各位愛吃鬼們，來來來！今天這篇可是掏心掏肺的釜山市場攻略，不藏私分享！身為一個冰箱永遠塞不滿、夢想是吃遍全世界的超級饕客（自封XD），我對傳統市場有著無法抗拒的迷戀。那撲鼻的香氣、鼎沸的人聲、還有老闆們豪爽的叫賣聲，根本就是人間最棒的 ASMR！說到韓國市場，海雲台市場、札嘎其市場名氣響叮噹，但這次，我要帶大家鑽進另一個在地人的心頭好——釜山市場（Busan Market）。它或許沒那麼光鮮亮麗登上旅遊書封面，但那份濃得化不開的在地底蘊和實實在在的美味，讓我這個自認嘴很刁的老饕，也忍不住一去再去。準備好了嗎？跟著我擠進這座美食寶庫吧！
交通＆停車場：考驗你技術與耐心的第一關
好啦，興奮歸興奮，去到釜山市場之前，頭痛問題來了：怎麼去？停哪？說真的，第一次開車去釜山市場，我差點在附近的小巷子裡表演「路邊停車」崩潰實境秀（相信我，一點都不浪漫）。市場本身有附設停車場沒錯，但那個容量嘛... 尤其在週末或採買尖峰時段？唉，比搶限量版球鞋還難！我親身經歷過繞了三四圈、等到天荒地老才勉強塞進一個小位置的慘況。停車場入口在市場側邊（靠近哪條路請查好最新資訊喔，聽說有時候會調整），通常會有工作人員指揮，但隊伍長長長... 耐心是必備美德（笑）。
所以真心話？如果你是自駕，而且不是非得買到大包小包扛不動，我會勸你：
- 早點去！越早越好，最好市場一開門你就到，比較有機會停進去。
- 考慮停遠一點。附近有些付費停車場或路邊停車格（要看清標示！），雖然要走幾分鐘，但絕對比在市場入口卡到懷疑人生好。
- 最最最推薦：搭大眾運輸！釜山地鐵超級方便。搭到「釜山站」或「草梁站」，步行過來大概10-15分鐘。雖然也要走點路，但省去停車煩惱，下車後順便感受一下釜山街頭的日常氛圍，也挺不賴。公車路線也不少，可以在手機地圖APP輸入「釜山市場」查查看哪一班離你最近。
個人良心建議：除非你是要來批發採購（扛十公斤魚乾那種），否則地鐵+雙腿萬能，輕鬆又省心！把停車的運氣留給找美食吧！
營業時間：早起的鳥兒有蟲吃，晚起的...也有好料！
想知道釜山市場什麼時候最熱鬧？什麼時候去才不會撲空？這可得好好研究！釜山市場大致可以分成幾個區塊，營業時間不太一樣，搞懂這個非常重要！根據我多次混跡（？）的觀察：
- 室內市場主建築（乾貨、雜貨、部分熟食）： 這區塊相對穩定，通常早上 8:00左右 就陸續開門了，一路營業到晚上 18:00 甚至 20:00 左右。像是知名的魚板湯店、一些乾貨攤販都在這裡。適合白天行程滿檔、傍晚想來吃點熱食暖胃的遊客。
- 露天攤販區（生鮮魚貨、蔬菜水果、街頭小吃）： 這才是釜山市場最生猛活力的心臟地帶！真正的早市！很多攤位天還沒亮（清晨 5:00-6:00）就開始擺攤了，熱鬧高峰大概落在 7:00 - 12:00 之間。過了中午，不少生鮮攤販就會開始收攤，或是剩下的選擇就沒那麼多了。想吃最新鮮的魚蝦蟹貝、體驗那種充滿生命力的叫賣場面，請務必早起！我曾經貪睡賴床快10點才到，雖然還是有得吃，但那種「哇！滿坑滿谷任我選」的震撼感就弱了些。
- 特定知名小吃攤： 有些超人氣攤位，像是我下面會介紹的某幾家，它們的營業時間自成體系！可能只賣早上、或者下午才開、甚至週幾固定休息。強烈建議行前在社群或部落格上再搜尋確認一下最新資訊，免得千里迢迢跑去結果吃到閉門羹，那真的會想哭（對，我也有過這種慘痛經驗...）。
| 區域類別 | 開攤 | 收攤/高峰過 |
|---|---|---|
| 露天攤販區 (生鮮魚貨/小吃主力) | 超早！清晨 5:00-6:00 | 約中午 12:00 後陸續收 |
| 室內市場主建築 (乾貨/雜貨/部分熟食) | 約 8:00 AM | 約 6:00 PM - 8:00 PM |
| 超人氣排隊小吃攤 | 不定！務必單獨查詢 | 不定！務必單獨查詢 |
簡單歸納： 想買生鮮、體驗傳統早市氛圍 → 請早起！最好 8:00 AM 前到。 只想逛逛乾貨、吃固定幾家熟食店 → 白天或傍晚去都比較有彈性。 出發前再 double check 你的目標店家時間最保險！別像我一樣，專程為了某家炸雞下午才去，結果露天區空空如也，少了大半樂趣。
美食推薦：10家讓我魂縈夢牽的釜山市場必吃！
重頭戲來了！在釜山市場裡擠來擠去、聞香辦位，到底哪些攤子真的值得掏出錢包？以下這10家，是我用體重（？）親自驗證過，真心推薦給大家的釜山市場好味道！跟著吃，踩雷機率低很多！（每家我都會標清楚位置，但市場裡面有時像迷宮，記得打開你的手機地圖APP隨時定位！）
元祖釜山市場巨型辣炒年糕 (원조부산시장왕떡볶이)
介紹： 這家！拜託！來釜山市場沒吃過這碗巨型辣炒年糕，等於白來！它真的是市場裡的明星攤位，永遠有人在排隊。特色就是那像小山一樣堆在巨大鐵盤裡的鮮紅色年糕、魚板、雞蛋和寬粉條。辣度有分等級（記得選小辣或中辣就好，除非你是吃辣魔人），醬汁濃郁帶點甜味，年糕QQ的超入味，魚板吸飽湯汁也超讚。份量頗大，建議兩人分食一碗剛剛好。
地址： 釜山市場露天區域，靠近中間走道的位置。認明那個誇張的大鐵盤和排隊人龍就對了！通常旁邊也會有座位區（塑膠矮凳那種）。
營業時間： 主要營業早上，大概到下午1、2點左右賣完就收。週末可能更早收攤！強烈建議早點去！
價位： 小份約 8,000 韓元，大份約 12,000 韓元。
老奶奶魚板湯 (할매집)
介紹： 擠完露天市場，喝碗熱騰騰的魚板湯最舒服了！這家老奶奶魚板湯隱身在市場室內區域，湯頭看起來清清如水，但喝下去就知道不簡單！是用大量魚乾、蘿蔔長時間熬煮的清甜湯底，非常鮮美，完全不死鹹。魚板種類也多，可以自己選。重點是！可以免費續湯！冷冷的早晨來一碗，暖心暖胃。老奶奶（或阿姨）們手腳超俐落，動作快狠準。
地址： 釜山市場室內區域，好像是主通道進去左轉？（市場內指標有時不夠明確，多問問攤商「할매집」在哪通常都知道）。
營業時間： 早上開始營業，通常到傍晚左右。時間相對穩定。
價位： 一串魚板約 1,000 - 1,500 韓元。湯免費。人均大概 3,000 - 5,000 韓元就能喝飽。
馬山奶奶血腸湯飯 (마산할매순대)
介紹： 愛吃內臟的朋友看過來！這家血腸湯飯在當地饕客間很有名。豬骨湯底濃郁但不油膩，裡面滿滿的血腸、豬雜（豬肚、豬心等），處理得很乾淨，沒有惱人的腥味。血腸口感紮實，內餡飽滿（有些血腸會包冬粉）。湯飯會附一碗白飯，可以泡湯吃，也可以把飯倒進湯裡變成湯飯。冷天吃這個，瞬間充飽電力！份量紮實，男生吃一碗也會飽。不過，口味偏重（韓國湯飯普遍如此），清淡口味者請斟酌。
地址： 也是在釜山市場的室內區域，跟魚板湯店可能在不同區塊。認店名「마산할매순대」或問攤商。
營業時間： 通常早上營業至下午，可能下午3、4點就賣完收攤。
價位： 血腸湯飯一碗約 9,000 - 10,000 韓元。
市場刀削麵 (시장칼국수)
介紹： 這攤的名字超直白，就叫「市場刀削麵」！在露天區域一個不起眼的角落（通常下午比較好找位置）。主打手工現擀現削的麵條，口感超級Q彈有嚼勁！湯頭是清爽路線的海鮮湯底（會看到小螃蟹、蛤蜊熬煮），加上清脆的黃瓜絲、紫菜，非常爽口。在吃了一堆重口味後，來碗這個平衡一下味蕾很不錯。老闆夫婦動作很樸實，就是認真做麵。缺點是位置不多，有時要等一下。
地址： 釜山市場露天區域，靠近邊緣一點的走道（抱歉，詳細位置有點難描述，要靠點眼力或問在地人「시장칼국수」在哪）。
營業時間： 中午過後到傍晚左右。屬於那種下午想吃點簡單熱食的好選擇。
價位： 一碗約 7,000 - 8,000 韓元。
炸整隻魷魚 (오징어튀김)
介紹： 在釜山市場走著走著，很難不被這個攤位吸引！新鮮的整隻魷魚，裹上薄薄的粉漿下鍋油炸，炸到金黃酥脆起鍋，油瀝得乾乾淨淨，然後...老闆會用大剪刀「喀嚓喀嚓」地快速剪成方便入口的小塊！撒上一點椒鹽調味。重點是那口感！外皮酥脆到不行，裡面的魷魚肉卻還保持著鮮甜和柔軟多汁，完全不乾硬。熱騰騰一口接一口，超涮嘴！現炸現吃風味最佳。雖然是油炸，但吃起來意外不會感覺很油膩，魷魚的鮮味是主角。
地址： 通常在釜山市場露天區域熱鬧的走道上，有好幾攤都在賣，看哪家順眼或排隊人多就去哪家吧！現炸的香氣很難錯過。
營業時間： 配合早市，早上到中午為主。
價位： 一隻大約 10,000 - 12,000 韓元。現炸好剪好裝盒給你。
綠豆煎餅 (빈대떡)
介紹： 韓國傳統的街頭小吃，在釜山市場當然也找得到。將浸泡過的綠豆磨成漿，混合豆芽菜、泡菜碎、有時還有豬肉末，在熱騰騰的大鐵板上煎成厚實的煎餅。煎到邊緣焦脆，裡面還是軟嫩的狀態最好吃！通常會搭配洋蔥醬油沾著吃。外酥內軟，豆香和蔬菜的清甜融合在一起，口感非常豐富。一份通常切成幾塊方便分食。當點心或配點馬格利酒都很棒。
地址： 市場內（露天或室內交界處附近）常看到，有些是專賣，有些是綜合煎餅攤的一種。
營業時間： 從早上到下午通常都有。
價位： 一份約 4,000 - 6,000 韓元。
韓式炸雞塊 (닭강정)
介紹： 韓式炸雞大家愛，在傳統市場裡也有厲害的！釜山市場裡的炸雞攤，賣的不是連鎖店那種，更像是家常風味。雞塊裹粉油炸後，再裹上濃稠的醬汁。常見口味有：紅通通的甜辣醬（양념）、醬油蒜香（간장）、或是酥脆原味（후라이드）。市場版的特色是醬汁通常下手更重、更濃郁，而且現炸現裹醬，熱騰騰的口感超棒！肉質有時會帶點嚼勁（選的部位關係），但醬汁完全滲透進雞肉和麵衣裡，非常夠味。適合買一盒帶回飯店配啤酒。
地址： 市場內不少攤位都有賣，室內或露天區域都有。
營業時間： 通常整天都有，有些攤可能下午才開始炸。
價位： 小份約 8,000 韓元，中份約 12,000 韓元，大份約 18,000 韓元。
芝麻葉包飯 (깻잎라이스)
介紹： 這是我個人很愛的一個小品！算是在釜山市場裡比較有創意（？）的吃法。攤位上會看到一大鍋熱騰騰的白飯，老闆熟練地抓起一坨飯，放在一片新鮮的芝麻葉上，然後讓你選擇要加什麼料：常見的有濃郁的辣醬炒豬肉、泡菜、鮪魚美乃滋、起司等等。最後用芝麻葉把飯和料緊緊包起來，變成一個綠色小飯包。芝麻葉獨特的香氣非常解膩，搭配熱飯和重口味的內餡，口感層次豐富，一口一個剛剛好！當點心或開胃小食很不錯。
地址： 通常在釜山市場露天區域，靠近小吃集中的地方。攤位相對顯眼，因為會看到一大鍋飯和各種配料。
營業時間： 配合早市，早上到中午為主。
價位： 一個約 1,500 - 2,500 韓元（視內餡而定），通常一次買兩三個才過癮。
現打韓國草莓果汁 (딸기주스)
介紹： 走到腳痠、吃到大飽，這時需要一杯透心涼的飲料！在釜山市場特別是草莓季（冬季到春季），你會看到很多水果攤旁邊設有果汁攤。老闆直接用當天市場販售、新鮮飽滿的韓國草莓（딸기）丟進果汁機，不加水、不加糖（或只加非常少），打出來的果汁超級濃稠！就像在喝草莓果泥一樣，每一口都是滿滿的草莓香氣和天然酸甜，完全沒有化學感。真材實料看得見！喝過一次就回不去了... 非草莓季則會有其他當季水果果汁，如哈密瓜汁等。
地址： 通常在販賣水果的攤位旁邊或連在一起。
營業時間： 配合水果攤，早市時間為主。
價位： 一杯約 4,000 - 6,000 韓元（視大小和草莓成本波動）。
傳統米酒馬格利 (막걸리)
介紹： 吃傳統市場小吃，怎麼能不搭配韓國傳統的馬格利酒呢？在釜山市場裡當然也找得到販售瓶裝馬格利的攤販。馬格利是一種濁米酒，酒精濃度不高（通常4-8%），喝起來微甜帶點酸度，還有米的發酵香氣，冰冰涼涼的非常爽口解膩！特別是搭配煎餅、辣炒年糕、血腸這類食物，簡直是絕配！市場賣的通常是當地小酒廠生產的，風味更原始樸實。買一瓶和小夥伴分享，體驗道地的韓式「吃播」樂趣！記得要冰過才好喝！
地址： 通常在室內市場的乾貨區或雜貨攤能找到瓶裝的。
營業時間： 市場營業時間內都有。
價位： 一瓶約 3,000 - 5,000 韓元（視品牌和容量）。
釜山市場美食必吃排行榜（個人主觀心頭好）
為了幫大家快速抓重點，把我心中的TOP 5排一排（純屬個人喜好，僅供參考！）：
- 元祖巨型辣炒年糕： 視覺味覺雙重衝擊，經典必試！
- 炸整隻魷魚： 現炸酥脆鮮甜，簡單粗暴的美味！
- 老奶奶魚板湯： 清爽鮮美，還能續湯，暖心首選！
- 現打草莓果汁： 真材實料的水果爆炸，超滿足！
- 芝麻葉包飯： 創意吃法，香氣解膩，一口接一口！
其他幾家也都很棒，只是這五樣我每次去釜山市場都忍不住想再吃一次！
Q&A：關於釜山市場的疑難雜症一次答
最後，整理幾個大家去釜山市場前常問的問題：
Q：釜山市場適合帶小孩去嗎？
A：嗯... 老實說，環境比較擁擠吵雜，走道有時濕滑（海鮮區附近），加上人多，推嬰兒車會有點辛苦。小孩如果對氣味比較敏感（魚腥味、生鮮味）也可能不適應。但如果孩子年紀大點、喜歡新奇事物和熱鬧地方，體驗一下早市文化也不錯，記得牽緊手！小吃選擇多，不用怕小孩餓到。
Q：在市場買海鮮可以代客料理嗎？
A：釜山市場不像札嘎其市場那樣樓上就有專門代客料理的餐廳林立。買了生猛海鮮想立刻吃？有點難度。通常市場內的餐廳（像湯飯店、生魚片店）主要還是供應自家餐點為主。如果真想這麼做，可能要碰碰運氣問問看哪家有提供這服務（或額外付費），但不保證一定有。比較常見的是現場買生魚片（회）攤位，他們會幫你切片處理好，你可以站著吃或帶走。
Q：市場可以用信用卡嗎？還是要帶現金？
A：釜山市場大部分攤販，特別是露天小吃攤、生鮮攤，都還是 「現金為主」 ！尤其是買小吃、買水果這種小額消費，幾乎99.9%只收韓元現金。部分室內乾貨店、或比較大的餐廳（例如湯飯店、魚板店）可能開始接受信用卡（尤其是韓國的卡），但對於外國觀光客，還是 強烈建議準備足夠的韓元現金在身上 ！ATM不是隨處可見，省得為了找錢或換錢打斷逛吃興致。多換點小鈔零錢也方便付款！
呼！寫到這裡，肚子又餓了... 滿腦子都是釜山市場的辣炒年糕香氣和炸魷魚的喀滋聲。真心覺得，比起那些觀光客爆炸多的市場，釜山市場更能讓你嘗到釜山在地的、未經太多修飾的日常滋味。它也許不夠豪華整潔，但那份熱鬧滾滾的生命力，還有老闆們專注自家美味的堅持，才是最迷人的地方。下次來釜山，別猶豫了，把釜山市場排進去吧！記得帶上現金、空空的胃，還有一顆勇於探索的心！擠進人群裡，找到屬於你的釜山味！
