目錄
1. 阿萬師古早味切仔麵（飄香40年的湯頭魔術）
特色與亮點： 它的湯頭啊，喝一口就會知道功夫在哪！用大骨、雞骨加上扁魚乾慢火細熬，清澈卻濃鬱得不得了，帶點海味的甘鮮，完全不死鹹。油麵燙得恰到好處，不會軟爛，吸附湯汁的功力一流。靈魂豬油蔥酥是老闆每天現炸的，香氣霸道！
推薦理由： 這是我心中臺北數一數二的清爽系切仔麵！吃完不會口渴，全身暖呼呼的，尤其宿醉或沒胃口時，來一碗超療癒。價格更是佛心，小碗就能吃得滿足。
搭配建議： 必點豬肝！老闆汆燙的功夫神乎其技，粉嫩不帶血卻又完全不老，沾點特調醬油膏，絕配。再切盤嘴邊肉或油豆腐，完美一餐。
推薦店家： 真的就叫「阿萬師」，認明騎樓下那幾張老舊桌椅就對了。
地址： 臺北市萬華區萬大路（靠近路口，對面有間五金行）
價格區間： 切仔麵（小）$45, 豬肝 $50, 小菜 $30-$60
必點選單： 切仔麵（小碗先試湯頭！）、燙豬肝、嘴邊肉、油豆腐。
2. 無名巷弄蚵仔麵線（大腸蚵仔雙雄的華麗舞臺）
特色與亮點： 主角是「大腸」跟「鮮蚵」的夢幻組合。大腸滷得透徹入味，軟Q帶點嚼勁，毫無惱人異味；蚵仔個頭不大但超級鮮甜肥美，裹著薄薄一層粉，滑嫩飽滿。麵線糊勾芡適中，湯頭是柴魚大骨底的鮮甜，加上蒜泥、烏醋、辣油，層次超豐富！敢吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，香辣夠勁。
推薦理由： 用料實在得沒話說！大腸量多又乾淨，蚵仔新鮮度沒得挑剔，吃過就知道為什麼總是大排長龍。這種真材實料的小攤，在臺北越來越難找了。
搭配建議： 純粹享受麵線本身的風味就夠迷人。胃口大的可以配隔壁攤的炸臭豆腐或肉圓（這組合有點罪惡但超爽）。
推薦店家： 無名攤車，認明下午才出攤、總是大排長龍那攤就是了！
地址： 萬大路旁的小巷弄口（通常下午2點後開始營業）
價格區間： 綜合麵線（大）$75, （小）$60
必點選單： 綜合麵線（大腸+蚵仔），記得交代老闆「蚵仔多一點」有時會給得比較大方（看運氣和老闆心情）。
3. 阿嬤ㄟ手路菜（經典臺菜辦桌魂）
特色與亮點： 這裡吃的是「總舖師」等級的家常手路菜！老闆阿嬤掌勺幾十年，功夫紮實。招牌「紅燒蹄膀」燉到骨肉分離，皮Q膠質滿滿，瘦肉不柴，滷汁鹹香帶甜，拌飯無敵！「菜脯蛋」厚實像烘蛋，煎得邊緣焦香，裡面鬆軟，菜脯鹹香恰到好處。「五更腸旺」料多湯濃，鴨血嫩大腸Q，辣度溫和不嗆喉。
推薦理由： 想品嚐記憶中「辦桌」或「外婆家」味道的，來這裡就對了！味道傳統、份量實在，適合多人分享。價格在熱炒店中屬中等偏高，但食材和手藝值那個價。不過老實說，白飯煮得有點普通，配這麼下飯的菜有點小可惜。
搭配建議： 絕對要人多才划算，點幾道經典配白飯（雖然普通，但菜太下飯沒辦法）。蹄膀湯汁打包回家煮麵或滷豆腐超棒。
推薦店家： 阿嬤ㄟ手路菜
地址： 臺北市萬華區萬大路
價格區間： 熱炒類 $180-$380，蹄膀 $680（適合4-6人）
必點選單： 紅燒蹄膀、菜脯蛋、五更腸旺、蔥燒鯽魚（季節限定，必問！）
4. 炭烤甜甜圈（秒殺級罪惡午茶）
特色與亮點： 這絕對是萬大路最邪惡的午後點心！現炸起鍋的傳統甜甜圈，立刻放到炭火上炙烤，逼出多餘油脂，同時賦予獨特的炭火焦香。表皮烤得微脆帶點韌性，內裡鬆軟有嚼勁，咬下去是滿滿的麵香和炭香交融，灑上傳統的細砂糖粉或花生粉... 夭壽好吃！真的會秒殺。
推薦理由： 冷掉都好吃的傳統甜甜圈，經過炭火加持後，美味層次大躍進！現烤現吃更是天堂。銅板價就能得到巨大滿足感。
搭配建議： 配一杯無糖的古早味紅茶或青草茶，解膩又滿足。當散步點心最棒。
推薦店家： 無名攤車，認明那個炭火爐！
地址： 萬大路與交叉口附近（通常下午3點後出攤，賣完收工）
價格區間： 炭烤甜甜圈 $25/個
必點選單： 原味砂糖、花生粉口味。
5. 老張胡椒餅（爆汁燙口的炭烤魅力）
特色與亮點： 靠近就能聞到濃濃炭烤香！老闆堅持古法，麵糰手工揉製，包入醃漬入味的豬後腿肉丁（肥瘦適中）、大量青蔥，還有那畫龍點睛的濃鬱胡椒粉。貼進傳統陶製烤爐內壁烘烤，出爐時餅皮金黃酥脆帶點焦香，咬下要小心爆湯汁！肉餡鮮香帶勁，胡椒的辛香與蔥的甜味完美結合，炭火香氣貫穿其中。
推薦理由： 餅皮超酥脆！內餡調味精準，蔥多汁肉鮮美，胡椒的香氣是靈魂。剛出爐時吃，燙口也甘願，那種滿足感難以形容。我覺得比饒河夜市某些名店更合我口味。
搭配建議： 單吃就很棒！配杯冰涼的酸梅湯或麥茶超解膩。
推薦店家： 老張胡椒餅
地址： 臺北市萬華區萬大路前（騎樓下）
價格區間： 胡椒餅 $55/個
必點選單： 胡椒餅（現烤出爐的最好吃，問下一爐時間！）
6. 林家祖傳鹹粥（深夜食堂的暖心力量）
特色與亮點： 這碗粥，是許多夜歸人、運將大哥的深夜救贖！湯底用豬大骨及多項蔬果熬煮，清甜不油膩。米粒熬到開花，綿密卻仍保有口感。配料隨意搭配：新鮮蚵仔、赤肉條、竹筍絲、油條、芹菜珠... 最經典是加點「炸肉捲」或「炸紅燒肉」進去泡著吃，肉香融入粥裡，超讚！
推薦理由： 清爽無負擔的深夜美食，暖心暖胃。食材新鮮看得見，價格合理。營業到很晚（甚至凌晨），是真正的深夜食堂。
搭配建議： 必點炸物配粥！紅燒肉或肉捲（炸得酥脆不油膩）。再燙盤青菜均衡一下。
推薦店家： 林家祖傳鹹粥
地址： 臺北市萬華區萬大路
價格區間： 鹹粥（基本款）$45, 加料另計$15-$50, 炸物 $60-$80
必點選單： 綜合鹹粥（蚵仔+赤肉）、炸紅燒肉、炸肉捲。
7. 古早味冰菓室（復刻阿公阿嬤的甜蜜）
特色與亮點： 走進店裡就像回到50年代！賣的是最傳統的臺味刨冰。「四果冰」是招牌，醃漬得宜的鳳梨、李鹹、楊桃、芒果青鋪在剉冰上，淋上甜甜的糖水，鹹酸甜的滋味交織，清爽解膩又古早。香蕉清冰、鳳梨冰、紅豆牛奶冰也是經典。糖水、配料都是店家自製，沒有亂七八糟的新增物。
推薦理由： 炎炎夏日的最佳去處！真材實料的古早味，吃的是懷舊與單純的甜蜜。價格非常親民。老闆很熱情，會跟你聊老萬華的故事。
搭配建議： 點一碗招牌四果冰，再點杯現打的「木瓜牛奶」（香濃滑順），完美下午茶。
推薦店家： 古早味冰菓室
地址： 臺北市萬華區萬大路
價格區間： 刨冰 $55-$80, 現打果汁 $70-$90
必點選單： 四果冰、木瓜牛奶。
8. 阿忠師生炒花枝羹（鑊氣十足的鮮美）
特色與亮點： 與常見的勾芡羹湯不同，這裡標榜「生炒」！新鮮花枝（或魷魚）在熱鑊中與蒜末、洋蔥、辣椒等爆炒出濃濃鑊氣，充滿焦香風味（Wok Hei）。再加入高湯稍微燴煮，湯頭鮮美濃鬱，帶點微微的辛辣感（可調整）。花枝切得厚實大塊，口感彈牙脆嫩，吃得到新鮮度。
推薦理由： 鑊氣十足！花枝新鮮量多，口感極佳。湯頭鮮甜帶點微辣層次，非常開胃。喜歡海鮮羹類又討厭厚重勾芡的人，這家絕對是首選。
搭配建議： 配一碗滷肉飯（他們家的滷肉飯也不錯，肥瘦適中）或乾拌麵線。羹湯裡的料超多，單點一碗就很滿足。我個人覺得加點醋進去更提味。
推薦店家： 阿忠師生炒花枝羹
地址： 臺北市萬華區萬大路
價格區間： 生炒花枝羹 $90, 滷肉飯 $35
必點選單： 生炒花枝羹（可選花枝或魷魚）。
9. 深夜限定鹹湯圓（冬至以外的暖心選擇）
特色與亮點： 這攤厲害了，只在特定季節和晚上才出現！賣的是手工製作的客家鹹湯圓。外皮Q軟不黏牙，內餡是爆炒過的豬肉燥、香菇、蝦米、油蔥，鹹香夠味。湯頭是用大骨熬煮，加入茼蒿、韭菜、油蔥酥和一點點芹菜珠，簡單卻溫潤鮮美。寒冷的夜晚來一碗，瞬間被治癒。
推薦理由： 純手工製作，外皮口感極佳，內餡調味得宜，充滿古早味。湯頭清爽不死鹹，茼蒿是靈魂。不是每天都吃得到，遇到了請珍惜！
搭配建議： 單吃一碗鹹湯圓就很滿足。通常只有賣鹹湯圓，專心享受它就對了。
推薦店家： 無名攤車（通常是位阿姨推著車）
地址： 萬大路附近騎樓下（入秋後到初春的晚上，大約9點後出現，位置不固定，看運氣！）
價格區間： 鹹湯圓 $65/$75（大小碗）
必點選單： 鹹湯圓（只有這個！）。
10. 老攤雞捲（現包現炸的巷弄排隊王）
特色與亮點： 雞捲裡其實沒有雞肉！傳統作法是用腐皮包裹豬肉條、洋蔥、荸薺、芋頭丁等豐富內餡，下鍋酥炸。這攤堅持「現點現包現炸」，拿到手上燙得不得了！外皮炸得金黃酥脆，咬下去「卡滋」一聲，內餡飽滿多汁，洋蔥的甜、豬肉的香、荸薺的脆、芋頭的鬆綿完美融合，蘸點特調醬油膏（帶點甜味）更提味。
推薦理由： 現炸就是無敵！外酥內餡口感豐富，調味恰到好處，不油膩。親眼看著老闆娘熟練地包捲、下鍋，等待也是樂趣。是讓人想念的古早味炸物。不過人多的時候要等比較久，趕時間的可能要考慮一下。
搭配建議： 買一條切塊，當點心或配啤酒都很棒。也可以買回家切塊煮湯（變成雞捲湯），又是另一番風味。
推薦店家： 老攤雞捲
地址： 萬大路市場靠那一側入口附近
價格區間： 雞捲 $60/條（秤重，大約這個價）
必點選單： 雞捲（現炸好立刻吃！）。
懶人包！萬大路十大必吃美食特色與資訊總覽表 🏆
| 美食名稱 | 料理類別 | 特色關鍵字 | 推薦店家名稱/位置提示 | 招牌必點與價格參考 | 適合時段/貼心提醒 |
|---|---|---|---|---|---|
| 阿萬師古早味切仔麵 | 麵食 | 湯頭清澈鮮甜、手工豬油蔥、嫩豬肝 | 阿萬師 (近XX路口五金行對面巷口) | 切仔麵$45、燙豬肝$50 | 午餐、晚餐/湯頭清爽不膩 |
| 無名巷弄蚵仔麵線 | 麵線 | 大腸滷透入味、鮮蚵肥美飽滿、蒜香辣 | 無名攤車 (下午出攤，XX號旁巷口) | 綜合麵線(大)$75 | 下午/排隊名攤，鮮蚵量看老闆心情 |
| 阿嬤ㄟ手路菜 | 熱炒臺菜 | 辦桌手藝、紅燒蹄膀膠質滿滿 | 阿嬤ㄟ手路菜 (萬大路XXX號) | 紅燒蹄膀$680 (4-6人份)、菜脯蛋$180 | 晚餐/適合多人聚餐，白飯普通 |
| 炭烤甜甜圈 | 點心 | 現炸後炭烤、焦香酥韌、傳統糖粉 | 無名攤車 (近XX路口，下午出攤) | 炭烤甜甜圈$25/個 | 下午茶/秒殺商品，趁熱吃 |
| 老張胡椒餅 | 點心 | 炭烤爐現烘、爆汁燙口、蔥肉辛香 | 老張胡椒餅 (萬大路XXX號騎樓) | 胡椒餅$55/個 | 點心時段/出爐時間美味巔峰 |
| 林家祖傳鹹粥 | 粥品 | 深夜食堂、炸紅燒肉必配、清甜粥底 | 林家祖傳鹹粥 (萬大路XXX號) | 綜合鹹粥$60↑、炸紅燒肉$70 | 宵夜/營業至凌晨，炸物配粥絕搭 |
| 古早味冰菓室 | 冰品 | 復刻懷舊風、自製四果、真材實料 | 古早味冰菓室 (萬大路XXX號) | 四果冰$65、木瓜牛奶$80 | 炎夏下午/懷舊解暑首選 |
| 阿忠師生炒花枝羹 | 羹湯 | 生炒鑊氣足、花枝厚實彈牙、湯鮮微辣 | 阿忠師 (萬大路XX巷X號) | 生炒花枝羹$90 | 午、晚餐/討厭厚重勾芡者的救星 |
| 深夜限定鹹湯圓 | 點心 | 手工客家味、現煮暖心、季節限定 | 無名攤車阿姨 (秋冬夜晚出沒) | 鹹湯圓$65/$75 | 秋冬宵夜/位置不固定，靠緣分 |
| 老攤雞捲 | 炸物 | 現包現炸、內餡豐富、腐皮酥脆 | 老攤雞捲 (XX市場入口處) | 雞捲$60/條 | 點心、下酒菜/現炸最美味，人多需等 |
萬大路覓食老司機の小撇步 🧭
時間就是美味： 很多攤位是「限時限量」！像炭烤甜甜圈、無名蚵仔麵線、深夜鹹湯圓，太晚去只能捶心肝。雞捲、胡椒餅也是現做現炸最好吃。
巷弄藏寶圖： 萬大路美食精髓往往在騎樓、巷口、市場邊，睜大眼睛別只盯著大馬路兩旁。多鑽小巷會有驚喜（像無名蚵仔麵線和鹹湯圓攤）。
人情味點單法： 跟老闆混個臉熟有時有驚喜！像切仔麵店說「豬肝嫩一點」、蚵仔麵線拜託「蚵仔多一點」（不一定成功但可試）、鹹粥店說「紅燒肉瘦一點」。
自備零錢與耐心： 許多老攤只收現金，且製作費工（如雞捲現包、胡椒餅爐烤），人多時需要耐心等待。別催，好東西值得等！
步行最對味： 萬大路停車不易，建議搭捷運（龍山寺站或萬大站步行約10-15分鐘）或公車，再靠雙腿慢慢挖掘。吃完罪惡美食，走路消化剛好！
🤔 萬大路美食Q&A 老饕真心話時間 🤔
Q：第一次去萬大路，只能吃一家，選哪家最能代表？
A： 哇，這問題超殘忍！硬要選，我會推「阿萬師古早味切仔麵」或「無名巷弄蚵仔麵線」。阿萬師的湯頭清爽中見深厚功力，完美體現古早味麵食的純粹；無名麵線則是把大腸蚵仔這種臺灣小吃做到極致，用料實在沒話說，而且下午才吃得到，更有尋寶感。兩家都超經典，看你當下想吃麵還是麵線囉！
Q：聽說萬大路有些攤位很難找或時間不定，有沒有訣竅？
A： 真的！像「深夜限定鹹湯圓」那位阿姨，秋冬晚上才推車出來，位置還不固定（通常在XX號到XX號之間騎樓碰運氣）。「炭烤甜甜圈」和「無名蚵仔麵線」下午出攤，賣完就收（尤其甜甜圈超快秒殺）。「老攤雞捲」在市場裡，太晚去可能賣光。訣竅就是：挑對時間（參考上面表格）、多問附近店家或常客（在地人最清楚）、保持彈性隨遇而安！ 找不到？沒關係，萬大路美食選擇多，隨便轉進另一家也常遇見驚喜。這也是探索在地小吃的樂趣啦！
Q：帶長輩或家庭聚餐，萬大路推薦哪家餐廳比較合適？
A： 想坐得舒服、點菜方便、口味長輩接受度高，「阿嬤ㄟ手路菜」絕對首選！傳統臺菜口味，像是紅燒蹄膀、菜脯蛋、蔥燒鯽魚（季節限定必問！），都是長輩熟悉且喜愛的味道，份量足適合分享。環境就是一般熱炒店，但算乾淨明亮。記得假日或晚餐建議先訂位，尤其想點蹄膀的話。如果長輩喜歡小吃，中午帶去吃切仔麵配小菜（阿萬師），或是林家鹹粥（晚上）配炸物，也是不錯的選擇！