身為一個舌尖永遠在旅行的人，我總覺得菜市場才是認識一個地方的靈魂入口。那些擺脫觀光區精緻包裝的喧鬧、氣味與人情，才是最鮮活的在地名片。這天，我決定再次深入我心心念唸的三峽市場。說「再次」，是因為每次來都有新發現，那種深藏巷弄裡的驚喜感，實在令人著迷。不過我得先提醒你，這裡絕對不是那種光鮮亮麗的觀光夜市，地板可能有點濕、攤位間走道略擠、空氣裡混雜著各種複雜但真實的氣味（生鮮魚肉、炸物香、熟食攤的蒸汽…），但正是這些構成了一個三峽市場最生猛的日常風景。
? 交通＆停車場：攻略我的血淚經驗談
開車族注意了！三峽市場周邊停車絕對是首要挑戰，尤其是在採買熱門的假日早晨或中午前。別妄想輕易在民權街或文化路路邊找到空位，那幾乎是Mission Impossible。我早期的慘痛教訓就是繞了半小時最後乖乖付錢停車場。
- 公有停車場是首選：
- 三峽國小地下停車場： 這是我最常停的地方。入口在文化路上（三峽國小旁），位置多，距離三峽市場核心區（民生街、民權街一帶）步行約5-7分鐘。平日每小時$30，假日$40。算合理。記得早點來，熱門時段一樣要排隊進場。
- 長福停車場： 在長福街上，比較靠近清水祖師廟方向。走到市場核心區稍遠一點（約8-10分鐘），但相對來說車位可能稍微好等一點點？
- 路邊停車格： 純屬運氣遊戲。文化路、民生街外圍、復興路、光明路等劃有收費停車格的路段可以碰碰運氣。收費員非常勤勞，記得繳費！別為了省小錢吃紅單。我曾在復興路上撿到過一次寶，但真的就那麼一次。
- 機車： 相對友善很多！市場周邊巷弄（特別是民生街、民權街與其垂直的小巷）通常能找到一些空隙停放，但請務必遵守規則，別擋住住家門口或阻礙通行。三峽市場巷弄錯綜複雜，機車鑽行也要格外小心行人。
說真的，最輕鬆的方式是搭大眾交通工具或騎機車。搭公車的話，查「三峽老街（民生街）」或「三峽國小」站下車走幾步就到。省去找車位的煩躁，更能悠閒逛吃。
⏰ 營業時間：掌握黃金時段，避開人潮小技巧
三峽市場是個典型的「早市」。絕大多數的攤商營業時間集中在清晨5、6點開始，到下午1、2點左右陸續收攤。這點非常重要！別下午三點才悠悠哉哉跑來，那時只剩下少數幾家熟食攤或固定店面的店家還有開，整個市場的熱鬧氛圍已經散去大半，會錯過很多精彩。
- 我的黃金逛吃時段：
- 平日 8:30 - 11:00： 人潮相對少一點（但還是熱鬧），攤商貨品齊全且新鮮。適合想好好挑選生鮮蔬果肉品，同時又能從容品味熟食小吃的時間點。熟食攤這時候也都火力全開，不用排太久。
- 假日 7:00 - 10:00： 想感受最沸騰的市場活力？那就假日早點來！攤販叫賣聲、人聲鼎沸，充滿能量。但缺點就是「擠」，買小吃排隊時間會拉長很多很多。我個人偏好平日來，除非是要買特定假日才有的東西或想體驗人潮。
- 熟食/糕點/固定店面： 這類店家營業時間通常會長一些，有些甚至開到下午3點、4點或傍晚（特別是一些金牛角名店、肉鬆店）。但專程來買市場生鮮、或想吃特定攤位熟食的朋友，強烈建議早上來！過了中午，許多好料就賣光光了。那種撲空的失落感，經歷過幾次就會學乖了。
記住一個原則：想吃新鮮貨、熱門攤，越早越好！特別是名氣響亮的熟食攤，晚來真的只剩空盤子給你看。
? 美食推薦：老饕口袋裡的市場必吃排行榜
好啦，重頭戲來了！逛市場的核心動力，不就是為了滿足那張貪吃的嘴嗎？經過無數次實戰（與排隊），我整理出這份真心推薦的三峽市場美食清單。口味很主觀，這純粹是我的偏愛，有些攤位連招牌都沒有，認位置和排隊人潮就對了。每家都標註清楚資訊，方便大家按圖索驥。
鄭記古早味豬血糕
- 介紹： 這絕對是來三峽市場幾乎人手一支的明星小吃！軟黏度恰到好處的豬血糕，蒸得熱呼呼，豪邁地裹上厚厚一層香濃花生粉和少許香菜。重點是那個花生粉，香氣濃鬱帶點顆粒感，鹹甜交織，簡單卻無比涮嘴。我習慣邊走邊啃，是逛市場的完美開場。每次來隊伍都不短，要有點耐心。
- 地址： 民生街市場內（靠近民權街交叉口，通常攤車就在騎樓下，認排隊人龍最快）
- 營業時間： 約早上6:30賣到中午左右（賣完為止）
- 價位： 一支 $40 (份量很足) 個人點評： 花生粉是靈魂！不愛香菜記得提前說。冷掉會變硬，現買現吃最佳。
勇伯垃圾麵
- 介紹： 名字很奇特，但絕對是三峽市場代表性美食之一。這碗麵的湯頭是關鍵，用大骨熬煮，顏色偏深，味道濃鬱帶點微辣和特殊的香氣（據說有加中藥材？），非常開胃。「垃圾」指的是配料豐富隨意？看攤位前擺放的各式黑白切就知道。麵條是黃油麵，吸附湯汁一流。通常會搭配紅燒肉、豬血、油豆腐等小菜。第一次吃會驚豔於湯頭的獨特風味。
- 地址： 民生街48號（有固定店面，在市場核心區）
- 營業時間： 早上6:00 - 下午賣完為止（通常中午過後比較可能售罄）
- 價位： 垃圾麵一碗 $70，小菜另計（$30-$50不等） 個人點評： 湯頭愛的很愛，不習慣的也可能覺得味道太重。建議先點一碗兩人分試試口味。搭配紅燒肉是經典！
古伯手工米糕
- 介紹： 隱藏在市場巷弄裡的老字號。米糕本身蒸得粒粒分明、Q彈不軟爛，淋上店家特製、呈現琥珀色的鹹香醬汁（帶點微微甜），再鋪上肥瘦適中的滷肉片。簡單樸實，卻吃得到真功夫。一碗份量不小，當早餐或午餐都很滿足。老闆通常動作不快，但很親切。
- 地址： 民生街市場內巷弄（從民生街市場主要通道，往有遮棚的區域內走，留意左手邊，認攤位前的小凳子）
- 營業時間： 約早上6:00 - 中午1:00左右（賣完為止）
- 價位： 米糕一碗 $55 個人點評： 傳統好味道，醬汁是精華。環境就是市場攤位，介意者請自行斟酌。個人非常喜歡這種純粹的古早味。
三峽市場無名油飯
- 介紹： 沒有招牌，但飄散的油飯香氣就是最好的指引。通常是一對老夫妻經營。油飯炒得粒粒分明，配料簡單（香菇、蝦米、肉絲），味道鹹香適中，不會太油膩。可以單買油飯，也有搭配綜合羹湯（通常是肉羹、魷魚羹）的組合，是許多在地人從小吃到大的早餐選擇。
- 地址： 民生街市場內（通常在騎樓下，找蒸籠冒煙的地方）
- 營業時間： 早上6:00 - 中午前後（賣完為止）
- 價位： 油飯小碗 $40 / 大碗 $55；油飯+綜合羹 $85 個人點評： 簡單樸實的家常味，早上來一碗油飯配羹湯非常飽足。羹湯勾芡不會太厚。
金牛角（福美軒 vs. 三角湧 vs. 康喜軒）
- 介紹： 提到三峽，絕對無法忽略金牛角！在三峽市場周邊（甚至市場內通道），你會看到好幾家名店。每家都有自己的擁護者：
店名 特色 個人心得 福美軒 公認鼻祖，原味最經典。外皮酥脆帶點焦香感，內裡紮實有嚼勁，奶香濃鬱。 排隊最兇！口感較硬脆，奶味重。我喜歡這種傳統紮實感。 三角湧金牛角 酥皮層次分明，口感較酥鬆。口味選擇多樣（巧克力、楓糖、黑糖麻糬等）。 口感較輕盈，喜歡吃酥皮的會愛。覺得原味稍淡，但巧克力口味不錯。 康喜軒 強調養生，有推出減糖等版本。也有牛角冰淇淋等創意產品。 創新路線，店面較大。原味對我來說香氣稍不足，但牛角冰淇淋噱頭十足。 - 地址：
- 福美軒： 信義路25號（近民生街口，三峽市場旁）
- 三角湧： 民權街7號（老街區）
- 康喜軒： 民權街84號（老街區，另有分店）
- 營業時間： 各店稍有不同，大致是早上8:00 - 晚上7:00左右（福美軒聽說下午常提早賣完）
- 價位： 原味金牛角約 $35-$40/支，綜合盒裝約 $180-$220 個人點評： 我個人偏愛福美軒的傳統硬脆口感，奶香濃。但建議都試試看，三角湧的酥鬆感也不錯。買回家當天吃最棒，隔夜口感差很多。
阿香麵店
- 介紹： 市場周邊的隱藏版麵攤。主打乾麵和各式黑白切。乾麵醬汁是古早味的肉燥油蔥香，拌著黃油麵（或陽春麵），簡單美味。黑白切種類繁多且新鮮，豬心、肝連、嘴巴肉、生腸都很推薦，處理得乾淨沒有異味，沾點店家特調醬油膏配薑絲，絕配！用餐環境非常「市場風」。
- 地址： 民生街市場內（通常靠近長福街那頭的騎樓或攤位區，問問在地人比較快）
- 營業時間： 早上約7:00 - 下午1:30左右（賣完收攤）
- 價位： 乾麵小 $45 / 大 $55；黑白切每盤約 $50-$80（看部位） 個人點評： 標準的市場好味道，乾麵香氣足，黑白切新鮮便宜。環境就是路邊攤，介意者繞道。
三峽市場無名炸雞攤
- 介紹： 通常下午才會出現的隱藏版！位置不太固定（可能在民生街或長福街的騎樓下），但循著炸雞香氣和排隊人潮就能找到。主打現炸的雞翅、雞腿、雞塊（有些攤位還有炸地瓜），外皮裹粉不會太厚，炸得金黃酥脆，裡面肉質保持多汁，灑上胡椒粉就很美味。下午逛累了的解饞聖品。
- 地址： 民生街或長福街市場騎樓下（位置較浮動，下午時段留意）
- 營業時間： 約下午1:30 - 5:00左右（看攤販當天擺攤情況）
- 價位： 雞翅約 $25/支，雞腿約 $45/支，雞塊秤重或袋裝約 $50-$100 個人點評： 現炸的就是好吃！熱騰騰又多汁，價格實惠。但真的不好找，吃到算運氣好。
三峽鄭記豬腳
- 介紹： 市場附近的老字號豬腳店（通常指民生街那家）。主打滷得油亮誘人的豬腳、蹄膀和腿庫。色澤深褐，鹹香中帶點微甜，皮Q膠質豐富，肉質軟嫩不柴，非常入味。可以單點配飯，也有真空包裝方便帶回家加菜。是買回家當晚餐加菜或拜拜的熱門選擇。隔壁或附近也有其他家豬腳店（如「唯豐」），各有支持者。
- 地址： 民生街65號（近三峽市場）
- 營業時間： 早上約7:00 - 傍晚6:00左右（賣完可能提早收）
- 價位： 秤重計價（約$200-$400/斤不等），切片便當約 $110-$130 個人點評： 滷得非常透，膠質滿滿，配飯一流。口味稍重。買切片便當當場吃或帶真空包回家加熱都很方便。
禾乃川國產豆製所
- 介紹： 這家在三峽市場外圍（清水街），是近年很受歡迎的文青豆製品店。採用臺灣國產非基改黃豆，強調天然製作。豆漿濃醇好喝（有無糖、微糖、黑豆漿等選項），豆花細緻綿密，鹽滷豆腐豆香濃鬱。除了內用，也有瓶裝豆漿、豆乾、凍豆腐等產品可購買。環境乾淨舒適，和傳統市場攤位形成有趣對比。
- 地址： 清水街317號（近三峽老街）
- 營業時間： 早上10:00 - 晚上7:00 （週一公休）
- 價位： 豆漿$60/瓶，豆花$50/碗，鹽滷豆腐約$80/盒 個人點評： 豆漿真的很濃很香！環境好，產品品質穩定。價格比傳統市場豆漿攤貴不少，但原料和製程看得見。吃完市場油膩來杯清爽豆漿很讚。
三峽市場生鮮蔬果魚肉攤
- 介紹： 這不是單一攤位，而是三峽市場最核心的價值！穿梭在民生街、民權街交錯的市場棚架區內，你會發現琳瑯滿目的生鮮攤販。
- 蔬菜攤： 當季時令蔬菜種類繁多，通常比超市新鮮且便宜，還能跟老闆討教怎麼煮或請他幫忙挑選。我常看到一些特別的野菜或長輩自己種的少量蔬果，很有趣。
- 水果攤： 新鮮水果色彩繽紛，有些攤位提供試吃，可以找到品質不錯的本地水果（像三峽綠竹筍產季時，這裡是寶庫！）。
- 肉攤： 豬肉、雞肉攤位林立，溫體豬肉是市場特色，新鮮度看得見。可以指定部位請老闆切。
- 魚攤： 各種海魚、淡水魚活蹦亂跳或冰鮮陳列。攤販處理魚的技術俐落，可以幫忙去鱗去內臟切塊。
- 地址： 三峽市場民生街、民權街主要棚架區域內
- 營業時間： 清晨5、6點 - 下午1點左右（越早越新鮮）
- 價位： 依時令、種類、攤位不同，普遍比超市便宜或持平，但新鮮度通常勝出。記得貨比三家。 個人點評： 逛市場最大的樂趣就是直接感受食材的生命力！買菜順便跟老闆聊天，學點挑選技巧，這是網路購物無法取代的溫度。青菜看起來就是比超市水嫩，魚眼睛也清澈多了。三峽市場的生鮮區，是我覺得最能體現「在地」精神的地方。
穿梭在這些攤位之間，空氣裡混合著泥土味、魚腥味、炸物的香氣、蒸騰的熱氣，還有此起彼落的叫賣聲和老闆與熟客的寒暄。這種感覺很奇妙，有點紛亂卻又充滿活力。我在一個賣自製豆腐乳和醬菜的婆婆攤前停下，她熱情地用小牙籤戳了一小塊豆腐乳讓我試吃，味道鹹香濃鬱，跟我小時候在阿嬤家吃的好像。我忍不住買了一小罐。這種不預期的味蕾連結，總讓我很感動。這就是為什麼我總是一次次回到三峽市場的原因吧！
❓ Q&A：關於三峽市場的常見問題
Q1: 開車去三峽市場，停車位真的很難找嗎？有沒有推薦的最佳時間？
A: 真的不好找，特別是假日早上。最推薦停「三峽國小地下停車場」，盡量在早上8點前抵達機會較大。平日早上9點後或搭公車/騎機車更輕鬆。
Q2: 除了金牛角，還有什麼必買的伴手禮？
A: 可以考慮市場周邊或老街上的傳統糕餅店（如鳳梨酥、綠豆椪），或是「禾乃川」的豆製產品（豆漿、豆乾）。另外，市場內有些手作醬菜、豆腐乳攤位，味道傳統，也是不錯的選擇。
Q3: 想避開人潮，什麼時候去三峽市場最好？
A: 強烈推薦「平日」前往！最好在早上8:30到10:30之間，攤販都開了，生鮮正新鮮，熟食攤也還不用排太久隊，逛起來舒適度差很多。假日要嘛非常早（7點前），要嘛就乾脆下午再來（但只剩少數店面）。