吼！講到宜蘭的天氣，那個濕冷真的不是開玩笑的。每次寒流一來，或是飄著細雨，我腦子裡第一個念頭是什麼？ 宜蘭火鍋推薦！沒錯，就是想吃鍋！那種熱氣蒸騰，湯頭咕嚕咕嚕滾著，新鮮食材下鍋涮幾下的感覺，整個人都活過來了。在宜蘭混了這麼多年，大街小巷的火鍋店也吃了不少，有些真的驚豔，踩到雷的經驗嘛...咳，也是有的啦（苦笑）。今天就把我這個火鍋控壓箱底的 宜蘭火鍋推薦 清單，一次整理給你！不是那種隨便複製貼上的，是我一碗一碗真金白銀吃出來的感想，有愛也有小小抱怨，包準真實！
目錄
- 為什麼聽我的？純粹就是愛吃！
- 宜蘭火鍋百百款，先搞清楚你想吃哪一味！
- 壓箱底10間實戰推薦！(附真實心得碎念)
- 🔥 類型一：經典個人鍋代表
- 店名：鍋賣局 百元迷你火鍋 (羅東店)
- 店名：禾楓涮涮鍋 (宜蘭東港店)
- 🌶️ 類型二：麻辣鍋控必收
- 店名：八道晟 霸味薑母鴨 (羅東店) - 冬天限定！
- 店名：川湯春天 溫泉飯店 - 饌品鍋物
- 🦐 類型三：海鮮控天堂
- 店名：蒸煮流野海鮮鍋物
- 店名：久千代海鮮百匯餐廳 (也有火鍋！)
- ✨ 類型四：特色風味嘗鮮
- 店名：三媽臭臭鍋 (宜蘭民族店)
- 店名：武暖餐廳 (需預約！)
- 🥩 類型五：肉食主義/吃到飽
- 店名：千兵衛燒肉鍋物 (宜蘭店) - 火烤兩吃
- 店名：天香回味 養生煮 (宜蘭店)
- 🍲 類型六：在地口碑不踩雷 (再補兩家綜合型)
- 店名：富美海鮮火鍋 (宜蘭店)
- 店名：老先覺功夫窯燒鍋 (宜蘭嵐峰店)
- 📊 宜蘭火鍋懶人比一比！(快速查找)
- 🍽️ 怎麼點最划算？老饕點餐秘訣大公開
- 📝 行前注意事項！別撲空了
- 💬 宜蘭火鍋常見Q&A (快問快答)
為什麼聽我的？純粹就是愛吃！
你可能會想，這個人憑什麼推薦？老實說，沒憑什麼厲害頭銜，就是個單純愛吃鍋的宜蘭在地人。從學生時代吃到現在當了上班族，從個人小火鍋到澎湃海陸大餐，從平價百元鍋到稍微講究的餐廳，累積下來的「鍋齡」也算資深了。我的標準很簡單：湯頭要夠味但不死鹹（味精太多的真的不行），食材新鮮度是基本，環境乾淨，價格合理。最重要的是，吃完不會口渴到狂灌水！這份 宜蘭火鍋推薦 名單，就是根據這些「吃貨本能」篩選出來的。
宜蘭火鍋百百款，先搞清楚你想吃哪一味！
宜蘭火鍋選擇真的多到眼花撩亂。出發前先想好，今天心情想吃哪一種？幫你快速分類：
- 一個人的暖心時光：個人小火鍋
- 優點：快速、方便、自由選擇、價格親民。
- 適合：獨食、簡單吃、小資族、不想揪團。
- 麻辣魂的救贖：麻辣鍋專門店
- 優點：香麻過癮、鴨血豆腐無限續是基本！(這點超重要！)
- 適合：嗜辣者、三五好友聚餐、冬天暖身。
- 大海的鮮甜饗宴：海鮮專攻鍋
- 優點：現流海鮮、澎湃蝦蟹、湯頭鮮美。
- 適合：海鮮控、慶祝特殊日子、想吃原味鮮甜。
- 在地特色嘗鮮：獨特風味鍋
- 優點：融入宜蘭食材 (三星蔥、鴨賞...) 、創意湯底、其他地方吃不到。
- 適合：想體驗在地味、愛嘗鮮、吃膩一般鍋物。
- 高CP值吃到飽：肉肉大滿足
- 優點：肉品無限供應、多樣選擇、適合大胃王。
- 適合：聚餐、肉食主義者、追求飽足感優先。
壓箱底10間實戰推薦！(附真實心得碎念)
準備好了嗎？以下就是我的 宜蘭火鍋推薦 精選，涵蓋上面各種類型，每家都親自吃過，優缺點不藏私分享！記得點開看詳細資訊！
🔥 類型一：經典個人鍋代表
店名：鍋賣局 百元迷你火鍋 (羅東店)
介紹： 連鎖百元鍋的佼佼者，分店多（羅東、宜蘭市都有），便宜是最大優勢！選擇多到爆炸，從基本昆布、泡菜，到牛奶鍋、麻辣鍋、甚至叻沙鍋通通有。環境明亮乾淨，自助區飲料、冰淇淋、爆米花免費供應是標配。屬於「不知道吃什麼、又不想花大錢」時的安全牌。說實話，湯頭就是標準百元鍋等級，不要期待太驚豔，但該有的都有，學生和小資族的最愛。(宜蘭火鍋推薦給預算有限的朋友首選！)
地址： 宜蘭縣羅東鎮公正路55號 (羅東店，其他分店請自行搜尋)
營業時間： 通常 11:00 - 22:00 (各店略有不同，建議出發前確認)
價格區間： 💰 基本鍋 $130 - $180 左右，加點另計。(價格實惠！)
必點菜單：
- 牛奶鍋 / 叻沙鍋 (百元鍋裡口味算有特色的)
- 加點科學麵 (泡在湯裡吸飽湯汁是靈魂！)
- 免費區：飲料、冰淇淋、爆米花 (記得要吃回本...開玩笑的)
店名：禾楓涮涮鍋 (宜蘭東港店)
介紹： 這家是我個人很愛的平價個人鍋！質感比一般百元鍋好上一截，肉品選擇多，從基本牛豬到安格斯黑牛、松阪豬都有。海鮮也算新鮮。湯頭用心很多，昆布湯清甜，麻辣湯小辣就夠味，重點是菜盤給得豐富又不敷衍，還有芋頭丸、蛋餃這類火鍋料。環境舒適，座位寬敞。我覺得是CP值很高的選擇，比百元鍋多花一點點，品質提升有感。(個人私心推薦的日常愛店！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市東港路22-50號 (礁溪也有分店)
營業時間： 平日 11:00 - 14:30, 17:00 - 22:00；假日 11:00 - 22:00
價格區間： 💰 基本鍋 $280 - $350 起，高級肉品或海鮮套餐 $400 - $600。 (物有所值！)
必點菜單：
- 安格斯牛小排鍋 (肉質軟嫩，油脂香氣足)
- 麻辣鍋湯底 (+$80，鴨血豆腐入味，可續！)
- 綜合海鮮盤 (加點，蝦子、蛤蜊、鯛魚新鮮度不錯)
🌶️ 類型二：麻辣鍋控必收
店名：八道晟 霸味薑母鴨 (羅東店) - 冬天限定！
介紹： 注意！這是薑母鴨不是純麻辣鍋！ 但為什麼放這裡？因為它的麻辣鴨血煲實在太強！在宜蘭想吃香麻過癮的麻辣鴨血，這家絕對是前三名。鴨血超級嫩，孔洞吸飽中藥香濃郁的麻辣湯底，辣度夠但溫潤不死鹹，豆腐也入味。可以當鍋底加料煮成小火鍋，也可以單點麻辣鴨血豆腐解饞。冬天排隊名店，記得早點去或避開尖峰！薑母鴨本體也不錯，但麻辣鴨血更讓我念念不忘。(嗜辣者必試的宜蘭火鍋推薦隱藏版！)
地址： 宜蘭縣羅東鎮倉前路71號
營業時間： 通常 16:00 - 凌晨01:00 (季節性營業，約莫中秋後到隔年清明前，詳細時間建議電話確認)
價格區間： 💰 麻辣鴨血豆腐 $150 (小) / $250 (大)；薑母鴨鍋底約 $300，加點料另計。 (鴨血CP值高！)
必點菜單：
- 🔥 麻辣鴨血豆腐 (必點！必點！必點！)
- 凍豆腐 (吸湯汁神器)
- 豆皮
- 高麗菜 (煮在麻辣湯裡超甜)
店名：川湯春天 溫泉飯店 - 饌品鍋物
介紹： 這家比較特別，是在礁溪溫泉飯店「川湯春天」裡面的火鍋餐廳。走的是精緻麻辣鍋路線，環境當然沒話說，舒適高檔。它的麻辣湯底是正統四川風味，使用多種辛香料和中藥材熬煮，香、麻、辣層次分明，溫潤不燥，鴨血和豆腐是基本款，煮得夠透。肉品和海鮮品質都在水準之上，擺盤也講究。價格相對較高，適合想吃好一點、或是搭配泡湯行程的時候。單純想吃麻辣鍋，這裡是享受派的好選擇。(精緻派麻辣鍋的宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣礁溪鄉中山路二段218號 (川湯春天旗艦館內)
營業時間： 午餐 11:30 - 14:00；晚餐 17:30 - 21:00 (建議訂位)
價格區間： 💰 套餐形式，每人約 $680 - $1280+10% 起跳。 (屬中高價位)
必點菜單：
- 四川麻辣湯底 (湯頭是靈魂)
- 頂級牛小排 / 松阪豬 (肉質好)
- 手工丸類拼盤 (真材實料)
🦐 類型三：海鮮控天堂
店名：蒸煮流野海鮮鍋物
介紹： 喜歡原汁原味海鮮的朋友看過來！這家是我的海鮮鍋口袋名單第一名！特色是「蒸」+「煮」。一開始會把滿滿的新鮮海鮮（龍蝦、蝦子、蛤蜊、魚片、透抽...）放在上層蒸籠蒸熟，海鮮的精華湯汁會滴到下層的鍋底（可以選粥底或昆布湯）。蒸好的海鮮鮮甜到爆炸，尤其是蝦子和貝類，完全不需要沾醬。下層吸收了所有精華的粥或湯，更是鮮美無比。海鮮種類會依當日漁獲調整，品質很穩。價格不便宜，但海鮮狂熱者會覺得值得！環境就是簡單熱鬧。記得點粥底，最後煮成海鮮粥超完美。(追求極致海鮮鮮甜的必吃宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市和睦路2-16號
營業時間： 17:00 - 00:00 (最後收客22:30) *週二公休！*
價格區間： 💰 雙人海鮮套餐約 $1800 - $3500+ (視當日海鮮組合)，單點另計。 (屬中高價位，吃海鮮的)
必點菜單：
- 🦞 豪華蒸氣海鮮套餐 (選擇當季最澎湃的組合就對了！)
- 粥底鍋 (+$100左右，精華所在！)
- 加點活體海鮮 (如果預算夠，現撈的更猛)
店名：久千代海鮮百匯餐廳 (也有火鍋！)
介紹： 久千代是以海鮮Buffet聞名，但很多人不知道它也有提供單點火鍋！最大優勢就是可以無限享用他們豐富的自助吧！沙拉、冷盤、熟食、壽司、甜點、冰淇淋通通任你吃。火鍋湯底選擇多樣（昆布、味噌、麻辣等），重點是你可以自己去Buffet區夾取超多種類的海鮮回來煮！蝦子、螃蟹（時令）、淡菜、蛤蜊、魚片...選擇超級多，新鮮度以Buffet來說維持得不錯。適合愛吃海鮮也愛吃自助餐、胃口大的人。純粹想吃鍋的專門店氛圍這裡沒有，但這種「火鍋+狂掃海鮮Buffet」的吃法很過癮，尤其適合家庭聚餐。(想吃多樣海鮮+自助吧的綜合型宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市宜中路196號
營業時間： 午餐 11:00 - 14:00；晚餐 17:00 - 21:00 *(火鍋用餐時段同Buffet)*
價格區間： 💰 平日午餐 $550+10%；平日晚餐/假日全天 $650+10% (此為Buffet價格，點火鍋鍋底另加約 $100 - $150，即可享用Buffet+火鍋) *(價格以官網公告為準)*
必點菜單：
- 🦀 昆布鍋或味噌鍋 (較能凸顯海鮮原味)
- 衝Buffet海鮮區！(蝦、蟹腳、蛤蜊、淡菜... 夾好夾滿！)
- 熟食區的現炒海鮮 (也可以拿來配火鍋)
✨ 類型四：特色風味嘗鮮
店名：三媽臭臭鍋 (宜蘭民族店)
介紹： 全台連鎖的三媽臭臭鍋，在宜蘭當然也有分店。算是個人小火鍋的另一種經典選擇。招牌就是那鍋「臭臭鍋」，獨特的發酵香氣（愛的愛死，怕的怕死），裡面有大腸、鴨血、臭豆腐、青菜等，料多實在，湯頭濃郁帶辣。另外沙茶魚頭鍋、海鮮豆腐鍋也很受歡迎。價格親民，內用通常白飯、飲料、冰淇淋可以免費續。環境就...很連鎖店風格，談不上氣氛，就是吃個粗飽、味道直接。適合喜歡重口味、想吃臭豆腐鍋又不想花大錢的時候。(經典平價特色鍋的宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市民族路342號 (宜蘭市區多家分店)
營業時間： 通常 11:00 - 23:00 (各店略有差異)
價格區間： 💰 $130 - $170 左右。 (超級親民)
必點菜單：
- 招牌臭臭鍋 (經典中的經典)
- 沙茶魚頭鍋 (魚頭給得大方，湯頭濃)
- 加點大腸 (放在臭臭鍋裡更夠味)
店名：武暖餐廳 (需預約！)
介紹： 這家超級特別！ 武暖是宜蘭知名的「無菜單料理」餐廳，但他們冬季會推出限量、需預約的「隱藏版霸王鍋」！這鍋一上桌絕對讓你驚呼連連，份量超級浮誇！融合了宜蘭在地特色：可能有櫻桃鴨、膽肝、糕渣、西魯肉的概念元素，加上滿滿的海陸食材，龍蝦、大蝦、各式魚貝、頂級肉盤、手打丸餃... 層層堆疊視覺效果滿分！湯頭通常以雞高湯為基底，匯聚所有食材精華。價格非常高，且份量極大，強烈建議多人分享 (6人以上比較適合)。吃的不只是火鍋，是澎湃無比的創意與在地特色，絕對是難忘的體驗。務必提前很久預約並確認當季是否有提供！(終極澎湃、在地特色滿點的夢幻級宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣礁溪鄉武暖路121之1號
營業時間： 主要供應晚餐，詳細時段及是否提供霸王鍋務必電話預約確認！ (通常預約制)
價格區間： 💰 霸王鍋依當季食材定價，通常一鍋 $6000 - $10000+ (需多人分攤)。 (頂級奢華體驗)
必點菜單：
- 🌟 預約時指名「霸王鍋」！ (這是重點！)
- 交給師傅安排 (無菜單精髓)
🥩 類型五：肉食主義/吃到飽
店名：千兵衛燒肉鍋物 (宜蘭店) - 火烤兩吃
介紹： 想吃燒肉又想吃火鍋？千兵衛滿足你！它是火烤兩吃的吃到飽餐廳。除了可以烤肉，每人還有一個小涮涮鍋（湯底可選）。肉品選擇非常多樣，從基本牛豬雞羊，到安格斯牛、霜降牛、五花豬、雞腿排都有，醃漬或原味。火鍋料、蔬菜、熟食、沙拉、甜點、冰淇淋也是Buffet自取。適合胃口大、喜歡多樣化選擇，特別是一群朋友聚餐吵吵鬧鬧的場合。肉的品質以吃到飽來說算不錯，醃漬口味偏重適合配飯。爐火火力夠，烤起來過癮。火鍋就比較像配角，解膩用。環境熱鬧，服務生收空盤算勤快。(聚餐歡樂、大口吃肉的宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市和睦路1-20號
營業時間： 週一至五 11:00 - 15:30, 17:00 - 22:30；週六日 11:00 - 22:30
價格區間： 💰 午餐 $549+；晚餐/假日 $649+ (兒童價另計，需加10%服務費) *實際價格請看官網或現場*
必點菜單：
- 安格斯牛五花 (烤肉首選，油花香)
- 椒鹽霜降松阪豬 (口感脆彈)
- 韓式醃漬豬五花 (烤到焦香配生菜)
- 麻辣鴨血 (自助區熟食，好吃！)
店名：天香回味 養生煮 (宜蘭店)
介紹： 天香回味是連鎖的蒙古養生風味鍋吃到飽。最大特色就是它獨特的湯底：融合數十種草本植物的「天香鍋」(類似白湯) 和「回味鍋」(類似紅湯)。湯頭很特別，香氣濃郁，溫潤順口，中藥香明顯但不會苦澀，屬於比較養生的路線。肉品、海鮮、火鍋料、蔬菜、滷味、熟食、甜點也是Buffet自取。肉品品質中規中矩，海鮮選擇較少。喜歡特色湯頭、養生感，或者吃膩一般麻辣、昆布湯底的人，可以來換換口味。環境寬敞。比較大的缺點是，它的湯頭喜歡的人很愛，不習慣藥膳味的人可能覺得怪，建議先試試看。(獨特蒙古藥膳風味的吃到飽宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市宜興路一段259號
營業時間： 11:00 - 22:00
價格區間： 💰 午餐 $499+；晚餐/假日 $599+ (兒童價另計，需加10%服務費) *實際價格請看官網或現場*
必點菜單：
- 🥣 天香鍋 + 回味鍋 鴛鴦湯底 (必試特色！)
- 霜降牛 (搭配天香湯底不錯)
- 滷味區的牛肚、大腸 (滷得入味，放紅鍋煮)
- 養生茶 (自助區，很搭鍋物)
🍲 類型六：在地口碑不踩雷 (再補兩家綜合型)
店名：富美海鮮火鍋 (宜蘭店)
介紹： 富美海鮮在南方澳是超有名氣的海鮮餐廳，它在宜蘭市也有開火鍋分店！主打就是新鮮海鮮結合涮涮鍋。海鮮的種類和品質自然不在話下，從活跳跳的龍蝦、螃蟹，到各種魚貝類都很齊全。湯底走清爽路線（昆布、蔬果），更能凸顯海鮮的鮮甜。肉品選擇也OK，但來這裡當然是主攻海鮮！價格反映在食材上，點海鮮多的話就不便宜，但新鮮度有保障。環境明亮舒適，適合重視海鮮品質，想吃頓舒服火鍋的人。比起蒸煮流的澎湃蒸氣，這裡更能自己慢慢煮、細細品嚐海味。(海鮮品質掛保證的穩健型宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市和睦路46-6號
營業時間： 11:00 - 14:00, 17:00 - 21:30
價格區間： 💰 套餐 $380 - $1280+ (視主餐肉品或海鮮等級)，單點海鮮價位較高。 (中價位到高價位)
必點菜單：
- 綜合海鮮盤 (依人數和預算選擇)
- 活體龍蝦/螃蟹 (時價，新鮮就是王道)
- 手工花枝漿/蝦仁漿 (真材實料)
店名：老先覺功夫窯燒鍋 (宜蘭嵐峰店)
介紹： 連鎖的個人鍋品牌，在宜蘭也有分店。最大特色是用特製小陶鍋加熱保溫，視覺感不錯。湯頭選擇很多元且有特色：麻辣、胡麻、龍骨、酢醬、酒釀番茄... 口味變化豐富。菜盤內容新穎，會有些特別的火鍋料或蔬菜。主餐肉品份量尚可，品質對得起價格。副餐有滷肉飯可以選。環境設計新潮年輕。算是口味多變、有特色、價格實惠的個人鍋選擇，適合喜歡嘗試不同湯頭的人。缺點是尖峰時刻人很多，部分分店空間略擠。(湯頭選擇豐富的平價個人鍋宜蘭火鍋推薦！)
地址： 宜蘭縣宜蘭市嵐峰路二段59號 (宜蘭多家分店)
營業時間： 通常 11:00 - 22:00 (各分店可能不同)
價格區間： 💰 $170 - $250 左右。 (親民路線)
必點菜單：
- 酒釀番茄鍋 / 胡麻嗆辣鍋 (比較特別的湯頭)
- 滷肉飯 (副餐選這個！)
- 加點老油條 (麻辣鍋必備)
📊 宜蘭火鍋懶人比一比！(快速查找)
為了讓你看得更清楚，幫你整理一個簡單的比較表，主要看類型、特色和預算：
| 店名 | 類型 | 最大特色 | 價位帶 | 適合誰 |
|---|---|---|---|---|
| 鍋賣局 | 個人鍋 | 超平價、選擇多、自助吧 | 💰 | 預算優先、學生小資 |
| 禾楓涮涮鍋 | 個人鍋 | 高CP值、肉質好、湯頭用心 | 💰💰 | 日常優質選擇 |
| 八道晟 (麻辣鴨血) | 麻辣/特色 | 超強麻辣鴨血豆腐、冬天限定 | 💰💰 | 嗜辣者、解饞 |
| 川湯春天饌品鍋物 | 麻辣/精緻 | 精緻四川麻辣、飯店環境 | 💰💰💰💰 | 享受派、搭配泡湯 |
| 蒸煮流 | 海鮮 | 蒸煮鎖鮮、極致海鮮原味、粥底精華 | 💰💰💰💰 | 海鮮狂熱者 |
| 久千代 (火鍋+Buffet) | 海鮮綜合/吃到飽 | 火鍋+海鮮Buffet掃台、選擇爆炸多 | 💰💰💰 | 大胃王、愛自助吧、家庭聚餐 |
| 三媽臭臭鍋 | 特色個人鍋 | 經典臭臭鍋、重口味、便宜 | 💰 | 喜歡特色湯頭、簡單吃 |
| 武暖霸王鍋 | 特色澎湃鍋 | 無菜單霸王鍋、在地食材、浮誇澎湃 | 💰💰💰💰💰 | 多人聚餐、特殊節日、體驗派 |
| 千兵衛 | 吃到飽/火烤兩吃 | 燒肉+火鍋吃到飽、選擇多、聚餐嗨 | 💰💰💰 | 肉食族、聚餐歡樂 |
| 天香回味 | 吃到飽/特色湯頭 | 蒙古養生藥膳湯頭、特色風味 | 💰💰💰 | 愛藥膳養生、換口味 |
| 富美海鮮火鍋 | 海鮮/綜合 | 海鮮品質保證、清爽凸顯原味 | 💰💰💰 - 💰💰💰💰 | 重視海鮮鮮度、舒適用餐 |
| 老先覺 | 特色個人鍋 | 特色湯頭多、陶鍋、菜盤新穎 | 💰💰 | 愛嘗鮮不同湯頭、平價 |
🍽️ 怎麼點最划算？老饕點餐秘訣大公開
吃了這麼多鍋，也累積一些點餐小技巧，分享給你：
- 湯頭是靈魂： 第一口湯喝下去不對，這鍋大概就毀一半。選你喜歡的風味，敢吃辣試試麻辣或胡麻鍋底。有些店加湯底要錢，問清楚。
- 海鮮看產地/時令： 在宜蘭吃鍋，海鮮絕對是亮點！點之前可以問問店家推薦的「現流」或當季海鮮是什麼？價格通常會寫時價，問清楚再點。
- 肉品挑部位： 牛肉愛油花香選牛五花、雪花牛；愛嚼感選板腱、沙朗；想吃嫩選牛小排。豬肉松阪豬脆口、梅花豬軟嫩。套餐通常比單點划算。
- 菜盤換肉盤： 很多店提供「菜盤換肉盤」或「菜盤換蝦/蛤蜊」的選項。如果你像我一樣是肉食或海鮮主義者，不愛吃火鍋料青菜，這招必用！通常可以多一盤肉或幾隻蝦，超值！
- 副餐學問大： 冬粉、科學麵很吸湯汁，適合濃郁湯頭（麻辣、牛奶）。白飯配沙茶醬是經典。有些店滷肉飯很強（像老先覺），記得選。
- 醬料調配： 沙茶+醬油+蔥花+蒜泥+辣椒是基本款。試試加點蘿蔔泥，清爽解膩。喜歡酸甜可以加點醋。
- 必加點神物：
- 老油條： 麻辣鍋絕配！半脆半軟吸滿湯汁。
- 凍豆腐： 什麼湯頭都適合，孔洞吸飽精華。
- 蛋餃/燕餃： 經典火鍋料，看店家是否自製。
- 手工丸類： 花枝丸、蝦丸、牛肉丸，真材實料的手工丸口感差很多！
- 科學麵/王子麵： 個人鍋收尾神器，精華湯汁煮泡麵。
📝 行前注意事項！別撲空了
- 確認營業時間： 宜蘭有些店休息得很隨性，特別是週一週二公休的很多！像蒸煮流就週二休，武暖霸王鍋更要提前預約確認。務必出發前查一下店家FB或Google地圖上的最新營業時間公告，或乾脆打電話問。有次我特地跑去礁溪想吃某家店，結果門口貼「店休一日」... 超嘔！
- 訂位！訂位！訂位！ 重要的事說三遍！尤其是假日、晚餐時段、或知名排隊店（八道晟、蒸煮流、武暖、千兵衛、久千代）。熱門時段現場排，等個1小時是基本款。建議提前幾天甚至一兩週訂位比較保險。網路訂位或電話訂位都行。
- 停車問題： 宜蘭市區、羅東夜市周邊停車位難找是常態。有些火鍋店有自己的停車場（像禾楓東港店、富美），但位置有限。建議早點到，或考慮停在付費停車場再走過去。礁溪有些溫泉飯店附設的鍋物停車就比較方便（如川湯春天）。
- 預算抓一下： 從百元鍋到千元豪華鍋都有，點餐前先看一下菜單價格，特別是海鮮類「時價」的，問清楚再點，避免結帳時嚇一跳。吃到飽也要注意價格和服務費。(宜蘭火鍋推薦給各種預算的朋友都有合適的選擇！)
💬 宜蘭火鍋常見Q&A (快問快答)
Q：宜蘭冬天一定要排隊的火鍋是哪家？
A： 八道晟薑母鴨（特別是它的麻辣鴨血煲）絕對是冬天排隊王！蒸煮流的海鮮蒸氣鍋也很熱門。務必早點去或做好心理準備。
Q：想吃高級海鮮火鍋，哪家最新鮮最推薦？
A： 追求極致原味鮮甜，首推「蒸煮流」的蒸氣鍋，海鮮現蒸湯汁滴進粥底，鮮到頂點。重視穩定品質和舒適環境，「富美海鮮火鍋」也是可靠選擇。(宜蘭火鍋推薦給海鮮控的優先名單！)
Q：一群人聚餐 (6-8人)，想吃飽又能聊天，推薦哪種？
A： 「千兵衛」火烤兩吃吃到飽很適合，燒肉火鍋一次滿足，選擇多氣氛熱鬧。如果想吃特色又澎湃，提前預約「武暖」的霸王鍋會是難忘的體驗。預算中等想吃海鮮+熟食Buffet，「久千代」的火鍋+自助吧方案也不錯。
寫到這裡，我的鍋癮又犯了！希望這份掏心掏肺、真實踩點（包含小小抱怨）的 宜蘭火鍋推薦 清單，能幫你在濕冷的宜蘭，或是嘴饞想吃鍋的時候，快速找到命中註定的那一鍋！宜蘭火鍋推薦 的口袋名單就在這了。不管是想省錢吃粗飽、犒賞自己吃澎湃海鮮、還是跟朋友熱鬧吃烤肉火鍋，宜蘭真的都有好選擇。記得看好營業時間、訂好位，出發去吃鍋吧！天氣冷的時候，真的沒什麼比一鍋熱騰騰的美食更療癒了。下次在鍋店巧遇，記得跟我打個招呼啊！說不定我也正在某家店裡大快朵頤呢！