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台中忠孝夜市：在地人的深夜食堂
嚴格來說，台中忠孝夜市的範圍，主要就是以忠孝路為主幹，從台中路一路延伸到國光路這一段。它不像有些夜市規劃得像個觀光區，這裡就是很生活化的一條路，白天是車水馬龍的道路，傍晚開始，攤車陸陸續續推出來，燈光亮起，吆喝聲響起，屬於夜晚的美食盛宴就此展開。 為什麼我這麼愛這裡？首先，它夠「真實」。你看到的就是台中市民最日常的飲食面貌。再來，它「多元」。從台灣經典小吃：蚵仔煎、臭豆腐、大腸包小腸、肉圓、滷味；到充滿飽足感的牛排、火鍋、爌肉飯、炒麵；再來是誘人的飲料、冰品、甜點... 你想得到的台灣味，這裡幾乎都有，而且常常藏著令人驚豔的版本。最後，也是最重要的，「CP值爆表」！花個一百兩百，就能吃得心滿意足，這也是為什麼台中忠孝夜市總是人聲鼎沸，卻又不會讓人喘不過氣（好吧，熱門攤位前還是要排一下啦）。 講到歷史，很多攤位都是父傳子、子傳孫，一做就是幾十年。像是我最愛的那攤藥燉排骨，阿伯從年輕燉到現在頭髮都白了，那湯頭，喝一口就知道功夫深。這種代代相傳的味道，才是台中忠孝夜市最迷人的底蘊。交通＆停車場：聰明停好車，吃得更盡興
想來台中忠孝夜市大快朵頤，交通方式一定要先搞定，特別是開車族，停車位可是兵家必爭之地！- 大眾運輸： 這是相對輕鬆的選擇。搭台鐵到「台中車站」，出站後轉乘市公車。有幾條路線會經過附近，像是 35路、82路、101路 等，可以在「忠孝國小」或「台中路」站下車，走幾步路就到了。高鐵的話，坐到「台中站」再轉搭公車或計程車過來，時間會比較長一點點。騎 YouBike 也是不錯的選擇，附近有站點，騎過來吃飽再騎走，剛好消化一下。
- 開車/騎車： 這是最多人選擇的方式，方便嘛！但！停車是最大考驗！ 忠孝路本身的停車格一位難求，周邊小巷弄雖然有些白線可以停，但非常考驗技術和運氣，而且要注意別擋到住戶出入。
- 付費停車場是王道！ 強烈建議直接找附近的付費停車場，省去繞圈的煩躁感。我知道的有幾個：
- 時代停車場 (忠孝場)： 位置就在忠孝夜市尾端靠近國光路的地方，步行到夜市核心超近。這是我最常停的，雖然車位也不算超級多，但比起路邊好多了。
- 嘟嘟房停車場 (台中路站)： 在台中路與忠孝路交叉口附近，稍微要走一小段，但車位比較寬裕。
- 路邊私人停車場： 在忠孝路鄰近的巷子裡（例如合作街、正氣街一帶），會有一些私人土地開闢的收費停車場，通常按次計費（大約 $100/次），看到有車位就快點停進去，別猶豫！不然下一秒就沒了。
- 付費停車場是王道！ 強烈建議直接找附近的付費停車場，省去繞圈的煩躁感。我知道的有幾個：
| 停車場名稱 | 位置描述 | 步行至夜市 | 收費方式 (僅供參考，以現場公告為準) | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|
| 時代停車場 (忠孝場) | 位於夜市尾端 (國光路與忠孝路口附近) | ★★★★☆ 超近 | 平日 $30/hr, 假日 $40/hr (可能有調整) | 首選！ 方便性最高，但車位不算多，尖峰時間要碰運氣。 |
| 嘟嘟房停車場 (台中路站) | 台中路與忠孝路交叉口區域 (需留意指標) | ★★★☆☆ 稍走 | 平日 $30/hr, 假日 $40/hr | 車位較多！ 距離夜市起點約走5-8分鐘，適合停好車一路吃進去。 |
| 路邊私人停車場 | 散佈於忠孝路鄰近小巷弄 (如合作街、正氣街等)，留意「停車場」招牌 | ★★★☆☆ 視位置 | 通常按次收費，約 $100/次 | 救急用！ 看到空位快停，方便度看運氣（離主街遠近），價格固定。 |
| 路邊停車格 | 忠孝路兩側及周邊道路白線格 | 視位置而定 | 計時收費 | 難度超高！ 尖峰時段幾乎滿位，需耐心繞行，且易吃罰單（勿違停紅黃線） |
個人血淚提醒：
- 越早到停車位越好！ 尤其是週五晚上和週末，下午五點過後就很難停了。
- 強烈建議停付費場。 為了省停車費繞半小時找不到車位，心情都壞了，還不如花點錢省時間省心力，把精力留給吃美食！
- 摩托車相對好停： 騎機車的朋友，在周邊巷子找合法停車格或停車場會比汽車容易許多。
- 別亂停紅黃線！ 拖吊大隊可是很勤勞的，為了吃一頓被拖吊，划不來啊！
美食推薦：沒吃過這些，別說你來過忠孝夜市！
好啦好啦！重頭戲來了！台中忠孝夜市的美食攤位多如繁星，每次去都恨自己只有一個胃。以下這幾家，是我個人回訪N次，或是經過在地人認證，絕對不能錯過的經典（當然，還有很多遺珠，歡迎大家補充打我臉！）。我會盡量把我知道的資訊寫清楚，口味是很主觀的，這純粹是我的愛店分享！1. 正老牌麵線糊 (忠孝店)
- 介紹： 這家在台中忠孝夜市可是響噹噹的老字號！他們家的麵線糊走的是 「清爽系」 路線，跟北部那種濃稠勾欠很重的不太一樣。湯頭是用大骨熬的，喝得出鮮甜，柴魚香氣點綴得恰到好處。主角大腸滷得夠味又軟嫩，清洗得很乾淨，沒有怪味。蚵仔也算新鮮大顆。重點是那辣椒！自己炒的，超香超提味，敢吃辣的一定要加！我通常點綜合（大腸+蚵仔），再加點一份他們家的肉圓（是清蒸的喔，皮Q餡香），完美組合！
- 地址： 台中市南區忠孝路 150-1 號 (就在忠孝路主幹道上，靠近台中路交叉口這邊)
- 營業時間： 下午大概 3:00 - 4:00 開賣，賣到晚上 11:00 左右（賣完會提早收）。 注意：週一公休！ 別撲空了。
- 價位： 麵線糊 (小) $45, (大) $55；綜合麵線 (小) $55, (大) $65；肉圓 $40。銅板價就能吃到滿足。
2. 味泉米糕店
- 介紹： 這家米糕，是我心目中台中忠孝夜市的 「隱藏版霸主」 之一！看起來就是個低調的小攤子，但那個米糕... 夭壽喔！糯米蒸得粒粒分明又Q彈，淋上鹹香夠味的滷肉燥，肥瘦比例抓得很好，香而不膩。靈魂是那 「獨門醬汁」 ，有點像甜辣醬但更醇厚，帶點微微的中藥香氣？還有醃漬過的小黃瓜片，清脆解膩。最關鍵的是 「半熟鴨蛋」 ！戳破蛋黃讓它流出來，混著米糕、肉燥一起吃，那個濃郁滑順的口感，直接昇華！拜託，一定要點半熟蛋！他們的排骨酥湯也好喝，湯頭清甜，排骨酥炸得香。
- 地址： 台中市南區忠孝路 151 號 (正老牌麵線糊斜對面，綠色招牌不難找)
- 營業時間： 下午 4:00 左右開賣，賣到晚上 11:30 或賣完。 週二公休！
- 價位： 米糕 $40 (必加半熟蛋 +$10)，排骨酥湯 $50。百元有找的頂級享受。
3. 明倫蛋餅 (忠孝店)
- 介紹： 咦？蛋餅不是到處都有？不不不！這家 「明倫蛋餅」 可是有它獨樹一格的地方，在台中忠孝夜市也是排隊名店。它的特色在於 「粉漿蛋餅」！餅皮不是那種現成的冷凍餅皮，而是用特調粉漿現場煎製，煎到邊緣有點恰恰（焦脆），中心卻保持著軟Q帶點彈性的口感，厚度很夠，麵粉香氣足。蛋香也濃郁。醬料是傳統的醬油膏+甜辣醬，簡單卻很搭。我喜歡加點辣椒醬更夠味。份量不小，一份就很有飽足感！雖然有人覺得排隊太長，但以它的特色和口感，我認為值得等一下（避開尖峰時段比較快）。
- 地址： 台中市南區忠孝路 200號 (在忠孝路上，靠近合作街口)
- 營業時間： 下午 2:00 就開賣了！賣到晚上 11:00。下午茶時段來買很適合。 週三公休！
- 價位： 招牌蛋餅 $35。就是單純的蛋餅原味，簡單好吃！
4. 阿義紅茶冰
- 介紹： 吃夜市那麼多鹹的、炸的，一定要來杯飲料解渴啊！在台中忠孝夜市， 「阿義紅茶冰」 絕對是經典中的經典！那個古早味紅茶的香氣，一喝就知道不一樣。茶味濃郁但不澀，甜度可以調整（我通常喝微糖或半糖就夠了），重點是那股 「烘焙過的焦香」 ，非常迷人，非常解膩！而且超大一杯，價格超實在。夏天來一杯冰涼的阿義紅茶，瞬間降溫，戰鬥力立刻恢復！他們的綠茶、冬瓜茶評價也不錯，但紅茶冰才是招牌！
- 地址： 台中市南區忠孝路 168號 (忠孝路上，很大的黃色招牌很顯眼)
- 營業時間： 早上 10:00 就開了！賣到晚上 11:00 左右。幾乎涵蓋整個夜市營業時間。
- 價位： 大杯紅茶冰 $25。便宜大碗又好喝！
5. 一品香滷味
- 介紹： 宵夜場想來點熱的、味道重的？那絕對不能錯過 「一品香滷味」 。這攤在台中忠孝夜市也是超人氣，常常要排隊。它的滷味是屬於 「熱滷」 ，選好食材後，老闆會用獨門滷汁再幫你加熱滷過一次，香氣撲鼻！滷汁鹹香甘甜，帶點微微的中藥材香氣，不死鹹。食材種類超多：豆干、海帶、米血、百頁豆腐、甜不辣、雞胗、雞心、雞爪、鴨翅、高麗菜、金針菇... 琳瑯滿目。我個人超推他們的鴨血，滷得非常入味，軟嫩多汁；還有雞爪，膠質豐富，滷到輕輕一吮就骨肉分離。一定要加点酸菜，提味又解膩！
- 地址： 台中市南區忠孝路 191號 (忠孝路上)
- 營業時間： 傍晚 5:00 - 6:00 開始營業，賣到凌晨 12:30 左右。越晚越多人！ 聽說週日公休？ (建議出發前再確認一下網路近期資訊)
- 價位： 單價都不高，豆干海帶類大約 $10-$20，肉類、內臟類 $20-$50不等，青菜類 $30左右。夾多少算多少，通常夾一大盤百元上下可以吃很爽。
台中忠孝夜市 必吃經典美食 個人排行榜 (口味主觀！)
| 排名 | 店名 | 招牌必點 | 特色亮點 | 個人心得 / 小缺點 | 預估排隊時間 (平日/假日高峰) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 味泉米糕店 | 米糕 (+半熟鴨蛋) | 米粒Q彈、肉燥香醇、獨門醬汁、半熟鴨蛋是靈魂！ | 極度推薦！ 完美組合，層次豐富。絕對要加蛋！ | 中等 / 中等偏長 |
| 2 | 正老牌麵線糊 | 綜合麵線 (大腸+蚵仔) | 湯頭鮮甜清爽、大腸軟嫩無異味、蚵仔新鮮、自製辣椒香辣夠勁 | 經典不敗！ 口味清爽不膩。肉圓也不錯 (清蒸派)。 | 中等 / 中等偏長 |
| 3 | 一品香滷味 | 鴨血、雞爪、各式蔬菜 | 熱滷香氣足、滷汁甘甜不死鹹、食材選擇多、鴨血超嫩入味 | 宵夜首選！ 熱呼呼超滿足。缺點是尖峰排隊久。 | 長 / 非常長 |
| 4 | 明倫蛋餅 | 招牌粉漿蛋餅 | Q彈厚實粉漿餅皮、邊緣微脆、蛋香濃郁、簡單古早味 | 口感獨特！ 份量足，飽感強。但有人覺得排隊CP值看個人。 | 長 / 非常長 |
| 5 | 阿義紅茶冰 | 古早味紅茶冰 (大杯) | 茶香濃郁帶焦香、甜度可調、超大杯、超級解渴解膩 | 不可或缺的飲料！ 經典古早味，價格佛心。 | 短 / 中等 (流動快) |
| 遺珠推薦 | 老牌臭豆腐 | 脆皮臭豆腐 | 外酥內多汁、泡菜酸甜爽脆 (名氣大，但個人覺得隔壁巷子那家更合我胃口) | 口味見仁見智，名氣響亮可試。 | 長 / 非常長 |
| 遺珠推薦 | 大胖牛排 | 平價牛排 / 鐵板麵 | CP值高、肉量足、醬料選擇多 (學生、小資族最愛) | 吃粗飽選擇，肉質就... 對得起價格。 | 中等 / 長 |
| 遺珠推薦 | 甘蔗媽媽 | 現榨甘蔗汁 | 新鮮清甜、不加冰塊、消暑聖品 (天氣熱時必喝) | 純天然好味道，略甜但可接受。 | 短 / 中等 |
我的口袋私房話：
- 味泉的米糕加蛋，真的！真的！真的！ 是必須的，沒加就像吃泡麵沒調味包！(超激動)
- 正老牌的辣椒很厲害，但怕辣的請小心，它後勁很強，我第一次加太多嗆到流淚... 現在學乖了。
- 一品香鴨血必點，但建議早點去，太晚有時會賣完。青菜類吸飽湯汁超好吃！
- 明倫蛋餅我覺得點原味最能吃出粉漿的香氣和口感，加一堆配料反而掩蓋特色。
- 阿義紅茶冰，半糖微冰是我的黃金比例，給你參考。大熱天人多的時候，看到人手一杯黃色大杯就知道是哪家了！
- 其實忠孝夜市的臭豆腐有好幾家都很有名，除了表上的老牌，轉角巷子裡有一家我覺得更酥脆，泡菜更酸更夠味！但位置比較隱密... (這算私藏了吧？)
一日遊行程規劃：這樣玩台中，忠孝夜市壓軸最完美！
如果你計畫來台中玩一整天，想把台中忠孝夜市排進去當晚餐或宵夜，我幫你規劃一個順暢的路線，讓你白天玩得充實，晚上吃得盡興！這個行程偏向輕鬆吃吃喝喝，結合一點點景點：- 下午 1:00 - 3:00：國立台灣美術館 & 綠園道散策
先來點文藝氣息！在國美館欣賞當期展覽（記得先查一下有沒興趣的），館內空間寬敞舒適。逛完後，沿著美術園道（五權西三街、四街一帶）散步，這裡綠意盎然，兩旁有許多特色餐廳、咖啡廳、小店，建築也很有味道，很適合拍照。可以找間順眼的咖啡廳坐下來喝杯咖啡，享受午後悠閒。 - 下午 3:30 - 5:00：審計新村 挖寶趣
接著前往超夯的文青聚落「審計新村」。由老宿舍改造，進駐了非常多特色小店、手作攤位、甜點店、小餐館。慢慢逛、慢慢挖寶，這裡超好拍！推薦吃個有名的 「艸水木堂」 可愛造型甜甜圈，或是 「成真咖啡」 的創意咖啡和舒芙蕾當下午茶點心。 - 下午 5:00 - 6:30：勤美誠品綠園道 & 市民廣場
散步或騎個 YouBike 到附近的勤美誠品綠園道。逛逛書店、文創商品，感受一下百貨的氛圍。旁邊的市民廣場有大片草地，如果天氣好，很多人會在這裡野餐、遛狗、放空，氣氛很 chill。 - 傍晚 6:45：出發前往台中忠孝夜市
這時候差不多該移動了！從勤美附近出發，建議直接 「開車」或「搭計程車」 前往 台中忠孝夜市（車程約 15-20 分鐘，視交通狀況）。搭公車也可以（如 81 號），但時間較難掌控。記得參考前面的停車攻略，早點到找車位！目標 6:45 - 7:15 之間抵達戰場！ - 晚上 7:15 - 9:30：台中忠孝夜市 美食大進擊！
戰鬥開始！ 這個時間點是夜市人潮開始聚集，但還不算最高峰（通常 8:00-9:00 最擠），排隊時間相對可接受。
★ 戰略建議：- 先搶排隊名店： 第一目標鎖定 「味泉米糕」 或 「正老牌麵線糊」（看哪家人少一點點就先排哪家）。這兩家必吃，而且早點去比較不用等太久，有時熱門品項（如米糕的鴨蛋）也比較齊全。拿到後可以先找地方坐著吃（有些攤位後面有簡單座位，或找騎樓階梯，或...站著吃！這就是夜市！）。
- 派隊友分工合作： 如果有同伴，可以分頭行動！一個人排米糕/麵線，另一個去 「明倫蛋餅」 排隊（如果想吃，這時間排應該還行），或是去 「阿義紅茶冰」 買飲料（流動快，通常不用排很久）。
- 穿插其他美味： 吃完第一輪主食，開始掃街！來份 「一品香滷味」 （這時段排隊人龍可能開始變長了，要有心理準備），夾自己喜歡的料，尤其是鴨血！或者試試看有名的臭豆腐（老牌或巷子裡的都可）。看到喜歡的烤玉米、炸雞排、地瓜球、糖葫蘆... 隨心所欲地買！
- 留點胃給甜點： 夜市裡也有傳統豆花、燒仙草、車輪餅等甜點攤位，看到合眼緣的可以試試。或者，離開夜市前再去買杯涼的甘蔗汁解膩。
- 晚上 9:30 後：滿足返程或續攤宵夜
吃得心滿意足（也撐得差不多了），就可以帶著滿滿的幸福感（和滿肚子的美食），心滿意足地踏上歸途啦！如果還意猶未盡，附近也有些營業到比較晚的豆漿店或清粥小菜，但戰鬥力應該耗盡了吧？
這樣規劃的好處：白天有文藝、有文青、有放鬆，傍晚開始轉戰市井美食，時間銜接順暢，不會太趕。重點是把 台中忠孝夜市 放在壓軸，讓美食作為一天完美的句點！
附近住宿推薦：住這裡，逛夜市超方便！
吃得太飽走不動？或者你是專程來台中吃美食，想住在 台中忠孝夜市 旁邊，方便晚上隨時出動？以下推薦幾家不同類型、距離夜市步行可達的住宿選擇，都是以 「方便逛夜市」 為首要考量！(資訊為撰寫時查詢，實際價格與房況請以訂房平台或官網為準)1. 愛麗絲國際大飯店 (Alice International Hotel)
- 介紹： 這算是離 台中忠孝夜市 非常近的選擇了！標準的商務型飯店，乾淨、舒適、機能性強。房間大小適中，設備該有的都有（電視、免費WiFi、空調、基本盥洗用品）。最大的優勢就是 「地點無敵」 ，走路到夜市核心區域大約只要 5-8分鐘 ，吃完消夜散步回飯店剛剛好消化一點點。對於單純想好好吃夜市、預算中等、重視便利性的旅客來說，是很務實的選擇。雖然不豪華，但該有的舒適度有保障。
- 地址： 台中市南區台中路 437 號
- 入住/退房時間： 通常入住時間為下午 3:00 後，退房時間為中午 12:00 前（確切時間依飯店規定）。
- 價位： 標準雙人房平日大約落在 $1600 - $2200 台幣之間，假日可能上漲至 $2200 - $2800 或更高。CP值不錯。
2. 台中富信大飯店 (Fushin Hotel Taichung)
- 介紹： 相較於愛麗絲，富信大飯店的規模更大一些，定位也稍高一點點，屬於中階的商務/觀光飯店。設施更完善，可能有健身房（需確認）、餐廳、會議室等。房間普遍較寬敞，裝潢較新穎或有設計感，床鋪舒適度高。距離 台中忠孝夜市 步行約需 10-15分鐘 ，稍微遠一點點，但還在可輕鬆散步的範圍內。如果你對住宿品質要求稍高一些，希望有更舒適的空間和飯店服務，同時又想兼顧逛夜市的便利性，富信是個穩妥的選擇。
- 地址： 台中市南區忠明南路 498 號
- 入住/退房時間： 入住時間通常為下午 3:00 後，退房時間為中午 12:00 前。
- 價位： 標準雙人房平日約 $2200 - $3000 台幣，假日可能 $2800 - $3800 或以上。反映在稍高的硬體和服務水準。
3. 鵲絲旅店 台中館 (CHASE Walker Hotel Taichung)
- 介紹： 這家就比較特別了！是 「無人自助旅館」 。全程透過機器辦理入住/退房，沒有櫃檯人員。主打科技感、隱私性和 「平價」 。房間設計簡約現代，小而美，該有的基本設備都有（但可能較精簡，例如沒有瓶裝水或拋棄式備品需注意）。對於年輕背包客、注重隱私、擅用科技、預算有限的旅客來說，是個很酷的選擇。距離 台中忠孝夜市 步行大約 12-18分鐘 ，稍微遠一些，但騎個 YouBike 很快就到。喜歡嚐鮮、省錢的朋友可以考慮。
- 地址： 台中市南區忠明南路 466 號
- 入住/退房時間： 24小時自助辦理，非常彈性！通常退房也是自助完成。
- 價位： 雙人房價格相對低廉，平日可能 $1400 - $1800 台幣就有，假日約 $1800 - $2200。省下來的錢可以多吃好幾攤夜市！
4. 博客創意旅店 (Parker International Hotel)
- 介紹： 這家走的是 「設計旅店」 路線，風格比較年輕活潑、有特色。公共區域可能有些藝術裝置或創意設計。房間不大，但力求在有限空間營造出獨特氛圍，可能有主題房型。服務人員通常較年輕親切。距離 台中忠孝夜市 步行約 15-20分鐘 ，是這四家中最遠的，但仍在步行範圍內（或搭短程計程車）。適合喜歡有個性住宿空間、對文青設計感有偏好、不介意多走幾步路的旅客。
- 地址： 台中市南區復興路三段 186 號
- 入住/退房時間： 入住時間通常為下午 3:00 後，退房時間為中午 12:00 前。
- 價位： 雙人房價格類似富信，平日約 $2000 - $2800 ，假日 $2600 - $3500 左右，為設計感買單。
台中忠孝夜市周邊住宿比一比
| 飯店名稱 | 類型/特色 | 步行至夜市時間 | 預估平日雙人房價位 (台幣) | 個人短評 |
|---|---|---|---|---|
| 愛麗絲國際大飯店 | 經濟實惠商務型 | 最近！約 5-8分鐘 | $1600 - $2200 | 位置無敵！ 乾淨簡單，方便至上。預算有限首選。 |
| 台中富信大飯店 | 舒適中階商務型 | 稍遠，約 10-15分鐘 | $2200 - $3000 | 品質穩定！ 空間較大較舒適，設施較完善。適合對住宿要求稍高者。 |
| 鵲絲旅店 台中館 | 無人自助旅店 | 約 12-18分鐘 | $1400 - $1800 | 科技嚐鮮！ 便宜、隱私高、24hr彈性。房間小且服務自助，適合背包客科技族。 |
| 博客創意旅店 | 設計感文青旅店 | 最遠，約 15-20分鐘 | $2000 - $2800 | 風格取勝！ 空間設計有特色，氣氛年輕。適合愛拍照、喜歡獨特氛圍的人。 |
我的真心建議： 如果 「逛夜市」 是你此行的超級重點，只想出門右轉就開吃，那 「愛麗絲」 的位置實在太香了，省下來的走路時間和體力可以多排一家攤位！看重CP值且不排斥自助， 「鵲絲」 省下的錢也很可觀。想要睡得寬敞舒服點， 「富信」 不會讓你失望。追求設計感的就選 「博客」 ，但要做好多走幾步路的心理準備（吃完正好消耗熱量？）。記得訂房前多比價！
Q&A：關於台中忠孝夜市，你一定想知道的！
最後整理幾個大家常問的問題，一次幫你解答清楚：Q1：台中忠孝夜市最好吃的到底是哪一家？有沒有絕對必吃的？
A： 唉唷，這個問題難倒我了！口味真的超級主觀啦！就像我覺得味泉米糕加蛋是神，也有人獨鍾正老牌麵線糊的清爽。與其說「絕對必吃」，不如說 「經典代表性」 的幾家你應該試試看，親自體驗：
* 想吃主食/經典小吃： 味泉米糕(+蛋)、正老牌麵線糊、明倫蛋餅(粉漿口感特別)。
* 想喝飲料解膩： 阿義紅茶冰(古早味代表)。
* 宵夜熱滷首選： 一品香滷味(鴨血必試)。
* 想挑戰臭豆腐： 幾家有名的都試試看比較準！
我的建議是：先鎖定上面推薦的幾家「經典款」，觀察一下哪攤排隊人潮你可以接受，勇敢排下去就對了！忠孝夜市很多在地人吃的是習慣和記憶中的味道，多來幾次你會找到屬於你自己的必吃名單。
Q2：台中忠孝夜市跟逢甲夜市、一中街夜市比起來，差別在哪裡？哪個比較推薦？
A： 這三個夜市風格差很多！
* 逢甲夜市： 「超大觀光型」 ，範圍廣、人爆炸多、新潮玩意多（流行服飾、創意小吃、遊戲攤），價格也相對較高。適合喜歡熱鬧、想一次體驗各種新奇事物、不怕人擠人的觀光客。缺點是容易踩雷（尤其創意小吃）、走路很累、停車噩夢。
* 一中街夜市： 「年輕學生型」 ，圍繞著一中商圈，超多便宜服飾、美妝、運動用品店，小吃也很多，價格親民，充滿青春活力。食物種類偏向適合學生的小份量、方便邊走邊吃（雞排、滷味、飲料、可樂餅等）。適合愛逛街買東西、預算有限的年輕人。
* 台中忠孝夜市： 「在地生活型」 ，說它是夜市，更像是一條 「黃昏到深夜的美食街」 。主力就是 「吃」 ！而且是扎扎實實的 「台灣傳統小吃」 ，老攤林立，價格公道實在，在地人比例非常高。沒那麼多花俏的裝潢和遊戲攤，就是專注在食物本身的美味。適合真正想品嚐道地台灣味、不想人擠人到崩潰、追求CP值的吃貨。如果你是為「吃」而來，想體驗在地人日常，台中忠孝夜市 絕對是我的首推！逢甲和一中逛氣氛和潮流，忠孝是吃味道和人情。
Q3：去台中忠孝夜市有什麼要注意的嗎？有沒有地雷？
A： 注意事項整理一下：
* 停車： 開車請 務必 預留時間找停車場，路邊位難求且易吃罰單。參考前面的停車場資訊。
* 時間： 攤位通常在 傍晚5點後 陸續開齊， 晚上7點到9點是人潮高峰 。想避開最多人，可以早一點（5:30-6:30）或晚一點（9:30後）去。有些名店週一或週二公休，出發前最好確認一下。
* 現金： 大部分攤販 只收現金！ 記得帶足零錢和鈔票。
* 用餐環境： 要有心理準備， 「邊走邊吃」或「站著吃」是常態 ，內用座位非常稀少。享受這種隨性的感覺就好！隨身帶包紙巾擦手很方便。
* 環保： 很多飲料攤已提供自備杯子折價，可以考慮帶環保杯裝飲料（阿義紅茶冰等）。減少一次性垃圾。
* 地雷？ 口味很主觀，很難說絕對地雷。但有些建議：
* 排隊名店不一定合你口味（像我就覺得某家超有名的臭豆腐普普），但能成為名店通常有基本水準。
* 「創新」或「網美」類 的小吃攤，踩雷機率相對可能高一點點？我個人偏好老攤的穩定性。
* 價格特別高或特別低的，可以多觀察一下再下手。
* 總之，跟著在地人排隊，或是認準開很久的老招牌，通常比較安全！多問問老闆招牌是什麼也很有幫助。
呼！寫到這裡，我的肚子又咕咕叫了，腦子裡全是忠孝夜市那些食物的畫面... 相信我，親自走一趟 台中忠孝夜市 ，用嘴巴去感受那股熱鬧滾滾、充滿生命力的在地滋味，絕對會讓你愛上台中這種「吃」的日常魅力！下次有機會，我們夜市見啦！（說不定你會看到我在味泉前面排隊加蛋呢！）