新竹好吃：精選餐廳、點心排行榜與宵夜推薦懶人包

作為一個真心熱愛美食、舌頭特別刁鑽的老饕，我這幾年真的跑遍了新竹的大街小巷，就為了找出那些真正值得一吃再吃的好味道。我懂，現在資訊爆炸，但很多文章都寫得像廣告，不然就是蜻蜓點水，要不就是推薦一堆觀光客才去的地方，實在不夠過癮。我想用最真實的舌頭和胃袋經驗，跟你分享我心目中那些真正道地、值得你專程跑一趟的新竹好吃據點！這篇絕對是我真金白銀（還有肥肉）吃出來的精華，而且特別避開那些一窩蜂的網紅店（有些是真的雷啊！），專攻在地人或資深吃貨才懂的口袋名單。準備好了嗎？跟著我的味蕾地圖，一起發掘新竹好吃的魅力吧！

廟口鴨香飯

介紹：講到新竹代表性小吃，鴨香飯絕對榜上有名！但你知道嗎？要吃就吃最老牌、最對味的那家！這家店開在城隍廟附近巷弄裡，招牌就是那碗香噴噴的鴨香飯。它的鴨子是煙燻過的，香氣非常獨特，不是那種滷到爛的鴨肉，帶點咬勁卻又不柴，而且煙燻味恰到好處，不會太嗆鼻。淋上特調的醬汁，配上酸菜，一口飯一口鴨肉，那種鹹香甘醇的滋味，讓人忍不住扒完整碗飯。每次來都看到排隊人潮，但速度很快，值得等。我個人覺得它比廟口其他攤位的鴨香飯更深得我心，煙燻香氣更足，鴨肉品質也穩定。

段純貞牛肉麵 (新竹店)

介紹：我知道段純貞現在全臺都有分店，但它發跡於新竹啊！而且我個人覺得，新竹店的味道還是最對味的（心理作用？可能吧！）。它的特色就是那濃郁到化不開的湯頭，用大量的牛骨、牛肉、中藥香料熬煮，喝起來非常醇厚，帶點微辣和花椒的麻香，非常過癮。牛肉選用腱子心，燉煮得軟嫩入味，卻又保有肉塊的形狀，不會一夾就散。麵條是手工寬面，吸附湯汁的能力一流。整體份量十足，吃完很滿足。不過提醒一下，它的口味偏重，湯頭也比較油，我臺北來的朋友第一次吃有點被嚇到，但習慣後就會愛上那種霸道的香氣。個人認為它是新竹好吃牛肉麵的代表之一。

阿忠冰店

介紹：在新竹要吃古早味挫冰，阿忠冰店絕對是不能錯過的老字號！開了好幾十年，從以前的小攤子到現在明亮的店面，不變的是那傳承的好味道。它的糖水很特別，是用特級砂糖熬煮的，甜而不膩，帶有一種焦糖般的香氣，跟一般死甜的糖水完全不同。配料種類多，煮得都很到位，特別是那又Q又彈的粉裸（粉粿）和芋圓，絕對是必加！綜合冰分量很大，兩個人分食一碗也很夠。天氣熱的時候，來一碗透心涼的阿忠冰，瞬間暑氣全消。我覺得它是新竹好吃冰品的老大哥，地位難以撼動。

一百種味道 (三民店)

介紹：如果你跟我一樣是甜點控，那這家絕對會讓你瘋狂！一百種味道主打各式各樣的手工水果塔，號稱有一百種口味，雖然沒仔細數過，但每次去櫥窗裡都擺得滿滿滿，色彩繽紛，超級誘人。塔皮酥脆帶點奶香，內餡的卡士達醬滑順不膩口，搭配新鮮當季水果，視覺味覺都是享受。口味選擇真的多到選擇困難，從經典的草莓、藍莓，到特別的無花果、麝香葡萄、栗子蒙布朗都有。店內裝潢文青舒適，很適合跟姐妹下午茶。價格不便宜，但用料實在，偶爾犒賞自己很值得。提醒：假日人潮爆炸多，一位難求，建議平日去或外帶。是我心中新竹好吃甜點的頂尖選手。

鴨肉許 (許二姊)

介紹：新竹的鴨肉許有好多家，但我最推「許二姊」！它隱藏在中央市場周邊的巷子裡，是很多在地人宵夜的首選。跟廟口鴨香飯不同，許二姊的鴨肉是「炒」出來的。大火快炒的鴨肉片帶著鑊氣，肉質緊實有嚼勁，醬汁鹹香夠味，超級下飯！必點的還有炒鴨血，鴨血嫩而不爛，吸飽了醬汁精華，超級入味。再點一份炒青菜或下水湯，就是完美的一餐。環境就是很傳統的熱炒店風格，講究氣氛的可能不適合，但追求道地美味和澎湃鍋氣的話，這裡絕對是新竹好吃的宵夜扛壩子！常常開到半夜，是夜貓子的福音。

鷹王肉圓

介紹：新竹肉圓跟中部用炸的不同，是用「蒸」的！鷹王肉圓是我吃過眾多新竹肉圓裡，皮最Q彈有勁道的。外皮晶瑩剔透，口感像粿一樣Q彈，內餡是紅糟調味的豬肉塊，不是絞肉哦，是真的一小塊一小塊的肉，吃起來很扎實有滿足感。淋上鹹甜的特調醬汁（白色米醬+紅色甜辣醬+蒜泥），風味獨特。一顆份量不小，通常點兩顆加一碗湯就很有飽足感。店內只賣肉圓和幾樣湯品（貢丸湯、魚羹湯），簡單專注。肉圓愛好者一定要試試這家，體會一下新竹在地的新竹好吃肉圓滋味！

西市汕頭館 (總店)

介紹：想吃點不一樣的鍋物嗎？這家老字號的沙茶火鍋絕對能滿足你！「西市」指的是它原本開在中央市場（西市場）裡，現在搬到北大路上。它的靈魂就是那獨門的沙茶醬，香氣濃鬱、口感細緻，不死鹹，帶點甜味和花生香氣，沾肉、沾海鮮都超棒！火鍋湯底是扁魚熬的清湯，非常甘甜。必點的手工現切溫體牛肉，涮幾秒變粉紅色就可以吃，肉質鮮甜軟嫩到不行，沾上沙茶醬簡直是人間美味。還有手工製作的燕餃、蛋餃，料好實在。冬天來一鍋，暖胃又暖心。雖然價格不算便宜，但食材品質和獨特風味，讓它成為許多人心目中新竹好吃火鍋的首選。

春上布丁蛋糕

介紹：雖然說是蛋糕，但它更像是古早味的海綿蛋糕，質地超級輕柔綿密，入口即化，帶著單純的雞蛋香氣和淡淡的甜味。沒有華麗的裝飾，就是簡簡單單的好味道。從新竹芎林發跡，現在市區也有分店了。口味有原味、巧克力、黑糖等。我個人最愛原味，最能吃出那純粹的蛋香。買回家當點心、當早餐都很適合。重點是價格非常親民！一大條才一百多塊。雖然看起來平凡，但吃過就會懂它受歡迎的原因。當伴手禮也很受歡迎，是價效比超高的新竹好吃甜點代表。

漁香甜不辣大王 (總店)

介紹：這家甜不辣店也是在地人激推的老店！位於經國路橋下。它的特色在於「漁香」湯頭，是用大量柴魚、蘿蔔熬煮的，非常鮮甜清爽，喝起來完全不死鹹，帶著海洋的鮮味。甜不辣的料給得很大方，種類也多：甜不辣條、甜不辣片、油豆腐、蘿蔔、豬血糕、竹輪等等。重點是吃完甜不辣後，一定要把碗裡的湯喝光光（或者再加點湯），那種滿足感難以形容。也可以加點冬粉或米粉，吸飽湯汁更美味。簡單一碗，卻是滿滿的古早味和實在心意。喜歡喝湯的人絕對會愛上這碗新竹好吃的甜不辣！

石家魚丸 (興學街)

介紹：新竹貢丸名氣響亮，但其實新竹的「魚丸」也很有名！石家魚丸就是其中佼佼者。它的魚丸是用新鮮鯊魚肉（特別選用俗稱「煙仔虎」的鯊魚）打成漿製成，口感非常非常Q彈，咬下去甚至可以感覺到魚漿纖維的韌性，重點是魚香味十足，非常鮮美！湯頭是用大骨熬的清湯，撒點芹菜珠和油蔥酥提味，簡單卻很美味。除了魚丸湯，它的骨肉湯（帶肉的豬大骨湯）也很受歡迎，肉給得不少，湯頭濃鬱。只賣早午餐時段，常常需要排隊。喜歡真材實料魚漿製品的人，這碗新竹好吃的魚丸湯絕對值得一試。

新竹好吃點心小食排行榜 (個人主觀評比！)

為了讓大家更一目瞭然哪些小吃非吃不可，我憑著自己吃到變圓的肚子，整理出一個「個人主觀強烈」的排行榜！純粹是個人喜好和認為的代表性，歡迎大家來戰(討論)！

(註：排名依據個人喜好、代表性、口味獨特性綜合評比，純屬個人觀點！)

新竹好吃宵夜場精選 (深夜肚餓救星！)

有時候就是會嘴饞，晚上9點、10點甚至更晚，肚子咕咕叫怎麼辦？別擔心，身為專業吃貨，當然也幫你整理了幾家深夜晚安的好去處：

• 鴨肉許(許二姊)： 開到凌晨一點半！熱炒的鑊氣和香氣，是深夜最大的慰藉。(必點：炒鴨肉、炒鴨血)
• 段純貞牛肉麵： 開到晚上九點半，想吃點熱騰騰、重口味的，它是不錯的選擇。(必點：紅燒牛肉麵)
• 清大夜市 / 城隍廟周邊： 像是清大夜市的永和豆漿大王（宵夜場的飯糰、蛋餅）、城隍廟附近也有些滷味攤、鹽酥雞會開比較晚。雖然不是特定店家，但這兩個區域晚上覓食的機會比較多。記得睜大眼睛找找。
• 某些連鎖店： 像海底撈、馬辣等麻辣鍋店也開比較晚，但這就不是新竹特色了。

(深夜覓食小提醒： 新竹不像臺北那麼多深夜食堂，有些在地小店關得比較早，出門前最好再確認一下營業時間，以免撲空掃興喔！)

個人私房推薦 & 踩雷心得分享

講了這麼多，再分享一點真實的個人經驗談：

• 金山街踩雷經驗： 老實說，我個人對金山街的餐廳印象不太好... 可能是因為客群主要是園區工程師，講求快速方便，很多店口味偏重、偏油，品質也比較參差不齊。我踩過幾次雷（又貴又普通的簡餐、味道詭異的異國料理）之後，現在除非朋友約，很少主動去那邊找吃的。當然，裡面可能還是有少數好店，但要花時間篩選。
• 城隍廟吃什麼？ 廟口鴨香飯、阿忠冰店前面都提過了。另外郭家潤餅也不錯，料多實在；柳家滷肉飯是比較清爽的北部口味；周家燒麻糬甜甜QQ的當點心。但我真心覺得，觀光客超多那幾攤（尤其某家號稱元祖的），口味真的普通... 不如鑽進旁邊巷子找寶。
• 個人偏愛小店： 我很喜歡挖掘那種沒什麼裝潢、可能就在市場邊或住宅區的小店。例如在竹蓮市場附近有家無名麵店，它的麻醬麵香濃得要命；還有在東門圓環小巷裡的蔥油餅攤，下午才開，餅皮煎得酥脆，蔥香四溢... 這種在地隱藏版才是我的最愛！新竹好吃的秘密常常藏在這些地方。多走走、多問問在地人，會有驚喜。
• 南寮漁港吃海鮮： 想吃新鮮海產，當然會想到南寮。那邊有很多海鮮餐廳，直接選客人多的進去通常不會錯（代表流動快，海鮮新鮮）。但價格要問清楚，現撈的價格浮動較大。推薦點清蒸或川燙的料理方式，最能吃出鮮味。
• 伴手禮買什麼？ 除了春上布丁蛋糕，新竹的福源花生醬（顆粒款抹吐司超讚！）、水潤餅（一種口感獨特、微甜帶點嚼勁的餅乾）、新復珍的竹塹餅（傳統大餅）、或者一些日福的糕點（像椪餅夾心）也都是不錯的選擇。看你要送長輩還是年輕朋友囉！

新竹好吃Q &A：懶人包速查

最後整理幾個常被問的問題，用最簡短的方式回答：