我住在宜蘭快十年了，朋友來玩總問我哪裡烤雞烤魚最好吃。網路上推薦的觀光店我吃過不少，但真正會回頭的，往往是那些沒什麼裝潢、本地人才知道的角落。這篇文章，我想直接分享我的口袋名單，還有一些你規劃行程時容易忽略的細節。
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為什麼宜蘭的烤雞烤魚特別好吃？
很多人以為烤雞烤魚到處都有，但宜蘭的版本就是不一樣。關鍵在食材。宜蘭靠海，魚獲新鮮不用說，連雞肉都因為在地養殖環境好，吃起來特別鮮甜。我認識一個在蘇澳賣烤魚的老闆，他每天凌晨去港口挑貨，只選當天現撈的，那種鮮度冷凍貨根本比不了。
再來是做法。宜蘭的烤雞常先用獨家醬料醃過，烤出來外皮帶點焦香，內裡卻多汁。烤魚則偏好用鹽烤或味噌烤，強調原味。這裡有個新手常犯的錯：看到菜單上寫「招牌烤魚」就點，結果可能太鹹。其實應該先問老闆推薦當天什麼魚最新鮮，再決定做法。
宜蘭烤雞推薦：三家必訪餐廳
下面這三家是我反覆吃過，覺得值得推薦的。每家風格不同，你可以根據喜好選。
1. 阿國烤雞
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路一段123號。營業時間：下午4點到晚上10點，週一休息。這家開在巷子裡，沒招牌，但晚上常排隊。烤雞一隻大概500元，外皮烤得超脆，肉卻不乾。我喜歡點半隻搭配他們自製的辣椒醬。缺點是位置少，最好避開週末晚餐時段。
2. 鄉野炭烤雞
地址：宜蘭縣冬山鄉廣興路88號。營業時間：上午11點到晚上8點，全年無休。這家比較偏家庭式，烤雞用龍眼木炭烤，有股煙燻香。一隻450元，附送青菜和湯。我帶家人去過幾次，孩子很愛。但如果你追求極致酥脆，這裡的外皮可能稍軟。
3. 港口烤雞王
地址：宜蘭縣頭城鎮港口路55號。營業時間：中午12點到晚上9點，週二休息。這家靠近烏石港，烤雞特色是先用啤酒醃製，吃起來帶點酒香。價格稍貴，一隻550元，但分量足。我建議搭配他們的烤地瓜，甜鹹交錯很過癮。
>外皮稍軟，家庭友善| 餐廳名稱 | 地址 | 營業時間 | 烤雞價格（約） | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|
| 阿國烤雞 | 羅東鎮中正北路一段123號 | 16:00-22:00，週一休 | 500元/隻 | 外皮酥脆，排隊人多 |
| 鄉野炭烤雞 | 冬山鄉廣興路88號 | 11:00-20:00，無休 | 450元/隻 | |
| 港口烤雞王 | 頭城鎮港口路55號 | 12:00-21:00，週二休 | 550元/隻 | 啤酒醃製，分量大 |
選烤雞時，我通常會看烤爐。如果用的是傳統磚窯，火候控制往往更好。阿國烤雞就是這樣，雖然店舊，但功夫扎實。
宜蘭烤魚精選：從傳統到創新
烤魚在宜蘭變化更多，從簡單的鹽烤到創意口味都有。我挑兩家代表性的。
老船長鹽烤魚
地址：宜蘭縣蘇澳鎮海邊路99號。營業時間：下午5點到晚上11點，週三休息。這家是海邊攤販，只賣鹽烤魚。魚種每天變，像是午仔魚或黑鯛，一尾300元到500元看大小。老闆烤完會幫你去皮，擠點檸檬就吃。新鮮度沒話說，但環境比較簡陋，下雨天可能沒開。
創新味噌烤魚屋
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段456號。營業時間：上午11點到晚上9點，週一休息。這家把日式味噌和本地魚結合，烤魚淋上特調味噌醬，一尾約400元。我吃過他們的味噌烤鱸魚，醬汁偏甜，適合喜歡重口味的人。不過，如果你怕魚腥，可能要先問問當天魚貨。
有個小秘訣：吃烤魚最好配當地啤酒，像是噶瑪蘭威士忌啤酒，平衡油膩感。我在老船長那裏常看到在地人這樣搭。
如何規劃你的宜蘭烤雞烤魚美食之旅
如果你專程來吃，我建議這樣安排。假設從台北出發，開車約一小時到宜蘭。
第一天中午，先去鄉野炭烤雞吃午餐，因為它營業時間早，位置也多。吃完可以順道去附近的冬山河散步。晚上，到羅東夜市附近，吃阿國烤雞當晚餐。但記得早點去，我上次晚上七點到，等了半小時。
第二天，往海線走。中午在頭城的港口烤雞王解決，然後去烏石港看海。傍晚開到蘇澳，在老船長鹽烤魚吃晚餐，看著海景吃烤魚，感覺很棒。如果時間夠，回程前可以去創新味噌烤魚屋試試不同風味。
交通上，宜蘭大眾運輸不如台北方便，租車或騎機車會更靈活。根據我的經驗，假日國道五號容易塞車，最好避開尖峰時段。
預算方面，兩人吃一餐烤雞加烤魚，大概抓1000元到1500元，含飲料。宜蘭的物價比台北低一些，但熱門餐廳價格不便宜。
常見問題解答
寫到這裡，我想起第一次帶朋友去吃阿國烤雞，他嫌等太久，但吃完後說值得。宜蘭的美食就是這樣，藏在細節裡。如果你來，別只跟著觀光手冊走，試試這些在地店，或許會有驚喜。