湯一絲獨特的海味底蘊。搭配紅豆湯、綠豆湯或剉冰，甜中帶點若有似無的鹹香層次，非常特別。這絕對是顛覆想像、最具創意的正濱漁港美食體驗！
• 推薦理由： 創意滿分！將漁港元素融入甜品，吃起來有趣又特別。手作芋圓/地瓜圓口感Q彈，甜湯本身不會過甜。適合吃完鹹食後換個口味，或是午後坐在彩色屋前看海時來上一碗。適合喜歡嘗鮮的朋友。但老實說，那個海味不是每個人都能接受（我朋友就皺眉頭），我覺得很特別，但不見得是「好吃」，是一種新鮮的體驗。
• 搭配建議： 單純品嘗這獨特的風味即可。

漁港早餐首選！手工大腸圈

（孝三路周邊、正濱路老攤）

• 特色與亮點： 基隆傳統早餐的代表之一。用豬大腸外衣，灌入調味過的糯米（常混有花生），蒸熟後切片。正濱漁港周邊的老攤，糯米蒸得軟Q適中，腸衣處理得乾淨無異味，帶著淡淡的香氣。吃的是古早味和口感。通常會淋上帶甜味的醬油膏和特製辣椒醬。紮實飽足，是開啟正濱漁港美食探索日的傳統能量來源。
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• 推薦理由： 道地的基隆庶民美食！當早餐或點心都很適合，飽足感十足。好的大腸圈，糯米香Q，腸衣有嚼勁不韌，醬料畫龍點睛。是體驗在地生活節奏的好選擇。不過，口味比較傳統樸實，喜歡精緻花俏的人可能覺得普通。
• 搭配建議： 配一碗熱騰騰的綜合羹湯（如肉羹、魷魚羹），絕配！

小卷季限定！整尾酥炸小卷

• 特色與亮點： 當小卷盛產季節來臨，漁港邊的炸物攤會推出整尾未切的小卷酥炸！選用中小型、肉質飽滿的小卷，裹上薄薄的粉漿（或僅簡單沾粉），下鍋炸得金黃酥脆。一口咬下，外層卡滋作響，裡面是完整Q彈鮮甜的鎖管肉，連同頭足一起入口，口感豐富，海味十足。沾胡椒鹽或店家特調醬料最對味。這是季節限定的豪邁版正濱漁港美食！
• 推薦理由： 整隻吃就是爽快！酥香的外皮包裹著鮮嫩多汁的小卷，鮮味完全鎖住。吃得到小卷不同部位的口感（身體的厚實、觸鬚的嚼勁）。現炸起來熱騰騰的風味最佳。比切塊的口感更滿足。但缺點是…有時炸過頭會有點韌（看店家功力），且整隻吃相會比較「澎湃」。
• 搭配建議： 冰啤酒！或配無糖茶解膩。當下酒菜或海邊點心都很棒。