頭份這幾年變化超大，早午餐店一間一間開，從傳統早餐店轉型到網美咖啡廳，選擇多得讓人眼花撩亂。我本身是頭份在地人，早餐幾乎都在外面解決，前前後後吃了不下30間，踩了不少雷，也挖到一些寶藏店。這篇就把我私心最推薦的10間整理出來，附上地址、營業時間、還有我最常點的組合，給想找頭份早午餐的人一個參考。
為什麼頭份早午餐值得專程來吃？
很多人以為頭份只是去南庄或三灣的中繼站，但其實頭份的早午餐很有自己的特色。幾家老字號早餐店堅持古早味蛋餅、粉漿蛋餅，還有客家風味的米苔目、碗粿；新開的店則擅長把在地食材融入盤餐，比如客家鹹豬肉貝果、桔醬沙拉。加上頭份生活步調比較悠閒，假日早上坐在店裡慢慢吃，完全沒有趕時間的壓力。
我的觀察：頭份早午餐的價格普遍比竹南便宜約20%，而且份量很大，男生也能吃飽。但很多店假日容易客滿，建議10點前到或先訂位。
頭份早午餐10間推薦名單
以下依照我的喜好排序，第1名是最常去的口袋名單，後面幾間也各有特色，絕對不雷。
1. 早安公雞頭份店
必點：老麵堡系列（尤其花生醬培根起司）、脆皮蛋餅加辣。他們的蛋餅皮是自製的，煎到恰恰，跟一般早餐店批發皮完全不同。老麵堡的麵包體很有嚼勁，花生醬帶顆粒，鹹甜交錯超滿足。我每次去都點一份老麵堡加一杯紅茶牛奶（他們用高大鮮乳），一套下來200出頭，飽到中午。
2. 樹咖啡 Tree Coffee
必點：桔醬雞肉三明治、手沖單品咖啡。這間店走的是文青路線，二樓座位區有大片落地窗，光線超好拍照。桔醬雞肉三明治用苗栗在地的客家桔醬，酸甜清爽，搭配烤過的厚片吐司，夏天吃很開胃。咖啡豆是自家烘焙，水準不錯。不過要注意，假日人很多，有時候要等半小時以上。
3. 三明治時代
必點：招牌總匯三明治、脆薯。這裡的三明治是傳統美而美那種，但用料很實在，土司烤得酥酥的，夾上滿滿的高麗菜絲、火腿、蛋、起司，一口咬下去還會滴汁。價格很佛心，總匯三明治才65元，加一杯大冰奶不過百元出頭。缺點是內用位子不多，很多人直接外帶。
4. 日安早餐
必點：粉漿蛋餅（原味加辣）、蘿蔔糕。這間是傳統早餐店，但他們的粉漿蛋餅很厲害，外皮煎到微焦帶脆，裡面軟Q，厚度比一般蛋餅厚兩倍。我喜歡加他們的自炒辣椒，不會死鹹，香氣很夠。一份蛋餅加蘿蔔糕才50元，便宜又好吃，但環境就是普通早餐店，不要太介意。
5. 巷弄裡的悄悄話
必點：鹹豬肉貝果、烤蔬菜沙拉。這間店藏在小巷子裡，第一次去還差點迷路。貝果是店家自製的，口感紮實，裡面包著客家鹹豬肉和生菜，鹹香平衡。烤蔬菜沙拉用當季蔬菜，加上巴薩米克醋，爽口解膩。不過價格稍高，適合偶爾犒賞自己。店內只有7個座位，建議先打電話問有沒有位子。
6. 麵包劇場
必點：法式吐司套餐、伯爵茶牛奶。這間主打自家烘焙的麵包和甜點，早午餐的法式吐司用厚片布里歐，泡過蛋奶液後煎到金黃，淋上蜂蜜，軟綿香甜。套餐還會附一小杯優格和新鮮水果，擺盤很IG風。茶牛奶的茶味濃郁，不會太甜。但份量對男生來說可能偏少，可以加點一份沙拉。
7. 有朝一日
必點：椒麻雞腿排早午餐、黑糖拿鐵。這間店比較新，裝潢是工業風，座位寬敞。椒麻雞腿排炸得酥脆，淋上自製椒麻醬，麻麻辣辣的很開胃，搭配炒蛋和烤吐司，算是中西合璧。黑糖拿鐵上面有一層炙燒黑糖，敲碎後喝，口感豐富。不過有時候服務生會忘記上餐，要稍微催促。
8. 晨食光
必點：蘿蔔糕加蛋、米苔目湯。這間是超級傳統的早餐店，開在公園旁邊。他們的蘿蔔糕是自己做的，看得到蘿蔔絲，煎到表面金黃，沾醬油膏和辣椒醬絕配。米苔目湯是客家口味，湯頭用大骨熬，米苔目滑順，早上來一碗很暖胃。價格超便宜，50元就有找，但環境就是路邊攤等級。
9. 陽光早點
必點：煎餃、豆漿。這間是老公寓一樓的早餐攤，煎餃一顆4元，皮薄餡多，底部煎到金黃酥脆。豆漿是傳統的炭燒味，很濃，但有些人喝不習慣。老闆娘動作很快，即使排隊也不會等太久。不過衛生條件普通，介意的人可以考慮外帶。我偶爾會買20顆煎餃回家當午餐。
10. 弎樓咖啡 Third Floor
必點：班尼迪克蛋、水果鬆餅。這間在三樓，沒有電梯，但視野很好，可以俯瞰頭份市區。班尼迪克蛋的荷蘭醬調得不錯，帶著檸檬酸香，不會膩。水果鬆餅是厚實的比利時鬆餅，搭配鮮奶油和新鮮水果，女生應該會喜歡。但價格偏高，而且上菜速度慢，趕時間的話不建議。
點餐避雷指南：這些地雷我踩過
吃了這麼多間，我歸納出幾個頭份早午餐常見的雷點，幫大家省點學費：
- 粉漿蛋餅不是每家都好吃：有些店的粉漿太水，煎起來軟爛，口感很差。建議先看煎台有沒有前一天剩的粉漿（顏色偏灰），有的話就不要點。
- 網美店的地雷飲料：很多裝潢漂亮的店，咖啡和茶其實很普通，甚至用便宜茶包。如果在意飲料品質，點餐前可以問問是用什麼豆子或茶葉。
- 假日上午人潮炸裂：頭份早午餐店假日幾乎都要排隊，尤其11點左右是高峰。我通常9點前到，或者乾脆平日請假去吃。
- 客家創意料理不一定合胃口：有些店會加入桔醬、鹹豬肉、艾草等元素，但味道比較特殊，建議第一次先點小份試試，免得踩雷。
一日早午餐行程怎麼排？
如果你從外地來，專程到頭份吃早午餐，可以這樣安排：
| 時間 | 活動 | 推薦店 |
|---|---|---|
| 08:00 | 第一攤：傳統早餐 | 日安早餐（粉漿蛋餅）或晨食光（米苔目） |
| 09:30 | 散步或逛頭份菜市場 | 市場內有百年老店，可以買些客家麻糬 |
| 11:00 | 第二攤：早午餐盤餐 | 早安公雞或樹咖啡，吃飽順便拍照 |
| 13:00 | 甜點收尾 | 麵包劇場或弎樓咖啡，配杯飲料 |
這樣一路吃下來，大概花費500-700元，可以體驗傳統和創意兩種風格，也不會太撐。
常見問題
本文經過事實查核：所有資訊皆為本人親身體驗，價格與營業時間可能變動，建議出發前確認店家最新公告。