身為一個血液裡流著醬油膏、呼吸都帶著食物香氣的資深吃貨，臺灣的夜市就是我的聖地巡禮。說起中部美食重鎮，怎能不提那個讓我甘心開車一小時也要衝去的員林夜市？（正式名稱是員林第一市場夜市，在地人都習慣這樣叫啦！）它可不只是一般的觀光夜市，那股濃濃的在地生活感，還有臥虎藏龍的老字號攤位，簡直就是吃貨的天堂！跟臺北那些觀光客擠爆的夜市完全不同，這裡有著實實在在的生活溫度與令人驚艷的傳統美味。
目錄
夜市介紹：飄香半世紀的庶民廚房
要我形容員林夜市？它就是那種你一踏進去，腳步就會不自覺放慢，鼻子自動開啟偵測模式的地方。這裡的歷史比我年紀還大得多（噓！別問），攤位就圍繞著員林第一市場周邊的街道蓬勃生長，像三民街、光明街、中正路這幾條，是絕對的核心戰場。我特別喜歡它白天是傳統市場的喧鬧，晚上搖身一變成為燈火通明的美食聚集地，這種日夜交替的風情，真的很少見。
這裡的攤販，很多都是家族經營好幾代，那個爐火、那個手藝，是時間熬出來的精華。你問為什麼特別愛這裡？因為它不商業！ 少了點譁眾取寵的"網美食物"，多了實在的用料與親民的價格。重點是，它還沒被觀光客徹底"攻陷"（希望這篇文不會害它變太擠，拜託大家低調點），保留了濃濃的彰化人情味。聽到攤販老闆用親切的臺語招呼，心裡就暖暖的。
交通＆停車場：開車族必看停車攻略
好啦，我知道你們最煩惱的肯定是：「開車去員林夜市，車子要停哪裡？」別擔心，我吃了這麼多次，停車血淚史夠寫一本書了（誤）。分享我的實戰經驗：
- 開車： 國道一號下彰化交流道（往員林方向）或國道三號下中興系統接臺76線快速道路（往員林方向），下員林交流道後約10-15分鐘就會抵達市區。相信我，接近夜市範圍，看到人多車多就表示你快到了！
? 停車場推薦（實測心得）
開車的朋友，強烈建議避開夜市核心區停車，根本自找苦吃！我整理幾個我常停、比較有機會找到車位的點：
彩色停車資訊表（員林夜市周邊）
| 停車場名稱/位置 | ? 位置特色 | ? 收費方式 | ? 在地人真心話 | ⌚ 步行到夜市 |
|---|---|---|---|---|
| ? 員林國小地下停車場 | 三民東街與育英路交叉口 (員林國小下方) | 計時收費 | ❤️ 我的首選！ 車位多，離夜市近，缺點是假日常滿 | 約 5-7 分鐘 |
| ? 員林火車站後站停車場 | 火車站後站出口旁 | 計時收費 | 位置明顯，適合搭火車或想停後站的人，走到夜市稍遠 | 約 12-15 分鐘 |
| ? 光明街商圈周邊路邊 | 光明街、民生路外圍路段 | 路邊收費格 (假日難尋) | ⚠️ 難度高！ 碰運氣，假日幾乎不可能 | 約 3-10 分鐘 |
| ?️ 員林農工周邊白線 | 員林農工側邊靜巷 (需確認未劃紅黃線可臨停) | 免費 | ? 隱藏版選擇 稍遠但免費，寧靜巷道 | 約 15-20 分鐘 |
- ? 火車： 搭到「員林火車站」就對了！從前站或後站出來都行，出站後跟著人潮（或聞著香味）走，大約10-15分鐘就能抵達夜市範圍。走路當暖胃，剛剛好！
- ? 公車： 員林市區公車路線不少，可以查詢「員林轉運站」或「員林火車站」下車的公車，下車後步行距離差不多都在10分鐘內。善用Google Map查路線很方便。
我真心建議，假日來員林夜市，下午5點前就先把車停好比較保險！不然繞到天荒地老，餓著肚子會更暴躁。早點來停好車，才能優雅地開啟吃貨模式嘛！
美食推薦：在地老饕嚴選必吃清單（胃不夠大別點開！）
重頭戲來了！員林夜市的美食多到爆炸，第一次來絕對眼花撩亂。以下這幾家，是我用胃袋反覆驗證、真心不騙的必吃精華！當然，口味很主觀，這純粹是我個人的心頭好，也歡迎大家開發自己的口袋名單！
? 1. 員林第一炸粿蚵嗲
- 介紹： 這攤！就是這攤！每次來員林夜市，第一個衝的通常是它。那個炸物的香氣，隔著半條街就聞得到，邪惡到不行！招牌就是現點現做的「蚵嗲」和「肉嗲」，外皮炸得金黃酥脆卡滋卡滋，裡面的蚵仔或肉餡飽滿多汁，高麗菜絲帶出清甜。他們的醬料是靈魂，鹹甜帶點蒜味的醬油膏，配上微微辣的醬，沾著吃超級對味！現炸要等，但看著阿姨熟練的手藝也是一種享受。我偏愛蚵嗲多一點，蚵仔雖然不是巨無霸size，但新鮮度沒話說。
- 地址： 員林市光明街216號前（第一市場邊，三民街交叉口附近）
- 營業時間： 下午14：00 - 晚上19：00左右（賣完就收，假日建議早點來）
- 價位： 蚵嗲 NT$45、肉嗲 NT$40、其他炸粿類NT$15-30（超值！）
- 在地人真心話： 假日排隊是日常，但速度算快。怕油膩的人可能覺得負擔稍重，但我覺得偶爾放縱一下很值得！
? 2. 謝記米糕
- 介紹： 這家老店是員林夜市裡米飯類的代表！他們的「米糕」是傳統的筒仔米糕，用小小的鐵杯蒸出來，米粒Q彈有嚼勁，淋上香噴噴的肉燥和一點點甜辣醬，鹹香夠味。上面那片瘦肥適中的滷肉是精華，滷得透徹入味，搭配脆口的醃蘿蔔乾，簡單卻讓人回味無窮。另外，「肉羹湯」也是必點，羹湯勾芡恰到好處，不會太稠，筍絲爽脆，肉羹紮實有肉感，湯頭清甜帶點柴魚香。這組合是經典中的經典！有時候晚上就想念這一口古早味。
- 地址： 員林市民生路76號（第一市場內）
- 營業時間： 早上就開始賣，大約到晚上19：30（市場攤位，建議下午到晚上去比較穩）
- 價位： 米糕 NT$35、肉羹湯 NT$40
- 在地人真心話： 口味偏傳統，喜歡清爽的可能覺得肉燥偏鹹，但配上米糕剛剛好。環境就是市場風，介意的人可以外帶。
? 3. 蕃薯市八寶圓仔冰
- 介紹： 吃了鹹的炸的，一定要來碗甜的解膩！這家冰店在員林夜市屹立不搖數十年，是許多員林人的童年回憶。招牌「八寶冰」料多實在，綠豆、紅豆、大紅豆、花生、芋頭、QQ、薏仁、粉粿...等等，滿滿的傳統配料鋪在剉冰上，淋上香甜的糖水（還有黑糖口味可選），最後再蓋上一球綿密的芋泥或花生仁湯！夏天吃消暑，冬天也有熱的甜湯選擇。我特別愛他們的芋頭，煮得鬆軟綿密，香氣十足。粉粿也是手工的，口感Q彈。吃完鹹食來一碗，完美ending！
- 地址： 員林市民生路76號（對！跟謝記米糕在同一個市場店面，隔壁或斜對面，市場內問一下就知道，很有名）
- 營業時間： 大約中午12：00 - 晚上22：00（視季節天氣可能調整）
- 價位： 八寶冰 NT$60、其他冰品/甜品 NT$40-70
- 在地人真心話： 傳統口味，糖水對我來說偏甜一點（但吃冰好像就是要甜？），配料品質穩定。夏天人很多，要有耐心等位子。
? 4. 阿富烤肉
- 介紹： 員林夜市裡有好幾家烤肉攤，這家「阿富」是我個人回購率最高的！他的攤位總是被各種食材堆得滿滿的，選擇超多：雞翅、雞腿、雞屁股、甜不辣、米血、豆乾、青椒、香菇...你想得到的幾乎都有。老闆的烤肉醬是獨門秘方，鹹甜中帶點炭烤香，刷得厚厚的，烤得焦香油亮，超級誘人！我最愛他們的「雞翅」和「雞腿」，烤得皮酥肉嫩又多汁，醬汁完全入味，「甜不辣」也是必點，烤得澎澎的，咬下去超Q彈。食材看起來都很新鮮，處理得也乾淨。宵夜時段來買，配啤酒超讚（當然喝酒不開車！）。
- 地址： 員林市中正路與民生路交叉口附近（通常在三民街與民生路一帶流動，認明招牌！）
- 營業時間： 晚上約18：00開始營業 - 凌晨12：00左右（甚至更晚）
- 價位： 烤肉串NT$20起跳，雞翅NT$35、雞腿NT$55、其他依食材計價（價格公道）
- 在地人真心話： 假日晚上要排隊，而且等烤需要時間（美味值得等待）。建議先點完去逛一下再回來拿。醬汁偏甜，不嗜甜的人可能要先跟老闆說醬少一點。
? 5. 東門賴家碗粿
- 介紹： 嚴格來說，這家不在夜市核心的晚上攤販區，但距離員林夜市步行可達（約5-7分鐘），而且只賣早上到中午！但它實在太經典，身為碗粿控的我，必須把它納入員林夜市美食地圖的延伸推薦！這家碗粿是員林超級老字號，碗粿本體是用純米漿製作，口感綿密細緻，帶著淡淡的米香。重點是內餡：一大塊滷得入味、肥瘦比例極佳的滷肉，還有香菇、蛋黃（有些口味）。淋上特製的醬油膏和一點蒜泥，鹹香夠味，吃起來非常滿足！再配上一碗「綜合湯」（有貢丸、豆腐、蘿蔔等），就是道地又飽足的彰化式早餐。雖然得早起來吃，但絕對值得專程跑一趟（吃完再順便逛白天市場也很有趣）。對我來說，這是員林不可錯過的傳統味覺記憶。
- 地址： 員林市民生路76號（沒錯，也在第一市場裡面！）
- 營業時間： 早上約06：00 - 中午售完為止（通常13：00前）
- 價位： 碗粿 NT$45、綜合湯 NT$40
- 在地人真心話： 只賣早上！ 晚來吃不到。座位不多，環境就是傳統市場風。口味偏傳統，碗粿質地偏軟綿，喜歡有彈性口感的人可能不習慣。
?️ 員林夜市必吃美食懶人包
光是上面幾攤就夠撐爆你的胃了！但員林夜市的美味當然不只這些，這裡再快速列出幾樣我也很愛或在地人推薦的口袋名單，給大家參考：
- ? 員林肉圓： 員林肉圓自成一格！市場周邊有好幾家，像寶鬥肉圓、黃家肉圓（炸的），皮Q餡香是特色。
- ? 潤餅捲： 尤其靠近光明街、三民街口那幾家，料多實在，清爽選擇。
- ? 關東煮： 天冷時市場內或路邊總有幾攤熱騰騰的關東煮，溫暖身心。
- ? 其他冰品甜湯： 除了八寶冰，市場內也有其他傳統冰店、豆花店。
- ? 當歸鴨麵線/冬粉： 天氣涼一點時，滋補的當歸鴨也是好選擇。
一日遊行程規劃：從早吃到晚的完美攻略
難得來一趟彰化員林，只逛夜市太可惜啦！我幫大家規劃一個結合員林夜市美食與周邊景點的一日遊懶人包，讓你從早玩到晚，吃好玩滿：
- 早上 09：30 - 11：30：探索老員林的文藝氣息
- >> 第一站：興賢書院
地址：員林市三民街1號（就在員林夜市旁邊！）
這可是國家三級古蹟！融合書院與文昌祠，建築古樸典雅，氣氛寧靜。很適合早起來走走，感受歷史氛圍，祈求考試順利（或小孩乖乖讀書？）。我喜歡這裡的紅磚牆和綠蔭，拍照很有味道。停留約40分鐘。 - >> 第二站：警察故事館（員林郡警察課高等官舍）
地址：員林市三民街14號（就在興賢書院隔壁）
日治時期儲存下來的高等官舍，現在改建成警察文物館。建築本身很美，展示了許多有趣的警察歷史文物和裝備，瞭解早期的警察生活。免門票，逛逛拍拍照也不錯。停留約30-40分鐘。
- >> 第一站：興賢書院
- 中午 11：30 - 13：30：必吃！員林經典早午餐
- >> 第三站：進攻早午餐 - 東門賴家碗粿
地點：員林市民生路76號（第一市場內）
這時段就是衝去吃前面介紹過的「東門賴家碗粿」！感受在地人的早餐/午餐。吃完還可以順便逛逛白天熱鬧的第一市場，看看生鮮蔬果或雜貨，體驗在地生活感。預計停留：用餐+逛市場約1小時。（如果想吃其他員林知名早午餐，像右舍咖啡（文青網美風）或蕃薯市雞腳凍（早上也賣）也可以考慮，但碗粿更在地經典！）
- >> 第三站：進攻早午餐 - 東門賴家碗粿
- 下午 13：30 - 17：00：文創放鬆或親子時光
- >> 選擇A：文青路線 - 琉璃仙境 / 右舍咖啡（續攤）
琉璃仙境地址：員林市香山路87之11號（需開車/騎車，約10分鐘車程）
這裡是婚紗基地也是休閒農場，有許多夢幻的造景（教堂、荷蘭風車、LOVE造景等）、可愛動物區（草泥馬、兔子等）和餐廳咖啡廳。門票可抵部分消費（先查詢官網最新資訊），適合喜歡拍照打卡的朋友。停留約2-3小時。
或選擇 >> 右舍咖啡
地址：員林市萬年路三段67號
員林知名的文青咖啡館，由老屋改造，空間舒適有質感，咖啡和甜點有一定水準。如果上午沒去，下午想找地方放空看書，這裡是不錯的選擇。 - >> 選擇B：親子放電路線 - 百果山探索樂園
地址：員林市出水巷12-36號（需開車/騎車，約15分鐘車程）
如果帶小朋友來，這裡絕對是放電好去處！有超長溜滑梯、攀爬設施、沙坑、恐龍模型區等，門票平實。假日人較多，但設施豐富，小孩玩得開心。停留約2-3小時。（記得幫小孩備份衣物，玩溜滑梯可能要換！）
- >> 選擇A：文青路線 - 琉璃仙境 / 右舍咖啡（續攤）
- 傍晚 17：30 - 19：00：停車！準備進攻夜市
- 無論你下午去哪玩，這個時間點務必回到員林夜市周邊！執行我們前面教的「停車攻略」，趕快把車停妥（再次強調，假日請務必提早！）。停好車後，可以先稍微在夜市外圍逛逛，感受一下剛剛甦醒的夜市氛圍，或者去便利商店買瓶飲料解渴。
- 晚上 19：00 - 21：30：員林夜市美食衝刺戰！
- 重頭戲登場！拿出我前面推薦的「美食清單」，開始你的味蕾巡禮吧！建議策略：
- 優先衝擊排隊名店：如「員林第一炸粿蚵嗲」、「阿富烤肉」，先點單或排隊。
- 穿插品嚐其他美味：點完炸粿等待時，可以去買「謝記米糕+肉羹湯」或先去「蕃薯市八寶圓仔冰」佔位子吃冰（冰店通常有位子坐）。
- 邊走邊吃或找地方坐：有些攤位有簡單座位（如米糕店、冰店），也可以買了炸物、烤肉邊走邊吃（注意安全衛生）。
- 關鍵技巧： 和朋友分頭進行排隊，效率加倍！記得留點胃給最後的冰品或甜點收尾。
- 重頭戲登場！拿出我前面推薦的「美食清單」，開始你的味蕾巡禮吧！建議策略：
- 晚上 21：30 - 帶著滿足的胃賦歸
- 吃完最後一口冰或烤肉，帶著滿滿的幸福感（和可能有點撐的肚子），心滿意足地踏上歸途吧！別忘了去停車場把車開出來（記得繳費單?）。
附近住宿推薦：吃太飽不用趕路
有時候吃得太盡興（或喝了一點點...），不想馬上開車回家，或者你是從外縣市專程來員林玩，住一晚更悠閒！員林夜市周邊其實有不少住宿選擇，從平價商旅到舒適飯店都有，我精選4家位置方便、評價也不錯的供大家參考：
? 1. 楓採時尚汽車旅館
- 介紹： 這家Motel就在員林交流道下來不遠處，開車到員林夜市非常近（約5分鐘車程）。最大特色就是每間房都有專屬的車庫，直接把車停進房間樓下，隱私度高又方便！房間風格現代時尚，空間寬敞，部分房型還有浴缸甚至小型泳池/KTV等設施（視房型而定），很適合情侶或想要享受一下小奢華感的朋友。服務人員態度親切。
- 地址： 彰化縣埔心鄉柳橋東路829號
- 營業時間： 住宿通常下午入住（依房型約15：00-17：00後），隔日中午退房（約11：00-12：00）
- 價位： 平日約 NT$1，980起，假日約 NT$2，480起（實際價格依房型、日期浮動，建議查詢官網或訂房平臺）
- 在地人真心話： 汽車旅館性質，適合自駕旅客。離市區核心稍有一點距離，但開車進夜市或市區都很快。裝置裝潢普遍較新穎。
? 2. 昇財麗禧酒店
- 介紹： 員林在地老字號的星級飯店，算是員林市的代表性住宿選擇之一。位置超棒，就在員林火車站正對面，無論你是搭火車來或開車來（有停車場），交通都超級便利！走路到員林夜市約10-15分鐘，搭計程車也很快。飯店設施完善，房間舒適乾淨，服務有一定水準。有餐廳、健身房等公用設施。適合商務客或希望住宿品質穩定、位置極方便的旅客。
- 地址： 彰化縣員林市中山路二段395號
- 營業時間： 入住時間約15：00後，退房時間約12：00前
- 價位： 標準雙人房平日約 NT$2，200起，假日約 NT$2，800起（依房型、專案不同）
- 在地人真心話： 地點無敵，機能佳（附近有便利商店、餐廳）。飯店維持得不錯，但有部分設施稍顯歲月痕跡（不影響住宿）。整體CP值高。
? 3. 康橋商旅 - 員林館
- 介紹： 連鎖商旅品牌，品質有一定保障。這家分館位置也很不錯，距離員林火車站約步行5-7分鐘，距離員林夜市約12-15分鐘。康橋的最大優勢就是「免費豐富宵夜」！晚上特定時段提供簡單的熱食（如滷肉飯、湯品、包子、冰淇淋等），早餐也算豐盛。房間乾淨整潔，雖然不大但該有的都有。服務態度親切。算是商務或小資家庭出遊的安心選擇。
- 地址： 彰化縣員林市靜修路52號
- 營業時間： 入住時間約15：00後，退房時間約12：00前
- 價位： 標準雙人房平日約 NT$1，800起，假日約 NT$2，500起（價格浮動）
- 在地人真心話： CP值高，尤其宵夜加分！位置方便。房間就是標準商旅規格，空間不算大但舒適度夠。停車場車位有限，建議先詢問。
? 4. 城市森林精品旅館
- 介紹： 這家也是Motel型態，位置離員林市中心（火車站/夜市）開車約需10分鐘。主打的是獨特的主題房型設計，有些房型空間非常寬敞，並配有按摩浴缸、蒸氣室甚至滑水道等娛樂設施（當然價格也較高）。裝潢風格大膽新穎，適合追求新鮮感、想要有度假氛圍的情侶或朋友。隱私性同樣很好。
- 地址： 彰化縣員林市山腳路四段231巷37號
- 營業時間： 住宿通常下午入住（依房型約15：00-17：00後），隔日中午退房（約11：00-12：00）
- 價位： 主題房型差異大，平日約 NT$2，200起跳，特色套房假日可能 NT$3，500起跳（詳細看房型）
- 在地人真心話： 適合想體驗特色房型、注重房間娛樂設施的客人。離市區有段距離，需要依賴交通工具。部分設施維護狀況不一，訂房前可多參考近期評價。
住宿選擇小提醒
- 訂房： 假日務必提前預訂！尤其是熱門的汽車旅館特色房型或連鎖商旅。
- 交通： 確認旅館是否提供停車位（免費/付費），以及是否方便你前往員林夜市（步行/開車/計程車）。
- 需求： 想逛街方便選「昇財麗禧」或「康橋」；想享受設施與隱私選「楓採」或「城市森林」；想省點預算「康橋」通常是不錯的選擇。
Q&A：關於員林夜市，你最想知道的3件事
Q1：開車去員林夜市，路邊停車格好找嗎？有沒有推薦的停車場？- A： 坦白說，員林夜市核心區的路邊停車格，在假日晚上根本是「夢幻逸品」，難度高到破錶！強烈建議不要浪費時間在核心區繞圈圈。我的首選是「員林國小地下停車場」 (三民東街與育英路口)，位置多、離夜市近（走路5-7分鐘），收費合理。次選是「員林火車站後站停車場」（走路較遠約12-15分鐘），或碰運氣找外圍白線（如員林農工周邊靜巷，但要走15-20分鐘）。關鍵：假日請務必下午5點前就去停好車！ 省下的時間拿來排隊吃美食更划算。
- A： 必吃清單前面介紹得很詳細啦！濃縮精華版：「員林第一炸粿蚵嗲」（現炸酥香）、「謝記米糕+肉羹湯」（傳統米香）、「蕃薯市八寶圓仔冰」（料多解膩）、「阿富烤肉」（宵夜首選）。隱藏版看個人，我覺得市場白天才有的「東門賴家碗粿」是經典（記得早起！）。另外像市場內其他潤餅、肉圓攤也都有自己的擁護者，多探索幾次會發現你的最愛！重點是感受那份在地的、不花俏的實在滋味。
- A： 認真吃+稍微逛，我覺得至少抓 2-3小時 跑不掉。「人比較少」 這個願望在假日真的很奢侈...不過，相對於其他觀光大夜市，員林夜市的擁擠度我覺得還能接受（除了熱門攤位排隊外）。如果真的怕擠：
- 平日晚上去是最佳解！人潮少很多，逛起來舒服，排隊時間也短。
- 假日請提早：下午5點半到6點左右到，攤位剛開齊，人潮還沒完全湧入，是不錯的時機。
- 避開用餐尖峰：晚上7點半到9點通常是最高峰。下雨天人會少很多，但攤位也可能收得早。
- 想悠閒吃，可以學我，平日請個特休衝一波，體驗感直接升級！
走進員林夜市，就像翻開一本活色生香的彰化美食誌。 這裡沒有過度包裝的網美店，只有爐火純青的手藝和幾十年不變的鄉愁。蚵嗲在油鍋裡滋滋作響的瞬間、米糕淋上肉燥的鹹香、八寶冰裡滿到溢位的古早味配料...每一口都是時間醞釀的在地故事。難怪我總是一再驅車南下，心甘情願在排隊人龍裡等待——畢竟，用舌尖記住一座城市，才是最深刻的旅行方式。下次來員林，別只顧著打卡，記得把胃空出來，讓員林夜市告訴你什麼叫做「真滋味」。