呼！講到竹東夜市必吃，我這顆熱愛鑽研街頭美食的胃可就不安分了！在竹東打滾這麼多年，夜市都逛到像自家廚房一樣熟，但每次去還是充滿期待。今天，我可是把壓箱寶的名單都挖出來了，整整10攤我覺得不吃會後悔的 竹東夜市必吃 好料，絕對不是那種網路上複製貼上的推薦，而是我真金白銀（還有體重）換來的真實心得！有些甚至好吃到我懷疑老闆是不是偷偷在醬料裡加了什麼魔法？

竹東夜市必吃 的魅力在哪？它不像觀光夜市那麼擠到呼吸困難，價格更是親切到讓人想流淚（尤其現在什麼都漲的年代），重點是隱藏版高手真的很多！跟著我吃就對啦，絕對讓你花少少錢就飽到天靈蓋！當然，口味很主觀啦，我覺得超棒的也許你會覺得還好，但我保證每樣都是我真心覺得值得排隊（如果有的話）的好東西。再說一次，這份 竹東夜市必吃 名單，絕對誠實！

1. 阿婆客家湯圓 (冬天暖心首選)

每次寒流來，腦袋第一個閃過的就是這碗湯圓！那Q彈的手工鹹湯圓，內餡是爆香的豬肉燥和香菇丁，咬下去肉汁混合著外皮米香，配上用大骨和蝦米熬的湯底，灑點芹菜珠和油蔥酥... 天啊！寫到這裡又想吃一碗了。這絕對是 竹東夜市必吃 的經典暖胃代表，沒吃過別說你懂客家味。

• 推薦理由： 手工鹹湯圓皮Q餡香，湯頭濃郁鮮美，寒流來襲時的救贖！傳統客家好味道的代表。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿婆客家湯圓 (攤位位置：夜市中段，靠近郵局這頭，認紅色招牌和冒煙的大鍋)
  • 價格區間： 小碗 NT$55 / 大碗 NT$70 (湯圓數量會多一些)
  • 必點菜單： 鹹湯圓 (冬至前後人爆炸多，平日晚上比較不用等太久)

2. 傳香30年鹹酥雞 (罪惡宵夜首選)

這攤的油... 看起來就是清澈乾淨，每天換的那種，吃起來比較安心（雖然炸物本來就不健康啦...）。他們家的炸功真的很厲害，東西炸得酥脆卻不會乾硬或油膩。特別推薦那個無骨鹽酥雞，外皮薄脆，裡面的雞肉醃得夠味又多汁。重點是九層塔給得超豪邁！蒜頭也能調整，我通常都說「蒜多一點」。米血糕炸得澎澎的像餅乾，超特別！這攤絕對是 竹東夜市必吃 的邪惡宵夜擔當。不過，有時候人多要等15-20分鐘，要有點耐心。

• 推薦理由： 油乾淨、炸功一流，東西酥脆不油膩，調味剛剛好（可調整），九層塔蒜頭給得大方。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 傳香30年鹹酥雞 (攤位位置：夜市入口進去約50公尺，左手邊，綠色招牌，永遠有人在排隊那攤就對了)
  • 價格區間： 鹹酥雞 NT$60 (小) / NT$110 (大) / 其他單品NT$20-50不等
  • 必點菜單： 無骨鹽酥雞、米血糕、甜不辣、四季豆、芋粿巧。記得喊「九層塔多、蒜多！」

3. 古早味粉圓冰 (夏日透心涼)

天氣一熱，這攤就是救命仙丹！老闆娘舀粉圓的手沒停過。他們家的粉圓是那種比較小巧、顏色偏黃褐的古早味粉圓，重點是煮得超！級！Q！彈！而且不會軟爛黏糊，顆顆分明。糖水不會死甜，帶點焦糖香氣，加上碎冰... 簡單卻讓人回味無窮。每次吃完鹹的、炸的，最後一定要來一杯這個收尾，才是完美的 竹東夜市必吃 結局。

• 推薦理由： 粉圓超級Q彈有嚼勁，糖水清爽不死甜，古早味十足，價格親民，解膩最佳選擇。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 古早味粉圓冰 (攤位位置：靠近夜市後段轉角，一個小攤車，通常是一位阿姨在顧)
  • 價格區間： 小杯 NT$30 / 大杯 NT$40
  • 必點菜單： 粉圓冰 (就這一樣，專心做好一件事！)

4. 炭烤香腸大王 (真材實料肉香濃)

遠遠就能聞到炭烤香氣！這攤香腸堅持用溫體豬後腿肉，肥瘦比例抓得很好，不會太肥膩也不會柴。炭火慢烤逼出油脂，外皮帶點微焦脆脆的，咬下去滿滿肉汁和炭香，真的不是那種粉粉的廉價香腸能比的。蒜頭給得也大方，配著吃超對味。每次看到那個烤得油亮亮的香腸在架上轉啊轉，意志力就瞬間歸零... 這是我心中 竹東夜市必吃 的肉食代表前三名！

• 推薦理由： 真材實料豬肉香腸，炭烤香氣迷人，外微焦脆內多汁，搭配蒜片絕配。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 炭烤香腸大王 (攤位位置：夜市中段，一個有透明玻璃櫃的小店面，炭烤爐很顯眼)
  • 價格區間： NT$40 / 支 (附蒜片)
  • 必點菜單： 原味炭烤香腸 (他們也有賣糯米腸包香腸，但我覺得單吃香腸最能感受它的美)

5. 阿珠姐水晶餃 (在地人早餐也愛)

這攤的水晶餃厲害了！皮超級Q彈帶點嚼勁，是那種純米漿做的口感，跟一般粉做的完全不同。內餡是爆香的筍丁、豆干丁和豬肉末，調味鹹香適中，帶點微微的胡椒香。淋上特製的油膏和一點點辣椒醬，超唰嘴！重點是，它不只晚上賣，聽說很多在地人早上也會特地來買當早餐呢！這種隱藏版實力，當然要納入 竹東夜市必吃 清單。

• 推薦理由： 純米漿製作的超Q彈外皮，內餡炒得噴香，是特別的古早味點心，連在地人都當早餐吃。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿珠姐水晶餃 (攤位位置：稍微靠夜市尾端，一個小攤子，老闆娘就是阿珠姐本人)
  • 價格區間： NT$50 / 份 (約6-7顆)
  • 必點菜單： 水晶餃 (記得加點辣椒醬更提味)

6. 現炸排骨酥 (吮指回味)

經過這攤很難不被香味勾過去！新鮮的排骨裹上薄粉現點現炸，起鍋時金黃酥脆。它的粉不會裹得很厚，重點是裡面的排骨肉醃得夠味，咬下去還有肉汁（要小心燙口！），帶著蒜香和五香粉的風味，越嚼越香。冷了吃也不會覺得油膩，滿神奇的。買一包邊走邊啃，是逛 竹東夜市必吃 的樂趣之一。上次帶回家配啤酒，結果整包瞬間被掃光...

• 推薦理由： 現炸超香酥，粉薄肉厚有汁，醃料入味不死鹹，冷掉也好吃不油膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 現炸排骨酥 (攤位位置：夜市前段，靠近馬路邊，通常炸鍋前人潮不少)
  • 價格區間： NT$100 / 份 (份量滿多的，適合分享)
  • 必點菜單： 炸排骨酥 (只有這一味，專心炸好它！)

7. 老張牛肉麵 (湯濃肉大塊)

雖然在夜市裡賣牛肉麵有點特別，但這家 竹東夜市必吃 名單可不能少了這位選手！湯頭是清爽的紅燒路線，不會過鹹或油膩，帶點淡淡的中藥香？牛肉用的是帶點筋的牛腱肉，燉得軟嫩入味，份量也給得大方。麵條是家常的寬麵，吸附湯汁不錯。在夜市吃了一堆小吃後，偶爾會突然想來點熱呼呼的湯麵，這家就是好選擇。口味雖非驚天動地，但就是樸實耐吃。缺點是座位不多，常常要等。

• 推薦理由： 湯頭清爽順口，牛肉大塊軟嫩，麵條Q彈，是夜市裡少見的飽足感湯麵選擇。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老張牛肉麵 (攤位位置：夜市中後段，有個小店面擺了幾張桌子)
  • 價格區間： 牛肉麵 NT$130 / 碗
  • 必點菜單： 紅燒牛肉麵

8. 手工地瓜球 (排隊人氣王)

這攤... 每次去幾乎都在排隊！老闆娘雙手沒停過地捏地瓜球下鍋、翻攪、壓擠。剛起鍋的地瓜球，圓滾滾金黃色的，熱氣蒸騰。咬下去那個外皮是酥脆中帶著空氣感，喀滋一聲，接著是QQ的麻糬口感，然後吃到中間是香甜的地瓜餡！重點是它完全不油膩，一顆接一顆停不下來。排隊雖然有點煩，但為了這口感，我每次都投降。你問我 竹東夜市必吃 哪個最有人氣？看排隊人龍就知道！

• 推薦理由： 現炸超酥脆外皮，內餡空心Q彈帶點地瓜內餡，完全不油膩，口感層次豐富，大人小孩都愛。缺點就是要排隊！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 手工地瓜球 (攤位位置：夜市中段，一個小小攤車，總是大排長龍那攤就是它！)
  • 價格區間： NT$30 (小) / NT$50 (大) (份量不少，小的其實就夠2-3人嚐鮮了)
  • 必點菜單： 地瓜球 (口味只有一種，但就是經典)

9. 廟口蚵仔煎 (海味十足)

位於夜市靠近廟口的這攤蚵仔煎，歷史滿悠久的。粉漿比例抓得不錯，煎得邊緣恰恰（焦脆），中間軟嫩。蚵仔給得不算頂級大顆，但滿新鮮的，沒有腥味。重點是他們的醬料！鹹甜鹹甜的特調醬汁，加上一點點辣椒醬，跟雞蛋、青菜、粉漿融合在一起，就是那個經典味。喜歡吃蚵仔煎的人，這攤是 竹東夜市必吃 的老字號選擇。

• 推薦理由： 煎功不錯，邊緣微脆，醬料是靈魂（鹹甜適中），蚵仔新鮮，是經典的台灣夜市小吃代表。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 廟口蚵仔煎 (攤位位置：如其名，在夜市靠近廟宇入口附近)
  • 價格區間： NT$70 / 份
  • 必點菜單： 蚵仔煎

10. 阿伯潤餅捲 (料多實在)

終於來到最後一攤！別小看潤餅捲，阿伯的手藝可是有口碑的。潤餅皮是每天現做的，薄而有韌性，不會一包就破。裡面包的高麗菜炒得脆甜，豆芽菜爽口，紅燒肉不會柴，蛋酥、花生粉、糖粉的比例也恰到好處，不會過甜或過乾。重點是阿伯給料不手軟，每一捲都紮實飽滿，吃一個就有滿足感。清爽不油膩，很適合當開胃菜或是覺得吃太多炸物後來一捲。這捲潤餅絕對是 竹東夜市必吃 的清流代表。

• 推薦理由： 潤餅皮Q薄不易破，內餡豐富新鮮（高麗菜脆甜是關鍵），調味平衡，份量十足，清爽飽足。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿伯潤餅捲 (攤位位置：夜市靠近後段，一個攤車，阿伯很親切)
  • 價格區間： NT$55 / 捲
  • 必點菜單： 潤餅捲 (可以請阿伯不要加香菜或加少一點糖粉，看個人口味調整)

竹東夜市必吃資訊總整理 (懶人包)

為了方便大家快速查詢，把上面10攤的核心資訊整理成表格，顏色區分類別，找起來更順眼：

總結我的竹東夜市必吃口袋名單

老實說，竹東夜市好吃的絕對不只這10攤。像是我偶爾會買的某家滷味（比較清淡不重鹹），或是轉角那攤的藥膳排骨（冬天也很讚），都各有擁護者。但上面這10家，是我認為最能代表 竹東夜市必吃 精髓、踩雷機率最低、同時也兼顧了不同口味需求的選擇。

寫這篇 竹東夜市必吃 清單可是耗費了我無數個夜晚的胃容量（還有體重計的哀號）。從鹹食到甜點、從熱湯到炸物、從經典到點心，都囊括了。口味這種東西真的很個人，我覺得超神的你可能覺得普通，我覺得普通的也許你會愛上（就像我朋友超愛某家我覺得soso的臭豆腐...）。

逛夜市嘛，除了吃，也是一種生活感和樂趣。下次來竹東夜市，別再猶豫要吃什麼了，把這份 竹東夜市必吃 攻略存下來，一攤一攤去征服吧！記得穿寬鬆一點的褲子，還有，帶著一顆開放的心和飢餓的胃！搞不好你會發現比我推薦更好吃的隱藏版，記得跟我分享啊！

竹東夜市必吃 Q&A (懶人快速問答)