說真的，來過九份這麼多次，每一次彎進那陡峭又充滿歲月痕跡的石階路，空氣裡飄著的各種香氣，永遠是喚醒我味蕾的魔法開關。九份啊，不只是山城美景動人，那藏在彎彎繞繞巷弄裡的食物，才是真正讓我魂牽夢縈的靈魂所在。九份必吃的東西太多了，但哪些是真正經過時間考驗，連在地老街坊都點頭認可的經典？這次我頂著吃撐的風險（絕對心甘情願！），把我吃了十幾年，回頭率百分百的「九份必吃」清單給挖出來，絕對不藏私！重點是，有些店你可能經過一百次都沒注意到，但錯過就太可惜了！

阿柑姨芋圓 - 這碗，配得起九份的百萬夜景

• 推薦理由： 拜託！來九份不吃芋圓？就像去廟口不拜拜一樣奇怪！阿柑姨的地位，不是網路炒出來的，是幾十年來，無數碗紮實Q彈、充滿真實芋頭和地瓜香的手工芋圓堆砌出來的。更絕的是它的位置！老店本鋪藏在階梯高處，你得穿過窄窄的店內才能到達那個戶外座位區——相信我，當你捧著那碗熱呼呼或沁涼的芋圓，看著眼前層層疊疊的山城屋瓦和無敵海景時，你會覺得爬再多階梯都值得！這才是真正的九份味道——視覺與味覺的雙重震撼。九份必吃的扛霸子，當之無愧！
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿柑姨芋圓
  • 地址： 新北市瑞芳區豎崎路5號 (那階梯，認命爬吧！)
  • 價格區間： 熱/冷芋圓 NT$50 - NT$55 (這價格配上這景，CP值破錶！)
  • 必點選單： 招牌芋圓（熱的暖心，冰的消暑）、綜合芋圓。強烈建議點冰的，層次更分明！

阿蘭草仔粿 - 蒸籠揭開的，是記憶裡的古早味

• 推薦理由： 每次經過昇平戲院旁那個總是人頭攢動的小攤位，空氣中瀰漫的蘿蔔絲香氣，就是最強力的吸鐵石。阿蘭的草仔粿，皮是精髓！用真正鼠麴草（或艾草）揉製，軟糯中帶著恰到好處的韌性，還有股獨特的清香。餡料更是靈魂，鹹菜脯切得細碎，炒得香氣逼人，鹹香夠味；甜紅豆則是綿密不死甜。我個人偏愛鹹的，那鹹香回甘的滋味，配上Q糯外皮，一個根本不夠！這真的是最能代表九份樸實古早味的 九份必吃 點心。偷偷說，有時生意太好，剛出爐那一批最快掃空，動作要快！

• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿蘭草仔粿芋粿ㄎㄧㄠ
  • 地址： 新北市瑞芳區基山街90號 (昇平戲院對面，排隊人龍就是招牌！)
  • 價格區間： 草仔粿/芋粿ㄎㄧㄠ 每個 NT$15 - NT$20 (銅板價，多買幾個帶回家也划算)
  • 必點選單： 鹹菜脯草仔粿、甜紅豆草仔粿、芋粿ㄎㄧㄠ (紮實芋頭香，口感更粉糯)。建議鹹甜都試試！

郵局前油蔥粿 - 簡單純粹，卻讓人念念不忘

• 推薦理由： 這家店名就很直白——就在九份郵局正對面！外表超級樸實無華，就是白白嫩嫩的一大塊油蔥粿放在檯子上。別小看它！它的魔力在於那純米漿蒸製的粿體，口感細緻綿密到不行，帶著純粹的米香。靈魂配角是那滿滿鋪在上頭、炸得酥香金黃的油蔥酥，淋上鹹甜適中的特調醬油膏。簡單的三樣東西組合起來，熱呼呼地吃進嘴裡，米香、油蔥酥香、醬香交織，那種古早的純粹美味，反而最難忘。這是許多老九份人記憶裡的味道，也是我每次來都忍不住要切一塊的 九份必吃 懷舊小品。九份必吃的清單裡，少了這味就不完整。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 郵局前油蔥粿 (沒招牌，認郵局對面就對了！)
  • 地址： 新北市瑞芳區基山街與豎崎路交叉口 (九份郵局正對面小攤)
  • 價格區間： 一份約 NT$40 - NT$50 (份量實在)
  • 必點選單： 油蔥粿 (原味就無敵！)

金枝紅糟肉圓 - 外皮Q彈，紅糟肉餡獨樹一格

• 推薦理由： 九份的肉圓選擇不少，但我特別偏愛金枝的紅糟肉圓。跟中部那種炸得脆皮的不同，這裡是蒸的，外皮晶瑩透亮，口感Q彈軟糯。最大特色在於內餡——使用紅糟醃漬過的豬後腿肉塊，鹹香中帶著紅糟獨有的酒酵香氣（很特別！），肉塊紮實不柴。搭配的醬料是鹹甜醬油膏和一點點蒜泥提味。九份必吃的肉圓代表，紅糟風味在別的地方不容易吃到，值得一試。不過我得老實說，如果你偏好炸得酥脆的肉圓，可能會覺得這口感偏軟哦。

• 實用資訊：
  • 推薦店家： 金枝紅糟肉圓 (基山街上很顯眼)
  • 地址： 新北市瑞芳區基山街112號
  • 價格區間： 紅糟肉圓 NT$55 - NT$60
  • 必點選單： 紅糟肉圓 (本體就是經典)

護理長的店 - 滷味界的隱藏版高手，小心一吃上癮

• 推薦理由： 這名字很有趣吧？聽說老闆以前真的是護理長！這家是我私心大推的隱藏版美食，位置不在最熱鬧的基山街主幹道，稍微要留意一下（在基山街靠郵局那頭，往輕便路方向的巷口）。他們家的滷味，厲害在那鍋老滷汁，顏色深沉，香氣濃鬱不死鹹，帶點中藥材的甘醇後韻。食材處理得很乾淨，滷得透徹入味卻不過爛。我每次必點雞腳凍（膠質滿滿，吮指回味）、百頁豆腐（吸飽滷汁，超入味）、米血糕（軟糯香Q），還有滷蛋！賣相或許不起眼，但味道絕對在水準之上，是會讓人想念的那種。這是我心中超低調但絕對 九份必吃 的滷味首選！晚點去有些熱門品項可能就賣光了。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 護理長的店 (招牌不大，眼睛要亮！)
  • 地址： 新北市瑞芳區基山街111號 (留意巷口)
  • 價格區間： 依品項而定，雞腳凍約 NT$50/份，百頁/米血/豆乾等約 NT$20 - NT$35/份 (價格合理)
  • 必點選單： 雞腳凍、百頁豆腐、米血糕、滷蛋、脆腸（看當天有啥新鮮的）。可以請店家稍微加熱，香氣更足！

阿珠雪在燒 - 古早味花生捲冰淇淋的九份代表

• 推薦理由： 把臺灣傳統的「潤餅冰」做到讓人印象深刻的，阿珠絕對是九份代表！為什麼特別？首先是那潤餅皮，薄透有韌性，鋪上現磨的、香氣爆炸的花生糖粉（看老闆磨粉超療癒）。主角是兩大球古早味的芋頭冰淇淋（有時有其他口味），最後畫龍點睛的是灑上酸甜的香菜末！沒錯，是香菜！別怕，那鹹甜、冰涼、花生香、香菜的特殊風味組合在一起，意外的和諧清爽，完全解膩。這是逛九份老街，邊走邊吃的最佳選擇之一。絕對是夏日 九份必吃 的消暑聖品。香菜是靈魂，不敢吃的記得提前說。

• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿珠雪在燒 (在基山街靠近老街中段)
  • 地址： 新北市瑞芳區基山街20號
  • 價格區間： 每份 NT$40 (份量足)
  • 必點選單： 招牌花生捲冰淇淋 (通常是芋頭冰)。看著老闆現場製作也是樂趣！

魚丸伯仔 - 飄香數十載，簡單乾麵豆乾包征服老饕

• 推薦理由： 在九份想吃點簡單實在的？魚丸伯仔絕對是老字號的選擇。店名有魚丸，但真正招牌是「乾冬粉」和「豆乾包」！乾冬粉看起來真的超級普通，就是燙熟的冬粉淋上肉燥，但那肉燥鹹香夠味不油膩，拌勻後簡單卻非常涮嘴。「豆乾包」是特色，方方的油豆腐挖空，塞入肉餡再封口滷煮，吃起來外層豆腐吸飽滷汁，內餡紮實帶點胡椒香。再配上一碗清爽的魚丸湯（魚丸口感偏紮實，中規中矩），就是一頓充滿古早風味的滿足簡餐。這種歷久不衰的老味道，當然是 九份必吃 的經典組合。位置在階梯旁，用餐環境比較擁擠簡單，吃的就是那個懷舊感。九份必吃的清單裡，這家常被忽略的老店其實很有實力。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 魚丸伯仔 (階梯旁，留意招牌)
  • 地址： 新北市瑞芳區基山街17號
  • 價格區間： 乾冬粉 NT$35、豆乾包 NT$35/2個、魚丸湯 NT$35 (價格親民)
  • 必點選單： 乾冬粉 + 豆乾包 + 魚丸湯 (經典三件套)。

阿妹茶樓的茶點 - 不只是拍照，點心也值得細嚐

• 推薦理由： 阿妹茶樓，幾乎是九份的代言地標了（尤其是那宮崎駿動畫場景般的夜景）。大家多是衝著拍照和泡茶看景來的，但其實他們家的中式茶點頗有水準！為了配茶，我認真點過幾次。綠豆椪層次分明，豆沙細緻不甜膩；鳳梨酥用的是土鳳梨餡，酸香明顯；芋頭酥外皮酥鬆，內餡綿密香濃。跟老街賣的伴手禮點心等級不同，這裡的更有質感，更能襯託好茶的韻味。當然，價格也反映在品質和「景觀附加費」上。如果你打算在阿妹泡茶賞景，真心推薦點一份他們的精緻茶點搭配，這絕對是 九份必吃 體驗中，視覺與味覺的雙重享受。只買點心帶走也可以，但少了那份情境有點可惜。

• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿妹茶樓 (豎崎路最醒目那棟！)
  • 地址： 新北市瑞芳區市下巷20號
  • 價格區間： 茶點單個約 NT$60 - NT$80 (屬景觀餐廳價位，但品質對得起價格)，茶資另計。
  • 必點選單： 綠豆椪、土鳳梨酥、芋頭酥 (看當日供應，可詢問店員推薦)。配一壺好茶（如東方美人、包種茶）絕配。

山海關什錦麵 - 山珍海味澎湃一碗，料多實在暖脾胃

• 推薦理由： 九份靠山面海，這碗「山海關什錦麵」名字取得真貼切，就是要把山產海味都匯聚一碗！適合想吃點熱騰騰、有飽足感正餐的朋友。湯頭通常是用大骨或雞骨熬製，加上蝦米、扁魚等海味提鮮，喝起來鮮甜濃鬱。重點是「料多到滿出來」！標準配備可能有：鮮蝦、花枝、肉片、豬肝、蛤蜊、青菜、筍片、香菇、油蔥酥...（看當天有什麼新鮮料），整碗超級澎湃。麵條通常用油麵或陽春麵，吸飽湯汁很好吃。尤其在微涼的九份天氣裡，或是爬完階梯後，來上這麼一碗料多味美的什錦麵，整個人都暖起來、電力滿格！這是滿足感爆棚的 九份必吃 正餐選擇。份量通常不小，女生可以兩人分享一碗再加點小菜。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 幾家老麵店都有賣，例如「九份古早丸」或基山街上的老麵店，通常店名或招牌會寫。留意店門口的大鍋和豐富配料就對了。
  • 地址： 通常集中在基山街或輕便路一帶的老麵店。
  • 價格區間： NT$120 - NT$150/碗 (以料多程度來說，算合理)
  • 必點選單： 山海關什錦麵 (點它就對了！)

蜂巢糕 - 濕潤甜蜜的驚喜小點，意外擄獲人心

• 推薦理由： 這個是我後來才發現的驚喜！在老街一些烘焙小舖或伴手禮店會看到。外表如其名，有著像蜂巢般密集的孔洞。切開一看，色澤深褐，咬下去那瞬間才是重點——口感超級濕潤、綿密、帶點黏性，濃鬱的黑糖香氣和蜂蜜甜香在嘴裡散開，中間有時還夾著一點點Q彈的麻糬或蜜紅豆增加口感層次。雖然甜度不低，但那濕潤度和香氣真的很難抗拒，配上一杯無糖茶或黑咖啡剛剛好。它或許不是最傳統的九份味，但絕對是近年來非常受歡迎、值得一試的 九份必吃 甜點小品。當伴手禮帶回家也很受歡迎。

• 實用資訊：
  • 推薦店家： 很多家都有賣，品質差異不大。例如「阿信的店」、「九份食謎店」或一些烘焙專賣店。可以試吃看看喜歡哪家。
  • 地址： 基山街沿路留意烘焙店或伴手禮店。
  • 價格區間： 單片約 NT$45 - NT$55，整條 (盒) 約 NT$200 - NT$280。
  • 必點選單： 原味蜂巢糕 (最經典)、麻糬夾心蜂巢糕、紅豆蜂巢糕。

九份美食實力排行榜（個人主觀，歡迎來戰！）

為了讓大家更快抓住重點，我鬥膽根據「風味獨特性」、「在地代表性」、「個人回頭率」和「驚豔度」這幾個我care的點，做了個超主觀的實力排行。這是我吃了十幾年的心得，純屬個人偏好啦！

九份美食獵人真心建議（血淚經驗談）

1. 黃金時段是惡夢，早來或晚來卡實在： 週末下午人潮多到懷疑人生！強烈建議平日來，或抓早上10點前、下午4點後，避開恐怖的觀光團人龍，吃東西不用排到天荒地老，走路也不會一直被撞。相信我，體驗差超多！那次週六下午為了阿蘭草仔粿排了快半小時，腿都痠了...
2. 階梯地獄不是叫假的，穿對鞋是保命符： 九份就是不斷上上下下、左彎右拐的石階路。絕對！一定！務必！穿上你那雙最舒服、最好走、鞋底有抓地力的鞋子。高跟鞋、硬底新鞋？拜託放過自己吧！別讓腳痛毀了你的覓食之旅。
3. 胃口有限？分享是美德也是策略： 好吃的太多，每樣都想嘗，但胃只有一個怎麼辦？揪伴一起去！（沒朋友？那... 自己分多次來吧！）像草仔粿、油蔥粿、肉圓、豆乾包這些，都可以買一份幾個人分著吃，這樣才能攻略更多攤位，吃到更多種九份必吃精髓。我自己就常這樣，一次點少量，多嘗幾家。
4. 現金才是老街王道： 別以為到處都能刷卡或電子支付！九份很多老攤子、小店，只收現金！只收現金！只收現金！（很重要說三次）出發前記得先在市區或山下領好足夠的鈔票和零錢，免得看到想吃的卻只能望攤興嘆。我就曾經在郵局前油蔥粿攤前發現沒帶夠零錢，超窘！
5. 天氣多變，雨具外套隨身帶： 山城天氣說變就變，明明上山時大太陽，轉個彎可能就起霧飄雨。輕便雨衣或折疊傘一定要塞包包。就算是夏天，入夜後或下雨時，山風吹來還是會涼，帶件薄外套或防風外衣絕對不會後悔。別讓壞天氣打壞你吃美食的興致！