冷飕飕的清晨五点半，闹钟响得像催命符，我挣扎着爬出被窝，只为赶在太阳晒屁股前去信义市场抢头香。没办法，谁叫我家那口子昨晚点名要吃市场口「陈记」的手工鱼丸汤，还说晚去了就只剩汤底！骑着那台老机车钻进忠孝东路三段的小巷，远远就看到市场入口那熟悉的灯火通明，空气里混着鱼腥味、青菜的土味，还有一丝丝炸油条的焦香。这才是活着的滋味啊！信义市场这地方，绝对是台北早起的鸟儿才有福享受的宝藏，今天就带你们好好挖一挖。
交通＆停车場：抢位子就像打仗！
开车来信义市场？我敬你是条汉子！上回我开车来，绕了整整三圈才在隔两条街的「信义市场临时停车场」（忠孝东路三段某巷内，一小时60元，贵桑桑）找到一个比金条还珍贵的车位。奉劝各位，骑机车或搭捷运才是王道。捷运请搭到忠孝新生站，5号出口出来右转直走，闻到浓浓的海鲜味就差不多到了，脚程大概7分钟。骑机车的话，市场周边小巷（像林森南路83巷、绍兴南街）有些路边机车格，但早上七点前早就被在地阿伯停满满。我后来学乖了，直接停到靠近金山南路的付费机车停车场（忠孝东路二段120号对面空地），虽然要走一小段，但至少不用玩抢车位大战。
营业时间：早起的吃货有美食吃！
想买到最新鲜的货色、避开人挤人，信义市场的精髓就是一个「早」字！这里可不是观光夜市，摊商们干的是辛苦钱，摸黑就开始准备。
| 摊商型别 | 黄金采买时段 | 收摊时间 | 我的真心话 |
|---|---|---|---|
| 生猛海鲜摊 | 凌晨4:30 - 7:00 | 中午12:00左右 | 鱼虾蟹活跳跳任你挑，晚来只能捡剩的 |
| 新鲜蔬菜摊 | 清晨5:00 - 8:00 | 下午1:00前 | 带露珠的青菜最甜，阿婆会给早鸟优惠 |
| 熟食/早餐摊 | 早上6:00 - 11:30 | 卖完为止 | 热门款（咸汤圆、炸物）10点多就危险 |
| 干货/杂货摊 | 早上7:00 - 下午1:00 | 比较晚 | 可以悠闲逛，但热门酱料也可能缺货 |
- ⚠️ 超级重点： 礼拜一很多摊位会休息！要去之前最好先打听一下你最爱的那摊有没有开，免得扑空。接近中午时段，人潮汹涌，走道又窄，只想好好买菜的人会很想哭（对，我就是在说上次被买菜车撞到脚的自己）。下午？除非你想帮摊商收垃圾，否则拜托别来！信义市场是属于清晨的战场。
美食推荐：信义市场的十颗遗珠，不藏私大公开！
好啦好啦，我知道你们最想看这个！在信义市场混了这么多年，这些摊子是用我的胃跟荷包认证过的。不过说在前头，口味很主观，我觉得超神的，你可能觉得普通，这很正常。以下排名不分先后，纯粹想到哪写到哪：
1. 【陈记手工鱼丸店】
介绍： 害我清晨五点半起床的罪魁祸首！鱼丸是用当天现流的狗母鱼做的（老板挂保证），口感扎实又弹牙，咬下去有鱼肉的鲜甜味，不是那种粉粉的假丸子。汤头是大骨熬的，清澈但味道很足，撒点芹菜珠和白胡椒，完美！这里的鱼浆、花枝丸、虾仁丸也好评不断。有时老板心情好，还会多送你一颗试吃。
地址： 信义市场 正门口进去左手边第二摊（认明蓝色招牌，老板娘嗓门很大）。
营业时间： 周二 ~ 周日 清晨5:30 - 中午12:00（卖完会提早收）。
价位： 鱼丸汤 一碗 60元，生鱼丸一斤 220元。
2. 【阿嬷的古早味咸汤圆】
介绍： 这摊是隐藏版！小小一个摊位，只卖咸汤圆和干面（干面普普，别浪费胃容量）。汤圆是阿嬷每天现包的，外皮Q软不黏牙，内馅是爆香的猪绞肉、香菇、虾米和油葱酥，超级香！重点是那碗汤，用大骨和萝卜熬的，清甜解腻。冬天早上来一碗，全身都暖了。缺点？份量不算多，饱汉子可能要点两碗。
地址： 市场中段，靠近卖鸡肉的区域，有个红色小招牌写「古早味汤圆」。
营业时间： 周三 ~ 周日 早上6:00 - 11:00（常常10点半就卖光光）。
价位： 咸汤圆 一碗 65元。
3. 【老张脆皮烧肉】
介绍： 爱吃烧腊的看过来！这家的脆皮烧肉，皮酥脆到咬下去会「咔滋」响，像吃饼干一样过瘾。肥肉部分化口不油腻，瘦肉咸香入味。我通常买个半斤回家，配饭、配面，甚至空口当零食都超赞。旁边的油鸡、叉烧也不错，但烧肉是镇店之宝。记得请老板切「五层」的部位（皮、肥、瘦、肥、瘦），口感最丰富。
地址： 信义市场靠后段，熟食区扛霸子，常常排队的那摊就是了（绿色招牌）。
营业时间： 周二 ~ 周日 早上7:00 - 中午12:30。
价位： 脆皮烧肉 一斤 580元（单买一小条约150-200元）。
4. 【真北平豆浆店】
介绍： 别怀疑，传统市场里藏着超强豆浆店！他们家的咸豆浆是我在台北数一数二爱的。豆香味浓，冲入滚烫的醋汁（？）凝成豆花，加上虾米、菜脯、葱花、辣油，味道层次超级丰富，早上来一碗醒脑又开胃。烧饼夹葱蛋也很棒，烧饼酥香有嚼劲。甜豆浆是古早味那种带点焦香的，很纯。缺点是店内位置少，常常要站着吃或外带。
地址： 市场边缘，靠近绍兴南街出口（黄色招牌）。
营业时间： 周二 ~ 周日 清晨5:00 - 中午12:00。
价位： 咸豆浆 35元，烧饼夹葱蛋 35元，豆浆 20元。
5. 【阿珠姐的手工水饺】
介绍： 家庭主妇的救星！阿珠姐的水饺是手工擀皮、当天现包。皮Q馅足，口味很多：高丽菜猪肉、韭菜猪肉、玉米猪肉、鲜虾（限量）... 我最爱高丽菜的，菜肉比例刚好，调味也恰到好处。冷冻生水饺买回家，随时想煮就煮，比超市卖的冷冻水饺好吃一百倍。也可以现场点一碗水饺汤（10颗），现煮热腾腾超满足。
地址： 中间走道，靠近卖干货杂粮区域（摊位上有冰柜）。
营业时间： 周二 ~ 周日 早上7:00 - 下午1:00。
价位： 生水饺一斤（约50颗） 约180-220元（看口味），水饺汤（10颗） 70元。
6. 【林记油饭/芋头糕】
介绍： 传统米食控必访！他们的油饭米粒分明，拌着香喷喷的香菇、虾米、肉丝，不会过油过咸，早上吃也不会觉得负担太重。但更厉害的是芋头糕！真材实料，吃得到大块松软的芋头角，煎得两面恰恰，淋上特制酱油膏和蒜蓉酱，香气逼人。萝卜糕也不错，但芋头糕是王道。建议早点去，芋头糕经常九点多就卖光了。
地址： 熟食区，在烧肉摊附近（摆着蒸笼和煎台的摊子）。
营业时间： 周二 ~ 周日 早上6:30 - 中午12:00。
价位： 油饭/芋头糕/萝卜糕 一份（约手掌大小） 50元。
7. 【无名炸物摊（红糟肉、蚵嗲）】
介绍： 市场隐藏版邪恶美食！没有招牌，但远远就能闻到油炸的香气。招牌是红糟肉（猪五花），腌得入味，裹粉炸得酥脆，肉质软嫩带点肥油香，沾点甜辣酱或蒜蓉酱油，绝配！蚵嗲也是人气王，外皮酥薄，内馅是高丽菜、韭菜、新鲜蚵仔，鲜甜饱满。炸芋头饼甜甜的也很不错。缺点是油锅一直炸，排队时会油烟满身。
地址： 非常里面，靠近市场后门（金山南路方向）的一个小角落。
营业时间： 周三 ~ 周日 早上7:30 - 中午12:00（卖完收）。
价位： 红糟肉一份 60元，蚵嗲一个 45元，芋头饼一个 20元。
8. 【阿宗传统面线】
介绍： 喜欢吃浓稠派大肠面线的可以试试。汤头柴鱼味蛮重的，勾芡比较浓稠些（有些人喜欢清爽的会嫌太糊）。大肠卤得入味，口感软Q没有异味。蚵仔给得也算新鲜大方。加上蒜泥、乌醋和辣椒酱（他们家辣椒颇辣！），味道很传统够味。我觉得中上水准，没有到惊艳，但如果你刚好在市场想吃碗热腾腾的面线，它是不错的选择。
地址： 市场中段走道，靠近水果摊（有个小灯箱写「阿宗面线」）。
营业时间： 周二 ~ 周日 早上7:00 - 中午1:00。
价位： 大肠蚵仔面线 大碗 65元，小碗 50元。
9. 【巧味素食点心】
介绍： 信义市场里的素食小天堂！专卖各种素食点心：素菜包（高丽菜、雪里红）、素馒头（黑糖、芋头、坚果）、素碗粿、素油饭等等。用料实在，调味清爽不油腻，连我这个肉食主义者都觉得好吃。尤其推荐素菜包，面皮老面发酵很柔软，内馅满满蔬菜，吃得到蔬菜的清甜。价格也很亲民，买回家当早餐很方便。
地址： 市场靠绍兴南街端，卖素食食材的区域（摊位摆满蒸笼）。
营业时间： 周二 ~ 周日 早上6:30 - 下午1:00。
价位： 素菜包/馒头 一颗 18-20元，素碗粿 一个 40元。
10. 【老摊手工豆花】
介绍： 吃完咸的，总得来点甜的吧！这摊传统豆花摊历史悠久。豆花口感绵密细致，豆香味浓。糖水是传统的黄糖水，不会死甜。配料有粉圆、花生、红豆、绿豆，都很基本但煮得恰到好处。推荐点豆花加粉圆花生（传统三兄弟），冷热皆宜。虽然没有花俏的新配料，但就是那份朴实的古早味让人怀念。夏天来碗冰豆花，透心凉！
地址： 接近市场后段出口（金山南路），一个小推车摊位。
营业时间： 周二 ~ 周日 早上8:00 - 下午1:00（冬天有时会晚点开）。
价位： 豆花（任选两样配料） 一碗 45元。
信义市场采买生存守则
- ? 现金！现金！现金！ 超级重要说三次！99.9%摊位只收现金。手机支付？这里是传统市场的圣域！
- ?️ 自备购物袋/菜篮车： 响应环保，而且买多时才不会手忙脚乱。看到专业主妇拉着菜篮车，就知道是内行人。
- ?️ 开口问就对了： 价格没标？不会挑鱼？直接问老板！大部分摊贩都很乐意分享，有时还能学到挑选秘诀或料理小撇步。信义市场的婆婆们比气象台还准，问她们今天什么鱼好准没错。
- ? 货比三家不吃亏： 青菜水果海鲜尤其明显，多走几摊比比价格和品质，特别是当季盛产的东西。别在第一摊看到漂亮的草莓就冲动下手！
- ? 互相尊重： 市场走道真的窄，买菜车、送货的推车挤来挤去，大家互相体谅、耐心点。
- ⚠️ 注意鲜度： 特别是生鲜鱼肉、熟食，买完尽快回家处理或冰存。夏天更要留意，别让美味变质了。
信义市场 熟食摊人气排行榜 (个人主观版)
| 排名 | 摊位名称/品项 | 人气指数 | 排队盛况 | 必买理由 | 我的小牢骚 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 老张脆皮烧肉 | ★★★★★ | 周末必排15分钟以上 | 皮脆肉香，无敌下饭 | 价格年年涨...快买不下手 |
| 2 | 阿嬷的古早味咸汤圆 | ★★★★☆ | 平日尚可，假日要早 | 汤圆皮Q馅香，汤头清甜 | 份量真的偏少，大胃王要点两碗 |
| 3 | 无名炸物摊 (红糟肉) | ★★★★☆ | 油锅前总是围着人 | 现炸美味，红糟肉香酥诱人 | 位置难找，吃完一身油烟味 |
| 4 | 真北平豆浆店 (咸豆浆) | ★★★☆☆ | 制作需时，要稍等 | 咸豆浆层次丰富，古早味十足 | 位置太少，常常端着碗找地方站 |
| 5 | 林记油饭/芋头糕 | ★★★☆☆ | 芋头糕最抢手 | 真材实料芋头糕，油饭清爽 | 芋头糕太晚去就bye bye啦 |
Q&A：信义市场快问快答
