在桃園大溪老街轉角聞到油香時，我就知道這趟值了。身為一個廚房待得比辦公室還久、錢包總為美食敞開的吃貨，大溪對我來說不只是豆干王國，更是個藏寶窟。記得有次頂著大太陽，硬是在「金字塔三角湯圓」門口排了快半小時，汗流浹背時咬下那口Q到不行的外皮和爆漿的鹹香肉餡，瞬間覺得人生真美好！但也別誤會，不是每家都零缺點，有些名店被捧太高，實際吃過反而有點小失落（後面會老實說）。今天就帶大家鑽進巷弄，挖掘那些真正讓在地人甘願排隊、吃了會想念的大溪美食，避開雷區，直搗美味核心！
目錄
1. 大溪豆干：不只是招牌，更是靈魂
講到大溪美食，豆干絕對是扛霸子。那股獨特的滷香，咬下去會噴汁的口感，其他地方真的複製不來。不過吃了這麼多攤，老實說品質還是有差。有些店家為了拚量，滷得過鹹或豆干偏硬，吃起來就少了點感動。
名稱： 黑豆干 / 素雞 / 素肚 / 百頁豆腐
特色與亮點： 使用深井好水製作，質地特別細緻紮實，經過長時間秘方滷製，入味極深，咬下去鹹香中帶點微甘，還會「爆汁」！
推薦理由： 這絕對是大溪美食的代名詞！沒吃過大溪豆干，別說你來過大溪。它是零嘴、是配菜，更是許多經典小吃（如豆干堡）的靈魂基底。
搭配建議： 單吃當零嘴配茶超棒！配碗熱騰騰的米粉湯或切仔麵是經典組合。
實用資訊：
推薦店家： 廖心蘭豆干 (大溪區和平路 179 號)、黃日香本舖 (大溪區和平路 56 號)、萬里香豆干 (大溪區和平路 113 號)
價格區間： 小包 NT$35 - NT$50 / 大包 NT$100 - NT$150 (視品項而定)
必點菜單： 黑豆干、素雞、素肚、滷得超入味的花干。各家滷汁風味稍有不同，建議多試幾家找出心頭好。
2. 老阿伯現滷豆干：熱騰騰的經典
這攤算是大溪老街的傳奇了，永遠在排隊！別被長長人龍嚇到，流動速度其實挺快的。現點現切的熱滷豆干，淋上特調醬汁和香菜，真的很不一樣。
名稱： 現滷豆干套餐
特色與亮點： 攤位上那幾大鍋熱氣蒸騰、持續滾煮的各式滷豆製品就是活招牌！豆干、百頁、素腸、素肚、素雞、黃金蛋... 選擇超多。現切現淋醬，熱騰騰的特別軟嫩入味。
推薦理由： 感受「現滷現吃」的熱度與香氣，是體驗大溪美食豆干魅力的最佳方式之一。綜合拼盤一次滿足。
搭配建議： 一定要加店家特製的辣椒醬（敢吃辣的話），風味層次大升級！旁邊點杯古早味紅茶或青草茶解膩。
實用資訊：
推薦店家： 老阿伯現滷豆干 (大溪區中正路 37 號前攤位)
價格區間： 依品項秤重計價，綜合套餐約 NT$100 - NT$200 (可任選搭配)
必點菜單： 招牌黃金蛋（必點！滷得超透心）、百頁豆腐、素腸、黑豆干組合。
大溪必嚐豆干風味比較表
| 店家名稱 | 招牌品項 | 風味特色 | 口感亮點 | 價位參考 (小份) |
|---|---|---|---|---|
| 廖心蘭豆干 | 黑豆干、素雞 | 滷香醇厚，甘甜味較明顯 | 紮實中帶軟嫩多汁 | NT$35-50 |
| 黃日香本舖 | 黑豆干、沙茶豆干 | 傳統原味，豆香純粹 (沙茶款香氣濃郁) | 緊實Q彈 | NT$40-60 |
| 萬里香豆干 | 素肚、花干 | 滷汁鹹香突出，香料感足 | 吸飽湯汁，軟而不爛 | NT$35-50 |
| 老阿伯現滷豆干 | 黃金蛋、百頁豆腐、綜合拼盤 | 現煮熱滷的鍋氣，醬汁鹹甜帶蒜香 | 熱食軟嫩！ | NT$100起 (綜合套餐) |
| 大房豆干 | 烏豆干、蒜蓉豆干 | 豆干本身質地細緻，滷味相對清爽 | 較為軟嫩 | NT$40-60 |
3. 金字塔三角湯圓：鹹湯圓的極致
這家是我心中鹹湯圓的冠軍！第一次吃驚為天人，外皮怎麼可以這麼Q？內餡的肉燥調味鹹香恰到好處，配上芹菜珠和油蔥酥，湯頭清甜，絕配！後來帶朋友來，沒有一個不愛的。就算要排隊我也甘願（但真心建議避開尖峰用餐時間）。
名稱： 三角鹹湯圓
特色與亮點： 手工製作的三角形大湯圓，外皮超級Q彈有勁道，內餡是香噴噴的紅蔥頭肉燥。湯頭看似簡單卻非常清甜順口，搭配芹菜珠、油蔥酥提味。
推薦理由： 外皮口感無敵，是我吃過最Q彈的鹹湯圓，沒有之一！內餡調味經典迷人。一碗下肚，暖心又滿足。絕對是大溪美食中必吃的經典小吃。
搭配建議： 單吃一碗湯圓就夠滿足。想豐富點可點份燙青菜或油豆腐。
實用資訊：
推薦店家： 金字塔三角湯圓 (大溪區中央路 181 號)
價格區間： 湯圓 NT$70 (約 5 顆) / 碗
必點菜單： 三角鹹湯圓！乾麵、餛飩湯也不錯，但湯圓是主角。
4. 賴媽媽傳統豆花：古早味的清涼救贖
吃完鹹的，一定要來點甜的才圓滿。老街上的賴媽媽豆花，走傳統路線，豆香味十足，糖水是熬煮的蔗糖香，甜而不膩。夏天來一碗冰涼的豆花，立刻降溫。
名稱： 傳統豆花
特色與亮點： 遵循古法製作，豆花質地綿密細緻，豆香濃郁純正。糖水是精心熬煮的蔗糖水，甜度適中，充滿古早味。配料如紅豆、綠豆、花生等都煮得軟糯恰到好處。
推薦理由： 真材實料的古早好味道，炎炎夏日逛老街後的清涼首選。甜湯類的大溪美食代表。
搭配建議： 原味豆花最能品嚐純粹豆香。喜歡豐富口感的可加 2-3 種配料（推薦粉圓、花生、紅豆）。
實用資訊：
推薦店家： 賴媽媽豆花 (大溪區和平路 56 號，黃日香本舖隔壁)
價格區間： 豆花 NT$40 - NT$55 (視配料而定)
必點菜單： 原味豆花、花生豆花、粉圓豆花。
5. 江家古早味花生糖：手工的溫度與香氣
這攤花生糖真的是手工現做給你看！看著老闆熟練地熬煮麥芽糖、拌入炒香的花生米、不斷翻摺拉扯再切塊，過程超療癒。重點是，花生香氣爆炸濃郁，口感脆中帶黏，麥芽的甜和花生的鹹香完美平衡，不會黏牙到讓人煩躁。每次買回家都忍不住一直吃，停不下來。
名稱： 手工花生麥芽糖
特色與亮點： 堅持現場手工製作，新鮮看的見。嚴選飽滿花生粒，與純麥芽糖反覆摺疊、拉扯，創造出獨特的多層次脆脆口感。重點是花生香氣超級濃郁，麥芽甜而不膩。
推薦理由： 吃一口就能感受到傳統手工的用心與溫度，是令人回味無窮的古早味零嘴。絕對是新鮮手作大溪美食的好選擇。
搭配建議： 配無糖茶或黑咖啡超對味。當伴手禮也很受歡迎（但保存期限較短）。
實用資訊：
推薦店家： 江家古早味花生糖 (大溪區和平路老街上，通常近普濟路交叉口附近，位置不固定，找排隊人潮或現場製作攤車)
價格區間： 約 NT$100 - NT$150 / 盒
必點菜單： 原味花生麥芽糖。有時有芝麻口味可選。
6. 游記百年油飯：承載記憶的米粒香
這家油飯名氣超大，但我必須說，口味見仁見智。它的米粒偏軟糯，不是我喜歡的那種粒粒分明Q彈的口感。不過，它的配料很傳統誠意足：香菇、肉絲、蝦米，香氣很古早。淋上特製的甜辣醬是不錯吃，但以油飯來說，個人覺得沒有到驚豔的程度。但不可否認，它代表了一種老味道，很多長輩很愛。
名稱： 百年油飯
特色與亮點： 傳承百年的古早味。油飯米粒飽滿軟糯（註：此為其特色，非粒粒分明型），用料實在，充滿香菇、蝦米、肉絲的經典香氣。淋上特製的微甜辣醬是靈魂。
推薦理由： 體驗大溪百年老店的飲食文化，是許多老一輩記憶中的家鄉味。想找有歷史感的大溪美食，這裡是標的。
搭配建議： 一定要淋上店家特製甜辣醬！搭配一碗鮮甜的魚丸湯或魷魚羹。
實用資訊：
推薦店家： 游記百年油飯 (大溪區民權路 17 號)
價格區間： 油飯 NT$50 (小) / NT$70 (大) / 碗
必點菜單： 招牌油飯（小碗即可，容易飽）、魚丸湯、魷魚羹。
7. 姑姑麵店：隱藏版巷弄家常味
這家是我私心很愛的隱藏版小店。不在主幹道，要走進巷子裡。環境真的很簡單，就是住家樓下擺幾張桌子。但它的乾麵，簡單的油蔥、豬油、醬油調味，麵條是黃麵，拌開後香氣撲鼻，樸實卻非常好吃，讓人想起阿嬤的味道。小菜也便宜好吃，特別是滷大腸，處理得很乾淨又入味。
名稱： 傳統乾麵、各式黑白切小菜
特色與亮點： 藏身巷弄的無名老麵店（在地人稱姑姑麵店），低調卻充滿人情味。乾麵僅用簡單的豬油、油蔥酥、醬油調味，香氣十足，麵條軟硬適中。小菜種類多，便宜又新鮮美味。
推薦理由： 體驗道地的大溪人日常早午餐，純粹的家常好滋味。價格親民實惠。是內行人才知道的大溪美食巷弄名單。
搭配建議： 一碗乾麵配上幾樣小菜（推薦滷大腸、油豆腐、燙菠菜），就是完美一餐。
實用資訊：
推薦店家： 姑姑麵店 (大溪區新南里中山路 29 號巷內 - 無明顯招牌，認明慈祥的"姑姑") - 通常賣到中午左右
價格區間： 乾麵 NT$35 / 碗，小菜 NT$20 - NT$50 / 盤
必點菜單： 招牌乾麵、滷大腸、油豆腐。
8. 陳師兄素肉圓：顛覆你想像的素食
這家素肉圓真的讓我改觀！外皮是地瓜粉做的，超級Q彈，帶點透明感。內餡是用筍丁、素肉燥等調製，吃起來很清爽，完全沒有素料的怪味。醬料是米醬加點辣椒醬，甜甜鹹鹹很搭。連我這個肉食主義者都覺得好吃。
名稱： 招牌素肉圓
特色與亮點： 純手工製作的素食肉圓。外皮使用地瓜粉，晶瑩剔透且超級Q彈有嚼勁。內餡以新鮮筍丁、香菇、豆薯、素肉精心調味，口感豐富清爽。特調米醬是關鍵。
推薦理由： 皮Q餡香，顛覆對傳統素食的想像，連葷食者都會愛上。清爽無負擔的大溪美食選擇。
搭配建議： 點一顆肉圓，配一碗料多味美的素羹湯或四神湯（素的）。
實用資訊：
推薦店家： 陳師兄素肉圓 (大溪區和平路 29 號)
價格區間： 素肉圓 NT$40 / 顆，湯品 NT$35 - NT$45 / 碗
必點菜單： 招牌素肉圓、素四神湯、素羹麵/飯。
9. 和風手工豆腐酪：創意豆製甜品
在老街尾發現的驚喜小店！將傳統豆花升級，做成像奶酪一樣綿密滑順的「豆腐酪」。豆香非常濃郁，口感介於豆花和布丁之間，很特別。選擇也多，原味、芝麻、抹茶，還會灑上像是玄米之類的配料增加口感。夏天吃冰冰涼涼的很舒服。
名稱： 手工豆腐酪
特色與亮點： 創新豆製甜品。比傳統豆花更為綿密滑順，接近奶酪或布丁的口感，但豆香依舊濃郁厚實。口味多樣（原味、芝麻、抹茶等），配料搭配精緻（如蜜紅豆、芋圓、玄米）。
推薦理由： 傳統豆製品的華麗變身，口感創新討喜。是大溪美食中精緻甜點的代表。
搭配建議： 推薦點綜合口味或搭配喜歡的單一配料（如黑糖珍珠、蜜芋頭）。
實用資訊：
推薦店家： 和風豆腐酪 (大溪區和平路 105 號)
價格區間： NT$55 - NT$75 / 杯 (視口味和配料)
必點菜單： 原味豆腐酪、芝麻豆腐酪、抹茶豆腐酪（可自選配料）。
10. 老地方客家菜：道地澎湃的餐桌風景
想吃合菜，推薦離開老街一點點，這家老地方真的很道地。招牌的梅干扣肉，梅干菜鹹香夠味，五花肉燉到入口即化，超級下飯！薑絲大腸酸度夠勁，腸子處理得脆而不韌。客家小炒鑊氣十足。價格實在，份量也夠，人多一起來吃超划算。
名稱： 梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒等經典菜
特色與亮點： 道地傳統的客家料理餐廳。食材新鮮，調味鹹香下飯，份量十足。「梅干扣肉」肥瘦適中、入口即化；「薑絲大腸」酸香脆口；「客家小炒」鑊氣香濃。
推薦理由： 品嚐大溪客家聚落的正宗好味道，適合多人聚餐，享受熱鬧的餐桌氛圍。體驗圍桌共食的大溪美食。
搭配建議： 白飯多點幾碗！經典客家菜點下去就對了，多人分享最棒。記得點個青菜平衡一下。
實用資訊：
推薦店家： 老地方客家菜 (大溪區員林路三段 139 號)
價格區間： 小菜 NT$100 - NT$200，熱炒類 NT$200 - NT$350，大菜 (如梅干扣肉) NT$300 起 (需預訂)
必點菜單： 梅干扣肉 (必點！建議預訂)、薑絲炒大腸、客家小炒、福菜肉片湯、炒粄條。
大溪老街巷弄小吃探秘清單
- 經典不敗款：
- 金字塔三角湯圓：那個Q皮鹹肉餡，絕了！
- 老阿伯現滷豆干：熱呼呼的滷香，排隊也甘願（記得加辣）。
- 賴媽媽豆花：古早味糖水，豆香濃，逛累了解渴首選。
- 甜嘴巴必收：
- 江家花生糖：現場看老闆拉糖超酷，花生香爆濃，脆脆黏黏不膩口。
- 和風豆腐酪：豆花變身滑順奶酪口感，冰冰涼涼超唰嘴。
- 在地人私藏：
- 姑姑麵店：巷子裡的家常味，簡單豬油拌麵香噴噴，小菜隨便點都划算（愛死他家滷大腸）。
- 陳師兄素肉圓：外皮Q到不行，內餡清爽，米醬甜甜鹹鹹，不吃素也會愛。
- 老字號體驗：
- 游記百年油飯：米飯偏軟，古早味濃厚（長輩超愛），配上甜辣醬試試看。
- 各家豆干（廖心蘭、黃日香、萬里香）：買回家當零嘴或伴手禮，各家滷汁風味不同，試吃找到你的愛。
- 聚餐首選：
- 老地方客家菜：梅干扣肉軟爛入味超下飯，薑絲大腸酸得夠勁，多人點一桌吃超滿足！
? 大溪美食採購秘訣： 豆干要當天吃或冷藏盡快吃完風味最佳。花生糖怕潮濕，開封後要密封。三角湯圓可買生湯圓回家自己煮，但口感和現場吃還是有點差（個人經驗）。
呼，寫到這邊肚子又餓了... 每次整理這些口袋名單，腦海裡都是那些食物的香氣和味道。說真的，大溪美食的魅力就在這裡吧？不只是吃東西，更像是在巷弄裡挖寶、和老闆閒聊幾句的溫度。下次來，別只在和平路走馬看花，多鑽幾條巷子試試運氣，說不定也能發現屬於你的私房美味！對了，記得穿上好走的鞋，留夠時間（和胃容量），因為好吃的實在太多啦！這份大溪美食名單，夠你吃上一整天不重複！
大溪美食 Q&A 時間
Q1：大溪老街假日人爆炸多，推薦平日去嗎？哪些店平日也可能要排隊？
A1： 平日去當然舒服太多！人潮少很多，逛起來輕鬆，吃東西也不用排到天荒地老。不過，有幾家超人氣店，像是「老阿伯現滷豆干」和「金字塔三角湯圓」，因為太有名了，即使是平日中午用餐時段，還是很有可能要排個 10-20 分鐘喔！「江家花生糖」如果遇到剛好在製作，也會吸引人圍觀排隊購買。建議想吃這幾家，可以稍微避開正午 12點到1點半的巔峰，或是下午2點後再去，排隊情況通常會好一點點（但不敢保證完全不用排啦）。
Q2：想買大溪豆干當伴手禮，哪家最推薦？買哪種好？可以放多久？
A2： 哇，這問題好多人問！老實說，廖心蘭（我偏好它的滷汁甘甜）、黃日香（老牌經典）、萬里香（香料風味突出）這三家各有擁護者，真的建議你都試吃一點點（店家通常很樂意給試吃），喜歡哪家的味道就買哪家。黑豆干是最經典必買款，素雞、素肚、花干也都很好吃。保存方面要非常注意！這些滷豆干都是當天現做不含防腐劑，強烈建議買回家後要立刻冷藏（尤其是夏天）！冷藏的話，風味最佳大概就是買回來後的 1-2天內。店家包裝如果是真空密封（冷藏），可能可以放到3-5天，但還是儘早吃完最新鮮、最安全。千萬別放室溫太久，容易壞掉。
Q3：除了老街，大溪還有哪些區域或隱藏版美食值得探索？
A3： 當然有！稍微離開熱鬧的老街區塊，往「員樹林」區域找找，那邊有不少在地人吃的傳統麵店、小吃攤，像是「姑姑麵店」那種家庭式的小店通常就藏在這類區域。另外，靠近「大溪橋」附近，沿著大漢溪畔也有一些景觀餐廳或咖啡廳，適合坐下來放鬆看風景。想吃道地客家桌菜，就像我前面提到的「老地方客家菜」（在員林路三段），絕對值得你稍微開車或騎車過去一趟，體驗一下大溪客家聚落的好手藝，記得招牌梅干扣肉最好先預訂喔！多鑽進小巷弄、或往市場周邊走走，常常會有意外發現！
