作為一個在臺灣南部長大、現在一有空就四處覓食的老饕，彰化真的是我的心頭好。它不像臺北那樣高樓林立、選擇多到眼花撩亂，反而有種踏實的魅力，尤其那些藏在小巷弄、飄香幾十年的老店，或是結合在地食材的新派料理，總是能給我驚喜。這次，我就要用我這雙吃遍南北的嘴和一顆熱愛美食的心，帶你深入彰化，挖出那些真正值得一吃的「彰化 餐廳」！不是觀光客打卡那種，是連在地人都豎起大拇指的誠意推薦。準備好了嗎？我們出發！
目錄
彰化，不只是肉圓的故鄉！
說到彰化，十個有九個會立刻想到肉圓，對吧？沒錯，彰化肉圓絕對是金字招牌，Q彈的外皮包裹著紮實的肉塊和筍丁，淋上特調的米醬和蒜泥，那滋味真是絕了（不行了，光想就流口水）。我自己每次來，肉圓絕對是必吃清單第一名！
但是！如果你以為彰化只有肉圓，那就大錯特錯了！那可就太小看這片土地孕育出的美味了。彰化的美食版圖超乎想象的豐富多元，從北邊的彰化市、鹿港古鎮，到南邊的員林、田尾，再到靠海的王功、芳苑，每個區域都有其獨特的風味和代表店家。海鮮的鮮甜、小吃的樸實、甜點的古早味，還有結合創意的精緻料理，共同構成了讓人流連忘返的「彰化 餐廳」地圖。
深入在地：尋覓那些需要早起、排隊才吃得到的老味道
想要真正體驗彰化美食的精髓，就不能睡懶覺！很多傳承幾代、口碑爆棚的小吃店，往往只賣早上到中午，而且賣完就收。相信我，早起絕對是值得的投資。
- ? 彰化市 - 阿泉爌肉飯： 說到彰化市的早餐霸主，爌肉飯絕對佔有一席之地。清晨五點多，中正路二段巷弄裡，阿泉的招牌下就已經開始排隊。那燉煮到軟爛入味、肥而不膩的爌肉，配上淋了肉汁的白飯和酸菜，再來一碗清爽的豆腐湯或味噌湯，就是在地人元氣一天的開始。看著老闆熟練地切肉、裝飯，那股煙火氣，瞬間就醒了。我個人偏愛瘦肉帶點皮的部位，口感最棒！你會發現，一大早吃爌肉飯在彰化是再平常不過的事，這就是在地生活感啊。
- ? 鹿港 - 王罔面線糊： 鹿港人的早餐靈魂之一。這家真的是老字號中的老字號，傳承了古早味。面線糊本身非常濃稠，不是臺北常見的那種稀稀的水水的，裡面加入了蚵仔、大腸、肉羹，料給得實在。最特別的是會加一小匙特製的肉燥，香氣撲鼻。記得要搭配他們家的辣椒醬（敢吃辣的話），風味更上一層樓。早上來一碗熱騰騰的面線糊，胃暖暖的，逛老街都更有勁。有時候我會想，為什麼鹿港的面線糊這麼濃稠？大概跟早年討海人需要紮實的早餐扛體力有關？
- ? 北斗 - 北斗肉圓生： 雖然店名有個"生"字，但歷史超級悠久，是北斗肉圓的創始老店之一。他們家的肉圓外皮非常Q韌，內餡是紮實的後腿肉塊，搭配的醬汁是白米醬+醬油膏+蒜泥的組合，非常經典。我個人很喜歡他們的綜合湯（尤其是裡面的豆腐），配肉圓剛好解膩。環境就是很傳統那種，但吃的就是這股懷舊氛圍。很多人會問，北斗肉圓跟彰化市的肉圓有什麼不同？我覺得北斗的皮似乎更厚實Q彈些，內餡調味也略有差異，各有擁護者，都值得一試！不過坦白說，我第一次去時差點找不到，店面低調到騎機車很容易錯過。
不只早餐，午餐晚餐也要吃好吃滿！
填飽了早餐的胃，午餐和晚餐的選擇更是琳瑯滿目。從經典臺菜到異國風味，再到平價百元熱炒，彰化 餐廳的選擇真的能滿足各種口味和預算。
- ? 員林 - 寶鬥肉圓： 員林的代表性小吃之一。寶鬥肉圓的外皮偏透明感，口感軟Q滑順，內餡除了豬肉還有加入香菇，醬料帶點甜味，跟彰化市、北斗的風味很不一樣，是另一種風格的享受。我個人覺得它的口感更細膩一點。員林周邊還有很多厲害的餐廳，吃完肉圓還能繼續探索。
- ? 彰化市 - 阿三肉圓： 這絕對是彰化市區肉圓界的超級巨星！不管你什麼時候去，門口永遠排著長長的人龍（尤其是假日）。大顆的肉圓炸得酥脆金黃的外皮是最大特色（也有蒸的選項），內餡飽滿，有整顆的乾貝！豪華版更是加了香菇和蛋黃。醬汁也是獨門秘方。雖然排隊排到腳痠，但咬下酥脆外皮的那一刻，真的覺得值了。不過我得說，環境比較擁擠，想吃舒適環境的朋友可能要考慮一下。但這就是在地人氣小吃的真實樣貌啊！排隊的當兒，聽聽前後左右的食客聊天，也是種樂趣。
- ? 彰化市 - 貓鼠面： 名字很有趣對吧？其實跟貓鼠無關啦！這是彰化特有的麵食，特色在於用扁寬的意麵（類似臺南的意麵），搭配特製的肉燥、丸子（通常有雞卷、蝦丸、香菇丸）和豬油蔥。湯頭清爽帶著肉臊香。我特別喜歡他們家的雞卷，紮實有嚼勁。是簡單卻很有地方特色的一碗麵，午餐來一碗很滿足。第一次聽到店名時，我還真以為是賣什麼新奇料理，結果一吃，原來這麼樸實親切。
- ? 鹿港 - 鹿港老街小吃巡禮： 鹿港老街簡直是美食寶藏庫！午餐或下午茶時間，邊走邊吃最過癮。強力推薦：
- 阿振肉包/老龍師肉包： 兩家都超有名，各有擁護者。阿振的皮更Q，老龍師的肉餡更甜一點？我個人比較偏愛阿振的紮實感和蔥香。剛蒸好熱騰騰的咬下去，肉汁四溢，小心燙口！總有人爭論哪家才是第一，我覺得都好吃，看個人口味。
- 玉珍齋/鄭玉珍： 百年餅鋪，鳳眼糕、口酥餅、綠豆糕這些傳統糕點是必買伴手禮。鳳眼糕入口即化，微微的甜味配茶超棒。每次帶朋友來，都會買幾盒讓他們帶回去。
- 蚵嗲： 靠海的鹿港，新鮮蚵仔做的蚵嗲絕對不能錯過。外皮酥脆，內餡滿滿肥美的蚵仔和韭菜，沾點醬油膏，超讚！一定要找現炸的！那香氣，百米外就聞得到。
- ? 彰化市 - 杉行碗粿： 這家也是在地人的愛。碗粿質地紮實綿密，裡面的餡料有瘦肉、香菇、鹹蛋黃，淋上特調的醬汁（好像有加花生粉？香氣很特別）。他們家的肉羹湯、排骨酥湯也是好搭檔。簡單樸實卻令人回味的老味道。有時候大魚大肉吃膩了，就想來點這種古早味。
- ? 員林 - 皇潮宴會館： 想吃點辦桌菜、臺菜熱炒類的合菜餐廳嗎？員林的皇潮評價很不錯。菜色選擇多，口味地道，食材新鮮，環境也比較舒適寬敞，適合家庭聚餐或朋友聚會。推薦他們的經典臺菜，像是三杯雞、五更腸旺、海鮮類都處理得不錯，價格也算合理。請彰化的親友吃飯，選這裡蠻體面的。不過提醒一下，假日一定要訂位！
- ? 彰化市 - 卦山燒： 最後用甜點收尾吧！卦山燒是彰化的特色點心，類似車輪餅，但外皮更薄更酥脆，內餡有紅豆、奶油、芋頭等多種選擇。剛出爐熱熱的最好吃！我個人最愛奶油口味，香濃滑順。在附近的八卦山遊玩後，下山買幾個卦山燒當下午茶，完美結束彰化美食之旅。邊走邊吃，吹著山下來的風，愜意！
彰化市區 vs. 鹿港美食價格小參考 為了讓預算有個底，簡單整理一些小吃型別在彰化市區和鹿港的平均價格區間：
| 品項 | 彰化市區價格區間 (NT$) | 鹿港價格區間 (NT$) |
|---|---|---|
| 肉圓 (顆) | 45 - 120 (視配料) | 40 - 55 |
| 爌肉飯 (碗) | 55 - 90 | 55 - 80 |
| 麵線糊 (碗) | 45 - 60 | 40 - 55 |
| 貓鼠麵 / 意麵 (碗) | 50 - 70 | - |
| 蚵嗲 (個) | - | 45 - 60 |
| 肉包 (個) | - | 20 - 25 |
| 卦山燒 (個) | 25 - 35 | - |
我覺得必吃的彰化美食排行榜 (主觀版！)
- 肉圓 (各種流派都值得一試！)： 這沒話說，彰化之光。精髓在外皮和醬料。
- 爌肉飯： 早餐來一碗，活力百倍。肥瘦相間的肉是關鍵。
- 鹿港面線糊： 濃郁紮實的風味，別處少見。一定要加肉燥和辣椒醬。
- 蚵嗲： 靠海的優勢，新鮮蚵仔炸得酥香。非靠海區很難複製。
- 貓鼠面： 簡單卻獨特的地方面條。雞卷是靈魂伴侶。
- 碗粿： 紮實的古早味點心。米香和餡料搭配要剛好。
- 肉包 (鹿港)： 老面發酵的皮，多汁的內餡。當點心或伴手禮都行。
- 卦山燒： 酥脆外皮與香甜內餡的組合。現吃最棒。
- 傳統糕餅 (鳳眼糕等)： 細膩的口感，入口即化。配茶絕佳。
- 蛤仔麵： 用新鮮蛤仔熬煮的湯頭，鮮美無比，也是許多在地人推薦的隱藏版好味（像是彰化市的 阿興魯肉飯 蛤仔麵就蠻有名）。
夜市能量補充站！
晚上肚子餓了？彰化幾個夜市也是覓食好所在：
- 精誠夜市： 彰化市最大、人潮最多的夜市（每週三、五、六晚上）。你想得到的夜市小吃這裡幾乎都有，人擠人非常熱鬧。
- [✓] 必吃清單： 蒙古烤肉、臭豆腐、烤玉米、牛排、地瓜球、各式飲品。這裡選擇太多，建議空著肚子來！
- 員林夜市： 集中在光明街、中正路一帶（每天都有，但週末最熱鬧）。也是美食雲集。
- [✓] 必吃清單： 米糕謝米糕、老字號肉圓（非指寶鬥，是夜市裡的攤）、羊肉爐、當歸鴨面線等。
小訣竅：去彰化 餐廳，尤其是老店小吃，付現金是王道！很多店家只收現金，記得錢包要夠厚（當然，價格都很親民啦）。
我的彰化 餐廳口袋名單實戰推薦 (10家精華版)
好了，重頭戲來了！以下是我親自吃過、覺得真心推薦的10家彰化 餐廳/小吃店，包含各種型別和區域。我會盡量把我感受到的優缺點都告訴你：
? 1. 阿泉爌肉飯 (彰化市)
- 地址： 彰化縣彰化市成功路216號
- 營業時間： 06:30 - 13:30 (賣完為止，建議早到！週一公休)
- 價格區間： 爌肉飯 $60-$90 (視部位)，湯品 $25-$35
- 必點選單： 爌肉飯 (選你喜歡的肥瘦部位)、豆腐湯、味噌湯、滷蛋、油豆腐、筍絲。
- 個人評價： 這就是彰化早餐的代表！爌肉燉得軟爛入味，肥肉入口即化不膩，瘦肉也不柴。醬汁鹹香下飯。環境就是典型老店，略顯擁擠油膩，服務也別期待太多，但吃的就是這個古早味和氛圍。務必早到，越晚好部位越少，甚至可能賣完。如果你只能吃一家彰化市早餐，我會選它。缺點？就是沒冷氣，夏天吃有點辛苦，而且…要排隊！
? 2. 王罔麵線糊 (鹿港)
- 地址： 彰化縣鹿港鎮民族路268號
- 營業時間： 06:00 - 19:00 (但太晚去料可能變少或賣完)
- 價格區間： 麵線糊 (小) $40, (大) $55
- 必點選單： 麵線糊 (加點大腸更讚)、記得加一小匙肉燥和敢吃辣就加辣椒醬！
- 個人評價： 鹿港經典早餐。麵線糊濃稠度很足，料多實在（蚵仔、肉羹、大腸），湯頭鮮美。靈魂是那匙特製肉燥，讓整碗香氣提升非常多。環境簡單乾淨。口味是傳統路線，喜歡清爽麵線的人可能覺得稍鹹或濃。但這就是鹿港特色！我每次去鹿港必吃，尤其早上來一碗，超滿足。對了，旁邊的停車位很少，開車要找一下。
? 3. 阿三肉圓 (彰化市)
- 地址： 彰化縣彰化市三民路242號
- 營業時間： 10:30 - 19:00 (週二公休)
- 價格區間： 肉圓 (乾) $45 / (大乾) $95 / (特大乾) $120，湯品 $35-$50
- 必點選單： 特大乾肉圓 (含幹貝、香菇、蛋黃)、龍骨髓湯 (特別！)、綜合湯。
- 個人評價： 彰化市肉圓的排隊王者！最大特色就是炸得超級酥脆的外皮，咬下去卡滋作響，口感非常特別。內餡飽滿，幹貝款很豪華。醬料是靈魂，鹹甜適中。缺點就是永遠大排長龍！環境也比較擁擠吵雜，服務速度雖快但就是很忙亂的感覺。龍骨髓湯很特別，口感滑嫩像豆花，敢嘗試的人可以點。值不值得排那麼久？見仁見智，但它的獨特性確實值得體驗一次。建議避開假日尖峰時段。
? 4. 北斗肉圓生 (北斗)
- 地址： 彰化縣北斗鎮中華路192號
- 營業時間： 08:30 - 賣完為止 (約18:30-19:00)，週二公休
- 價格區間： 肉圓 $40，湯品 $25-$35
- 必點選單： 肉圓、綜合湯 (料多)、豆腐湯。
- 個人評價： 北斗肉圓的代表老店之一。外皮屬於厚實Q彈派，內餡是扎實的肉塊（後腿肉），醬料是米醬+醬油膏+蒜泥的經典組合。整體口味樸實、耐吃。綜合湯料很多，CP值高。環境就是非常傳統的小吃店模樣，乾淨度尚可。價格相對便宜。如果你喜歡厚皮肉圓，這家值得專程來北斗試試。跟阿三是完全不同的風格。缺點是位置不在觀光主街，開車比較方便。我第一次去差點騎過頭。
? 5. 貓鼠麵 (彰化市)
- 地址： 彰化縣彰化市陳陵路223號
- 營業時間： 08:00 - 20:00 (週一公休)
- 價格區間： 貓鼠三寶麵 $70，湯品 $25-$40
- 必點選單： 貓鼠三寶麵 (有雞卷、蝦丸、香菇丸)、各種單點丸類、滷鴨蛋。
- 個人評價： 彰化特有的麵食。湯頭清爽帶肉燥香，主角是扁寬意麵和雞卷！雞卷口感扎實有嚼勁，是亮點。蝦丸和香菇丸也好吃。整體味道簡單樸實，不花俏但溫暖舒服。是體驗在地風味的好選擇。環境乾淨明亮不少（比起一些老店）。我覺得算是彰化市區小吃裡環境相對舒適的選擇。算是安全牌，不容易踩雷。適合當午餐。
? 6. 寶鬥肉圓 (員林)
- 地址： 彰化縣員林市三民街59號
- 營業時間： 09:30 - 19:00 (週三公休)
- 價格區間： 肉圓 (粒) $40，湯品 $25-$40
- 必點選單： 肉圓、豆腐湯、貢丸湯。
- 個人評價： 員林知名的肉圓店。外皮偏透明，口感軟Q滑順，比較沒那麼"韌"。內餡除了肉塊還有香菇片，醬料帶點甜味。整體口感比較細緻溫和，跟彰化市或北斗的風格都不同。環境算乾淨。員林美食很多，這家是代表性的小吃之一，路過可以試試看。不過如果排太長…員林還有其他選擇啦！對我來說，它是清爽版的肉圓代表。
? 7. 杉行碗粿 (彰化市)
- 地址： 彰化縣彰化市成功路312號
- 營業時間： 07:00 - 18:00 (賣完會提早收)
- 價格區間： 碗粿 $40，湯品 $25-$35
- 必點選單： 碗粿、肉羹湯、排骨酥湯。
- 個人評價： 在地人喜愛的古早味點心。碗粿本身綿密扎實，內餡有肉塊、香菇、鹹蛋黃，淋上帶有花生粉香氣的獨特醬汁，味道豐富。肉羹湯也不錯，勾芡適中。價格實惠。店面不大，環境普通，就是傳統小吃店。當早餐或下午點心都不錯。喜歡紮實口感傳統碗粿的人會愛。缺點？醬汁口味比較特別，不是人人都愛那種花生粉味。我覺得很香，但我朋友就覺得還好。
? 8. 阿振肉包 / 老龍師肉包 (鹿港)
- 阿振地址： 彰化縣鹿港鎮中山路71號
- 老龍師地址： 彰化縣鹿港鎮三民路136號 (民生店)
- 營業時間： 約08:00 - 賣完為止 (通常傍晚)
- 價格區間： 肉包 (個) $20-$25
- 必點選單： 當然是肉包！
- 個人評價： 鹿港雙雄！兩家都超級有名。阿振肉包皮更Q更有嚼勁，麵香足，內餡鹹香紮實，帶點蔥花。老龍師肉包皮較鬆軟，內餡偏甜，肉汁感覺更豐沛一點點？真的各有千秋。我個人偏好阿振的麵皮口感和整體鹹香。但老龍師的擁護者也不少！建議都買來比比看（反正單價不高）。當場吃熱的最好，冷掉風味會打折。當伴手禮帶回家蒸過也好吃。每次去鹿港，手上總會提一袋肉包回家…這就是儀式感吧！
? 9. 皇潮宴會館 (員林)
- 地址： 彰化縣員林市山腳路一段坡姜巷465號
- 營業時間： 11:00 - 14:00, 17:00 - 21:00 (建議訂位)
- 價格區間： 熱炒類 $180-$320, 海鮮時價, 套餐組合 $2000-$6000+ (視人數)
- 必點選單： 脆皮雞、皇潮小封肉、蒜泥鮮蝦、海鮮卷、季節時蔬。看人數點合菜或單點熱炒皆可。
- 個人評價： 員林地區評價很好的臺菜海鮮宴會餐廳。菜色選擇多樣，口味穩定地道，食材新鮮度不錯。環境寬敞舒適，有獨立包廂，冷氣夠強，適閤家庭聚餐、朋友聚會、請客。服務人員態度OK。價格在員林地區算中上，但以品質和環境來說是合理的。脆皮雞皮脆肉嫩多汁，是招牌。想吃點大菜、坐得舒服一點的好選擇。假日人很多，務必訂位！缺點就是…停車場有時會滿，要稍微找一下。適合想吃正經一餐的時候。
? 10. 卦山燒 (彰化市 - 近八卦山)
- 地址： 彰化縣彰化市民生路152號
- 營業時間： 09:00 - 21:00
- 價格區間： 單個 $25-$35, 禮盒 $150-$400+
- 必點選單： 奶油卦山燒、紅豆卦山燒、芋頭卦山燒。
- 個人評價： 彰化的特色伴手禮點心！類似大型車輪餅，但外皮更薄、更酥脆。內餡飽滿，奶油口味香濃滑順，紅豆綿密，芋頭香濃。強烈建議買現烤的當場吃，熱呼呼的酥脆口感最棒！冷掉外皮會軟掉，風味差很多。店面明亮乾淨，服務親切。除了單買現吃，也有精緻禮盒包裝適合送人。逛完八卦山大佛下來，順路買幾個解饞，或是買盒裝的帶回家當下午茶點心都很棒。是甜蜜的彰化回憶。我每次都忍不住買太多…然後回家拼命吃。
吃飽喝足，來聊聊「彰化 餐廳」你會想問的事 (Q&A)
-
Q：去彰化玩，住在哪裡比較方便吃美食？ A： 如果想集中在市區小吃和老店，住在彰化火車站附近絕對是最方便的選擇，用走的就能吃到不少名店（阿泉、阿三、貓鼠面、杉行碗粿都在附近）。如果是想深度體驗鹿港風情，直接住鹿港老街周邊的民宿是最棒的，晚上老街安靜下來別有風味，隔天一早又能輕鬆吃到王罔麵線糊。員林的話，火車站附近或市區中心機能都不錯。
-
Q：除了小吃，彰化有適合約會或慶祝的氣氛好餐廳嗎？ A： 當然有！員林的皇潮宴會館菜色精緻、環境舒適，是個安全牌。另外，也可以找找一些特色的景觀餐廳或咖啡廳，像八卦山上的卦山月圓景觀餐廳（視野超好）、田尾公路花園裡有不少特色庭園餐廳（如菁芳園、綠海咖啡館），環境優美，餐點也有一定水準。靠海的王功也有一些海鮮餐廳可以看到漁港風光（不過環境通常比較…嗯，隨性一點，重在食材新鮮）。
-
Q：彰化的餐廳都集中在市區嗎？有沒有其他區域值得專程去吃？ A： 絕對不是！彰化美食非常分散，各有特色：
- 鹿港： 小吃、糕餅、海鮮（如蚵嗲）。
- 北斗： 特色肉圓。
- 員林： 除了市區小吃，周邊也有不少厲害的餐廳（合菜、火鍋、特色咖啡廳）。
- 溪湖： 羊肉爐非常有名！冬天必訪（推薦阿枝羊肉爐、楊仔頭羊肉爐）。
- 田尾： 庭園景觀餐廳、花草主題餐飲。
- 王功/芳苑： 最新鮮的烤蚵、海鮮大餐！體驗摸蛤仔、挖赤嘴（環文蛤）也很有趣。
- 社頭/二水： 靠近八卦山脈，也有些特色土雞城或山產料理。所以安排彰化美食之旅，鎖定特定區域深入挖掘會比較實際，一次想全制霸太難啦！像我就常常為了某家店專程開車去某個鄉鎮，這才是真愛啊！
