身為一個血管裡流著湯汁、看到路邊攤眼睛會發亮的資深吃貨，我必須說，礁溪平價美食的魅力，絕對不輸給它赫赫有名的溫泉！每次搭著火車來到這個小鎮，撲面而來的除了溫泉特有的硫磺氣息，更吸引我的，是空氣中飄散著的、各種讓人食指大動的香氣—炸物的酥香、湯頭的醇厚、還有那怎麼也躲不掉的三星蔥辛香。在這裡，不用掏空錢包，就能用舌尖暢遊一場溫暖又滿足的美食之旅。今天就來分享我反覆踩點、真心推薦的10款礁溪平價美食，保證都是銅板價就能享受的好味道！

礁溪溫泉玉米：天然硫磺泉的甘甜贈禮

你有沒有想過，泡過溫泉的玉米會是什麼滋味？來到礁溪，路邊常見賣玉米的小攤，那可不是普通的煮玉米！礁溪得天獨厚，擁有純淨的溫泉水，在地農民巧妙地利用這資源來灌溉或烹煮。溫泉玉米最大的特色，就是那股難以言喻的自然甜味！水煮的過程讓玉米徹底吸飽了溫泉的礦物質精華，吃起來特別多汁、特別清甜，完全不需要額外加鹽或奶油，就能品嚐到玉米最原始的甘美。我尤其推薦早上或傍晚時分，買一支熱騰騰剛起鍋的，站在攤子旁趁熱啃，那飽滿的顆粒在口中爆開的甜潤感，是這溫泉鄉最質樸卻動人的開場白！

礁溪平價美食 | 溫泉玉米實用資訊

爆漿蔥油餅：酥脆外皮包裹三星蔥的靈魂

說到礁溪平價美食，蔥油餅絕對是霸主級的存在！尤其是那家總是大排長龍、位在郵局旁的「柯氏蔥油餅」，幾乎成了礁溪的地標。他們的魅力在哪？關鍵就是那「炸」出來的酥脆感！有別於大部分用煎的蔥油餅，柯氏的餅皮一下高溫油鍋，瞬間膨脹成金黃色的胖嘟嘟圓球，外層極度酥脆，咬下去真的會發出「喀滋」聲響！內層則是柔軟帶Q勁的麵皮口感。當然，靈魂還是那爆量的三星蔥花，翠綠新鮮，經過油炸逼出蔥香卻不顯嗆辣，反而帶著迷人的清甜。淋上特調的甜辣醬或醬油膏，鹹香微辣完美襯托麵香與蔥甜，一個不夠吃是常有的事！不過老實說，有時排隊人潮真的太誇張，趕時間的話，附近幾家同樣主打油炸蔥油餅的攤子（像「吳記花生捲冰淇淋」隔壁那家）其實水準也很不錯，外酥內軟蔥量足，不想排太久的朋友可以試試看替代選擇。

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鮮肉湯包：薄皮湯汁與三星蔥的完美協奏

在礁溪想吃湯包，目光很難不被「正好鮮肉小籠包」吸引。這家從攤車起家、現在擁有寬敞店面的名店，招牌就是那皮薄餡多、湯汁豐盈的鮮肉湯包。現點現包現蒸是基本要求，蒸籠一開，熱氣帶著肉香與蔥香撲鼻而來。挾起一顆，得小心翼翼，因為那薄透的麵皮底下，兜著滿滿的清澈湯汁和飽滿的豬肉餡。一口咬下（記得先開個小窗吸湯汁！），鮮甜的肉湯瞬間充滿口腔，緊接著是紮實鮮美的豬肉餡，裏頭同樣混入了大量的三星蔥花，不僅去膩提鮮，更帶來滿口的蔥香與微辛口感，完美平衡。雖然價格比一般路邊攤小籠包稍高一點點，但以它的品質、份量（一籠10顆）和在礁溪平價美食中的地位來說，絕對值得！提醒大家，要有排隊的心理準備，尤其假日。有一次我下午三點非用餐時間去，還是等了快半小時...但吃到的那一刻，覺得等待是值得的。

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溫泉番茄切盤：古早味沾醬的驚艷搭配

這道看似平凡的冰涼小點，絕對是宜蘭在地的特色，第一次嘗試可能會讓你對番茄的吃法完全改觀！在礁溪許多小吃店、甚至賣溫泉玉米的攤車旁，常會看到擺著一盤盤切好的新鮮牛番茄（通常是黑柿番茄或粉柿番茄）。厲害的關鍵在於旁邊那一碟「蘸醬」—— 濃稠的褐色醬汁，是由醬油膏、薑末、甘草粉、砂糖等調製而成的獨特沾醬，味道鹹鹹甜甜，帶著淡淡的薑辛和甘草回甘，還常撒上細碎的甘草粉增加風味。冰涼微酸又多汁的番茄塊，蘸上這濃郁的特調醬汁，鹹甜交織的滋味意外地和諧，瞬間打開味蕾，非常解膩！特別適合在吃了炸蔥油餅、卜肉之後來上一盤，清爽一下。我記得第一次帶朋友吃，他一臉狐疑，結果吃了一口之後就停不下來，直呼神奇！這就是礁溪平價美食中充滿在地智慧的驚喜小品。

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卜肉（炸豬柳條）：酥香鬆軟的經典炸物

卜肉，聽名字有點可愛，其實就是取自台語「爆肉」(炸肉) 的諧音。這可是源自宜蘭三星、紅到礁溪的經典炸物！選用豬里脊肉（俗稱腰內肉），切成手指粗的長條狀，醃漬入味後，裹上以蛋、麵粉、糖等調製成的特調麵糊下鍋油炸。炸好的卜肉，外層麵衣呈現金黃色，口感非常特別——是那種酥脆中帶著明顯「鬆軟感」與「微甜味」的麵衣，有點像更蓬鬆的日式唐揚炸雞外皮。裡面的豬肉條則保持了軟嫩多汁的口感，醃料的鹹香和麵衣的微甜結合得恰到好處。通常店家會搭配炸蔬菜（如青椒、地瓜、茄子等）一起。沾點胡椒鹽吃最經典，更能提鮮。這絕對是大人小孩都愛、充滿歡樂氣息的礁溪平價美食！不過我覺得有些店家麵衣裹太厚，吃起來反而膩，挑選時可以觀察一下別人盤中的卜肉外觀厚薄。

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三星蔥炸彈蔥油餅：升級版的蔥香炸彈

如果覺得傳統蔥油餅蔥量還不夠過癮？那「炸彈蔥油餅」絕對能滿足你對三星蔥的渴望！這算是蔥油餅的豪華進化版。同樣採用油炸方式，但特別的是在擀開的麵皮上，豪邁地鋪上滿滿一大把新鮮的三星蔥花，再打上一顆完整的生雞蛋，接著將麵皮小心包裹起來，成為一顆飽滿的「蔥蛋球」才下鍋油炸。高溫油炸讓外皮迅速膨脹酥脆，裡面的雞蛋則呈現半熟或全熟狀態（點餐時可指定），與大量鮮甜的三星蔥交融。一口咬下，外層是熟悉的酥脆感，緊接著是滑嫩的蛋液與噴香多汁的三星蔥在口中爆開，蔥香濃郁度爆表！因為有雞蛋的加入，口感更濕潤豐富，飽足感也更強。適合蔥控進階挑戰！這味道，和其他地方的蔥油餅真的不一樣，是礁溪平價美食裡帶著在地靈魂的獨特風味。

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溫泉空心菜：溫泉水養育的清脆鮮嫩

礁溪除了蔥有名，還有一樣蔬菜也是溫泉水的受惠者—空心菜！利用得天獨厚的溫泉水灌溉，這裡種植的空心菜（台語稱「應菜」）特別肥美幼嫩，梗部粗壯卻清脆爽口，葉片柔軟不易變黑。無論是清炒、蒜炒，或是搭配一點小魚乾、豆豉、破布子快炒，都能展現其鮮甜無菜腥味、口感極佳的優點。大火快炒下鍋，簡單調味（一點鹽、蒜末就夠），吃起來就是特別清脆多汁，帶著新鮮蔬菜的純淨甘甜。這道菜幾乎是礁溪當地小吃店、熱炒店的必備菜色，點一盤來配飯、配麵，或是平衡一下前面吃過的炸物，都超級適合。是礁溪平價美食中不可或缺的綠色風景。上次在一家小店點了一盤，那空心菜的嫩度真的讓人印象深刻，好像在吃菜梗版的蘆筍！

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溫泉蛋：溫泉煮出的滑嫩極致

來到溫泉鄉，怎能不嚐嚐用溫泉煮出來的蛋？這可說是礁溪平價美食中最具代表性的小點心了！原理是利用溫泉區源源不絕、約七、八十度的溫泉水，長時間（通常半小時到一小時）慢慢浸泡生雞蛋，讓蛋黃凝固而蛋白卻保持著吹彈可破的滑嫩狀態，達到完美的溫泉蛋效果。剝開蛋殼，呈現的是微微晃動、如絲綢般柔滑的半凝固蛋白，包裹著內部呈現溏心狀態的濃郁蛋黃。吃的時候淋上一點薄鹽醬油，撒點蔥花或柴魚片更添風味，用湯匙挖起送入口中，濃郁蛋香混合著溫潤滑順的口感，簡單卻無比療癒。在礁溪公園、湯圍溝公園周邊，常可看到免費的公眾溫泉泡腳池旁，就有小販賣著一袋袋煮好的溫泉蛋，邊泡腳邊享用，是體驗礁溪風情的經典方式。我覺得這裡的溫泉蛋比超商賣的更有風土滋味，蛋白也更滑嫩。

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蔥餡餅：三星蔥滿滿的爆漿煎餅

若你愛蔥又喜歡麵食，那蔥餡餅絕對會讓你一試難忘！乍看像厚版的蔥油餅，但內涵完全不同。蔥餡餅的麵皮通常較厚實柔軟，像麵包般的口感，重點是裡面包裹著滿滿滿滿的三星蔥餡！有點像放大版的青蔥包子，但用油煎的方式處理。將包好蔥餡的麵糰擀平，放入平底鍋中煎至兩面金黃焦脆。一口咬下去，外皮帶點焦香微脆卻又柔軟，隨即而來的是洶湧而出的滾燙蔥汁和濃郁蔥香！那蔥餡真的給得毫不手軟，鹹香中帶著三星蔥特有的甜味與微微辛辣，熱騰騰的吃，燙口也甘願。這款點心非常飽足，通常一顆下肚就有滿足感，是蔥控不能錯過的礁溪平價美食大滿足選項！記得小口咬開，先散點熱氣，不然真的會燙到舌頭，我上次就太心急，痛了好一陣子...

礁溪平價美食 | 蔥餡餅實用資訊

鴨喜露滷味：獨門醬汁的冷滷傳奇

最後介紹的，雖然不是礁溪獨有（總店在羅東），但其分店在礁溪也是超人氣，是許多人泡完溫泉後必帶的伴手或宵夜！「鴨喜露」主打獨門秘方熬煮的煙燻風味冷滷味。與一般熱的、醬油鹹香的滷味不同，鴨喜露的滷汁帶有濃郁的煙燻香氣與獨特的甘甜味，滷好的食材放涼後冰鎮，吃起來冰冰涼涼，鹹甜中帶著深邃的燻香，非常涮嘴。必點招牌當然是各種鴨部位—鴨賞、鴨翅、鴨腳輪（鴨踝）、鴨胗、鴨舌都極受歡迎。鴨賞帶皮煙燻香足，肉質有嚼勁；鴨翅肉厚入味，啃起來很過癮；鴨腳輪膠質豐富；鴨舌則是下酒極品。此外，豆干、百頁豆腐、米血、毛豆等滷得也相當入味，尤其豆干吸飽了甜甜的滷汁，超好吃。買個綜合盒裝回飯店配啤酒或溫泉泡麵，超級享受。這是礁溪平價美食中很棒的零嘴和宵夜選擇。不過口味偏甜，我自己很愛，但第一次吃的朋友可能會有點不習慣那種甜感。

礁溪平價美食 | 鴨喜露滷味實用資訊

礁溪平價美食探秘地圖

為了方便規劃行程，整理主要推薦店家的大概位置（礁溪路為主幹道）：