作為一名在新竹生活了快十年、把“吃”當作人生重要課題的吃貨，這條中正路我閉著眼睛都能聞著香味找到好吃的。為了寫這篇關於新竹中正路美食的攻略，我可是實打實地跑了不知多少趟，吃到肚子圓滾滾，就為了把最真實、最地道、最值得你花時間排隊（或是聰明地避開人潮）的口袋名單整理出來。網上資訊很多，但有些店被吹得太神，有些真正厲害的卻被忽略，我就想彌補這個空白，用我的胃當指南針，帶你吃透這條寶藏街道！
新竹中正路美食的迷人之處，在於它新舊交融的煙火氣。一頭扎進去，你可能會被老字號飄散幾十年如一日的香氣絆住腳，下一刻又被新潮小店精巧的擺盤吸引眼球。這條街，餵飽了一代又一代的新竹人，也承載著無數外地遊子的鄉愁（當然，更多的是饞蟲）。今天就讓我這個在地老饕，帶你好好挖一挖這條路上的美食金子！
目錄
王家祖傳手工肉圓
- 名稱： 王家祖傳手工肉圓
- 特色與亮點： 老實說，新竹肉圓流派眾多，但我偏愛這家！外皮是用純正的在來米漿製成，蒸熟後帶著一種獨特的Q彈感，不是那種死硬的Q，是有點彈牙又帶點軟糯的微妙平衡。內餡是紮實的後腿肉塊，用紅糟醃製過，香氣特別足，配上爽脆的新鮮筍丁，一口咬下去，肉香、米香、筍子的鮮甜在嘴裡打架（是好的那種打！）。它的醬汁也是靈魂，鹹甜適中的醬油膏加上特調蒜泥，最後撒上一把香菜，完美！
- 推薦理由： 這家店真的是幾十年的老手藝，用料實在，味道傳統又平衡。中午或下午時段去，常常能看到老闆一家人圍著大蒸籠忙活，那份專注，吃的出用心。價格親民，是庶民美食的代表。
- 搭配建議： 一定要點一碗清爽的魚丸湯或骨仔肉湯來配！清湯剛好中和肉圓的濃郁，完美拍檔。有些人也愛配碗乾麵，但我個人覺得湯更對味。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 王家祖傳手工肉圓 (就在中正路靠近中央市場那個巷口，看到排隊那家準沒錯)
- 地址： 新竹市北區中正路 (具體門牌號我總記不住，認明人潮就對了)
- 價格區間： 肉圓 NT$45 / 碗，湯品 NT$35~50
- 必點選單： 肉圓 + 魚丸湯 (骨仔肉湯也不錯)
中央市場無名高家潤餅
- 名稱： 中央市場無名高家潤餅 (通常大家都直接叫"市場口那家潤餅")
- 特色與亮點： 這家潤餅真的是新竹隱藏版王者！位置有點刁鑽，藏在中央市場外圍的騎樓下，招牌不明顯甚至可以說沒有，但排隊人龍就是最好的招牌。它的餅皮是現點現做的，師傅手速飛快，薄如紙卻韌性強，包再多料也不破。內餡超級豐富：炒得香噴噴的高麗菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋酥、滷肉、豆乾丁、花生粉、糖粉，最後還會抹上一點自製甜辣醬。一口咬下去，蔬菜的爽脆、蛋酥的香、肉燥的鹹香、花生糖粉的甜，完美融合，口感層次爆炸！分量也超大，一個就能讓你有飽足感。
- 推薦理由： 口感豐富、清爽不油膩、分量十足、價格實惠。是在地人從小吃到大的古早味，也是我下午嘴饞或不想吃正餐時的最愛選擇之一。那種傳統手工的溫暖感，是連鎖店絕對比不上的。
- 搭配建議： 潤餅本身就很完整，通常配杯古早味紅茶就很棒了。或者，市場裡買杯青草茶也行，清清涼涼。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 中央市場無名高家潤餅 (在中正路靠近中央市場入口的騎樓下，找排隊攤販)
- 地址： 新竹市北區中正路與西門街交叉口附近騎樓 (中央市場外攤)
- 價格區間： NT$55 / 卷
- 必點選單： 潤餅 (通常就一種口味，料超足)
阿忠冰店 (中正總店)
- 名稱： 阿忠冰店 (中正總店)
- 特色與亮點： 說到新竹冰品，阿忠絕對是地標！創立於1958年，比我爸媽年紀都大。它的鳳梨糖水是鎮店之寶，用新鮮鳳梨熬煮，保留果肉纖維，甜中帶點天然的微酸，非常解膩消暑。招牌的綜合冰，基底是清冰淋上香濃的鳳梨糖水，上面鋪滿大紅豆、綠豆、粉粿、花生、湯圓、芋頭... 料多到快滿出來！粉粿口感超Q，花生煮得鬆綿，芋頭香氣足。冬天則有熱呼呼的燒仙草系列，用料一樣實在。
- 推薦理由： 歷史悠久的老字號，品質穩定有保障。用料實在、份量慷慨、口味傳統經典。夏天消暑，冬天暖胃，全年無休的好選擇。新竹中正路美食的代表性甜品店。
- 搭配建議： 吃完附近鹹食小吃後，來一碗綜合冰是絕配！鳳梨糖水的酸甜剛好中和味蕾。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 阿忠冰店 (中正總店) (非常顯眼的大招牌，古色古香的門面)
- 地址： 新竹市北區中正路
- 價格區間： 綜合冰 NT$85~100 (看選料)，燒仙草 NT$65~80
- 必點選單： 鳳梨綜合冰、燒仙草綜合
新竹都城隍廟口柳家肉燥飯
- 名稱： 新竹都城隍廟口柳家肉燥飯 (雖然店名叫城隍廟口，但本店其實就在中正路上，靠近城隍廟)
- 特色與亮點： 這家店是宵夜場的霸主！越晚人越多。它的肉燥飯堪稱一絕！肉燥用的是肥瘦相間的豬絞肉，炒得油亮亮、香噴噴，鹹香中帶著一絲甘甜，淋在粒粒分明的白飯上，光看就流口水。香菇肉羹湯也是招牌，羹湯勾芡適中，滑順濃郁，裡面有大塊紮實的肉羹和香菇片，吃起來很有滿足感。小菜也很多選擇，像滷豆腐、滷蛋、油豆腐都滷得很入味。
- 推薦理由： 古早味肉燥飯的代表，香氣逼人，百吃不膩。營業時間長（很多老饕宵夜就靠它），翻桌率高不用等太久（雖然人多但通常有位子），價格非常親民，是庶民美食的極致。每次半夜肚子餓，腦中第一個冒出的就是它。
- 搭配建議： 肉燥飯 + 香菇肉羹湯是基本盤！再加一份滷豆腐或燙青菜，滿足感爆棚。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 新竹都城隍廟口柳家肉燥飯 (總店就在中正路上)
- 地址： 新竹市北區中正路 (緊鄰城隍廟)
- 價格區間： 肉燥飯 (小) NT$30 / (大) NT$45, 肉羹湯 NT$55, 小菜 NT$15~30
- 必點選單： 肉燥飯 (大) + 香菇肉羹湯 + 滷豆腐
段純貞牛肉麵 (中正店)
- 名稱： 段純貞牛肉麵 (中正店)
- 特色與亮點： 這家雖然是從外地紅回來（源自眷村口味），但在新竹也站穩了腳跟，中正路這家分店方便。主打四川風味的紅燒牛肉麵。湯頭是靈魂，用牛大骨、多種中藥材、豆瓣醬、花椒等熬煮，呈現深褐色，濃鬱、香醇、帶點微微的麻與辣，非常夠味但又不會過於死鹹或嗆辣。牛肉用的是半筋半肉的牛腱心，燉得超級軟嫩入味，幾乎入口即化。麵條有粗麵（較有嚼勁）、細麵（較軟）、家常麵（寬扁）可選。它的小菜也很精彩，蒜香腐竹、涼拌花幹都很有水準。
- 推薦理由： 湯頭層次豐富、牛肉品質好且燉煮到位、整體口味獨特且具代表性。想吃一碗有深度、有特色的牛肉麵時，這裡是可靠的選擇。用餐環境也比較現代舒適。
- 搭配建議： 牛肉麵當然是本體！建議點個小菜如蒜香腐竹，非常解膩又開胃。怕辣的可以點杯酸梅湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 段純貞牛肉麵 (中正店)
- 地址： 新竹市北區中正路
- 價格區間： 紅燒牛肉麵 NT$230~260 (視牛肉部位)，小菜 NT$45~85
- 必點選單： 紅燒半筋半肉牛肉麵 (粗麵或家常麵) + 蒜香腐竹
北門炸粿
- 名稱： 北門炸粿
- 特色與亮點： 這也是家超老字號的路邊攤，專賣各種炸物。招牌是肉粿和芋頭糕！肉粿外皮炸得金黃酥脆，裡面是軟Q的米漿包裹著鹹香的肉餡，簡單卻超美味。芋頭糕則是真材實料，吃得到芋頭塊，外酥內綿密，芋香十足。蚵仔嗲料多飽滿，蚵仔新鮮。地瓜片、米糕也很多人點。重點是它東西都炸得恰到好處，不會過油或過焦。
- 推薦理由： 銅板價的古早味點心，現點現炸超級香！是下午茶或嘴饞時的最佳慰藉。種類選擇多，每樣都好吃不踩雷。新竹中正路美食庶民小吃的經典代表。每次經過那油鍋滋滋作響的聲音，都會讓我忍不住停下腳步。
- 搭配建議： 點個綜合拼盤！肉粿、芋頭糕、蚵仔嗲各來一份，配上一杯旁邊飲料攤的青草茶去油解膩剛剛好。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 北門炸粿 (在中正路靠近北門街的騎樓下)
- 地址： 新竹市北區中正路騎樓
- 價格區間： 肉粿/芋頭糕/蚵仔嗲 約 NT$30~45 / 個，地瓜片/米糕約 NT$20~30
- 必點選單： 肉粿、芋頭糕、蚵仔嗲
西市汕頭館 (中正總店)
- 名稱： 西市汕頭館 (中正總店)
- 特色與亮點： 想吃點不一樣的主食？這家專賣沙茶牛肉料理的老店絕對不能錯過！招牌是沙茶牛肉炒麵！大火快炒的手工油麵，鑊氣十足，拌上特製濃鬱的沙茶醬，牛肉片給得大方且滑嫩入味，再加上豆芽菜、空心菜增添爽脆口感，整盤香氣撲鼻，讓人一口接一口停不下來。乾拌牛肉沙茶麵則更能純粹品嚐沙茶醬的香濃與牛肉的鮮美（個人更偏好炒麵的鑊氣感）。它的沙茶牛肉火鍋也是冬天熱門選擇，湯頭濃鬱。
- 推薦理由： 沙茶醬風味獨特且濃鬱，讓人印象深刻。牛肉處理得當，火候掌握佳。是新竹沙茶料理的代表性名店之一。喜歡沙茶味的人會愛死這裡。環境比較簡單樸實，就是吃味道的老店。
- 搭配建議： 當然是點招牌沙茶牛肉炒麵！再點個溫體牛雜湯或牛肉湯，感受鮮甜的原味湯頭，完美互補。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 西市汕頭館 (中正總店) (老店，門面較舊但人氣旺)
- 地址： 新竹市北區中正路
- 價格區間： 沙茶牛肉炒麵 NT$130~150, 乾拌牛肉沙茶麵 NT$120~140, 牛雜湯 NT$90~120
- 必點選單： 沙茶牛肉炒麵 + 牛雜湯
RT Baker House (中正店)
- 名稱： RT Baker House (中正店)
- 特色與亮點： 講完鹹食，來點精緻的烘焙點心！RT是新竹在地起家的知名烘焙坊，以高品質的歐式麵包、精緻西點蛋糕聞名。中正店空間寬敞明亮，麵包糕點陳列得像藝術品。歐式麵包種類繁多，用料實在，口感紮實有麥香。單片蛋糕更是視覺與味覺的雙重享受，像經典提拉米蘇、季節水果塔、法式千層等，做工細緻，甜度控制得宜，不會膩口。也有賣咖啡、茶飲，很適合坐下來下午茶。
- 推薦理由： 用料講究、品質穩定，是精緻烘焙的代表。選擇多樣化，從麵包到蛋糕都能滿足。環境舒適優雅，適合朋友聚會或帶伴手禮（他們的手工餅乾禮盒也很有名）。如果想在新竹中正路美食版圖裡找個歇腳、吃甜點的地方，這裡非常合適。雖然價格偏高，但品質對得起價錢。
- 搭配建議： 點一塊喜歡的切片蛋糕，配上一杯單品手沖咖啡或英式紅茶，享受悠閒的午後時光。
- 實用資訊：
- 推薦店家： RT Baker House (中正店)
- 地址： 新竹市北區中正路 (靠近北大路)
- 價格區間： 切片蛋糕 NT$150~220, 麵包 NT$50~180, 咖啡飲品 NT$100~180
- 必點選單： 當季水果塔、提拉米蘇、法式千層、可頌類麵包
牧穀禾牛 ｜ 牛排 ‧ 麵食 ‧ 自助吧 (中正店)
- 名稱： 牧穀禾牛 ｜ 牛排 ‧ 麵食 ‧ 自助吧 (中正店)
- 特色與亮點： 想吃點肉感十足的排餐？這家店主打超高CP值的牛排套餐！重點在於它的自助吧吃到飽！生菜沙拉、濃湯（玉米濃湯/羅宋湯）、冷熱飲、咖啡、冰淇淋（品牌不定，有時是明治）、烤麵包（可抹大蒜醬或花生醬），種類雖然不算超級豪華，但該有的都有，而且補給勤快。主餐的牛排（如嫩肩牛排、沙朗牛排）以這個價位來說，品質還算可以，份量也足，煎得火候也OK（建議點5~7分熟）。也有豬排、雞排、魚排可選。
- 推薦理由： 價格實惠 + 自助吧吃到飽，超級適合食量大、想吃粗飽的朋友（像是學生族群或家庭聚餐）。新竹中正路美食中少見的牛排館型別，且提供自助吧。想吃排餐又不想花大錢，這裡是個好選擇。但坦白說，如果你追求的是頂級牛排的肉質與風味，可能會有點落差，它的強項在於整體的飽足感與CP值。
- 搭配建議： 主餐就看個人喜好選牛排、豬排或雞排。重點是善用自助吧！多喝幾碗濃湯、多吃點沙拉和麵包，絕對能吃回本。甜點胃就交給冰淇淋。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 牧穀禾牛 ｜ 牛排 ‧ 麵食 ‧ 自助吧 (中正店)
- 地址： 新竹市北區中正路
- 價格區間： 排餐套餐 (含自助吧) NT$330~450 (視肉品等級)
- 必點選單： 嫩肩牛排套餐 或 沙朗牛排套餐（先吃主餐，再專攻自助吧！）
鷹王肉圓
- 名稱： 鷹王肉圓
- 特色與亮點： 在新竹肉圓江湖裡，鷹王絕對有一席之地！它和王家風格不同。鷹王的肉圓是紅糟香氣更明顯，肉塊同樣紮實飽滿。特色在於它的醬料，除了醬油膏、蒜泥，還會淋上特調的甜米醬，整體風味鹹中帶甜，層次更豐富些。皮的部分也是Q彈路線。它還有賣肉羹湯、貢丸湯等。店面比較寬敞些（相較於王家）。
- 推薦理由： 口味獨特（尤其是醬料組合）、份量足。是在地人氣老店，擁有自己的一大票粉絲。想吃點不一樣風味的新竹肉圓，這裡值得一試。和王家各有千秋，很難說誰絕對勝出，看個人偏好。算是我口袋裡新竹中正路美食肉圓名單的第二選擇。
- 搭配建議： 肉圓 + 貢丸湯（新竹貢丸名不虛傳！）是經典組合。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 鷹王肉圓
- 地址： 新竹市北區中正路 (靠近西門街)
- 價格區間： 肉圓 NT$45 / 碗, 貢丸湯 NT$40
- 必點選單： 肉圓 + 貢丸湯
＊個人私心小吐槽與提醒＊
- 人氣 vs. 等待： 王家肉圓、高家潤餅、阿忠冰店這些名店，用餐時間排隊是常態！要有心理準備，特別是假日。趕時間的話，鷹王肉圓或柳家肉燥飯翻桌率相對快些。
- 環境預期： 除了RT、段純貞、牧穀禾牛這幾家環境較舒適，其他許多老店小吃都是路邊攤或環境簡單樸實的店面，追求精緻裝潢的請調整期待。重點是食物本身！
- 停車困擾： 中正路周邊停車真的超級難！ 強烈建議騎機車或步行，開車的話最好停到周邊的付費停車場再走過來（像是府後街停車場、北大路停車場）。
- 個人偏見時間： 網紅吹很大的百元熱炒（開在附近），我真心覺得普普，味道普通、價格也沒特別便宜（尤其份量），環境又吵... 同樣預算，不如去吃柳家肉燥飯配一堆小菜再加碗大骨湯來得滿足。還有那家XX車輪餅，皮厚餡少... 走過路過可以跳過。
新竹中正路美食 10強懶人包比較表
為了讓大家一目瞭然，我把這10家店的關鍵資訊整理成彩色表格，方便按需求查詢：
| 店名 | 主打型別 | 招牌必點 | 人均 (NT$) | 特色 / 優點 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|---|
| 王家祖傳手工肉圓 | 小吃 | 肉圓 + 魚丸湯 | 100 內 | 傳統味, 皮Q餡香 | 排隊名店 |
| 高家潤餅 | 小吃 | 潤餅 | 55 | 料多清爽, 超大捲 | 無招牌, 排隊名店 |
| 阿忠冰店 (中正總店) | 冰品甜湯 | 鳳梨綜合冰 / 燒仙草 | 70~100 | 老字號, 料多實在 | 人潮多 |
| 柳家肉燥飯 | 飯類/小吃 | 肉燥飯(大) + 肉羹湯 | 120 內 | 宵夜首選, 香濃夠味 | 環境簡樸 |
| 段純貞牛肉麵 (中正店) | 麵食 | 紅燒半筋半肉牛肉麵 | 250~300 | 湯濃肉嫩, 獨特風味 | 價格稍高 |
| 北門炸粿 | 炸物小吃 | 肉粿 / 芋頭糕 / 蚵仔嗲 | 100 內 | 銅板價, 傳統好滋味 | 路邊攤 |
| 西市汕頭館 (中正總店) | 麵食/熱炒 | 沙茶牛肉炒麵 + 牛雜湯 | 200~250 | 沙茶香濃, 鑊氣十足 | 環境普通 |
| RT Baker House (中正店) | 烘焙/甜點/咖啡 | 當季水果塔 / 可頌 | 150~300 | 精緻高質感, 環境佳 | 價格偏高 |
| 牧穀禾牛 | 排餐 | 嫩肩牛排套餐 | 350~450 | 自助吧吃到飽, CP值高 | 非頂級肉質 |
| 鷹王肉圓 | 小吃 | 肉圓 + 貢丸湯 | 100 內 | 紅糟香, 醬料風味獨特 | 王家之外的選擇 |
新竹中正路美食探索小撇步 (個人心得總結)
- 時間是關鍵：
- 想避開人潮？下午2-4點通常是老店小吃人較少的時候（潤餅、肉圓、炸粿）。
- 阿忠冰店除了正餐時間，下午3點後人潮會稍緩。
- 柳家肉燥飯越夜越美麗，宵夜時段人最多但也最有氣氛。
- 組合搭配學問大： 別想一家店吃遍所有！新竹中正路美食的精髓在於「逛吃逛吃」。例如：
- 先吃王家肉圓（鹹） -> 再吃阿忠冰店（甜）。
- 買份高家潤餅帶著 -> 去RT吃蛋糕配咖啡（潤餅當點心）。
- 吃北門炸粿（點心） -> 再去吃柳家肉燥飯（正餐）或西市沙茶牛肉麵。
- 停車要有B計畫： 重申！車真的不好停！機車最方便。開車請找附近停車場（府後街、北大路），步行探索是最輕鬆的方式。
- 帶著探險的心： 中正路除了我列的這10家，還有很多小店、飲料攤、水果行。看到感興趣的，不妨試試看！說不定就挖到你的隱藏版美食。
好啦，寫到這裡我又餓了... 這條新竹中正路美食之路，真的是我生活裡的一大樂趣來源。希望這篇掏心掏肺、夾帶個人愛恨情仇（？）的攻略，能幫你規劃一場滿足味蕾的新竹中正路美食之旅！記得多帶幾個胃，放膽去吃吧！
新竹中正路美食 Q & A (網友常問)
- Q: 新竹中正路美食推薦哪一家肉圓？王家還是鷹王？
A: 兩家都是在地老店，各有特色！王家口味較傳統平衡，皮Q肉香筍脆；鷹王紅糟香更突出，醬料帶甜味。建議都試試看，看你喜歡哪種風格。我個人偏好王家多一點點（純粹口味習慣）。 - Q: 想吃新竹中正路美食，安排幾小時比較夠？
A: 如果想悠閒地吃2-3攤（例如小吃+甜點），加上排隊時間，建議抓 2-3小時。如果想吃更多或包含正餐（如牛排、牛肉麵），可能要 3-4小時 以上。重點是別趕，享受邊走邊吃的樂趣！ - Q: 新竹中正路美食有適合帶長輩或小孩一起吃的嗎？
A: 有！ 環境較舒適的選 RT Baker House (蛋糕咖啡) 或 牧穀禾牛 (排餐+自助吧)。小吃類的話，阿忠冰店位置多；段純貞牛肉麵環境也OK。潤餅、肉圓、炸粿通常要站著吃或坐騎樓板凳，長輩若行動不便或介意環境要斟酌。