身為一個血液裡大概流淌著醬油膏和肉燥的台南囝仔，探索傳統市場就像挖掘自家寶藏。今天帶你們鑽進讓我百逛不膩的心頭好——安南市場。它沒有觀光市場的喧鬧，卻藏著讓在地人甘願早起排隊的古早味。準備好了嗎？跟著我的腳步（和胃袋），一起揭開這座市場婆婆媽媽們才知道的美味秘密！
交通＆停車場：老市場的停車大作戰
說真的，開車來安南市場，絕對是場小型考驗。這個充滿生命力的老市場，周邊巷弄狹窄得像迷宮，路邊停車位？哈，比限量美食還難搶！每次開車來，我總得繞上好幾圈，運氣好才能在稍微遠一點的巷子裡找到一個"縫隙"，技術差點還真塞不進去（別問我怎麼知道的，說多了都是淚）。
| 停車方式 | 位置範圍 | 步行至市場時間 | 費用狀況 | 個人心得 |
|---|---|---|---|---|
| 路邊停車格 | 安和路一段、安中路二段 | 約 5-10 分鐘 | ? 計時收費 | ? 車位少且小，早到才有機會，考驗駕駛技術！ |
| 安順國中旁停車場 | 安中路二段 (近安順國中) | 約 8-12 分鐘 | ? 計時收費 | ? 車位較多，步行稍遠，適合不想繞路的駕駛。 |
| 和順停車場 | 安和路五段 | 約 10-15 分鐘 | ? 計時收費 | ? 距離最遠但相對好停，適合周末或非尖峰時段。 |
| 摩托車 | 市場周邊人行道邊緣 | 約 1-3 分鐘 | ? 免費 | ✅ 最推薦！靈活方便，貼近市場入口，首選交通方式。 |
老實說，騎摩托車才是王道！市場周邊人行道邊緣（請注意不要擋到店家或行人通道喔！）通常能找到位置，下車走兩步就能衝進美食懷抱，省時又省心。搭公車也是一個不錯的選擇，在安南市場站或安順國中站下車，走路大概5-10分鐘就能到。每次看到開車族繞圈圈，我都默默慶幸自己騎著小綿羊。
營業時間：想吃？請跟緊婆婆媽媽的腳步！
想在安南市場吃得盡興，抓對時間點超級重要！這裡可不是百貨美食街，你想吃的攤子隨時開著。經過無數次撲空（特別是剛開始不熟悉時，餓著肚子離開真的很哀怨），我絕對有資格告訴你：
- 精華時段：絕對是清晨到中午前！ 特別是 週六、週日早上 6:00 到 11:30 之間，此時市場人聲鼎沸，所有厲害的攤位火力全開。想吃名攤，請拿出早起的決心。賴床？抱歉，美食不等人。
- 週一公休！週一公休！週一公休！ 很重要所以說三次。台南大多數傳統市場週一都休息，安南市場也不例外。千萬別像我那次興沖沖週一跑來，面對鐵門只能望市場興嘆，捶心肝啊！(別問我為什麼記得這麼清楚，痛過一次就終生難忘)
- 平日（週二～週五）： 攤位開得比較不全，有些超人氣攤販可能只做假日，或是提早賣完就打烊。平日來的話，建議 目標鎖定幾間必吃，然後一樣 請早。過了下午一點，市場就冷清許多，選擇也少得可憐。
記住我的血淚教訓：早起是美德，尤其在安南市場，更是通往美食天堂的必備通行證。週一？在家睡飽一點吧！
美食推薦：安南市場必吃十攤！老饕的真心話清單
好啦好啦，我知道大家最期待的就是這部分！在安南市場打滾多年（真的是用胃在滾），吃過無數攤位，有好有普通（甚至踩過雷）。以下這10攤，是我認為錯過會後悔、真心會想念的經典，涵蓋了早餐、點心到正餐。每家我都會老實說出我的真實感受，絕不浮誇！（價位以新台幣計）
阿婆肉粽 (在地70年老靈魂)
介紹： 這攤是我心中安南市場的定海神針！不起眼的小攤位，飄出的竹葉香卻能勾人魂魄。阿婆（現在通常是二代或三代了，但大家還是習慣叫阿婆）手藝傳承超過一甲子。粽子體型飽滿，糯米是用老滷汁炒過的，油潤噴香卻不軟爛，咬下去粒粒分明帶著Q勁。內餡是傳統的滷肉塊、鹹蛋黃、香菇、花生，那塊滷肉啊，肥瘦比例絕妙，入口即化但不膩，鹹香完全滲進米粒裡，鹹蛋黃又沙又香，花生鬆化... 吃完一個滿足感爆棚，是紮紮實實的古早好味道。旁邊附的醬油膏也不會死鹹，加分！
- 地址： 安南市場 熟食區，面對市場辦公室右手邊第二條走道進去約第三攤（認明排隊人潮就對了！）。
- 營業時間： 週二～週日 早上 5:30 ～ 賣完為止 (通常中午前)｜週一公休。
- 價位： 北部粽/南部粽 均一價 ? NT$50/粒。個人覺得以這份量和品質，CP值很高。
蝦卷陳 (酥脆鮮香的海洋滋味)
介紹： 台南蝦卷名店林立，但在安南市場裡，這攤「蝦卷陳」絕對有自己的一票粉絲（包括我！）。老闆堅持現點現炸，看著新鮮蝦漿裹上薄薄的粉漿下油鍋，滋滋作響變成金黃色，光聲音就讓人流口水。咬下去的瞬間，「喀滋」聲超療癒！外皮極酥卻不刮嘴，內餡是實實在在的火燒蝦仁，混合著一點點豬絞肉和荸薺增加口感，鮮甜彈牙，調味恰到好處，不會過於重鹹搶了蝦的風采。沾點旁邊的醬油膏或哇沙米醬油，更提味。雖然價格在市場裡不算最便宜，但真材實料吃得到。每次來至少買兩份，一份現場吃，一份帶回家（冷掉也好吃！）。
- 地址： 安南市場 熟食區，鄰近生鮮肉品區的轉角處（通常炸鍋擺在外面很顯眼）。
- 營業時間： 週六、週日 早上 6:00 ～ 下午 1:00 左右｜平日開店時間較不固定，建議假日前往較保險。
- 價位： ? NT$60/份 (一份兩條)。老實說有點小貴，但蝦肉給得大方，偶爾犒賞自己很OK。
無名水煎包 (高麗菜粉絲的黃金脆皮)
介紹： 這攤真的沒有招牌！就一個簡單的攤車，但飄出的麵皮焦香和蒸氣，總是吸引長長人龍。水煎包個頭不小，麵皮是發麵的，口感帶點咬勁。最厲害的是它的底部！煎得赤赤（台語），呈現完美的金黃色脆殼，咬下去「卡嗞」一聲，爽度破表。內餡主要是脆甜的高麗菜絲和滑溜的冬粉絲，加上一點點提味的紅蘿蔔絲和素肉末（也有純素的選項），調味清爽不油膩，帶著淡淡的胡椒香氣。早上來一顆熱騰騰的水煎包，配上一杯豆漿，就是簡單又幸福的台式早餐。我個人覺得它的脆底是靈魂，贏過很多有名氣的連鎖店。
- 地址： 安南市場 入口處附近（通常靠近水果攤那一側），認排隊人潮。
- 營業時間： 週二～週日 早上 6:00 ～ 中午 11:30 左右（賣完提前收）｜週一公休。
- 價位： ? NT$15/顆。銅板價就能享受的美味，CP值爆表！常常一次買五顆帶回家。
真味土魠魚羹 (濃郁羹湯的魚香炸彈)
介紹： 台南的土魠魚羹百家爭鳴，安南市場內的「真味」是我吃了十幾年還是很愛的老味道。重點絕對是那碗羹湯！顏色是誘人的淺褐色，濃稠度剛好，不會太勾芡也不會太水。湯頭是用白菜、扁魚、蒜酥等熬出來的，鮮甜中帶著扁魚的特殊香氣和蒜頭的辛香，層次豐富，喝起來順口不死鹹。主角土魠魚塊裹粉炸得外酥內嫩，魚肉厚實新鮮，泡在羹湯裡一陣子也不會整個軟爛掉，依然能吃到外皮的微酥感與魚肉的鮮甜。可以選擇加麵（油麵或米粉）或純羹。我通常點純羹，更能專注享受湯頭和魚塊的美味。加點烏醋和一點點辣粉，風味更升級！冬天來一碗，暖胃又滿足。
- 地址： 安南市場 熟食區靠內側，接近雜貨乾貨區的位置。
- 營業時間： 週三～週日 早上 7:00 ～ 下午 1:30 左右｜週一、週二公休。
- 價位： 土魠魚羹 ? NT$85/碗｜加麵/米粉 ? NT$95/碗。價格反映在真材實料上，魚塊給得大方。
古早味粉粿冰 (手工熬煮的Q彈甜蜜)
介紹： 吃完鹹的，怎麼能錯過甜點？這攤專賣古早味甜湯冰品的攤子，是我的飯後必訪（有時甚至為了它專程跑來）。招牌就是手工粉粿！老闆娘堅持每天用山梔子或黃梔子熬煮地瓜粉漿，做出來粉粿是天然的淡黃色，口感超級Q彈有勁，帶著淡淡的梔子清香，完全不是外面那種軟爛或加色素的貨色。可以單點粉粿冰（淋上香甜的糖水），或是加入綜合冰（搭配粉圓、愛玉、仙草、綠豆、紅豆等）。糖水也不會死甜，很清爽。夏天來一碗，透心涼，古早味的滿足感油然而生。粉粿控絕對不能錯過！有時來晚了還買不到呢。
- 地址： 安南市場 靠近後方出入口的通道旁（通常下午也有開）。
- 營業時間： 週二～週日 早上 9:00 ～ 下午 5:00 左右（賣完提前收）｜週一公休。
- 價位： 純粉粿冰 ? NT$40/碗｜綜合冰 ? NT$50/碗。手工的好滋味，價格親民。
阿卿傳統豆花 (綿密豆香的老派浪漫)
介紹： 在充斥著創新豆花的年代，安南市場裡的「阿卿」帶你回歸最純粹的感動。用的是非基因改造黃豆，每天清晨現磨現做。豆花本體是傳統鹽滷點製的，口感綿密細緻到不行，豆香味非常濃郁純正，沒有任何豆腥味。糖水是熬煮的蔗糖水，甜度溫和不膩口。配料選擇很簡單：珍珠、紅豆、綠豆、花生。我最推薦點純豆花或加珍珠，最能品嚐到豆花原本的香醇。吃下去，就是小時候記憶中那個最樸實美好的豆花味道。雖然沒有花俏的配料，但那份純粹的豆香和滑順口感，反而讓人回味無窮。吃完重口味的，來一碗平衡一下，完美！
- 地址： 安南市場 熟食區，與粉粿冰攤位距離不遠（問一下市場內的人都知道阿卿）。
- 營業時間： 週二～週日 早上 8:00 ～ 下午 2:00 左右｜週一公休。
- 價位： 純豆花 ? NT$35/碗｜加一種料 ? NT$40/碗｜加兩種料 ? NT$45/碗。簡單純粹的好味道，價格實在。
安南市場必吃美食戰力排行榜 (個人主觀評比！)
- ? 經典霸主： 阿婆肉粽 - 紮實飽滿的古早味，吃一口就懂為何能賣70年！
- ? 排隊人龍王： 無名水煎包 - 脆底無敵，銅板價就能擁有的幸福感。
- ? 鮮味代表： 蝦卷陳 - 酥脆外皮包覆滿滿火燒蝦，真材實料看得到。
- ? 暖心首選： 真味土魠魚羹 - 濃郁羹湯與酥嫩魚塊的完美組合，冬天來一碗超療癒。
- ? 隱藏版明星： 林記牛肉湯 (限量) - 清晨限定的新鮮溫體牛，湯頭清甜肉軟嫩 (可惜太難買)。
- ? 古早甜心： 古早味粉粿冰 - 手工粉粿Q彈帶梔子香，甜湯界的清流。
- ☕ 早餐好朋友： 無名水煎包、阿婆肉粽、蝦卷陳 - 隨便搭都滿足！
- ? Q彈擔當： 古早味粉粿冰、阿卿傳統豆花 - 口感取勝，飯後最佳句點。
阿財碗粿 (米香與餡料的完美平衡)
介紹： 台南碗粿百家爭鳴，安南市場裡的「阿財」是我覺得最能兼顧傳統與口感的選擇。碗粿本體是用純在來米漿製成，口感紮實綿密，帶著天然的米香，不會軟趴趴也沒粉感。靈魂肉燥是肥瘦適中的肉塊炒香，加上香菇、蝦米、油蔥酥等爆炒，香氣十足且不死鹹。最特別是還會放上一小塊鹹蛋黃和整隻的蝦仁，用料實在。醬汁是微甜的醬油膏基底，加上一點蒜泥提味，淋上去鹹甜交織，完美襯托碗粿的米香和餡料的豐富。吃之前記得用竹籤劃開拌一拌，讓醬汁均勻滲透！雖然名氣可能不如市區幾家超大牌，但在我心中，這種在地人默默捧場的滋味更貼心。
- 地址： 安南市場 熟食區中段，靠近賣熟食小菜的區域。
- 營業時間： 週二～週日 早上 6:30 ～ 中午 1:00 左右｜週一公休。
- 價位： ? NT$40/碗。料多味美，價格合理。
林記牛肉湯 (清晨限定的鮮甜滋味 - 但請看備註！)
介紹： 台南牛肉湯聞名全台，安南市場內其實也藏著高手！「林記」就是在地人才知道的隱藏版。老闆選用當日現宰的溫體台灣牛，新鮮度沒話說。湯頭是用牛大骨、蔬果熬製，屬於清甜爽口型，沒有過多中藥味，更能喝到牛肉的鮮甜。現切的牛肉片薄厚適中，用滾燙的高湯沖下去，瞬間變成粉嫩的玫瑰色，口感軟嫩不柴，帶著牛肉天然的甜味。沾點醬油膏配薑絲，就是極品！BUT！這攤真的超級限量，通常早上六點多開賣，七點半前就賣光收攤是常態！而且不是每天都有開，營業日有點隨性。我成功吃到的次數，五根手指數得出來... 美味是真美味，但想吃真的要靠運氣和毅力早起。如果沒買到，別太傷心，市場外的安和路、安中路一段早上也有幾家不錯的牛肉湯店可以嘗試。
- 地址： 安南市場 靠外側生鮮肉品區附近（攤位很小很低調，認老闆切牛肉的檯子）。
- 營業時間： 不固定！ 通常僅週末清晨開攤，約 早上 6:00 開賣，賣完即收 (極可能7:30前就沒了)。強烈建議出發前打聽一下當天有無營業（或直接早起到現場賭運氣）。
- 價位： ? NT$120/碗 (小)｜NT$200/碗 (大)。反應溫體牛的成本價位。
好味紅茶冰 (古早味飲料的霸主)
介紹： 逛市場吃到滿身大汗，怎麼能少了古早味飲料解渴？「好味」的紅茶冰，是我每次離開安南市場前必定外帶一杯的招牌！他們家的紅茶是用茶葉下去煮的，不是用茶精，喝起來有濃郁的茶香，帶點微微的澀感（這才是真紅茶啊！），不會甜得發膩。重點是那股熟悉的「古早味」焦香氣，非常經典。可以選擇甜度（建議微糖或半糖更能喝到茶香）。除了紅茶冰，他們的鮮奶茶也很受歡迎，用的是鮮奶而非奶精，茶香和奶味平衡得剛好。一杯下肚，消暑解膩，是市場美食之旅的最佳終點（或中繼站！）。有時候早上也會看到攤位前擺著現炸的甜甜圈或雙胞胎，買一個配紅茶冰，也是簡單的享受。
- 地址： 安南市場 主要通道上，靠近其中一個出入口（通常很顯眼）。
- 營業時間： 週二～週日 早上 7:00 ～ 下午 6:00 左右｜週一公休。
- 價位： 紅茶冰 ? NT$25/杯 (中)｜NT$30/杯 (大)｜鮮奶茶 ? NT$45/杯 (中)｜NT$55/杯 (大)。銅板價的沁涼享受。
老張春捲 (清爽飽足的現包美味)
介紹： 最後一攤，來點清爽的收尾（或當成正餐也很OK）。「老張春捲」是市場裡少數專賣春捲（潤餅）的攤位，生意總是很好。配料豐富又新鮮：高麗菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋絲、豆乾丁、皇帝豆（或花生粉）、香菜、還有不可或缺的糖粉！你可以選擇要不要加肥瘦適中的滷肉（我個人推薦加，更香）。老闆娘手腳俐落，現點現包。重點是他們的餅皮，帶點厚度和韌性，不容易破，包好後還會再稍微烤一下讓表皮微脆。一口咬下去，蔬菜的爽脆、豆乾的香、蛋絲的嫩、豆子的鬆、糖粉的甜和花生粉的香氣層層疊疊，加上滷肉的提味，口感豐富又清爽，飽足感十足。喜歡辣的一定要加他們的辣醬，是自製的，很夠味！這很適合作為逛市場的最後一站，買一份帶回家當午餐。
- 地址： 安南市場 熟食區靠後段的位置（通常在賣素食或涼麵附近）。
- 營業時間： 週二～週日 早上 8:30 ～ 下午 1:30 左右｜週一公休。
- 價位： ? NT$50/捲 (不加肉便宜5元，但加肉值得！)。用料實在，份量不小。
巷仔內米糕 (粒粒分明的油香魅力)
介紹： 壓軸的第十攤，獻給我個人私心很愛的「巷仔內」米糕。這攤真的是藏在市場裡的小巷弄邊（店名取得很貼切），第一次去還得問一下路。他們的米糕屬於台南常見的筒仔米糕類型。糯米蒸得恰到好處，粒粒分明、Q彈不黏牙，拌入香噴噴的肉燥滷汁，油亮誘人。上頭鋪著一塊滷得入味軟爛的三層肉，肥肉部分入口即化，瘦肉不柴，還有香菇、鹹蛋黃（有的時候是半顆）和點綴的魚鬆。淋上一點甜甜的醬油膏，再撒上脆口的醃漬黃蘿蔔片。挖一勺入口，米粒的Q、肉燥的香、滷肉的化口、鹹蛋黃的沙、魚鬆的鮮、黃蘿蔔的脆，所有口感層次一次爆發，鹹甜交織的滋味非常台南！雖然用餐環境真的很簡單（就市場攤位旁的小桌椅），但美味足以讓人忽略一切。這攤比較晚開，建議當午餐。
- 地址： 安南市場 內部較深處的巷弄邊（鄰近雜貨區，多問問攤商）。
- 營業時間： 週三～週日 早上 10:30 ～ 下午 2:00 左右（或賣完）｜週一、週二公休。
- 價位： ? NT$55/份。料好實在，經典台南味。
Q&A：安南市場常見疑問快速答
Q1：安南市場星期一有開嗎？有沒有推薦的攤位營業？
A1： 沒有！強力提醒，安南市場跟台南大多數傳統市場一樣，週一是固定公休日！幾乎所有攤販都不會營業，包含熟食區。千萬別白跑一趟撲空！想吃美食，請乖乖避開星期一。
Q2：開車去安南市場真的那麼難停車嗎？有推薦的停車場嗎？
A2： 真的很有挑戰性！市場周邊路邊停車格少又小，假日更是一位難求。我最推薦的還是騎摩托車，最方便靈活。如果一定要開車，建議：
- 提早到： 早上七點前抵達，路邊停車格可能有機會。
- 停遠一點： 考慮停到 安順國中旁停車場 或 和順停車場，再步行約10-15分鐘過來。
- 要有耐心和運氣： 繞圈圈是常態，可以派一位同伴先下車採買。
Q3：安南市場必吃的在地特色是什麼？只能選三樣的話你選什麼？
A3： 天啊，這問題太殘忍！每個人的口味不同，但以我個人偏愛且最具代表性的來說：
- 阿婆肉粽： 台南肉粽的代表作之一，經典古早味，用料實在味道足。
- 蝦卷陳： 新鮮火燒蝦仁做的蝦卷，酥香鮮甜，展現台南海鮮魅力。
- 真味土魠魚羹 或 無名水煎包： 羹湯代表與庶民銅板美食的頂峰，難分軒輊！看當時是想喝熱湯還是吃酥脆點心。
其實古早味粉粿冰、巷仔內米糕也都超捨不得啊！只能說，來安南市場，請務必準備好你的胃容量！
逛安南市場，不僅是買菜，更像走進一部活著的台南生活史。空氣中混雜著各種香味與聲響，每一口吃下的，都是被時光溫柔對待的堅持。下次來到台南，別只顧著跑觀光區，鑽進這座老市場，你會發現，最動人的滋味，往往藏在最日常的角落。
