冷颼颼的清晨五點半，鬧鐘響得像催命符，我掙扎著爬出被窩，只為趕在太陽曬屁股前去信義市場搶頭香。沒辦法，誰叫我家那口子昨晚點名要吃市場口「陳記」的手工魚丸湯，還說晚去了就只剩湯底！騎著我那臺老機車鑽進忠孝東路三段的小巷，遠遠就看到市場入口那熟悉的燈火通明，空氣裡混著魚腥味、青菜的土味，還有一絲絲炸油條的焦香。這才是活著的滋味啊！信義市場這地方，絕對是臺北早起的鳥兒才有福享受的寶藏，今天就帶你們好好挖一挖。
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交通＆停車場：搶位子就像打仗！
開車來信義市場？我敬你是條漢子！上回我開車來，繞了整整三圈才在隔兩條街的「信義市場臨時停車場」（忠孝東路三段某巷內，一小時60元，貴桑桑）找到一個比金條還珍貴的車位。奉勸各位，騎機車或搭捷運才是王道。捷運請搭到忠孝新生站，5號出口出來右轉直走，聞到濃濃的海鮮味就差不多到了，腳程大概7分鐘。騎機車的話，市場周邊小巷（像林森南路83巷、紹興南街）有些路邊機車格，但早上七點前早就被在地阿伯停滿滿。我後來學乖了，直接停到靠近金山南路的付費機車停車場（忠孝東路二段120號對面空地），雖然要走一小段，但至少不用玩搶車位大戰。
營業時間：早起的吃貨有美食吃！
想買到最新鮮的貨色、避開人擠人，信義市場的精髓就是一個「早」字！這裡可不是觀光夜市，攤商們幹的是辛苦錢，摸黑就開始準備。
| 攤商型別 | 黃金採買時段 | 收攤時間 | 我的真心話 |
|---|---|---|---|
| 生猛海鮮攤 | 凌晨4:30 - 7:00 | 中午12:00左右 | 魚蝦蟹活跳跳任你挑，晚來只能撿剩的 |
| 新鮮蔬菜攤 | 清晨5:00 - 8:00 | 下午1:00前 | 帶露珠的青菜最甜，阿婆會給早鳥優惠 |
| 熟食/早餐攤 | 早上6:00 - 11:30 | 賣完為止 | 熱門款（鹹湯圓、炸物）10點多就危險 |
| 乾貨/雜貨攤 | 早上7:00 - 下午1:00 | 比較晚 | 可以悠閒逛，但熱門醬料也可能缺貨 |
- ⚠️ 超級重點： 禮拜一很多攤位會休息！要去之前最好先打聽一下你最愛的那攤有沒有開，免得撲空。接近中午時段，人潮洶湧，走道又窄，只想好好買菜的人會很想哭（對，我就是在說上次被買菜車撞到腳的自己）。下午？除非你想幫攤商收垃圾，否則拜託別來！信義市場是屬於清晨的戰場。
美食推薦：信義市場的十顆遺珠，不藏私大公開！
好啦好啦，我知道你們最想看這個！在信義市場混了這麼多年，這些攤子是用我的胃跟荷包認證過的。不過說在前頭，口味很主觀，我覺得超神的，你可能覺得普通，這很正常。以下排名不分先後，純粹想到哪寫到哪：
1. 【陳記手工魚丸店】
介紹： 害我清晨五點半起床的罪魁禍首！魚丸是用當天現流的狗母魚做的（老闆掛保證），口感紮實又彈牙，咬下去有魚肉的鮮甜味，不是那種粉粉的假丸子。湯頭是大骨熬的，清澈但味道很足，撒點芹菜珠和白胡椒，完美！這裡的魚漿、花枝丸、蝦仁丸也好評不斷。有時老闆心情好，還會多送你一顆試吃。
地址： 信義市場 正門口進去左手邊第二攤（認明藍色招牌，老闆娘嗓門很大）。
營業時間： 週二 ~ 週日 清晨5:30 - 中午12:00（賣完會提早收）。
價位： 魚丸湯 一碗 60元，生魚丸一斤 220元。
2. 【阿嬤的古早味鹹湯圓】
介紹： 這攤是隱藏版！小小一個攤位，只賣鹹湯圓和乾麵（乾麵普普，別浪費胃容量）。湯圓是阿嬤每天現包的，外皮Q軟不黏牙，內餡是爆香的豬絞肉、香菇、蝦米和油蔥酥，超級香！重點是那碗湯，用大骨和蘿蔔熬的，清甜解膩。冬天早上來一碗，全身都暖了。缺點？份量不算多，飽漢子可能要點兩碗。
地址： 市場中段，靠近賣雞肉的區域，有個紅色小招牌寫「古早味湯圓」。
營業時間： 週三 ~ 週日 早上6:00 - 11:00（常常10點半就賣光光）。
價位： 鹹湯圓 一碗 65元。
3. 【老張脆皮燒肉】
介紹： 愛吃燒臘的看過來！這家的脆皮燒肉，皮酥脆到咬下去會「咔滋」響，像吃餅乾一樣過癮。肥肉部分化口不油膩，瘦肉鹹香入味。我通常買個半斤回家，配飯、配麵，甚至空口當零食都超讚。旁邊的油雞、叉燒也不錯，但燒肉是鎮店之寶。記得請老闆切「五層」的部位（皮、肥、瘦、肥、瘦），口感最豐富。
地址： 信義市場靠後段，熟食區扛霸子，常常排隊的那攤就是了（綠色招牌）。
營業時間： 週二 ~ 週日 早上7:00 - 中午12:30。
價位： 脆皮燒肉 一斤 580元（單買一小條約150-200元）。
4. 【真北平豆漿店】
介紹： 別懷疑，傳統市場裡藏著超強豆漿店！他們家的鹹豆漿是我在臺北數一數二愛的。豆香味濃，沖入滾燙的醋汁（？）凝成豆花，加上蝦米、菜脯、蔥花、辣油，味道層次超級豐富，早上來一碗醒腦又開胃。燒餅夾蔥蛋也很棒，燒餅酥香有嚼勁。甜豆漿是古早味那種帶點焦香的，很純。缺點是店內位置少，常常要站著吃或外帶。
地址： 市場邊緣，靠近紹興南街出口（黃色招牌）。
營業時間： 週二 ~ 週日 清晨5:00 - 中午12:00。
價位： 鹹豆漿 35元，燒餅夾蔥蛋 35元，豆漿 20元。
5. 【阿珠姐的手工水餃】
介紹： 家庭主婦的救星！阿珠姐的水餃是手工擀皮、當天現包。皮Q餡足，口味很多：高麗菜豬肉、韭菜豬肉、玉米豬肉、鮮蝦（限量）... 我最愛高麗菜的，菜肉比例剛好，調味也恰到好處。冷凍生水餃買回家，隨時想煮就煮，比超市賣的冷凍水餃好吃一百倍。也可以現場點一碗水餃湯（10顆），現煮熱騰騰超滿足。
地址： 中間走道，靠近賣乾貨雜糧區域（攤位上有冰櫃）。
營業時間： 週二 ~ 週日 早上7:00 - 下午1:00。
價位： 生水餃一斤（約50顆） 約180-220元（看口味），水餃湯（10顆） 70元。
6. 【林記油飯/芋頭糕】
介紹： 傳統米食控必訪！他們的油飯米粒分明，拌著香噴噴的香菇、蝦米、肉絲，不會過油過鹹，早上吃也不會覺得負擔太重。但更厲害的是芋頭糕！真材實料，吃得到大塊鬆軟的芋頭角，煎得兩面恰恰，淋上特製醬油膏和蒜蓉醬，香氣逼人。蘿蔔糕也不錯，但芋頭糕是王道。建議早點去，芋頭糕經常九點多就賣光了。
地址： 熟食區，在燒肉攤附近（擺著蒸籠和煎臺的攤子）。
營業時間： 週二 ~ 週日 早上6:30 - 中午12:00。
價位： 油飯/芋頭糕/蘿蔔糕 一份（約手掌大小） 50元。
7. 【無名炸物攤（紅糟肉、蚵嗲）】
介紹： 市場隱藏版邪惡美食！沒有招牌，但遠遠就能聞到油炸的香氣。招牌是紅糟肉（豬五花），醃得入味，裹粉炸得酥脆，肉質軟嫩帶點肥油香，沾點甜辣醬或蒜蓉醬油，絕配！蚵嗲也是人氣王，外皮酥薄，內餡是高麗菜、韭菜、新鮮蚵仔，鮮甜飽滿。炸芋頭餅甜甜的也很不錯。缺點是油鍋一直炸，排隊時會油煙滿身。
地址： 非常裡面，靠近市場後門（金山南路方向）的一個小角落。
營業時間： 週三 ~ 週日 早上7:30 - 中午12:00（賣完收）。
價位： 紅糟肉一份 60元，蚵嗲一個 45元，芋頭餅一個 20元。
8. 【阿宗傳統麵線】
介紹： 喜歡吃濃稠派大腸麵線的可以試試。湯頭柴魚味蠻重的，勾芡比較濃稠些（有些人喜歡清爽的會嫌太糊）。大腸滷得入味，口感軟Q沒有異味。蚵仔給得也算新鮮大方。加上蒜泥、烏醋和辣椒醬（他們家辣椒頗辣！），味道很傳統夠味。我覺得中上水準，沒有到驚豔，但如果你剛好在市場想吃碗熱騰騰的麵線，它是不錯的選擇。
地址： 市場中段走道，靠近水果攤（有個小燈箱寫「阿宗麵線」）。
營業時間： 週二 ~ 週日 早上7:00 - 中午1:00。
價位： 大腸蚵仔麵線 大碗 65元，小碗 50元。
9. 【巧味素食點心】
介紹： 信義市場裡的素食小天堂！專賣各種素食點心：素菜包（高麗菜、雪裡紅）、素饅頭（黑糖、芋頭、堅果）、素碗粿、素油飯等等。用料實在，調味清爽不油膩，連我這個肉食主義者都覺得好吃。尤其推薦素菜包，麵皮老麵發酵很柔軟，內餡滿滿蔬菜，吃得到蔬菜的清甜。價格也很親民，買回家當早餐很方便。
地址： 市場靠紹興南街端，賣素食食材的區域（攤位擺滿蒸籠）。
營業時間： 週二 ~ 週日 早上6:30 - 下午1:00。
價位： 素菜包/饅頭 一顆 18-20元，素碗粿 一個 40元。
10. 【老攤手工豆花】
介紹： 吃完鹹的，總得來點甜的吧！這攤傳統豆花攤歷史悠久。豆花口感綿密細緻，豆香味濃。糖水是傳統的黃糖水，不會死甜。配料有粉圓、花生、紅豆、綠豆，都很基本但煮得恰到好處。推薦點豆花加粉圓花生（傳統三兄弟），冷熱皆宜。雖然沒有花俏的新配料，但就是那份樸實的古早味讓人懷念。夏天來碗冰豆花，透心涼！
地址： 接近市場後段出口（金山南路），一個小推車攤位。
營業時間： 週二 ~ 週日 早上8:00 - 下午1:00（冬天有時會晚點開）。
價位： 豆花（任選兩樣配料） 一碗 45元。
信義市場採買生存守則
- 💰 現金！現金！現金！ 超級重要說三次！99.9%攤位只收現金。手機支付？這裡是傳統市場的聖域！
- 🛒 自備購物袋/菜籃車： 響應環保，而且買多時才不會手忙腳亂。看到專業主婦拉著菜籃車，就知道是內行人。
- 🗣️ 開口問就對了： 價格沒標？不會挑魚？直接問老闆！大部分攤販都很樂意分享，有時還能學到挑選秘訣或料理小撇步。信義市場的婆婆們比氣象臺還準，問她們今天什麼魚好準沒錯。
- 🔎 貨比三家不吃虧： 青菜水果海鮮尤其明顯，多走幾攤比比價格和品質，特別是當季盛產的東西。別在第一攤看到漂亮的草莓就衝動下手！
- 🙏 互相尊重： 市場走道真的窄，買菜車、送貨的推車擠來擠去，大家互相體諒、耐心點。
- ⚠️ 注意鮮度： 特別是生鮮魚肉、熟食，買完盡快回家處理或冰存。夏天更要留意，別讓美味變質了。
信義市場 熟食攤人氣排行榜 (個人主觀版)
| 排名 | 攤位名稱/品項 | 人氣指數 | 排隊盛況 | 必買理由 | 我的小牢騷 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 老張脆皮燒肉 | ★★★★★ | 週末必排15分鐘以上 | 皮脆肉香，無敵下飯 | 價格年年漲...快買不下手 |
| 2 | 阿嬤的古早味鹹湯圓 | ★★★★☆ | 平日尚可，假日要早 | 湯圓皮Q餡香，湯頭清甜 | 份量真的偏少，大胃王要點兩碗 |
| 3 | 無名炸物攤 (紅糟肉) | ★★★★☆ | 油鍋前總是圍著人 | 現炸美味，紅糟肉香酥誘人 | 位置難找，吃完一身油煙味 |
| 4 | 真北平豆漿店 (鹹豆漿) | ★★★☆☆ | 製作需時，要稍等 | 鹹豆漿層次豐富，古早味十足 | 位置太少，常常端著碗找地方站 |
| 5 | 林記油飯/芋頭糕 | ★★★☆☆ | 芋頭糕最搶手 | 真材實料芋頭糕，油飯清爽 | 芋頭糕太晚去就bye bye啦 |
Q&A：信義市場快問快答
Q1：信義市場跟信義區的百貨超市差在哪？
差多了！信義市場賣的是「人情味」和「新鮮直送」。你在超市買的菜可能是昨天採的，在這裡，很多菜是阿伯半夜去批發市場搶的最新鮮貨色，魚還可能在你挑的時候尾巴動一下。更別說老闆會教你怎麼煮、怎麼挑，這種溫度是冷冰冰的超市給不了的。當然，超市環境乾淨整齊有冷氣，這是市場比不上的。
Q2：第一次去信義市場，推薦買什麼熟食當早餐？
懶得煮又想吃飽，直接衝「真北平」來碗熱騰騰的鹹豆漿配燒餅夾蛋，絕對醒腦。想吃點特別的，「阿嬤鹹湯圓」溫暖你的胃。想大口吃肉補充蛋白質，「老張脆皮燒肉」切一小條配白飯（幻想一下）。喜歡炸物香氣的，「無名炸物攤」的紅糟肉或蚵嗲是邪惡的快樂來源。簡單點就「林記」的芋頭糕或油飯。選擇真的很多！
Q3：在信義市場買海鮮要注意什麼？
眼睛睜大點！看魚眼睛是不是清澈凸出（混濁凹陷就不新鮮），魚鰓是不是鮮紅色（暗紅或發灰就別碰），魚身有沒有彈性（按下去會回彈）。聞味道，新鮮魚只有淡淡海味，腥臭刺鼻的絕對NG。蝦子買活跳跳的最好，冷凍蝦仁要注意有沒有泡藥水（看起來太透明、摸起來太脆彈的要小心）。最後，問清楚價格再買，有些魚是按「兩」算的（特別是野生海魚），別被總價嚇到。信任的攤商很重要，固定跟一兩家買，老闆也會給你好貨。